Saturs
Detalizēti mēslu vaboļu sēņu fotoattēli, apraksts un sagatavošana noderēs tiem, kas nolēma savākt patiešām ēdamus augļus. Galu galā lielākā daļa sugu ir toksiskas un nav piemērotas pārtikai.
Kur aug mēslu vaboļu sēne
Dung vaboles pieder pie Dung ģints, Champignon ģimenes, un tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām, taču ne visas. Nosaukums, tulkots latīņu valodā, izklausās pēc Koprinus, tāpēc sēnes bieži tiek sauktas tā.
No nosaukuma kļūst skaidrs, ka augļu ķermenis aug kūtsmēslos. Bet izrādās, ka viņu var sastapt ne tikai tur. Dunghouses apmetas uz pūstošiem atkritumiem, zāģu skaidām un citiem organiskiem atkritumiem. Pavasarī un rudenī to var redzēt dārzā, laukos, kur mēslu vabole aug grupās vai atsevišķi. Un tam ir pamatots apstiprinājums - mēslu vaboles tiek klasificētas kā saprotrofi. Tas nozīmē, ka micēlijam augšanai nepieciešamas atmirušās šūnas un sabrukušas organiskās vielas.
Krievijas teritorijā sēni var atrast gandrīz visur, tas nav tikai Tālajos ziemeļos. Tas ir īpaši izplatīts vidējā joslā. Augļi no maija sākuma līdz oktobra beigām.
Kā izskatās mēslu vabole
Mēslu vaboli var atpazīt pēc vāciņa, kuram ir raksturīga koniska, izliekta forma vai zvana forma. Lielākajai daļai pārstāvju tas tā ir visā attīstības posmā. Bet ir sēnes ar plakanu vāciņu. Tās augšdaļa ir pārklāta ar svariem vai pārslām. Vāciņa mīkstums ir brīvs.
Sēnes kāts ir cilindrisks, gluds, iekšpusē dobs. Tās mīkstums ir šķiedrains.
Vāciņa apakšpusē var redzēt baltas plāksnes, kuras nobriest tumšākas. Sporas ir arī melnas.
Ēdamās mēslu sēnes vai nē
Ne velti mēsli tiek uzskatīti par nosacīti ēdamu. Tas ir atkarīgs ne tikai no piederības noteiktai sugai, bet arī no sēnītes vecuma. Jūs varat gatavot tikai jaunus augļus, jo pēc nogatavināšanas tie arī kļūst toksiski.
Īpašā literatūra norāda, ka mēslu vaboles pieder ceturtajai bīstamības klasei. Dažus vāciņu veidus lieto tikai līdz brīdim, kad tie sasniedz briedumu. Bet pat ēdieni, kas izgatavoti no pienācīgi sagatavotām mēslu vabolēm, nekādā gadījumā netiek apvienoti ar alkoholu. Tas ir saistīts ar faktu, ka augļu ķermenis satur koprīnu, tas neļauj spirtus absorbēt un izraisa smagu saindēšanos. Visnekaitīgākais, kas var notikt no šādas kombinācijas, ir gremošanas traucējumi.
Sēņu mēslu vaboļu veidi
Divdesmitā gadsimta sākumā Dungu ģimene sastāvēja no vairāk nekā 50 sēņu sugām. Bet vēlāk daži no viņiem tika svītroti no saraksta. Šodien šajā ģimenē ietilpst ne vairāk kā 25 šķirnes. No tiem var sagatavot tikai dažus.
Indīgas sēnes mēslu vaboles
Lai atpazītu toksiskas mēslu vaboles un nejauši netiktu ievietotas grozā, pirms došanās uz mežu jums jāiepazīstas ar augļa fotoattēlu un aprakstu.
Pārsteidzošs indīgo sēņu pārstāvis ir sniega baltā mēslu vabole, to nevajadzētu jaukt ar baltu. Vāciņam ir raksturīga olveida forma, tas ir ļoti mazs, ne vairāk kā 3 cm diametrā.Pēc nogatavināšanas tas iegūst zvana formu.Āda ir tīri balta un blīvi pārklāta ar miltrasai līdzīgu ziedēšanu. Nospiežot, to var viegli izdzēst. Apakšējā pusē plāksnes ir pelēkas; nogatavojoties, tās iegūst melnu nokrāsu. Kāja ir ļoti plāna, augsta, apmēram 8 cm, visā garumā ir miltu zieds.
Sēne ir plaši izplatīta ganību vietās, aug kūtsmēslos vai tā tuvumā. Parādās vasaras vidū un turpina vairoties līdz rudenim.
Starp indīgajām sēnēm pazīstama arī pūkaina mēslu vabole. Ārēji tas izskatās kā vārpsta. Cepures garums ir līdz 4 cm, diametrs ir aptuveni 2 cm, tomēr šādi izskatās tikai jauni augļi, pēc divām dienām cepure atveras un iegūst zvana formu. Āda kļūst tumši olīvu, bet visa tās virsma ir pārklāta ar baltām pārslām. No attāluma var šķist, ka cepure ir pilnīgi balta. Pūkainā mēslu vaboles kāja ir plāna un gara, apmēram 8 cm. Mīkstums ir trausls, ātri sabrūk un kļūst melns.
Jūs varat satikt šo šķirni vecos stādījumos, kur ir daudz sapuvušu koku. Pārstāvis pārtiek no sabrukušas lapotnes. Var atrast vietās, kur tiek apstrādāti un uzglabāti kūtsmēsli. Tas aktīvi aug vasaras-rudens periodā.
Mājas dunghill var noteikt pēc zvana formas cepures. Pieaugušā sēnē tas izpaužas kā lietussargs. Diametrs - ne vairāk kā 5 cm. Mēslu vabole ir nokrāsota dzeltenbrūnos toņos. Visu vāciņa virsmu klāj mazas baltas zvīņas, vairāk līdzīgas punktiem. Augļa mīkstums ir stingrs, viegls, bez smaržas. Kāja ir gara, balta. Apakšpusē ir redzamas platas baltas plāksnes, kuras vēlāk kļūst melnas.
Mežā nav iespējams satikt šo pārstāvi, tāpēc tam ir šāds vārds. Tas parādās vecās mājās, kur tas ir ļoti mitrs, uz sapuvušas koksnes un celmiem. Neaug atklātās vietās. Vaislas tikai vasarā, rudenī to skaits samazinās.
Raibs vai dzeņu mēsls atšķiras ar iegarenu olu formas vāciņu, kura diametrs ir līdz 10 cm. Virsma ir tumša, gandrīz melnā krāsā, bet pilnībā pārklāta ar baltiem plankumiem. Celuloze ir viegla, smaržo slikti un skarbi, ļoti trausla. Kāja var izaugt līdz 30 cm.Jauno pārstāvju plāksnes ir sārtas, pēc tam tās kļūst melnas.
Sēne ir plaši izplatīta sausos un ēnainos mežos, kur ir daudz puves koksnes. Dzeņu mēsli labi aug auglīgās zemēs. Augļi parādās no augusta beigām līdz novembrim. Tos sauc par halucinogēnām sugām.
Izkaisītā mēslu vabole drīzāk izskatās kā medūza. Āda ir samtaina un tai ir patīkama krēma krāsa. Nav celulozes, nav arī smakas. Vāciņš balstās uz īsa plāna kāta, kas kļūst pelēks. Plātnes ir izliektas, bieži melnas.
Suga aug tikai augsta mitruma apstākļos, ja tā nav, tad tā pilnībā aptur attīstību, līdz micēlijs pazūd. Viņus var sastapt uz celmiem, tie gandrīz pilnībā pārklāti ar mēslu vaboli. Parādās no agra pavasara līdz rudenim. Pārtika nav noteikta.
Siena dunghill ir zvana formas cepure, kas ir nokrāsota patīkami brūnā krāsā. Tas balstās uz plānas viļņotas kājas. Celuloze ir viegla. Plātnes ir brūnas.
Šī šķirne dod priekšroku auglīgai, bet brīvai augsnei. Mēslu vaboles aug grupās, bieži sastopamas zālienā, laukos vai pļavās. Tos var masveidā redzēt ne tikai rudenī, bet arī vasarā, jo piemērotos apstākļos micēlijs neaptur augšanu. Viņi to neēd, jo augļi izraisa halucinācijas, garīgus traucējumus, paranoju un nomācoši ietekmē centrālo nervu sistēmu.
Salocīto mēslu izceļas ar dzeltenīgu vāciņu, kas ar vecumu iegūst gaišāku nokrāsu. Nobriedušas plāksnes ir atvērtas, jaunās - pielīp pie kāta, gaisma. Sēne atgādina lietussargu. Vāciņa virsma ir visa krokās, diametrs ir līdz 3 cm.Kāja ir plāna, vidēja izmēra, trausla.
Ir pārstāvis gar ceļiem, pļavās, stepēs. Dzīves cikls ir īss, nes augļus no maija līdz oktobrim. Augļi tiek iznīcināti 12 stundas pēc parādīšanās.Viņi to neēd, sēni atrast ir gandrīz neiespējami.
Ēdamās mēslu vaboles
Ēdamās mēslu vabolēs ir ļoti maz sēņu, kuras var cept, vārīt un ēst. Tie ietver tikai divas šķirnes:
- balts;
- pelēks.
Baltajām mēslu vabolēm ir patīkama garša, bet tikai jaunībā. Augļus nevar ilgi uzglabāt, tie ātri sabrūk. Ārēji to var atšķirt pēc raksturīgajām iezīmēm. Vāciņš ir balts, nevienmērīgs un pārklāts ar svariem. Jaunībā tas vairāk atgādina vārpstu, bet vēlāk atveras. Zemāk ir redzamas baltas plāksnes. Sēnes kāts ir plāns un augsts, līdz 10 cm.
Izplatīšanas zona ir plaša. Notiek gar ceļiem, dārzos, dārzeņu dārzos, laukos. Tas aug no pavasara līdz rudenim.
Pelēkajai mēslu vabolei ir salda garša, un tā tiek vārīta pirms vārīšanas. Sēnes cepure ir pelēka, pārklāta ar svariem, balstās uz īsa plāna kāta.
Tas ir sastopams visur no agra pavasara līdz rudenim. Aug grupās, var atrast pie komposta kaudzēm, mitros mežos.
Pārējās šķirnes var klasificēt kā nosacīti ēdamas mēslu vaboles. Tie ātri noārdās un jāēd gandrīz uzreiz pēc savākšanas. Tās ir mēslu vaboles:
- Romagnesi;
- parasts;
- mirdzošs.
Romagnesi mēsli atšķiras ar lietussarga formas cepuri ar noapaļotām malām. Tas ir mazs, apmēram 6 cm diametrā. Āda ir bēša, pārklāta ar svariem. Mīkstuma gandrīz nav, lielākā daļa ir baltas plāksnes. Kāja ir vidēja biezuma, pelēcīga.
Pārstāvis aug grupās, tas ir sastopams vēsās vietās. Tas nosēžas uz pūstošas koksnes. Tas aug parkos, laukos un dārzeņu dārzos. Lāči bagātīgi agrā pavasarī un rudenī. Vasarā to var atrast tikai ziemeļu reģionos. Sagatavojiet tikai jaunas cepures ar vieglām plāksnēm.
Parastajam mēslu vabolim ir vāciņš elipses formā, tas ir pilnīgi rievots, nokrāsots pelēkā nokrāsā. Vāciņa malas ir viļņotas, saplēstas. Celuloze ir bez smaržas, jaunās plāksnes ir baltas. Kāja ir slīpa, vidēja izmēra.
Sēne aug atsevišķi uz auglīgas augsnes. Pēc lietavām to var atrast poligonos, mežos, parkos. Parādās no pavasara līdz rudenim. Gatavot vajag pēc iespējas ātrāk, augļi netiek uzglabāti.
Mirdzoši kūtsmēsli izskatās skaisti, tos var izmantot jaunībā. Tās olveida vāciņš ir gaiši brūnas krāsas, pārklāts ar smalkām rievām. Tās malas ir saplēstas, viļņotas. Baltā mīkstuma garša ir skāba, trausla, nav smaržas. Kāja ir plāna, vidēja garuma, apakšā brūna, bet galvenā krāsa ir balta. Arī plāksnes sākumā ir brūnas, vēlāk kļūst melnas.
Mirdzošās mēslu vaboles aug kaudzēs kā sēnes. Viņi apmesties tikai uz sausas koksnes. Jūs varat tos satikt parkos, laukumos, blīvos mežos. Tomēr tie neaug uz skujkoku paliekām, tāpēc priežu mežos tie nepastāv. Augļi no pavasara līdz vēlam rudenim.
Garšo sēņu īpašības
Svaigi pagatavotām mēslu vaboļu sēnēm nav izteiktas garšas. Daži veidi ir labi marinēti, tie kļūst saldi. Tos bieži lieto vienkāršās receptēs.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Pārtikas mēslu sēne, kas ir pienācīgi novākta un pagatavota, organismam ir ļoti noderīga. Tas satur:
- celuloze;
- B grupas vitamīni;
- aminoskābes;
- mikroelementi.
Tās ieteicams ēst diabēta slimniekiem, jo šīm sēnēm ir hipoglikēmiska iedarbība. Tautas medicīnā tos lieto prostatas slimību ārstēšanai, imunitātes paaugstināšanai. Mēslu vabole tiek izmantota ziedes pagatavošanai ļaundabīga dermatīta un čūlu gadījumā. Ūdens uzlējums ir ieteicams gremošanas uzlabošanai un kā atkrēpošanas līdzeklis.
Tomēr pat ēdamas sugas var būt kaitīgas, ja tās savāc nepareizā vietā un nepareizi uzglabā. Tie izraisa saindēšanos, jo absorbē smago metālu sāļus un visas kaitīgās vielas no augsnes, kurā tie auguši.
Mēslu vaboļu sēne no alkoholisma
Kā jau minēts, mēslu vaboļu sēne nav savienojama ar alkoholiskajiem dzērieniem, tāpēc to tautā lieto alkoholisma ārstēšanai. Saskaņā ar atsauksmēm, neliela meža produkta daudzuma uzņemšana dienā izraisa pastāvīgu nepatiku pret alkoholu. To pamanīja farmācijas uzņēmumi, kas sāka ražot tabletes pārmērīgas dzeršanas ārstēšanai uz koprīna bāzes.
Tomēr ne visus mēslu vaboļu veidus var izmantot ārstēšanai. Piemērots ir tikai pelēks un mirdzošs.
Noteikumi par mēslu vaboļu savākšanu
Pat ēdamās mēslu vaboles var izraisīt nevēlamas sekas, tāpēc tās jānovāc jaunos gados. Nobriedušā sēnē vāciņš izvēršas, kas norāda uz tā vecumu. Jums nav nepieciešams pieskarties tiem. Tiek nogriezti tikai blīvi, tīri un gaiši augļi.
Ir vērts apsvērt vietu, kur aug mēslu vaboles. Nav svarīgi, vai tos ēd vai izmanto medicīniskiem nolūkiem, priekšroka jādod meža augļiem, kas aug zālē vai kokā. Labāk ir atteikties no savākšanas:
- mēslu kaudzes;
- komposta bedre;
- pilsētas izgāztuves;
- ganību vieta;
- pie ceļiem.
Kā pagatavot mēslu sēni
Pirmajās 2 stundās pēc ražas novākšanas jums jāizgatavo mēslu vaboles, pretējā gadījumā tās pārvērtīsies gļotās. Pēc kājas tīrīšanas un plēves noņemšanas no vāciņa izmantojiet tikai ātru apstrādi. Pirms vārīšanas augļi tiek sakārtoti, visi aizdomīgie vai ar rozā plāksnēm tiek izmesti.
Mēslu vaboļu sēnes parasti ceptas, vārītas un marinētas. Ēdienu gatavošanai ir vairākas vienkāršas receptes:
- Sautēts krējumā... Lai to izdarītu, sēnes 30 minūtes vāra sālsūdenī. Pēc tam sautējiet skābo krējumu ar mazu siltumu, garšvielu ar pipariem. Beigās varat pievienot ceptus sīpolus un zaļumus.
- Omlete ar sieru... Lai to izdarītu, mēslu vaboles ir jāapcep līdz zeltaini brūnai, pārlej ar olu un piena maisījumu, apcep vēl 10 minūtes. Gatavošanas beigās omleti apkaisa ar rīvētu sieru.
- Nūdeļu zupa... Sēnes vāra 30 minūtes. Tad apcep sviestā ar burkāniem un sīpoliem. Buljonā ielieciet kartupeļus, apcepiet un vāriet 10 minūtes, pēc tam pievienojiet nūdeles. Vāra līdz maigumam, apkaisa ar zaļumiem.
Jāpatur prātā, ka mēslu vaboles nav iespējams pagatavot kopā ar citām sēnēm, tāpēc tiek izvēlētas receptes ar vienu veidu.
Secinājums
Mēslu vaboļu sēņu foto, apraksts un sagatavošana palīdzēs tiem, kuri nolemj nogaršot retos augļus. Lai izvairītos no saindēšanās, jums jāievēro visi savākšanas un uzglabāšanas ieteikumi un jāizmet aizdomīgi paraugi. Pēc tradicionālās medicīnas mēslu vaboles labāk izmantot pēc konsultēšanās ar ārstu.
