Saturs
Fenheļi un dilles ir pikanti aromātiski augi, kuru augšējās gaisa daļas pēc izskata ir ļoti līdzīgas viena otrai. Tas bieži vien maldina daudzus cilvēkus. Viņi ir pārliecināti, ka tie ir tikai dažādi nosaukumi tai pašai dārza kultūrai, taču tas tā nebūt nav. Dilles un fenheļa, kuru atšķirība nav redzama no pirmā acu uzmetiena, joprojām ir dažādi Lietussargu dzimtas pārstāvji. Šis raksts palīdzēs jums izprast visas atšķirības.
Kā fenheļa izskats atšķiras no parastajām dillēm
Jūs varat saprast atšķirību starp dillēm un fenheļiem, izpētot šo augu fotoattēlu, aprakstu un galvenās īpašības. Visbiežāk šos augus var viegli sajaukt pēc to izskata, sējot un agrīnā vecumā. Vizuāli tie ir līdzīgi šādos veidos:
- virspusēji sadalītas lapas forma;
- vairākas ziedkopas, kas savāktas dubultos lietussargos;
- ziedi ir dzelteni;
- pieaugušu augu augstums ir no 1 līdz 2 m.
Pēc rūpīgākas augu izpētes var novērot būtiskas ārējās atšķirības starp fenheļu un dillēm.
Pazīmes | Dilles | Fenheļa |
Krūmu augstums | 40-150 cm | 90-200 cm |
Kāts
| Taisna vai nedaudz sazarota | Spēcīgi sazarots. Apakšējās zari atrodas uz kātiņiem |
Lapas | Zaļā krāsā, dažreiz ar zilganu nokrāsu | Atrodas tuvu viens otram un spiež. Ir zilgana nokrāsa |
Ziedu forma | Spilvens |
|
Sakne | Tievs un garš, stingrs | Gaļīgs, liels |
Pēc vitamīnu sastāva un satura
Fenheļa lapas, sakneņi un sēklas satur daudzas no šīm labvēlīgajām vielām:
- taukskābju;
- vitamīni (A, B, D, E un K);
- fitosterīni;
- minerālvielas (dzelzs, kalcijs, varš un mangāns).
Galvenās derīgās vielas dillēs ir:
- vitamīni (riboflavīns - B2, askorbīnskābe - C, nikotīnskābe - PP);
- ēteriskās eļļas;
- karotīns;
- flavonoīdi;
- minerālsāļi;
- folijskābe;
- mikroelementi (kālijs, cinks, varš, kalcijs un mangāns).
Pēc smaržas un garšas
Fenheļam un dillēm ir pilnīgi atšķirīga garša un smarža. Atšķirība slēpjas faktā, ka fenheļa aromāts ir patīkams, salds, ar nelielu rūgtumu un izteiktām anīsa, estragona un mentola piparmētru notīm. Dilles smarža ir viegli atpazīstama, un to ir grūti sajaukt ar citām - svaigām un bagātīgām.
Atšķirība starp diļļu un fenheļa sēklām
Atšķirība starp augu sēklām ir parādīta tabulā:
Sēklas | |
Dilles | Fenheļa |
Noapaļota forma, maza izmēra (3-5 mm gara, 1,5-3 mm plata). Viņiem ir raksturīgs, izteikts aromāts. | Pagarināts, diezgan liels (apmēram 10 mm garš, 3 mm plats). Sadalīts 2 pusēs. |
Fenheļa un dilles: atšķirība audzēšanā
Audzēšanas grūtības bieži rodas tiem dārzniekiem, kuri uzskata, ka fenheļa un dilles ir viens un tas pats augs. Bet tas ir kļūdains viedoklis, jo pastāv atšķirība, un katram no tiem ir savas šķirnes īpašības un īpašības.
Fenheļi ir diezgan dīvaini garšvielu kultūraugi.Augiem ir jārada labvēlīgi un ērti apstākļi. Sēklu dīgšanai, fenheļa tālākai augšanai un pilnīgai attīstībai ir jānodrošina:
- silti;
- kaļķu augsne;
- bagātīga un regulāra laistīšana;
- atslābināšanās;
- hilling;
- brīva vieta.
Fenheļi ir termofīli augi, tāpēc tos vēlams audzēt ārā dienvidu reģionos. Vidējos platuma grādos šo zāli ieteicams audzēt siltumnīcās vai stādos.
Dilles ir pilnīgi nepretenciozs kultūraugs, kas var augt visā dārzā kā nezāle. Viņam pat nav nepieciešama atsevišķa gulta - krūmi jūtas ērti citu kultūru ejās. Dilles var augt aizēnotās vietās un panes vieglu salu. Labu ražu (pat vairākas reizes sezonā) var iegūt, neizmantojot īpašas agrotehniskās kopšanas metodes.
Kā fenheļa un dilles labvēlīgās īpašības atšķiras?
Neskatoties uz ārējo līdzību, fenheļa un dilles atšķiras pēc ķīmiskā sastāva. Abi augi tiek izmantoti medicīnā, taču šiem augiem ir atšķirīga ietekme uz cilvēka ķermeni.
Dillēm ir diurētisks efekts, un tām ir pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu trakta darbību. Augu infūzija palīdz:
- palielināta zarnu kustīgums;
- stimulējot kuņģa sulas ražošanu;
- meteorisms novēršana;
- asinsspiediena pazemināšana;
- palielināta laktācija;
- paaugstinātas uzbudināmības samazināšanās.
Dilles lieto slimību ārstēšanā:
- sirds un asinsvadu sistēma (stenokardija, aritmija, sirds mazspēja, hipertensija);
- uroģenitālā sistēma (cistīts, smiltis un nierakmeņi);
- nervu sistēma (neirozes, bezmiegs, depresija);
- gremošanas sistēma (pankreatīts, krampji, apetītes trūkums);
- dermatoloģiski (alerģiski izsitumi uz ādas).
Starp galvenajām fenheļa labvēlīgajām īpašībām ir atkrēpošanas, nomierinošs un spazmolītisks efekts. Liela skaita aktīvo bioloģisko komponentu klātbūtne ļauj izmantot šo kultūru slimību ārstēšanai:
- Kuņģa-zarnu trakts (atonija, vēdera uzpūšanās, aizcietējums, kolikas bērniem);
- elpošanas sistēma (bronhīts, pneimonija, astma);
- žultspūšļa un žults ceļu (holecistīts, žults ceļu iekaisums);
- nieres (akmeņu slimība);
- uroģenitālā sistēma (urīnceļu un urīnceļu iekaisums);
- vielmaiņas (aptaukošanās, augsts holesterīna līmenis);
- ādas (pūtītes, pūtītes).
Labi pazīstamais "diļļu ūdens" ir izgatavots no fenheļa sēklām, kas tiek uzskatīts par visizplatītāko līdzekli mazuļu kolikas apkarošanai. Tās ēteriskā eļļa ir viena no galvenajām lakrica eliksīra sastāvdaļām, kurai ir pretklepus iedarbība.
Gatavošanas programmas
Fenheļu gandrīz pilnībā izmanto ēdiena gatavošanā. Augļus un svaigas lapas ēd kā pikantu garšvielu - tos neapstrādāti pievieno karstajiem pirmajiem ēdieniem un salātiem. Sautēti fenheļa sakneņi lieliski papildina un uzsver zivju un gaļas ēdienu garšu. Saglabāšanai tiek izmantoti kāti un ziedkopas (lietussargi). Fenheļa eļļu pievieno galvenajiem ēdieniem, dārzeņu konserviem, maizes izstrādājumiem (pat maizei).
Dilles tiek izmantotas gandrīz visos kulinārijas laukos. Tie ir pirmais un otrais ēdiens (karstais un aukstais), uzkodas un salāti, konservi. Katrā no šiem ēdieniem dilles ir neaizstājama sastāvdaļa, kas padara to garšu spilgtu un bagātīgu. Dilles sēklu pievienošana marinētiem gurķiem un marinādēm ne tikai aromātus, bet arī novērš sabojāšanos.
Kas ir labāks: fenheļa vai dilles
Neskatoties uz ievērojamo atšķirību starp dillēm un fenheļiem, tām ir arī nenoliedzama līdzība - abi augi ir lieliski dziednieki, kas sniedz lielu labumu cilvēka ķermenim. Ir grūti droši apgalvot, ka viena zāle ir daudz veselīgāka nekā otra. Viennozīmīgi var teikt, ka uzturā jāiekļauj gan fenheļa, gan dilles, taču saprātīgā daudzumā, tāpat kā jebkurš veselīgs produkts.
Secinājums
Fenheļi un dilles - starp tiem ir atšķirība, un tas ir diezgan acīmredzami, tāpēc ir jāiemācās atšķirt šos divus augus. Tas palīdzēs tos pareizi izmantot gan recepšu sagatavošanā, gan ārstēšanā. Šos noderīgos augus ir viegli audzēt uz sava personīgā zemes gabala, galvenais ir ņemt vērā to individuālās agrotehniskās īpašības.
