Saturs
Ūdens piparmētra (Mentha aquatica) pieder Lamiaceae dzimtai. Šī šķirne dabiski aug ūdenstilpju tuvumā, kā norāda nosaukums, un to audzē arī vasarnīcās un dārzos. Kultivētās šķirnes ir ļoti dekoratīvas, taču tās kalpo ne tikai vietnes dekorēšanai. Ūdens piparmētru veiksmīgi izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā, medicīnā.
Ūdens piparmētru apraksts
Dabā ūdens vai ūdens piparmētra ir izplatīts purva augs. Tas viegli iesakņojas vasarnīcās pie mākslīgiem dīķiem. Ūdens piparmētru dabiskais izskats ir zems - no 30 līdz 50 cm.Lapas ir ovālas formas ar pubescenci, saulē tās kļūst nedaudz sarkanas. Mazi ceriņu ziedi, kas savākti lodveida ziedkopās, parādās no jūlija vidus un piesaista bites.
Pie populārām šķirnēm pieder Marokas Mince - bez raksturīgiem matiņiem uz uzceltiem kātiem, zied jūnijā. Lapas ir vairāk noapaļotas nekā savvaļas sugām.
Audzētās šķirnes, kuras audzē selekcionāri, atšķiras ar spēcīgāku augšanu, dzinumu augstums sasniedz 90 cm.
Ūdens piparmētru izmantošana ēdiena gatavošanā
Piparmētra lieliski sader ar desertiem, bet arī ar gaļu un dārzeņiem. Viens no populārākajiem dzērieniem pie viņas ir Mojito. Lai pagatavotu kokteili, jums būs nepieciešams:
- laims;
- 100 g svaigas piparmētras;
- 2 tējk Sahāra;
- minerālūdens dzirkstošais ūdens
- ledus.
Lapas tiek dauzītas vai sasmalcinātas, lai izdalītos sula. Kaļķi sagriež un saspiež glāzē, pievieno cukuru, ledu un minerālūdeni.
Kāda ir ūdens piparmētru garša
Kad berzē, ūdens piparmētru lapas izdala raksturīgu smaku. Tam ir atsvaidzinoša ledainā mentola piezīme, un tā ir visintensīvākā no citām šķirnēm.
Kur pievieno ūdens piparmētru
Piparmētra ir tik populāra, ka bez tās ir grūti iedomāties ikdienu. Ar to saistās milzīgs ēdienu gatavošanas un parfimērijas garšu un smaržu skaits. Ūdens piparmētrai ir arī noderīgas īpašības un kontrindikācijas, par kurām zina tikai daži cilvēki.
Ūdens piparmētru priekšrocības
Mint ir spēcīga baktericīda iedarbība. Košļājot tās lapas, mikrobi mutē tiek iznīcināti. Tas satur askorbīnskābi, flavonoīdus un miecvielas. Terpēniem, kas ir piparmētru ēteriskās eļļas sastāvdaļa, ir pretkancerogēna iedarbība.
Noderīgas piparmētru īpašības:
- pretmikrobu līdzeklis;
- pretiekaisuma;
- nomierinošs līdzeklis;
- spazmolītisks;
- fitoncīds.
Lielos daudzumos piparmētra izraisa smagu svīšanu, samazina koncentrāciju, novērš miegu, tāpēc to vajadzētu lietot mēreni. Ukrainas zinātnieku pētījumi parādīja, ka šī auga izdalītajiem fitoncīdiem piemīt spazmolītiskas īpašības. Piparmētru aromāts ir noderīgs cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, hipertensiju.
Ūdens piparmētru izmantošana tradicionālajā un tautas medicīnā
Zinātniskajā medicīnā izmanto tikai zirgu piparmētru un piparmētru. Viņiem ir visaugstākā ēteriskās eļļas un mentola koncentrācija.
Ūdens piparmētru izmantošana vairāk attiecas uz tradicionālo medicīnu. Tas ir šāds:
- Piparmētru tēja mazina nelabumu, es to dzeru mazos malkos. Ar ārsta atļauju to var lietot grūtnieces. Piparmētru tabletes un pastilas var palīdzēt kustību slimības gadījumā.
- Piparmētra palīdz uzlabot gremošanu, novērst vēdera uzpūšanos, muskuļu krampjus.
- Zāle ir efektīva pret saaukstēšanos, pateicoties tā pretiekaisuma īpašībām. Pārtikas apstrādei epidēmijas laikā var izmantot piparmētru ētera ūdens šķīdumu.
- Piparmētru dzēriens var palīdzēt mazināt migrēnu. Pret galvassāpēm jūs varat berzēt tempļus ar dzesējošu ēterisko eļļu.
- Pateicoties piparmētru pretiekaisuma īpašībām, mutes dobuma problēmu gadījumā ir labi to lietot ādas iekaisuma ārstēšanai un niezes mazināšanai.
- Piparmētra atsvaidzina un stiprina matus, padara tos spīdīgus un samazina blaugznas izskatu. Jūs varat noskalot cirtas ar zāļu novārījumu vai pievienot šampūnam ēterisko piparmētru eļļu.
- Piparmētra atsvaidzina arī sejas ādu, mazina grumbas, kairinājumu, sausumu un iekaisumu. Jūs varat sasaldēt piparmētru buljonu un noslaucīt seju ar piparmētru ledu.
Piparmētru buljona pagatavošanai 1-2 ēd.k. l. žāvētus vai svaigus garšaugus ielej 0,5 litros verdoša ūdens. Vāra uz lēnas uguns minimālā siltumā 10 minūtes. Atdzesē, filtrē un lieto atbilstoši norādījumiem.
Mentols izraisa sfinktera paplašināšanos starp barības vadu un kuņģi. Rezultātā saturs tiek iemests barības vadā, un sākas grēmas. Tādēļ piparmētra ir kontrindicēta cilvēkiem ar noslieci uz refluksa-ezofagītu. Tas pasliktinās stāvokli un radīs lielu diskomfortu.
Nosēšanās noteikumi
Ūdens piparmētra, kuras foto un apraksts ir pazīstams daudziem dārzniekiem, labi pavairojas ar sēklām un veģetatīvi - ar sakneņu daļām, spraudeņiem. Viņa dod priekšroku augšanai labi apgaismotās vietās, bet pieļauj daļēju nokrāsu. Augu ieteicams stādīt brīvā augsnē, lai sakneņi būtu jaudīgāki, un lapu masa augtu labāk. Piparmētra ir nepretencioza augsnes kvalitatīvajam sastāvam, taču tā labāk aug uz auglīgiem smilšmāla un melnas augsnes.
Piparmētra tiek stādīta pavasarī, kad kūst sniegs un augsne sasilst. Pieaugušo krūmu izmanto esošās plantācijas pavairošanai. Viņi to izraka, sadala daļās un stāda spraudeņus īstajā vietā. Jūs varat izveidot vagu un ievietot piparmētru sakneņus vienā rindā. Izveidojot piparmētru plantāciju, attālums starp vagām ir 40-60 cm, stādīšanas dziļums ir 8-10 cm, jau pirmajā gadā jūs varat iegūt izejvielas piparmētru tējām un novārījumiem. Piparmētru audzē arī ar stādiem, sējot sēklas podos. Jaunie stādi maijā tiek pārstādīti atklātā zemē.
Piparmētra ir ļoti agresīvs augs, tas ātri izplatās visā vietnē ar sakņu piesūcēju palīdzību, tāpēc labāk to audzēt grozā un nogriezt iegarenos dzinumus. Ap piparmētru gultām varat uzstādīt šīfera, plastmasas un citus improvizētus ierobežotājus, kas ierobežo krūmu augšanu.
Audzēšanas un kopšanas iezīmes
Ūdenskrāsa ir purva augs, kas var augt skābā, ūdeņainā augsnē. Ja viņai nav iespējas saņemt mitrumu tieši no rezervuāra, ir nepieciešams bagātīgi laistīt. Karstās vasaras dienās, kad nav lietus, piparmētru var laistīt katru dienu - vakaros vai agri no rīta.
Nezāles, kas izaugušas starp ūdens piparmētru dzinumiem, ar rokām tiek izvilktas, ejas tiek ravētas. Ja jums nav laika ravēt, varat izmantot mulču. To izmanto, lai aizpildītu vietu ap piparmētru krūmiem, kuru dēļ nezāles neaug, mitrums labāk saglabājas augsnē un palielinās gaisa caurlaidība. Bez mulčas ūdens piparmētra, ja tā neaug ūdenī, ir jāatbrīvo, lai saknēm iegūtu pietiekami daudz gaisa.
Kaitēkļi un slimības
Piparmētra ir nepretencioza, tai nav nepieciešama īpaša piesardzība. Kaitēkļi to praktiski neietekmē, reti saslimst. Dažreiz cieš no rūsas un miltrasas.Pēc pirmajām slimības pazīmēm nekavējoties novāc infekcijas no lapām, bet pārējos augus nogriež zemē un sadedzina.
Kad un kā savākt ūdens piparmētru
Tāpat kā daudzos mērenā platuma grādos, piparmētra pārstāj augt, iestājoties aukstam laikam, tāpēc vasarā to novāc turpmākai izmantošanai līdz nākamajai sezonai. Augu ievāc vasaras vidū, pašā ziedēšanas sākumā, kad lapās ir visaugstākā ēterisko eļļu koncentrācija. Vēlāk barības vielu daudzums piparmētrā samazinās. Kātus kopā ar ziedkopu sagriež par trešdaļu augstuma, tad līdz rudenim izaug jauni dzinumi, un būs iespējams novākt vēl vienu pikanta zāles ražu.
Kā pareizi nožūt piparmētru
Žāvētu augu novākšanai ir divas iespējas. Pirmais ietver tikai lapu žāvēšanu, otrais - sasmalcina kopā ar kātiem un ziediem un pēc tam žāvē ēnā.
Izmantojot elektrisko žāvētāju, iestatiet temperatūru + 35 ... + 40 ° C. Ja karstums ir intensīvāks, ēteriskās eļļas iztvaiko, un jūs iegūsiet nevis smaržīgu garšvielu, bet gan siena ķekaru. Pēc dabīgas žāvēšanas gaisā piparmētra pēc kārtīgas mazgāšanas tiek izklāta plānā kārtā ēnā. Kulinārijas vajadzībām tiek izmantotas žāvētas lapas. Tos ņem ar kātiem un ziediem, lai pagatavotu novārījumus, kurus pievieno vannām, ko izmanto matu skalošanai medicīniskiem un kosmētiskiem nolūkiem.
Uzglabājiet žāvētu piparmētru vēsā, tumšā vietā cieši saistītos auduma maisiņos, stikla vai plastmasas traukos ar vākiem.
Secinājums
Ūdens piparmētra ir garšīga, aromātiska un veselīga. Tas nozīmē, ka labsajūtu var apvienot ar prieku. Zāli audzē dārzā vai podā uz palodzes. Piparmētrai ir labvēlīgas īpašības, kuru dēļ to lieto medicīnā, kulinārijā un kosmetoloģijā.
