Saturs
Gatavojot medu pārdošanai, visi biškopji agri vai vēlu saskaras ar tādu problēmu kā galaprodukta kristalizācija. Ir svarīgi zināt, kā atkārtoti uzsildīt sukādēto produktu, nezaudējot produkta kvalitāti.Šim nolūkam tiek izmantotas īpašas ierīces - dekristalizatori. Tos var iegādāties specializētos veikalos vai izgatavot pats.
Kas ir dekristalizētājs un kam tas paredzēts?
Medus dekristalizētājs ir ierīce, kas ļauj sildīt kristalizēto, "cukuroto" produktu. Visi biškopji saskaras ar šo problēmu, jo daži medus veidi zaudē savu noformējumu tikai dažu nedēļu laikā. Kristalizētās preces tiek pirktas ļoti negribīgi, taču, izmantojot dekristalizatoru, jūs varat atgriezt to sākotnējo izskatu un viskozitāti, kas padarīs produktu pievilcīgu pircēju acīs.
Ierīce labi izšķīdina kristālus, kas galvenokārt sastāv no glikozes. Pats sildīšanas process nebūt nav jauns izgudrojums, ko biškopji pazīst jau ilgu laiku (medus tika karsēts tvaika pirtī).
Lai izkausētu glikozes kristālus, masa vienmērīgi jāsasilda. Šis princips ir visu ierīču darbības pamatā bez izņēmuma. Nepieciešamo apkures temperatūru var sasniegt vairākos veidos. Optimālie rādītāji ir ne vairāk kā + 40-50 ° С. Visi dekristalizatori ir aprīkoti ar termostatus, kas izslēdz ierīces strāvu, kad tiek sasniegta vēlamā temperatūra.
Dekristalizatoru veidi
Šodien biškopji izmanto vairāku veidu ierīces. Tie atšķiras viens no otra galvenokārt tikai pēc pielietošanas metodes un formas. Jebkuru veidu var izmantot ar vienādiem panākumiem, īpaši, ja jums nav nepieciešams apstrādāt lielu daudzumu medus.
Elastīgs ārējs dekristalizētājs
Vienkārši sakot, tā ir plaša mīksta lente, kuras iekšpusē ir sildelementi. Lente ir iesaiņota ap konteineru un ierīce ir savienota ar tīklu. Šis medus dekristalizators ir ļoti piemērots 23 litru kubveida konteineram (standarta).
Zemūdens spirāle
Ierīce ir paredzēta darbam ar nelielu produkta daudzumu. Darbības princips ir ārkārtīgi vienkāršs - spirāle tiek iegremdēta kristalizētajā masā un uzsilst, pakāpeniski to izkausējot. Lai novērstu spirāles pārkaršanu un dedzināšanu, tā pilnībā jāiegremdē medū. Medus masā spirālei ir jāizveido caurums, pēc kura to ievieto padziļinājumā un ierīce ir savienota ar tīklu.
Termokamera
Ar šo mašīnu jūs varat vienlaikus sildīt vairākus traukus. Kuģi ir uzstādīti pēc kārtas, sānos un augšpusē iesaiņoti ar audumu. Tīkla iekšpusē ir sildelementi, kas silda produktu.
Korpusa dekristalizators
Tā ir saliekama kaste. Sildelementi ir piestiprināti pie tā sienām no iekšpuses.
Pašdarināts medus dekristalizators
Ierīce nav īpaši sarežģīta, to var izgatavot ar rokām. Rūpnīcas dekristalizatori ir dārgi, tāpēc, ka pats izgatavojat ierīci, ietaupīsit naudu iesācēju biškopjiem.
Kurš dekristalizētājs ir labāks
Uz šo jautājumu nav konkrētas atbildes - katra ierīce ir laba savā veidā dažādās situācijās. Piemēram, medus apstrādei mazos apjomos ir piemērots vienkāršs spirāles aparāts vai elastīga lente, kas paredzēta vienam traukam. Lielam produkta apjomam ieteicams izmantot liela izmēra ķermeņa infrasarkanās ierīces vai termokameras, kurām ir šādas priekšrocības:
- Sildīšanas elements nav saskarē ar produktu.
- Vienota visas masas sildīšana.
- Termostata klātbūtne, kas ļauj kontrolēt temperatūru un izvairīties no produkta pārkaršanas.
- Vienkāršība un ērta lietošana.
- Kompakti izmēri.
- Ekonomisks enerģijas patēriņš.
Tādējādi izvēle galvenokārt ir atkarīga no pārstrādes produktu apjoma.
Kā padarīt savu medus dekristalizatoru
Jebkura veida ierīces iegāde nerada problēmas - šodien viss ir pārdošanā. Bet laba rūpnīcas dekristalizatora iegāde nav lēta. Svarīgs arguments, lai ietaupītu naudu, tas ir īpaši svarīgi iesācēju biškopim. Turklāt nav nekas grūts, lai pagatavotu pašmāju dekristalizatoru.
1. variants
Lai izgatavotu dekristalizatoru, jums būs nepieciešami šādi materiāli:
- regulāras putas grīdas un sienu izolācijai;
- skotu lente;
- koka skrūves;
- universāla līme.
Montāžas process ir ārkārtīgi vienkāršs: nepieciešamo izmēru krāsns kaste ar noņemamu vāku tiek montēta no putuplasta loksnēm, izmantojot līmi un lenti. Vienā no kastes sienām ir izveidota caurums sildelementam. Kā tādu vislabāk ir izmantot termisko keramikas ventilatora sildītāju. Ar pašmāju vienības palīdzību, neskatoties uz tās vienkāršo dizainu, jūs varat efektīvi un lietderīgi sildīt medu. Vienīgais pašmāju produktu trūkums ir termostata trūkums, medus temperatūra būs pastāvīgi jāuzrauga, lai produkts nepārkarstu.
2. variants
Šajā dizainā medus sildīšanai tiek izmantota mīksta infrasarkanā grīdas apsilde. Uz lentes var pievienot termostatu, ar kuru būs iespējams kontrolēt temperatūru. Lai siltums neiztvaiko pārāk ātri, siltās grīdas augšpusē tiek uzlikts siltumu atstarojošs materiāls - izospāns, ar spīdīgo pusi uz augšu. Lai uzlabotu siltumizolāciju, izospan tiek ievietots arī zem trauka un vāka augšpusē.
3. variants
Labs dekristalizētājs var nākt no vecā ledusskapja. Tās korpuss jau ir nodrošināts ar labu siltumizolāciju, kā likums, tā ir minerālvate. Atliek tikai ievietot sildelementu korpusa iekšpusē un pievienot tam termostatu, mājas inkubatoram varat izmantot temperatūras regulatoru.
Pašu izgatavots dekristalizētājs būs daudz lētāks nekā rūpnīcas analogs. No pašmāju izstrādājumu trūkumiem var atzīmēt tikai termostata neesamību, kuru ne visi var uzstādīt un pareizi konfigurēt. Pretējā gadījumā pašmāju ierīce ir lēta, praktiska un ērta. Galu galā katrs biškopis projektēšanas un montāžas procesā nekavējoties pielāgo ierīci savām vajadzībām.
Secinājums
Medus dekristalizētājam ir jābūt, it īpaši, ja medus tiek ražots pārdošanai. Galu galā dabiskais medus, izņemot atsevišķas šķirnes, sāk kristalizēties mēneša laikā. Šajā laikā ne vienmēr ir iespējams pārdot visu produktu. Vienīgais veids, kā atjaunot tā normālo izskatu un viskozitāti, ir pareizi sildot un izšķīdinot. Šajā gadījumā ir vēlams, lai sildelements nesaskartos ar medus masu.
Atsauksmes
