Saturs
Medus ir noderīgs biškopības produkts, kas nepieciešams ne tikai cilvēku, bet arī bišu dzīvībai. Pinkaini strādnieki sāk aktīvi vākt nektāru pavasarī, kad parādās pirmie ziedi, un turpinās līdz vēlam rudenim. Šajā periodā bites gatavo medu, kas nepieciešams drošai ziemošanai.
Kāpēc bitēm vajadzīgs medus?
Medus ir barojošs produkts, kas ir būtisks bišu saimes pilnīgai attīstībai. Tā ir galvenā ogļhidrātu barība gan pieaugušajiem, gan mazuļiem. Bitu savākšana var baroties ar medus produktu un ziedputekšņiem, taču viņiem visu laiku nepieciešams medus, un ziedputekšņi ir papildinājums. Lietojot nepietiekamu saldo kārumu daudzumu vai lietojot mākslīgo ēsmu, bišu saimes ātri mirst vai pamet savas mājas, vairākas dienas ņemot līdzi pārtiku.
Produkts tiek izmantots arī mazuļu kāpuru barošanai. Ceturtajā dzīves dienā jaunie kukaiņi sāk lietot uzturvielu maisījumu, kas sastāv no medus, ūdens un ziedputekšņiem. Bite pēc piedzimšanas pilnīgai attīstībai un pēcnācējiem ir nepieciešams arī salds maisījums.
Bites ražo medu un ķemmes, jo šie produkti ir neizsmeļams bišu saimes avots, kas ir neatņemama peru audzēšanas sastāvdaļa.
Bites no pavasara līdz vēlam rudenim ražo dabīgu produktu, lai nodrošinātu viņu ģimenes ar pārtiku visai ziemai. Pēc pirmā sala iestāšanās kukaiņi atkorķē vasku un apēd saldu kārumu, kas satur lielu daudzumu kaloriju, kas ļauj izturēt ziemas aukstumu.
Kā bites iegūst medu
Bišu saime sastāv no bišu mātes, kas dēj olas, skautus, sargus, kolekcionārus, reģistratorus un bezpilota lidaparātus.
Cietie strādnieki no medus augiem savāc saldu kārumu - tie var būt ziedi, krūmi, koki, kas zied no agra pavasara līdz vēlam rudenim. Pirms medus vākšanas skautu bites izlido no stropa, lai noteiktu savākšanas vietu. Kad tie ir atklāti, viņi atgriežas bišu mājā un nosūta informāciju darba bitēm. Kukaiņi pilienu pa pilienam pārraida nektāru bitēm, lai noteiktu kvalitāti un veiktu kustības pa medu, parādot lidojuma virzienu.
Pēc signāldejas skauti dodas uz vietu, kur tika atrasts nektārs, velkot līdzi bites, kas vāca.
Kur bites vāc medu?
Pēc tam, kad kukaiņi ir atraduši medus augus, viņi nolaižas uz zieda un, izmantojot garšas kārpiņas, kas atrodas uz ķepām, sāk atpazīt, vai uz zieda ir nektārs.
Atklājot ziedputekšņus, viņi sāk tos savākt, izmantojot īpašu goiteru, nosūtot tos uz kuņģi. Vienā lidojumā bite nodod stropā līdz 45 g saldās vielas, bet jo lielāks attālums no medus augiem līdz stropam, jo mazāk ziedputekšņu nesīs strādājošā bite. Tas ir saistīts ar faktu, ka lidojuma laikā kukainis apēd nenozīmīgu nektāra daļu, lai papildinātu enerģiju.
Dienā pūkaini darbinieki var aizlidot līdz 8 km, taču tālsatiksmes lidojumi viņiem ir bīstami. Par rezultatīvāko distanci uzskata 2 km. Vācot ziedputekšņus tādā attālumā, cītīgs darbinieks spēj savākt nektāru no 12 hektāriem ziedoša lauka.
Kā bites gatavo medu
Lai iegūtu 1 kg saldu kārumu, bitei jālido ap 10 miljoniem ziedu. Pēc atgriešanās mājās pūkains pirtnieks atbrīvojas no nektāra, nododot to pārstrādei saņemošajai bitei.
Viņa savukārt apstrādā nektāru kuņģī, pēc procesa pabeigšanas tas sāk pagarināt un nolaist probosu, atbrīvojot un paslēpjot medus pilienu. Bite šo procedūru veic 130 reizes. Pēc tam bite atrod brīvu šūnu un uzmanīgi uzliek pilienu kāruma. Medus sagatavošanas sagatavošanas posms ir beidzies, atliek tikai bitēm atbrīvoties no liekā mitruma un bagātināt produktu ar fermentiem.
Kā sauc bišu barības vada paplašināšanos, kur veidojas medus
Bites savāktais nektārs atrodas medus kultūrā. Pinkaino darbinieku savāktais nektārs caur barības vadu iekļūst goiterā un paliek tur, līdz kukainis atgriežas stropā. Starp medus goiteru un gremošanas sistēmu atrodas vārsts, kas neļauj medus produktam iekļūt gremošanas traktā. Pēc atgriešanās mājās kukainis no medus goiter atgremo daļu nektāra.
Saldā našķa daudzums, ko var sagādāt viena bite, ir atkarīgs no medus zieda. Ja pēc 100 ziedu apmeklēšanas ir daudz ziedputekšņu, viņa atgriežas mājās ar piepildītu medus ražu ar 35 mg slodzi. Strādājošās bites svars ir 10 g, tāpēc slodzes svars var sasniegt pusi no kukaiņa ķermeņa svara.
Kā medus tiek iegūts no bitēm
Bites iegūst medu no medus augu ziedputekšņiem. Medus vākšana ir rūpīgs darbs, kurā piedalās vairāk nekā tūkstoš bites. Saldā ēdiena pagatavošanas process notiek vairākos posmos:
- Bite strādniece pēc ziedputekšņu savākšanas ilgi un kārtīgi košļāj nektāru, pievienojot tam fermentus, kas cukuru sadala glikozē un fruktozē. Apstrādes laikā kukainis pievieno siekalas, kurām piemīt antibakteriāla iedarbība, kuras dēļ medus produkts tiek dezinficēts, neskāba un tiek uzglabāts ilgu laiku.
- Pēc tam, kad strādājošā bite atnes nektāru stropā, viņa to nodod saņemošajai bitei.
- Sagatavoto šūnveida gala produktu piepilda par 2/3 tilpuma.
- Lai samazinātu stropa mitrumu, paaugstinātu gaisa temperatūru un produktu pārvērstu par viskozu sīrupu, bites sāk intensīvi plātīt spārnus.
- Kad pienāk jauna partija, bites saņēmējas pie šūnu augšējām sienām piestiprina mazus nektāra pilienus.
- Pēc paveiktā darba šūna tiek aizzīmogota ar vasku, radot hermētiskumu. Izveidotajā vakuumā medus sasniegs pilnīgu gatavību.
Nogatavināšanas process
Medus nogatavošanās ir rūpīgs un ilgstošs process, kas nektāru pārvērš par veselīgu produktu. Savāktajos ziedputekšņos ir aptuveni 92% mitruma, un augstas kvalitātes medus satur ne vairāk kā 20% ūdens.
Kad medus produkts nogatavojas, niedru cukurs tiek pārveidots par fruktozi un glikozi, kas nodrošina augstu uzturvērtību. Papildus cukura sadalījumam, delikateses nogatavināšanas laikā notiek kukaiņu ķermeņa ražoto enzīmu darbības rezultātā polisaharīdu sintēze.
Saldās delikateses nogatavināšanas procesā notiek arī citi bioķīmiskie procesi, piesātinot produktu ar labu garšu, aromātu un noderīgām vielām. Medus produkta nogatavošanās laiks ir atkarīgs no ģimenes spēka un klimatiskajiem apstākļiem. Mākoņainā laikā augsta mitruma dēļ process tiek kavēts.
Kādi faktori ietekmē medus labvēlīgās īpašības un kvalitāti
Bites gatavo medu no nektāra, tāpēc produkta kvalitāti ietekmē gaisa mitrums, augu tips, klimats un sezona. Medus garša un derīgo īpašību saturs ir atkarīgs no mitruma satura, jo mazāk šķidruma, jo garšīgāks un veselīgāks būs medus produkts.
Medus produkta kvalitāte un daudzums tieši atkarīgs no dravas atrašanās vietas un no tā, kuri medus augi atrodas ap to. Kopējais cukura saturs nektārā svārstās no 2 līdz 80%.Pinkaini strādnieki dod priekšroku ziedputekšņu savākšanai no augiem, kas satur vismaz 15% cukura. Papildus cukuram zieds atkarībā no šķirnes satur slāpekļa un fosfora savienojumus, vitamīnus un organiskās skābes, kas sagatavotajam medum piešķir tā raksturīgās iezīmes.
Secinājums
Bites gatavo medu ne tikai, lai iepriecinātu cilvēku ar garšīgu un veselīgu produktu, bet arī lai atbalstītu bišu ģimenes dzīvi. Medus gatavošanas procesā ir iesaistīta visa ģimene; ja ievērojama tā daļa tiek aizvesta, kukaiņi var nomirt vai atstāt stropu.
