Vilkābele: receptes ziemai

Daudzi cilvēki nezina un neatceras par vilkābeles augļiem, kamēr nav sākušās veselības problēmas. Un tad sāk interesēties visur augošs nepārņemama izskata krūmu koks. Izrādās, ka ne velti aptieku ķēdēs ir tik daudz zāļu, kas satur vilkābele. Bet novākt vilkābele ziemai nemaz nav tik grūti, kā šķiet. Un papildus parastajiem žāvētajiem vilkābeleņu augļiem no tā var pagatavot daudz visādu ārstniecisku yummy, lai ziemā neskrietu uz aptiekām, bet patīkami pavadīt laiku mājās.

Ko var pagatavot no vilkābele

Mūsdienu, ļoti drudžainā un saspringtā laikā vilkābele un preparāti no tā tiek parādīti gandrīz visiem - galu galā tie atvieglo stresa situāciju pāreju, nomierina nervus un atslābina. Nu, pat ja ir kādas problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu, ir grūti iedomāties labākas zāles nekā vilkābele.

Bet tiem, kam ir salds zobs, jābūt piesardzīgākiem, jo ​​jebkurus šī auga preparātus neatkarīgi no tā, cik tie ir pievilcīgi pēc izskata un garšas, var absorbēt tikai ļoti ierobežotā daudzumā. Galu galā vilkābele ir diezgan spēcīgs līdzeklis, un jūs to nevarat aizraut.

Un vilkābeleņu ogu pagatavošanas recepšu dažādība ir patiešām lieliska. Tas var būt veselas ogas ar sēklām, infūzijas vai vārītas ar cukuru un biezeni ievārījumiem, konditorejas izstrādājumiem, želejām un ievārījumu.

No šī auga augļiem tiek gatavoti daudzi veselīgi dzērieni, sākot no sulām līdz augļu dzērieniem un kvasam un pat alkohola tinktūrām.

Arī no šīs veselīgās ogas pagatavoto saldumu klāsts ir dažāds: zefīrs, marmelāde, sukādes, konfektes.

No augļiem tiek pagatavota pat mērce gaļas vai zivju ēdieniem.

Interesanti, ka visus šos daudzos sagatavošanās darbus ziemai var veikt gan no lielaugļu dārza vilkābele, gan no tā mazajām savvaļas formām.

Vilkābele ar cukuru ziemai bez vārīšanas

Starp daudzām citām receptēm ir visvieglāk šādā veidā sagatavot vilkābele ziemai.

Uz 1 kg ogu jums vajadzēs apmēram 800 g granulēta cukura.

Sagatavošana:

1. Lielāko daļu iepriekš sagatavotā cukura kafijas dzirnaviņās sasmalcina cukura pulverī.
2. Augļus nomazgā, atbrīvo no astēm un kātiem un nosusina uz dvielīša.
   Uzmanību! Ir nepieciešams, lai vilkābeles augļi būtu pilnībā izžuvuši, uz to virsmas nebūtu piliena mitruma.
3. Pūdercukuru ielej dziļā traukā, un vilkābele tiek velmēta nelielās porcijās.
4. Gatavos augļus pārnes uz tīru un sausu burku ar plašu kaklu. Kraujot, burku periodiski sakrata, lai palielinātu ogu blīvumu.
5. Stikla trauka augšējā daļā ir atstāta vieta, kuras augstums ir aptuveni 4-5 cm, kur nepārtrauktā slānī ielej parasto granulēto cukuru.
6. Bundžas kaklu aizver ar papīra vai auduma vāku, pievelkot to ar elastīgu joslu tā, lai sagatave "elpotu". Tā paša iemesla dēļ blīvēšanai neizmanto polietilēna vākus.
7. Ogas var uzskatīt par gatavām apmēram pēc diviem mēnešiem.

Vilkābele, ziemai saspiesta ar cukuru

Vēl viena garšīga vilkābele sagatavošana ziemai mājās ir ogas, sarīvētas ar cukuru. Visnepatīkamākā procedūra šajā gadījumā ir kaulu noņemšana. Bet procesu var atvieglot, ja ogas vispirms tvaicē, līdz tās mīkstina.

Par 1 kg vilkābele saskaņā ar šo recepti pievienojiet apmēram 2,5 glāzes cukura.

Sagatavošana:

1. Mazgātus un žāvētus augļus dažas minūtes ievieto nelielā daudzumā verdoša ūdens vai caurdurī pār tvaiku.
2. Tad tos noberzē ar metāla sietu - mīkstina, tie diezgan viegli iziet cauri caurumiem, kamēr kauli paliek uz sieta.
3. Tad sasmalcinātām ogām pievieno cukuru, sajauc un uzkarsē līdz apmēram + 80 ° C. Lai maisījums nevārītos, un cukurs visu izkausē.
4. Sagatavi izklāj pa tīrām kannām, sterilizē apmēram 20 minūtes un sarullē.

Vilkābele ar citronu bez vārīšanas

Tiem, kuriem vilkābele saldā garša šķiet pārāk mīksta, ziemai ieteicams izmantot šādu recepti.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg vilkābele;
• 800 g granulēta cukura;
• 1 liels citrons.

Sagatavošana:

1. Tāpat kā iepriekšējā receptē, augļi tiek turēti pāris minūtes, lai mīkstinātu, pēc tam tos berzējot caur sietu.
2. Citronu applaucē ar verdošu ūdeni, sagriež vairākos gabaliņos, sēklas, kas var dot rūgtumu, noņem un sasmalcina ar nazi vai blenderi.
3. Rīvētu vilkābeles masu sajauc ar citrona biezeni, pievieno cukuru.
4. Pēc rūpīgas sajaukšanas vairākas stundas atstāj siltā vietā, lai pilnībā iekļūtu visos komponentos.
5. Izlieciet sausos traukos, pagrieziet un uzglabājiet aukstumā.

Vilkābele ar medu ziemai

Vilkābele ar medu pati par sevi ir ļoti dziedinošs sagatavošanās līdzeklis ziemai, un saskaņā ar šo recepti tiek iegūts reāls līdzeklis pret paaugstinātu asinsspiedienu un galvassāpēm ar vieglu nomierinošu efektu.

Jums būs nepieciešams:

• 200 g vilkābeleņu ogu, smiltsērkšķu un sarkano pīlādžu;
• 100 g svaigu vai 50 g sausu garšaugu: kliņģerīšu, māteres, piparmētru, salvijas;
• apmēram 1 litrs šķidra medus.

Sagatavošana:

1. Smalki sagrieziet svaigus zaļumus vai sasmalciniet sausos.
2. Ogas sasmalcina ar drupinājumu vai sasmalcina ar blenderi.
3. Sajauciet ogas ar zaļumiem vienā traukā un pārlejiet ar medu.
4. Maisiet, kārtojiet burkās un cieši noslēgiet.
5. Uzglabāt vēsā vietā: ledusskapī vai pagrabā.

Vilkābele sula

Neskatoties uz to, ka vilkābele nemaz nav sulīga, drīzāk ir miltu mīkstums, to izmanto, lai pagatavotu garšīgu un veselīgu sulu ziemai. Tiesa, dzērienu, kas ražots pēc šīs receptes, var saukt par drīzāk nektāru. Tomēr tas saglabā lielāko daļu šī auga labvēlīgo īpašību. Īpaši viegli ziemai sagatavot bagātīgu garšas sulu no lielaugļu vilkābele.

Jums būs nepieciešams:

• 1000 g augļu;
• 1 litrs ūdens;
• šķipsniņa citronskābes;
• 100 g cukura.

Sagatavošana:

1. Vilkābele tiek mazgāta, ielej ar ūdeni tā, lai tas tikai nedaudz pārklātu augļus, un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.
2. Mīkstinātās ogas izberž caur sietu.
3. Iegūto biezeni atšķaida ar ūdeni, pievieno cukuru un citronskābi un karsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Vāroša sula tiek iesaiņota sterilos traukos, cieši savīti un, apgriežoties, iesaiņota, līdz tā atdziest.

Ja ir pieejama sulu plīts, tad ar tās palīdzību pēc vēlēšanās mājās no vilkābeleņu ogām var pagatavot absolūti dabīgu sulu bez mīkstuma un pat neatšķaidot ar ūdeni.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Augļus mazgā un sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā.
2. Iegūtā masa tiek ielādēta izejvielu uztvērējā, apakšējā daļā ielej ūdeni un sulu spiede tiek novietota uz uguns.
3. Sulas ekstrakcijas process var ilgt stundu.
4. To nosusina, filtrē caur marli, uzkarsē līdz + 100 ° C un ielej sterilos stikla traukos.
5. Nekavējoties hermētiski ziemai.
6. Ja šādu sulu paredzēts uzglabāt telpās, tad pirms aizsērēšanas labāk to papildus sterilizēt. 0,5 litru traukiem pietiek ar 15 minūtēm, litru traukiem - 20 minūtes.

Vilkābeles sula sulu spiedē

Vilkābeles sulu ir vēl vieglāk pagatavot, izmantojot sulu spiedi. Augļi tiek mazgāti, žāvēti un izvadīti caur šo ierīci. Sula tiek iegūta ar daudz celulozes, un tai ir ļoti bieza konsistence. Garša ir arī bagāta ar nelielu medus-kanēļa pēcgaršu.

Lai saglabātu to ziemai, tas tiek sterilizēts standarta veidā. Un, kad to patērē, ieteicams to divreiz atšķaidīt ar filtrētu vai avota ūdeni.

Vilkābele augļu dzēriens

Augļu dzēriens atšķiras no citiem līdzīgiem dzērieniem ar to, ka to iegūst, atšķaidot augļu biezumus ar ūdeni, un biezeņa saturam attiecībā pret pievienoto šķidrumu jābūt vismaz 15%.

Tādējādi, lai ražotu vilkābeles augļu dzērienu saskaņā ar ziemas recepti, jums būs nepieciešams:

• 500 g augļu;
• 2-2,5 litri ūdens;
• sula no pus citrona (pēc izvēles);
• 300 g cukura.

Ražošana:

1. Sagatavotās ogas nelielā ūdens daudzumā vāra līdz mīkstam, pēc tam atdzesē un izberzē caur sietu.
2. Augļu masu sajauc ar cukuru un uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Pievieno ūdeni, atkal uzkarsē līdz gandrīz + 100 ° C un tūlīt iesaiņo sterilos traukos, hermētiski sarullē ziemai.

Vilkābele ziemā sīrupā

Ņemot vērā, ka vilkābele sēklas satur arī ievērojamas priekšrocības, sagatavošana pēc šīs receptes ir ļoti garšīga un dziedinoša.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg vilkābeles augļu;
• 700 g cukura;
• 200 ml ūdens.

Ražošana:

1. Sīrupu gatavo no cukura un ūdens, kas jāvāra vismaz 5 minūtes, lai cukurs pilnībā izšķīdinātu.
2. Vilkābele tiek notīrīta no kātiem, mazgāta un žāvēta, ievietota verdošā sīrupā.
3. Ogas vāra sīrupā, līdz putas vairs neizceļas, un paši augļi kļūst gandrīz caurspīdīgi.
4. Sagatavi izdala sterilās burkās, aizzīmogo un ievieto uzglabāšanai ziemai.

Mājas vilkābele sīrupa recepte

Tāds preparāts kā vilkābele sīrups ziemai ir ļoti populārs mājsaimnieču vidū, jo tas ir universāls lietošanā un tā pagatavošanas metode nemaz nav sarežģīta. Sīrupu ir viegli un ērti pievienot tējai vai kafijai. To var atšķaidīt ar vēsu ūdeni un iegūt veselīgu un tajā pašā laikā atsvaidzinošu dzērienu. Turklāt to ir ērti izmantot konditorejas izstrādājumu impregnēšanai un dažādu pildījumu garšas uzlabošanai.

Jums būs nepieciešams:

• 1000 g augļu;
• 1000 g cukura;
• 5 g citronskābes;
• 1 litrs ūdens.

Ražošana:

1. Augļus iemērc katlā ar verdošu ūdeni un vāra, līdz tie ir diezgan mīksti.
2. Iegūtais dzēriens tiek filtrēts caur marli un tam pievieno cukuru.
3. Sildiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet citronskābi un karstu ielejiet sterilās pudelēs vai citos traukos.

Vilkābele želejas recepte ziemai

Tā kā vilkābeles ogas, tāpat kā āboli, satur ievērojamu daudzumu pektīna, želejas pagatavošanas process ir ļoti līdzīgs sīrupa pagatavošanas tehnoloģijai.

Jums būs nepieciešams:

• 500 g ogu;
• apmēram 70 ml ūdens;
• apmēram 200-300 g cukura.

Ražošana:

1. Ogas tvaicē verdošā ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas, un saberž caurdurī, kura iekšpusē izklāta stipras marles gabals.
2. Sula beidzot tiek izspiesta ar marli, kūka tiek izmesta.
3. Nepieciešamo cukura daudzumu pievieno sulai, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 10-15 minūtes.
4. Sula karstā laikā var nebiezināt, bet pēc atdzesēšanas želeja būs diezgan blīva.

Šādu vilkābeles želeju parasti uzglabā ledusskapī burkās zem pergamenta papīra.

Vilkābele marmelāde

Vilkābeles marmelādes pagatavošanas tehnoloģija balstās uz izdalītās sulas vārīšanu, tāpēc pirmie sagatavošanas posmi pilnībā sakrīt ar iepriekšējās receptes aprakstu.

Uz 1 kg augļu ņem 100 ml ūdens un apmēram 400 g cukura.

Sagatavošana:

1. Sulu izspiež no tvaicētām ogām un vāra uz lēnas uguns, līdz tās tilpums ir precīzi samazināts uz pusi.
2. Pievieno cukuru, atkal karsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 10-12 minūtes.
   Uzmanību! Vārot vilkābele sulu ar cukuru, ir svarīgi pastāvīgi noņemt iegūtās putas.
3. Vāra masa karstā stāvoklī tiek izklāta uz dziļām paletēm ne vairāk kā 2 cm biezā slānī.
4. Konteineri ar žāvējošu marmelādi tiek pārklāti ar linu audumu vai marli un atstāti siltā telpā vairākas dienas.
5. Pēc tam marmelādes slāņus sagriež ērtas formas gabaliņos un, ja vēlas, pārkaisa ar cukura pulveri.
6. Glabājiet saldo gabalu kartona kastēs vēsā vietā.

Vilkābeles konfekšu gatavošana

Jūs varat arī pagatavot ļoti garšīgus saldumus no karstas sagataves marmelādei.

Jums būs nepieciešams:

• 1 litrs sulas, kas iegūta no mīkstinātām ogām;
• 0,5 kg cukura;
• 100 g cietes;
• 50 g pūdercukura;
• 100 g mizotu un sasmalcinātu riekstu.

Ražošana:

1. Divreiz vārīta augļu sula tiek sajaukta ar tādu pašu cukura daudzumu pēc svara un, uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, vāra apmēram ceturtdaļu stundas.
2. Cieti izšķīdina aukstā ūdenī, ielej katliņā ar sulu un kārtīgi samaisa.
3. Pievieno sasmalcinātus riekstus.
4. Iegūtais maisījums tiek izkaisīts plānā slānī uz līdzenas virsmas.
5. Žāvē vairākas dienas siltā telpā vai vairākas stundas nedaudz uzkarsētā krāsnī (+ 50-60 ° C).
6. Izgrieziet jebkuru figūriņas formu, apkaisa to ar cukura pulveri un ievietojiet to sausā burkā vai kartona kastē uzglabāšanai.

Vilkābele ievārījums ziemai

Vienkārši un ātri, bez ilgas vārīšanās, no vilkābele varat izveidot garšīgu konfitūru, ja izmantojat agaru-agaru.

Jums būs nepieciešams:

• 1,4 kg vilkābele;
• 0,5 kg cukura;
• 1 tējk agara agars;
• 1 citrons;
• 1 kanēļa standziņa

Sagatavošana:

1. Tvaicē vilkābeles augļus standarta veidā zem vāka nedaudz ūdens un maisījumu izberzē caur sietu.
2. Pievieno cukuru, kanēli, citronu sulu un 20 minūtes vāra augļu masu uz lēnas uguns.
3. 5 minūtes pirms procesa beigām ielej nelielu maisījuma kausu atsevišķā kausā, ielieciet tur agaru-agaru un vāriet pāris minūtes.
4. Kausa saturu atkal ielej katliņā un maisa.
5. Karsto maisījumu izklāj sterilās burkās, satin un ātri atdzesē.

Sukādes vilkābele ziemai

Vilkābele var ietaupīt arī ziemai, no tā gatavojot sukādes.

Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg vilkābele ogas;
• 1,8 kg cukura;
• 400 ml ūdens;
• 2 g citronskābes.

Ražošana:

1. Sīrupu gatavo no ūdens un cukura.
2. Nomazgātās un žāvētās ogas ielej ar karstu sīrupu un atstāj uz nakti.
3. No rīta ogas ievieto sīrupā uz uguns un pēc vārīšanās vāra 15 minūtes.
4. Ļaujiet sagatavei atkal atdzist līdz vakaram, kad tiek atkārtota visa procedūra.
5. Tad ogas izņem no sīrupa, ļauj notecēt un izliek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
6. Gatavi sukādes tiek velmēti cukura pulverī un žāvēti vai nu krāsnī, vai siltā telpā.
7. Uzglabāt stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku, lai tas nekļūtu mitrs.

Vilkābeles mērce

Arī ziemai ir viegli pagatavot mērci no vilkābeles augļiem, piemēram, to, kas pagatavota no brūkleņu ogas.

Tam jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg vilkābele;
• 0,2 kg cukura;
• 0,2 l ūdens.

Sagatavošana:

1. Vilkābele tiek iemērkta verdošā ūdenī un vāra 10-15 minūtes, līdz tā ir mīksta.
   
2. Masu izberž caur sietu, lai noņemtu sēklas.
3. Pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet un nedaudz sildiet, lai cukurs izšķīdinātu.
4. Izplatīts bankās un sarullēts ziemai.
5. Lai sagatavi uzglabātu ārpus ledusskapja, ieteicams kannas papildus sterilizēt.

Ābolu un vilkābeles pīrāgu pildījuma sagatavošana

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg vilkābele;
• 0,8 kg cukura;
• sula no pus citrona;
• 3-4 g kanēļa.

Sagatavošana:

1. Ražas novākšanai ziemai pēc šīs receptes ir ieteicams jau no paša sākuma izņemt sēklas no vilkābeles augļiem. Lai to izdarītu, mazgātos augļus katrā sagriež divās pusēs un ar maza naža galu izvelk kauliņu.
2. Pēc tam augļus pārklāj ar cukuru, pārlej ar citronu sulu, pievieno kanēli un uzliek nelielu uguni.
3. Pēc vārīšanas vāriet pastāvīgi maisot apmēram 20 minūtes.
4. Karsto sagatavi sadala pa sterilām burkām, sarullē.

Kā sagatavot vilkābele ziemai bez cukura

Saskaņā ar visvienkāršāko recepti vilkābeleņu ogas vienkārši vāra nedaudz ūdens, berzē caur sietu un izliek sterilās burkās. Sagatavi ieteicams sterilizēt vai uzglabāt ledusskapī.

Cukura vietā var izmantot arī Stevia lapas. Tas ir lielisks un pilnīgi nekaitīgs saldinātājs. 1 litram sagataves pievieno 15-20 sausas lapas.

Vai ir iespējams sasaldēt vilkābele

Sasalstošais vilkābele padarīs ļoti vienkāršu un efektīvu gandrīz jebkura ogu skaita sagatavošanu ziemai. Turklāt, izmantojot šo ražas novākšanas tehnoloģiju, tiek saglabātas visas derīgās vielas, kas pieejamas augļos no 6 līdz 12 mēnešiem.

Saldējošs vilkābele ziemai

Jūs varat sakārtot veselas mazgātas un žāvētas ogas vienā slānī uz paletes un vairākas stundas ievietot saldētavā. Tad izņemiet to un ielieciet porciju maisiņos.

Dažreiz ērtāk ir nekavējoties izņemt sēklas no ogām un sasaldēt jau nomizotās augļu pusītes.

Kā lietot saldētu vilkābele

Kompotu, augļu dzērienu pagatavošanai, pievienojot tējai un citiem dzērieniem, var izmantot veselas saldētas ogas.

Saldētas ogas bez kauliņiem ir ērtas pīrāgu pildījumu pagatavošanai un pievienošanai jebkuram ievārījumam.

Vilkābeles novākšana: žāvēšana

Ogu žāvēšana ir tradicionālākais vilkābeles novākšanas veids ziemai. Un tas ir diezgan pamatoti, jo žāvētas ogas var izmantot jebkur.

1. No tiem bieži tiek pagatavoti dziedinoši novārījumi vai vienkārši tiek pagatavoti tējas veidā.
2. No sasmalcinātām sausām ogām var pagatavot arī sava veida dzērienu, kas nedaudz atgādina kafiju.
3. Cepot maizi vai pīrāgus, mīklai var pievienot smalki sasmalcinātas ogas. Tie piešķir mīklai pievilcīgu krēmkrāsu.

Noteikumi no vilkābele sagatavju uzglabāšanai

Katras receptes aprakstā ir minēts, kādos apstākļos jāuzglabā viena vai otra vilkābele sagatave. Hermētiski noslēgtas stikla burkas tiek uzglabātas normālos istabas apstākļos.

Secinājums

Vilkābeles novākšana ziemai neprasīs daudz laika un pūļu. Bet, ņemot vērā šī auga ārstnieciskās īpašības, katrā mājā vienā vai otrā veidā vajadzētu būt vismaz nelielam augļu daudzumam.

Ieteicamie ieraksti

Vilkābele: stādīšana un kopšana

Vilkābele melna un sarkana: foto

Vilkābele no spiediena

Vilkābele mordensky Toba

Vilkābele sēklu pavairošana mājās

Dekoratīvie koki un krūmi: liliju vilkābele

Dekoratīvie koki un krūmi: Fišera vilkābele

Vilkābele: suga un šķirnes + foto

Dekoratīvie koki un krūmi: Sibīrijas vilkābele