Saturs
Ilgstoši mājās var uzglabāt daikonu pat pilsētas dzīvoklī. Ir svarīgi ievērot noteikumus liela izmēra sakņaugu novākšanai un sagatavošanai uzglabāšanai ziemai. Dārzeņi labāk saglabā savas derīgās īpašības pagrabos un pagrabos ar augstu mitruma līmeni vai ledusskapī.
Kad rudenī izņemt daikonu no dārza
Japāņu redīsi ir termofīla kultūra. Tāpēc visiem dārzniekiem un vasaras iemītniekiem rūpīgi jāuzrauga ilgtermiņa laika prognoze, jo var uzglabāt tikai augstas kvalitātes kultūru. Ar agrīna sala draudiem daikons tiek novākts pat nenobriedis atbilstoši noteikumiem, kas norādīti uz iepakojuma. Lielākā daļa šķirņu ir saknes, kas izvirzītas augstu virs augsnes virsmas, kas nepanes temperatūru zem 0 ° C. Sala skartos paraugus nevar uzglabāt, tie ātri pasliktinās. Pamatojoties uz laika apstākļiem savā apkārtnē, visi izlemj, kad novākt dārzeņus: septembrī vai oktobrī.
Rūgts redīss būs labāk nobriedis. Šis faktors ietekmē arī kvalitātes uzturēšanu. Ja temperatūra nokrīt pārāk agri un uz īsu laiku, dārzeņiem, kas tiks uzglabāti ziemā, tiek uzbūvēta spunbondu patversme. Dienas laikā materiāls tiek noņemts tā, lai augs absorbētu saules siltumu.
Izrakt daikonu uzglabāšanai vēsā, sausā laikā. Ejas ir dziļi atbrīvotas, lai dārzeņus varētu vieglāk atbrīvot no augsnes. Saknes, kas aug vieglā un brīvā substrātā, brīvi iznāk no zemes, ja tās velk pašas dārzeņa galotnes un augšdaļa. Pirmkārt, viņi mēģina to šūpot zemē no vienas puses uz otru vai pulksteņrādītāja virzienā. Ja sakne piekāpjas, tiek pieliktas lielākas pūles un izvilkta no ligzdas. Sablīvētā augsnē viņi rakņājas ar piķi vai lāpstu, lai, izvelkot, nesabojātu sulīgo un trauslo mīkstuma struktūru.
Kad tīrīt daikonu priekšpilsētā
Saldie redīsi reģionos, kur temperatūra nokrīt agri, dažreiz jums tas ir jāizrok, pirms tas ir pilnībā nogatavojies. Bet labāk ir novākt daikonu ar nedaudz mazāk nekā sals. Saknes nebūs norādītā lieluma, bet, pareizi uzglabājot, tās ilgs vairākus mēnešus. Tajā pašā laikā garša un derīgās īpašības radikāli nemainās. Ja sals ir īslaicīgs, gultu pārklāj ar agrotekstu vai foliju ar izolāciju.
Šādus gadījumus nevar saglabāt. Ja dārzeņi nav sapuvuši, tos var nekavējoties izmantot ēdiena gatavošanā.
Daikona uzglabāšanas noteikumi ziemai
Laba japāņu redīsu turēšanas kvalitāte ir atkarīga no ražas novākšanas kvalitātes. Izraktās saknes, kas tiks uzglabātas vairākus mēnešus, atstāj uz 4-5 stundām dārzā, lai zeme uz ādas izžūtu. Ja diena ir silta un saulaina, dārzeņi tiek pārvietoti uz nokrāsotu vietu žāvēšanai. Tad augsni maigi nokrata, noņem, bet ne ar asu instrumentu. Labāk noslaukiet ar lupatu. Virsmas tiek nogrieztas, atstājot to virsotnes līdz 2,5 cm garām. Tiek uzglabātas saknes, kas atbilst šādām prasībām:
- elastīgs, nevis ļengans - jūtams struktūras blīvums;
- āda ir dabiski balta, zaļgani krēmkrāsas vai dažās šķirnēs nokrāsota ar rozā krāsu.
Gadījumi ar tumšiem plankumiem vai mehāniskiem bojājumiem nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.
Dārzeņus iemērciet traukā, lai mīkstums būtu labā stāvoklī. Daikon ziemas uzglabāšanai nedrīkst mazgāt. Pirmkārt, saknes tiek pakļautas pārmērīgai iedarbībai uz 2-3 dienām. Šajā periodā parādīsies slēpti bojājumi. Šādi īpatņi tiek atstāti pārtikai, tie var gulēt līdz 3 nedēļām bez lielām pasliktināšanās pazīmēm. Japāņu redīsi ir ievietoti:
- pagrabos;
- pagrabos;
- uz izolētas lodžijas vai balkona;
- ledusskapī.
Kā ziemā daikonu uzglabāt pagrabā
Saknes ievieto rindās smilšu vai zāģu skaidas kastēs, kuras samitrina, kad tās izžūst. Pretējā gadījumā šie materiāli novedīs mitrumu no augļiem. Laiku pa laikam, uzglabājot daikonu pagrabā, saknes tiek pārskatītas un paraugi tiek ņemti ar puves pazīmēm, lai tie neinficētu pārējo kultūru. Kastes ir pārklātas ar blīvu materiālu, lai būtu pieejams gaiss. Kvalitatīvi daikonu ziemai var ietaupīt pagrabā, kur gaisa mitrums ir 70-90%.
Kā uzglabāt daikon pagrabā
Pareizi izraktas un kaltētas sakņu kultūras, neskartas un bez bojājumiem, labi guļ pagrabā. Japāņu redīsi tiek uzglabāti kopā ar bietēm un burkāniem, tas ir iespējams arī lielās kastēs, kas ir piepildītas ar smiltīm. Ja iespējams, pārklājiet kastes ar sūnām. Laba uzglabāšana prasa 70-90% mitruma un temperatūru, kas nav augstāka par + 5 ° C. Smiltis tiek izsmidzinātas, ja tās izžūst.
Kā mājās saglabāt daikonu ziemai
Ja nav pazemes krātuvju, japāņu redīsi tiek ievietoti arī dzīvojamās ēkās, parastajos dzīvokļos, kur ir vieta, kuras temperatūra nav augstāka par + 7 ° C. Vairākas saknes var ietīt plastmasas maisiņos un ievietot ledusskapja apakšējā plauktā. Līdz smagām sals, zem -15 ° C, daikona uzglabāšana ziemai mājās ir iespējama pat neapsildītā šķūnī. Augļus ievieto audekla maisiņā vai iesaiņo audumā un ievieto kastē, kas ir pārklāta ar vecu segu.
Privātās dzīvojamās ēkās skapji ir aprīkoti bez apkures, kuros tiek uzglabāti dārzeņi un augļi. Starp tiem ir vieta kastītei ar japāņu redīsiem, kas ar savu vitamīnu sastāvu atbalstīs ģimeni vēlā rudenī un ziemas sākumā.
Kā uzglabāt daikonu pilsētas dzīvoklī
Ja ir balkons vai lodžija, saknes tiek ievietotas šajās telpās, organizējot labu kastu izolāciju ar ražu. Dārzeņus uzglabā konteineros, kuriem izmanto filca vai modernu ēkas izolāciju vai polistirolu. Katru sakni uzmanīgi ievieto kastē, kuru arī rūpīgi aizver no augšas. Šādos apstākļos maz ticams, ka ziemā daikonu būs iespējams ilgstoši saglabāt, taču temperatūrā līdz -10 ° C var sagaidīt, ka dārzeņus tas neietekmēs. Jūs varat papildus pasargāt daikonu no sala, katru dārzeņu iesaiņojot folijā, pārtikas plēvē vai plastmasas iesaiņojumā. Viņi patvērumam izmanto vecas ziemas drēbes un segas. Sākoties stiprajām salnām, atlikušās saknes tiek pārnestas uz ledusskapi. Izolētajā balkonā tie jāuzglabā ilgu laiku.
Dārzeņu sagriež šķēlēs un izlaiž caur žāvētāju. Gatavo produktu uzglabā cieši noslēgtos stikla burkās. Izmanto zupām.
Kā uzglabāt daikon ledusskapī
Ja jūs saknes glabājat mājsaimniecības ledusskapī, tās arī netiek mazgātas. Japāņu redīsus atstāj uz 4-5 stundām, lai nožūtu zemes gabaliņus, kurus pēc tam nokrata ar rokām vai noslauka ar mīkstu materiālu. Sagatavotās saknes ievieto perforētos plastmasas maisiņos, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju.
Daikona uzglabāšana ledusskapī ilgst līdz 3 mēnešiem. Saknes periodiski jāizņem no maisa un jāpārbauda, vai nav puves pazīmju.Bojātā kopija tiek noņemta. Pat pavasarī iestādīts daikons ledusskapī tiek turēts mēnesi vai pusotru, lai gan tā mīkstums parasti ir maigākas struktūras un neaizsargātāks.
Vai ir iespējams iesaldēt daikonu ziemai
Viens veids, kā pagarināt vasaras baudījumu, ēdot saldu redīsu ar tā derīgajām īpašībām, ir produkta ātra sasaldēšana. Metode ļauj uzglabāt daikonu ziemai, būtiski nezaudējot vitamīnus un vērtīgus minerālu elementus.
Kā iesaldēt daikonu ziemai
Pēc atkausēšanas sakņu dārzeņi nedaudz maina garšu, ir piemēroti lietošanai kā zupu sastāvdaļa. Gatavojoties sasaldēšanai, labākais risinājums ir redīsu sarīvēšana. Dažas mājsaimnieces iesaka sagriezt mazos gabaliņos. Pēc izvēles varat izmēģināt abas iespējas.
Sagatavošanās daikona uzglabāšanai sasaldētā veidā:
- rūpīgi nomazgājiet sakņu kultūru;
- noskalot zem tekoša ūdens;
- nogriezt kājas;
- pirms slīpēšanas nosusiniet daikonu;
- miza;
- sarīvē uz vidēja lieluma frakcijām;
- porciju maisos vai mazos traukos.
Daikons ir izlikts mazos gabaliņos, jo produkta sekundāro sasaldēšanu nevar veikt. Ar šādu glabāšanu tas beidzot zaudēs savas derīgās īpašības.
Vai pirms uzglabāšanas man ir jāmazgā daikons?
Pirms sasalšanas japāņu redīsi jāmazgā. Glabājot saknes ledusskapī, pagrabā vai balkonā, tās nevar mazgāt. Pēc žāvēšanas palikušie ūdens pilieni var izraisīt sabrukšanas procesu sākšanos.
Cik daudz daikona tiek uzglabāts
Saldētavā, kuras temperatūra ir - 18 ° C, daikona uzglabāšanas laiks ir ilgs - līdz 10-12 mēnešiem. Ledusskapī japāņu redīsu saknes gulēs 2-3 mēnešus, nezaudējot garšu, smaržu un noderīgas īpašības. Tas pats periods sakņu kultūru uzglabāšanai pagrabā, vēsā skapī vai kastēs, kas izolētas ar putuplastu, uz lodžijas, balkona.
Kur ir labākā vieta, kur uzglabāt daikonu
Pēc dārznieku domām, labākais risinājums japāņu redīsu uzglabāšanai ir telpas bez sala:
- siltināta kūts;
- pagrabs vai pagrabs ar augstu mitruma līmeni;
- sadzīves ledusskapis.
Secinājums
Glabāt daikonu mājās nav grūti. Ievērojot tīrīšanas noteikumus, kuros saknes nav bojātas, varat būt pārliecināti, ka svaigs kārums vitamīnu salātiem uz galda parādīsies ne tikai rudens, bet arī ziemas mēnešos.
