Saturs
Ēdamie kastaņi ir delikatese daudziem cilvēkiem. Šajos augļos ir daudz noderīgu vielu, kas nepieciešamas cilvēkiem. Kastaņu pagatavošanas recepte ir pazīstama kopš seniem laikiem un ir maz mainījusies. Noteikumi par kastaņu augļu izmantošanu tautas medicīnā un ēdiena gatavošanā tālāk.
Kāpēc kastaņi ir noderīgi
Kastaņā ir noderīgas visas auga daļas:
- miza;
- ziedi;
- augļi;
- lapas.
Tos plaši izmanto tautas un oficiālajā medicīnā dažādu slimību ārstēšanai. Kulinārijas speciālisti un kosmetologi arī ilgu laiku ir pievērsuši uzmanību ēdamajam kastaņam un ir atraduši tam izmantojumu. Aptieku un veikalu plauktos varat atrast krēmus un šampūnus, kas izmanto dažādas koka daļas.
Augļos ir daudz šķiedrvielu (2-3%) un minerālvielu (3%). Kastaņi satur:
- vitamīni A, B, C;
- kumarīna glikozīdi;
- triterpēna saponīns;
- escin;
- tauku eļļas - apmēram 7%;
- olbaltumvielas - apmēram 10%;
- ciete - līdz 50%;
- tanīni - 1%.
Kastaņu riekstu derīgās īpašības
Par kastaņu ieguvumiem veselībai var runāt ilgi, un tas nav pārsteidzoši. Galu galā visām šīs auga daļām ir unikālas īpašības:
- Paplašiniet artērijas un veiciniet normālu asinsriti. Tā rezultātā samazinās asins sarecēšana, paplašinās vēnas un pazūd trombozes risks.
- Kastaņu augļi ir ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no hemoroīdiem.
- Ja kājas ir nogurušas un muskuļi ir zaudējuši tonusu, tad varat izmantot recepti un sagatavot novārījumu no ziedkopu sulas un veikt kāju vannas.
- Iesnām un kakla sāpēm ir piemērota recepte, kurā tiek izmantoti 50 g kastaņu mizas. To ielej ar 1 litru verdoša ūdens un uzstāja 30 minūtes. Skalošana ar nazofarneksu novārījumu palīdz ātri atbrīvoties no problēmas.
- Ēstie kastaņu augļi satur tanīnus. Tāpēc tos izmanto brūču dziedēšanai un apdegumu ārstēšanai.
- Izmantojot dažādas receptes, jūs varat atbrīvoties no reimatisma, problēmām ar kuņģa un zarnu traktu, atbrīvoties no raudošām, nedzīstošām brūcēm.
- Pietiks 2 riekstu dienā, lai paaugstinātu tonusu un garastāvokli.
- Ārsti un tradicionālie dziednieki iesaka sievietēm ar krūts problēmām ielikt augli krūšturī un ar to masēt.
Kastaņu ziedu ārstnieciskās īpašības
Kā jau minēts, labvēlīgas īpašības ir ne tikai augļiem, bet arī augu ziedkopām. Ir daudz receptes dažādu dzērienu pagatavošanai no kastaņu ziediem, taču katra no tām ir efektīva, ja nav kontrindikāciju. Ziedi tiek savākti pašā ziedēšanas sākumā, līdz veidojas olnīcas.
Recepšu iespējas ziedu sulas lietošanai:
- var lietot ārēji, pievienojot to dažādām ziedēm;
- izspiests šķidrs dzēriens dažus pilienus pēc brokastīm un vakariņām;
- šeit ir vēl viena recepte: savāktos ziedus var ielej ar degvīnu, uzstāja 30 dienas. Pirms ēšanas dzeriet 50 pilienus kā toniku;
- svaiga kastaņu sula aptur ārēju asiņošanu. Bet, ja asiņošana ir iekšēja, tad sulu var lietot tikai ar ārstējošā ārsta atļauju un uzraudzībā. Recepte 1 ēd.k. ūdens pievieno 30 pilienus sulas. Reģistratūra - 2 reizes dienā.
Ar ziedu infūzijas palīdzību jūs varat atbrīvoties no varikozām vēnām un mazināt nogurumu kājās.Lai to izdarītu, pietiek ar ziedlapiņu pagatavošanu un vannas pagatavošanu.
Kastaņa izmantošana ārstēšanā
Kastaņa ārstnieciskās īpašības ir pētītas ilgu laiku un tiek izmantotas tradicionālajā un oficiālajā medicīnā. Ar dažādu augu daļu palīdzību tādas slimības kā:
- sinusīts;
- locītavu problēmas;
- sirds;
- flebeurisms;
- tromboflebīts.
Kā ārstēt sinusītu ar kastaņu
Tāda slimība kā sinusīts dažāda vecuma cilvēkiem notiek diezgan bieži. Lai izvairītos no deguna blakusdobumu bojājumiem, varat lietot zāles, kuru pamatā ir zirgkastaņa augļi. Šim augam ir neēdami augļi, kurus nav ieteicams lietot uzturā. Bet tā ārstnieciskās īpašības ir lieliskas.
Zirgkastāns satur vielu, kas var iznīcināt vīrusus un sēnītes, kas vairojas augšžokļa deguna blakusdobumos. Turklāt, ja tā nonāk degunā, augļu infūzija izraisa šķaudīšanu, kas palīdz noņemt gļotas un strutas no deguna.
Jūs varat ārstēt ne tikai ar uzlējumiem, bet arī ar neapstrādātiem kastaņiem. Vispirms tie jāuzsūc ūdenī, lai noņemtu cieto ādu. Sasmalcināti baltie kodoli sekli jāievieto deguna ieejā. Jūs varat sajaukt kodolus ar medu, ja produkts neizraisa alerģiju. Ārstēšana ilgst 1,5-2 stundas dienā. Kurss ir paredzēts 5-9 dienas, atkarībā no sinusīta smaguma formas.
Kastaņi locītavu ārstēšanai
Ar vecumu daudzi cilvēki sāk traucēt locītavām, samazinot fiziskās aktivitātes. Bet, pats galvenais, pat ne šīs, bet nemitīgās sāpes, no kurām grūti atbrīvoties.
Hroniskas locītavu slimības praktiski nav pakļautas ārstēšanai, taču fiziskas kaites var mazināt, ja tās ārstē ar zirgkastānu. Visbiežāk no augļiem tiek sagatavota ārstnieciskā tinktūra. Recepte prasa 1 litru degvīna un 500 g sasmalcinātu kastaņu kodolu.
Slīpēšanai varat izmantot kafijas dzirnaviņas, gaļas mašīnā, blenderī. Tad ielej augļus ar labas kvalitātes degvīnu. Pēc 21 dienas tinktūra būs gatava lietošanai. Tvertne visu šo laiku jāglabā siltā un tumšā telpā, lai nebūtu piekļuves gaismai.
Gatavās zāles jāfiltrē, pēc tam vairākas reizes dienā jāierīvē sāpošajā locītavā. Pēc procedūras slimo daļu ietin siltā šallē.
Kastaņu tinktūru var izmantot ne tikai ārēji, bet arī iekšēji. Dažu dienu laikā pēc ēdienreizes 40 pilienus zāļu izdzer un nomazgā ar siltu vārītu ūdeni.
Kastaņi varikozām vēnām un tromboflebīts
Kastaņa priekšrocības cilvēka ķermenim diez vai var pārvērtēt. Tautas medicīnā ir receptes, kurās ziedkopas izmanto, lai atrisinātu problēmas ar varikozām vēnām. Lai pagatavotu alkoholisko tinktūru, jums būs nepieciešami 50 g ziedu un 500 ml augstas kvalitātes degvīna.
Savāktās ziedkopas ievieto tumša stikla pudelē un ielej ar degvīnu. Kuģis tiek izņemts tumšā telpā 14 dienas. Laiku pa laikam saturs tiek sakratīts. Jūs varat lietot tinktūru pēc 30 pilienu filtrēšanas pusstundu pirms ēšanas. Pilienus dzer katru dienu 30 dienas 3 reizes dienā.
Tromboflebīta ārstēšanai recepte būs nedaudz atšķirīga:
- degvīns - 100 ml;
- sasmalcināti kastaņi - 10 g.
Augļu sasmalcināšanai izmantojiet blenderi vai kafijas dzirnaviņas. Pulveri ielej ar degvīnu un tur tumšā vietā vismaz 10 dienas. Pēc tam saturu filtrē un ielej sterilā burkā.
Reģistratūras iezīmes: katru reizi pirms ēšanas 60 ml ūdens pievieno 30 pilienus tinktūras. Ārstēšanas kurss ilgst ne vairāk kā 14 dienas, pēc tam uz to pašu laiku veiciet pārtraukumu.
Kā mājās gatavot kastaņus
Visbiežāk kastaņu augļi tiek cepti vai cepti.Procedūra ir vienkārša, taču jums jāpievērš uzmanība dažām niansēm:
- Nomazgājiet apvalka uzgriežņus ar aukstu ūdeni un labi nosusiniet.
- Pirms cepšanas vai cepšanas katru augli sagriež ar asu nazi no izliektas daļas. Valrieksta apakšējai, plakanajai daļai jāpaliek neskartai. Griezums ir nepieciešama procedūra, pretējā gadījumā termiskās apstrādes laikā auglis pārsprāgs.
- Tvertnē kastaņus vispirms izklāj uz plakanas puses, pēc tam tie sāk intensīvi maisīt.
- Kad tas ir gatavs, katrs auglis tiek atklāts iegriezuma vietā.
- Kastanus uzreiz nomizo, kamēr tie ir karsti. Cimdus var nēsāt, ja rokas nepanes augstu temperatūru.
Lai pagatavotu gardu ēdienu, varat izmantot:
- panna ar biezu dibenu un sienām vai katls;
- cepšanas skapis;
- mikroviļņu krāsns;
- grils;
- multivarku.
Kā cept kastaņus mājās pannā
Kastaņkoku cepšanai pannā vai katlā nav nepieciešama eļļa. Process tiek veikts sausā traukā.
Augļi ar iegriezumiem tiek izlikti vienā kārtā un pastāvīgi maisot, tiek cepti ne ilgāk kā 30 minūtes.
Krāsnī
Krāsns tiek uzkarsēta līdz 250 grādiem. Nogrieztos kastaņus izklāj uz sausas loksnes virsmas un 10-15 minūtes nosūta uz cepeškrāsni saskaņā ar recepti. Laiku pa laikam augļus maisa, lai tie vienmērīgi izceptos.
Mikroviļņu krāsnī
Cepšanai mikroviļņu krāsnī tiek izvēlēti tāda paša izmēra kastaņu augļi, lai tie būtu gatavi vienlaikus.
Augļi saskaņā ar receptes ieteikumiem tiek ievietoti speciālā traukā, pēc tam ar trešdaļu tilpuma piepildīti ar ūdeni. Atvērtus traukus ievieto mikroviļņu krāsnī ar maksimālu jaudu. Pēc 5 minūtēm trauku var izņemt un uzreiz nomizot.
Kastaņus pasniedz karstus. Atdzesētiem augļiem ir mazāk noderīgu īpašību.
Multivarkā
Kastaņu gatavošanas recepte lēnā plīts ir diezgan vienkārša. Tam būs nepieciešami:
- 500 g riekstu ar sagrieztiem čaumalām;
- 4 ēd.k. l. jebkura augu eļļa;
- nedaudz sāls.
Izgrieziet rieksta izliekto pusi, pēc tam augļus pārlejiet ar eļļu, apkaisa ar sāli un labi samaisiet. Ielieciet augļus bļodā un uz pusstundu ieslēdziet multivarku cepšanas režīmā.
Tiklīdz atskan signāls, kastaņus nomizo un pasniedz.
Grilēts
Kastaņus ir ērti cept īpašā grila pannā. Zem augļiem degs atklāta uguns, tāpēc darbs tiek veikts ārpusē.
Katram uzgrieznim tiek veikts sekls griezums, lai nesabojātu mīkstumu. Augļus 2 stundas iemērc aukstā ūdenī. Ja vēlaties, ūdeni var sālīt.
Mitri augļi tiek izlikti uz režģa, zem kura ir karstas ogles (to var skaidri redzēt iepriekš redzamajā fotoattēlā).
Lai kodoli būtu sulīgi un maigi, maisa režģa saturu, izvairoties no smagas brūnināšanas. Gatavību nosaka, atverot apvalku.
Kaloriju kastaņi
Katram produktam ir sava uzturvērtība un enerģētiskā vērtība. Tas ir atšķirīgs neapstrādātiem un grauzdētiem kastaņiem.
Rādītāji uz 100 g produkta | Neapstrādāti rieksti | Grauzdēti rieksti |
Uzturvērtība (kcal) | 166 | 182 |
Olbaltumvielas (g) | 3,4 | 3,2 |
Tauki (g) | 3,0 | 2,2 |
Ogļhidrāti (g) | 30,6 | 33,8 |
Kontrindikācijas
Neskatoties uz to, ka ēdamajiem kastaņiem ir labvēlīgas īpašības, kontrindikāciju dēļ ne visi tos var ēst.
Ja rieksti nav ieteicami:
- ar paaugstinātu asinsspiedienu;
- ar menstruāciju pārkāpumiem;
- nēsājot bērnu;
- ja cilvēkam ir cukura diabēts;
- iekšējas asiņošanas klātbūtnē.
Pārtikas kastaņs var dot ne tikai labumu, bet arī kaitējumu, tāpēc pirms ārstēšanas uzsākšanas ir nepieciešams veikt pārbaudi un saņemt ārsta ieteikumu.
Ir vēl vairākas kontrindikācijas, taču tās attiecas uz zāļu izejvielu savākšanu - mizu, lapām, ziedkopām un kastaņu augļiem:
- savākšanas zonā nedrīkst būt ceļu;
- jūs nevarat izvēlēties augļus netālu no rūpnīcām un izgāztuvēm;
- pilsētā augoši augi arī nav piemēroti zāļu izejvielu iegūšanai.
Fakts ir tāds, ka kastaņi kā visas augi absorbē visas kaitīgās vielas no gaisa un augsnes.
Secinājums
Zinot kastaņu gatavošanas recepti, jūs varat nodrošināt ģimeni ar zālēm un garšīgiem ēdieniem. Vislabāk ir pagatavot augļus tūlīt pēc nogatavināšanas, pirms mīkstums ir dabiski izžuvis.
