Saturs
Mēslu vaboļu sēnes jeb koprinus ir pazīstamas jau trīs gadsimtus. Šajā laikā tie tika izdalīti kā atsevišķa ģints, taču pētnieki joprojām pārskata savus secinājumus par viņu ēdamību. No 25 sugām vispopulārākās ir parastās mēslu vaboles, pelēkas un baltas.
Savākti jaunībā, tie ir ēdami, var būt noderīgi, un, pienācīgi pagatavojot, tie ir delikatese. Pirms to izmantošanas pārtikā vai kā zāles būs noderīgi izpētīt katras sugas īpašības un īpašības.
Kur aug parastā mēslu vabole
Sēņu augšanas vietas atbilst viņu ģints nosaukumam, jo šie pārstāvji mīl labi apstrādātu augsni, bagātu ar humusu, organiskām vielām.
Tie ir plaši izplatīti ziemeļu puslodes mērenajā zonā. Īpaši bieži tos var atrast pēc siltām lietavām dārzeņu dārzos, laukos, gar ceļiem, uz atkritumu kaudzēm, zemā zālē vai meža pakaišos. Parastās mēslu vaboles visbiežāk aug pa vienai vai mazās grupās. Sezona sākas maijā un beidzas ar sala iestāšanos oktobrī.
Kā izskatās parastā mēslu vabole?
Ja paskatās uz fotoattēlu, parastās mēslu vaboles izskats ir ļoti atšķirīgs no radiniekiem.
Tās pelēkais vāciņš ar brūnu vainagu līdz 3 cm diametrā, elipsveida vai zvana formas, ar baltu filca ziedu. Tas nekad pilnībā neizkliedējas un nesaplacinās. Tās malas ir nevienmērīgas, ar vecumu saplēstas, plaisas, kļūst tumšas. Plāksnes zem vāciņa bieži atrodas brīvi. To krāsa pamazām mainās no baltpelēkas uz dzeltenu un vēlāk uz melnu.
Baltais šķiedrains kāts ir līdz 8 cm augsts un apmēram 5 mm diametrā. Tas ir cilindrisks, dobs iekšpusē, paplašināts virzienā uz pamatni.
Sēnes mīkstums ir maigs, trausls, bez īpašas garšas un smaržas, sākumā tas ir viegls, vēlāk tas kļūst pelēks, un pēc autolīzes (pašsadalīšanās) tas kļūst melns un izplatās.
Melns sporu pulveris.
Vai ir iespējams ēst parasto mēslu vaboli
Tiek uzskatīts, ka sēne ir ēdama jaunībā, kad plāksnes ir baltas. Parastais mēslu vabole noveco ļoti ātri, tas aizņem tikai dažas stundas, pēc tam tās izskats kļūst diezgan neizskatīgs.
Jūs varat ēst tikai jauno sēņu cepures, kurām ir maiga struktūra un vairāki noderīgi elementi to sastāvā:
- vitamīni;
- mikroelementi - fosfors, kālijs, kalcijs, magnijs;
- aminoskābes;
- koprīns;
- taukskābes un organiskās skābes;
- Sahāra;
- fruktoze.
Līdzīgas sugas
Parastais mēslu vabole no biedriem atšķiras pēc izmēra. Tā kāts nekad nav garāks par 10 cm un biezāks par 5 mm, un vāciņš nekad pilnībā neatklājas.
Tam nav viltus indīgu kolēģu, taču tas visvairāk līdzinās šai mirdzošo mēslu vaboļu sugai, kurai ir arī olveida cepurītes forma, kas nekad pilnībā neizvēršas.
Tās diametrs ir aptuveni 4 cm, krāsa ir dzeltena, un uz virsmas no plāksnēm ir rievas. To sauc par mirdzošu spīdīgu zvīņu dēļ, kas pārklāj vāciņa virsmu. Lietus tos var viegli nomazgāt. Sēnes plāksnes sākumā ir gaišas, un vēlāk autolīzes ietekmē tās kļūst tumšākas un sadalās. Sporu pulveris ir brūns vai melns. Kāja ir blīva, balta, dobja, bez gredzena. No pavasara līdz vēlam rudenim sēnes, kas dzīvo lielās kolonijās, var atrast uz pūstošiem kokiem (izņemot skujkokus), uz pakaišiem.
Savākšana un patēriņš
Pirms sākat plākšņu krāsošanu, jūs varat ēst parasto mēslu vaboļu jaunus augļķermeņus. Kolekcija tiek veikta no pavasara līdz rudenim. Pēc sēņu piegādes mājās tās steidzami jāapstrādā termiski.
Pulveris no augļu ķermeņiem, iepriekš iztīrīts un žāvēts, tiek plaši izmantots. Pirms malšanas tos pannā apcep bez eļļas. Gatavo pulveri uzglabā stikla traukā. To var izmantot kā garšvielu, lai ēdienam pievienotu sēņu garšu.
Augļķermeņus var sasaldēt tikai pēc vārīšanās.
Secinājums
Parastais mēsls ir viens no sēnīšu veidiem, kas bieži sastopams pilsētas vidē un citās vietās, kas saistītas ar cilvēka darbību. Šai šķirnei nav lielas kulinārijas vērtības, ir diezgan grūti savākt augļķermeņus, jāievēro piesardzība. Tomēr zināšanas par sugu paplašina sēņotāju redzesloku un sniedz viņam jaunu interesantu informāciju par sēņu valstības pārstāvju daudzveidību.
