Saturs
Zviedrijas fotogrāfija nerada īpaši spilgtu iespaidu, tomēr šis dārzenis ir ļoti veselīgs. Jūs varat novērtēt sakņu dārzeņu priekšrocības, ja rūpīgi izpētāt tā sastāvu un iepazīstaties ar dārzeņu izmantošanas iespējām.
Kas ir rutabaga un kā tā izskatās
Rutabaga ir krustziežu dārzenis, kas ir rāceņu un kāpostu hibrīds. Ārēji rupjš atgādina abus priekšteča dārzeņus, pēc formas un blīvuma tas ir līdzīgs rāceņiem, lai gan pēc izmēra ir lielāks.
Ziedu sakņu dārzeņi var būt ovāli vai sfēriski, saplacināti vai cilindriski. Rutabaga ogu fotoattēlā redzams, ka dārzenis ir pārklāts ar gludu vai tīklotu blīvu mizu no augšas, mizas krāsa ir pelēkzaļa vai violeta augšdaļā un dzeltena vai balta apakšējā daļā . Zobu mīkstumā ir saglabājies daudz vairāk kāpostu, galvenokārt baltā vai spilgti dzeltenā krāsā.
Rutabaga ir interesants dārzenis no audzēšanas viedokļa dārzā. Kultūrai ir augsta izturība pret aukstumu, tā viegli panes mitruma trūkumu un pat sarežģītos apstākļos aug sulīga un barojoša.
Kur aug rupjš augi
Joprojām pastāv strīdi par sakņaugu dzimteni. Daži zinātnieki uzskata, ka dārzenis nejauši parādījās Vidusjūras valstīs, bet citi uzstāj, ka tas izplatās visā pasaulē no Sibīrijas. Bet lielākā daļa agronomu uzskata, ka dārzenis ir audzēts Zviedrijā, jo tieši šai valstij pieder pirmie pieminētie dārzeņi, kas izgatavoti 17. gadsimtā. Tā paša iemesla dēļ sakņu dārzeņus bieži neoficiāli sauc par zviedru rāceņiem.
Pašlaik rupja tiek audzēta visā pasaulē, šīs kultūras izturība ļauj to kultivēt jebkuros dabiskos apstākļos. Tiesa, lielākajā daļā valstu dārzenis joprojām ir daudz mazāk populārs nekā kartupeļi, parastie rāceņi vai kāposti. Bet dažās Eiropas valstīs sakņu dārzeņiem joprojām ir svarīga loma tradicionālajā virtuvē, piemēram, tas tiek ievērots Vācijā, Somijā un Zviedrijā.
Kāda garša ir garša
Rutagas garšā var atšķirt gan rāceņus, gan kāpostus. Bet galvenokārt dārzeņu mīkstums joprojām atgādina kāpostus, precīzāk, nevis pašu kāpostu galvu lapas, bet gan celmu, tikai mazāk rūgtu.
Ķiploku ķīmiskais sastāvs
Rutabaga dārzeņu kultūra ir slavena ne tikai ar neparastu izskatu un garšu, bet arī ar labvēlīgajām īpašībām. Tas satur daudz vērtīgu ķīmisko elementu, proti:
- B apakšgrupas vitamīni - no B1 līdz B9 kopumā;
- vitamīni A un E;
- C vitamīns;
- vitamīni PP un H;
- beta karotīns;
- kālijs un fosfors;
- nātrijs un kalcijs;
- magnijs un dzelzs;
- celuloze;
- sinepju eļļa;
- pektīni;
- ēteriskās eļļas.
Tāpat sakņu dārzenis satur selēnu un cinku, kas dārzenim piešķir antioksidanta īpašības, tas ievērojami palielina produkta vērtību.
Kāpēc rutabaga ir noderīga cilvēka ķermenim
Sakarā ar tā sastāvu sakņu dārzenis ir patiešām vērtīgs dārzenis ikdienas uzturā. Jūs varat uzskaitīt dažas no galvenajām produkta labvēlīgajām īpašībām.
- Rutabaga efektīvi aizsargā pret saaukstēšanos un infekcijas slimībām. Sakņu dārzeņu mīkstums satur daudz C vitamīna, kas aktivizē cilvēka imūnsistēmu.Sakņu dārzeņu ir lietderīgi ēst rudens-ziemas periodā - darbībā tas nepadosies citrusaugļiem un palīdzēs ekonomiski dažādot uzturu.
- Sakņu dārzenis pozitīvi ietekmē zarnu un visas gremošanas sistēmas darbību. Dārzenis veicina palielinātu fermentu ražošanu, kas ir atbildīgi par pārtikas sadalīšanos, kā arī uzlabo peristaltiku. Šķiedra, kas lielā daudzumā atrodas zolē, ļauj ne tikai izveidot regulāru zarnu kustību, bet arī attīra ķermeni, jo tā kopā ar toksīniem noņem visas toksiskās vielas un pat smago metālu pēdas.
- Dārzeņam ir diētiskas īpašības. Tā uzturvērtība ir ļoti zema, savukārt rutabagas lietošana palīdz ātri atbrīvot ķermeni no uzkrātajiem toksīniem, uzlabot vielmaiņas procesus un samazināt ķermeņa tauku daudzumu.
- Vitamīni rutabagās un minerālvielas mīkstumā ir noderīgi sirds un asinsvadu darbam. Liels kālija daudzums zālaugā palīdz uzturēt normālu ūdens un sāls līdzsvaru organismā, ēdot dārzeņu, tiek pazemināts holesterīna līmenis un nostiprinātas asinsvadu sienas. Tāpēc rutabagas var novērst sirdslēkmes, insultu un aterosklerozi, kā arī novērst asins recekļu veidošanos.
- Dārzeņu kalcijs un fosfors stiprina skeleta sistēmu un saites. Ar sakņu dārzeņu palīdzību ir iespējams atvieglot stāvokli ar osteoporozi un citām locītavu slimībām, ir ļoti noderīgi iekļaut dārzeņu vecāka gadagājuma cilvēku uzturā.
- B grupas vitamīni un kālijs dārzeņu sastāvā pozitīvi ietekmē muskuļu un nervu sistēmu cilvēka ķermenī. Sakņu dārzenis palīdz atbrīvoties no paaugstinātas uzbudināmības un miega problēmām, uzlabo muskuļu tonusu un uzmundrina, samazina stresa līmeni un stiprina uzmanību un atmiņu.
Vīriešiem sakņu dārzenis ir īpaši noderīgs, jo tas labvēlīgi ietekmē reproduktīvo sistēmu, turklāt šis dārzenis aizsargā pret agrīnu baldness. Sievietes var lietot produktu migrēnas, menopauzes un sāpīgu periodu laikā - rutabagas palīdz normalizēt labsajūtu un emocionālo fonu.
Dārzenis var kalpot kā vēža profilakse - antioksidanti tā sastāvā veicina ātru ķermeņa šūnu atjaunošanos, kas novērš vēža audzēju attīstību.
Kontrindikācijas zīdītājam
Protams, kaļķu derīgās īpašības un kontrindikācijas ir cieši saistītas viena ar otru. Nav ieteicams ēst zviedru rāceņus:
- ar individuālām alerģijām šajā gadījumā dārzenis izraisīs nelabumu, meteorisms, vēdera uzpūšanos un caureju;
- grūtniecības laikā sakņu kultūra bieži izraisa palielinātu gāzes ražošanu, un tas grūtniecei var radīt daudz neērtību;
- ar urīnceļu iekaisumu - dārzenim var būt kairinoša iedarbība un pasliktināt stāvokli;
- ar pankreatītu, kuņģa čūlu un gastrītu akūtā fāzē, sakņu dārzeņu izmantošana tikai palielinās sāpes un pasliktinās stāvokli;
- ar gāzu uzkrāšanos un kolikām zarnās.
Labāk nelietot rutabagas diabēta gadījumā - produkta glikēmiskais indekss ir ļoti augsts, un dārzenis, iespējams, kaitēs ķermenim.
Kā rutabagas tiek ēst
Ziedu priekšrocības cilvēka ķermenim var izpausties pilnā spēkā, ja dārzeņu lieto pareizi.
- Ēšanai izvēlieties veselīgus, gludus sakņu dārzeņus ar veselu, tīru ādu.
- Pirms lietošanas dārzenis rūpīgi jānomazgā zem auksta ūdens un pēc tam jāizloba no blīvās ādas.
- Sakņu dārzeņu mīkstumu sagriež mazos kubiņos un pievieno salātiem, piemēram, parastajiem kāpostiem vai burkāniem, ar kuriem dārzenis īpaši labi garšo.
Salātu sastāvā rutabagas var izmantot ne tikai svaigas.Dārzeņus cep un apcep augu eļļā, vāra, līdz tie mīksti vai sautēti zem vāka, tvaicēti. Visu veidu zālaugiem tas saglabā derīgās īpašības, lai gan tieši dārzeņu neapstrādātā mīkstumā ir vislielākais vērtīgo vielu daudzums.
Vislabāk sakņu dārzeņu ēst no rīta vai pēcpusdienā. Tā kā dārzenī ir daudz šķiedrvielu, tas var negatīvi ietekmēt īsi pirms gulētiešanas un izraisīt vēdera uzpūšanos un meteorismu naktī.
Kā lietot rutabagas
Jūs varat ēst rutabagas ne tikai pārtikai - augam ir daudz ārstniecisku īpašību. Tradicionālā medicīna piedāvā daudzas efektīvas receptes, kuru pamatā ir zviedru rāceņi.
- Rutabaga ir laba hroniska aizcietējuma gadījumā. Lai uzlabotu peristaltiku un izvadītu toksīnus no ķermeņa, no vārīta dārzeņa jāsagatavo mīksts biezenis vai cepeškrāsnī jācep sakņu dārzeņi. Katru otro dienu jums jāēd sakņu dārzeņi 150-200 g - tas novērsīs aizcietējumus un kopumā izveidos regulāras zarnu kustības.
- Rutalas augu izmanto saaukstēšanās ārstēšanā. Recepte izskatās šādi - sakņu dārzeņu mīkstumu, izmantojot blenderi, sasmalcina biezputrā, sajauc ar dabīgo medu proporcijā 2 pret 1 un pēc tam trīs reizes dienā paņem ar nelielu karoti, nomazgā ar ūdeni.
- Sakņu dārzeņu lietošana medicīniskiem nolūkiem ir noderīga sirds un asinsvadu slimībām. Šajā gadījumā ziepju sulas ieguvumi un kaitējums būs pieprasīti, nepieciešams sarīvēt nelielu mizotu dārzeņu un izspiest to caur biezu marli. Svaigu dārzeņu sulu trīs reizes dienā patērē 100 ml tukšā dūšā - līdzeklis ne tikai attīra asinsvadus, bet arī novērš tūsku, tādējādi uzlabojot nieru darbību. Arī mājas zāles būs noderīgas anēmijai - dzelzs, kas atrodas zolē, ātri paaugstinās hemoglobīna līmeni līdz normālām vērtībām.
- Rutabaga ir noderīga bronhīta, pneimonijas un ilgstošas saaukstēšanās gadījumā. Ārstēšanu atkal veic ar sulas palīdzību - trīs reizes dienā paņem 100 ml, un, lai uzlabotu ārstniecisko efektu, to sajauc ar dzērveņu vai mežrozīšu sulu.
- Locītavu kaiteņu gadījumā rupja ar medu sniegs efektīvu palīdzību - no vienas svaigas sakņu kultūras izspiestā sula jāsajauc ar 30 g dabīgā medus un jālieto divas reizes dienā tukšā dūšā. Tas atvieglos iekaisumu un sāpes un uzlabos mobilitāti.
Ar sakņu dārzeņu palīdzību var ārstēt ādas kaites, griezumus un apdegumus. To izdarīt ir ļoti vienkārši - svaigu dārzeņu biezputra jāpieliek sāpošajā ādas zonā un jāuztur ar kompresi 30–40 minūtes.
Zviedru rāceņu lieto ne tikai tradicionālā medicīna, bet arī mājas kosmetoloģija. Sakņu dārzeņu sastāvā esošās labvēlīgās vielas labvēlīgi ietekmē ādu, attīra epidermu, palielina ādas elastību, izlīdzina sejas ādu un novērš novecošanos.
Piemēram, populāra ir šāda barojoša maska:
- svaigu sakņu dārzeņu berzē uz smalkas rīves;
- biezputru sajauc ar 10 g medus;
- pievienojiet maisījumam 30-40 g tauku biezpiena;
- sastāvdaļas ielej ar burkānu sulu tādā tilpumā, ka maska iegūst pusšķidru konsistenci.
Maska tiek sadalīta pa attīrīto sejas ādu un atstāta uz ceturtdaļu stundas, pēc kuras to nomazgā. Ja procedūra tiek veikta vismaz divas reizes nedēļā, ādas izskats ļoti ātri uzlabosies, epiderms kļūs vienmērīgāks un elastīgāks, izzudīs smalkas grumbas.
Sausai sejas ādai īpaša priekšrocība būs vēl viena vienkārša maska:
- nomizoto sakņu dārzeņu sarīvē;
- vienādos daudzumos biezputru sajauc ar tauku skābo krējumu;
- ceturtdaļu stundas maska tiek izkaisīta pa seju.
Lai iegūtu vislabāko efektu, ieteicams masku uzklāt arī divas reizes vai trīs reizes nedēļā. Rutabaga ar skābo krējumu būs īpaši izdevīga aukstajā sezonā, kad āda ir rūpīgi jāaizsargā.
Kaloriju rutabagas
Rutabagas uzturvērtību galvenokārt attēlo ogļhidrāti, tie sakņu dārzeņos ir aptuveni 7,7 g. Arī olbaltumvielas dārzenī ir 1,2 g daudzumā, un ļoti maz rutabagas satur taukus - tikai 0,1 g.
Dārzeņa kaloriju saturs ir 37 kcal uz 100 g celulozes. Sakņu dārzeņi, lietojot tos mērenībā, ir pilnīgi droši skaitlim un nevar veicināt svara pieaugumu.
Secinājums
Zviedrijas fotoattēlā redzams ārkārtīgi neaprakstāms un pilnīgi parasta dārzenis, kas izskatās kā rāce. Tomēr ķiploku ķīmiskais sastāvs ir tik daudzveidīgs, ka šī dārzeņu kultūra ir vērtīgs vitamīnu, minerālvielu un augu šķiedras avots. Sakņu dārzeņu izmantošana, ja nav kontrindikāciju, ļoti labi ietekmē cilvēku veselību - dārzenis palīdz cīnīties ar hroniskām slimībām un vitamīnu trūkumu.
