Saturs
Briežu šūpošana ir ēdams sēņu valstības pārstāvis. Tas aug uz celmiem, sapuvušas koksnes un uz barojošas augsnes. Daudzi sēņotāji labprāt izmanto šo sugu pārtikai, jo mīkstumam ir noderīgas un ārstnieciskas īpašības. Lai nekļūdītos izvēlē, jums jāzina, kā šī instance izskatās.
Kā izskatās ziemeļbriežu negodīgais?
Ziemeļbriežu plute ir veselīga un garšīga sēne, kas aug visā Krievijā. Bet, lai savāktu veselu grozu, jums jāspēj tos atšķirt no indīgiem paraugiem. Tāpēc iepazīšanās ar ziemeļbriežu spļaujamo sēni ir maiga, sākot ar aprakstu un fotoattēlu.
Cepures apraksts
Zvana formas vāciņš sākumā ir mazs, ar vecumu iztaisnojas un sasniedz 25 cm. Brieža iesma virsma ir gluda, sausa, samtaina, krāsa tumši brūna vai brūna. Mitrā laikā virsma kļūst gļotaina, un sausā laikā tā kļūst raupja un trausla. Sporu slāni veido plānas, biežas bālgans vai brūnas krāsas plāksnes. Krāsa ir atkarīga no mikroskopisko sporu nobriešanas pakāpes, kas atrodas rozā pulverī.
Kājas apraksts
Kāja ir gaļīga un gara, sasniedzot 17 cm augstumu.Virsma ir pārklāta ar gaišu ādu ar brūnām vai brūnām gareniskām vēnām. Kāja ir cilindriska vai nedaudz izliekta.
Kā smaržo ziemeļbriežu sēne?
Celuloze ir viegla un trausla, bez garšas, bet ar diezgan spēcīgu retu aromātu.
Kur un kā aug ziemeļbriežu sēne
Ziemeļbriežu klūgas - saprofīti, dod priekšroku augt uz celmiem, sabrūkot lapu un skujkoku koksnei. Pateicoties meža medmāsai, augsne ir bagātināta ar humusu un kļūst auglīga. Augļi sākas no jūnija pirmajām dienām un ilgst līdz augusta beigām.
Dubultspēles un to atšķirības
Šim pārstāvim ir ēdams kolēģis - vītolu rauda. To var atšķirt pēc vairākām pazīmēm:
- mazs izmērs;
- ar mehāniskiem bojājumiem celuloze iegūst zaļganu krāsu;
- augļķermenim ir neliela anīsa smarža;
- vāciņš ir pelēks vai krēmkrāsas.
Briežu sēne ir ēdama vai nē
Šis pārstāvis tiek uzskatīts par ēdamu. Bet vecpuiša spļautam ir savi fani un pretfani. Daudziem sēņotājiem šī suga nepatīk ūdeņainas mīkstuma, garšas trūkuma un retas smaržas dēļ. Citi atzīmē labvēlīgu vielu klātbūtni, kas tiek galā ar daudzām slimībām.
Kā pagatavot ziemeļbriežu plyutei
Pirms nūju sagatavošanas ziemeļbriežus rūpīgi nomazgā. Lai pilnībā likvidētu smiltis un lapkoku substrātu, sēnes vairākas minūtes iegremdē aukstā ūdenī, un, lai atbrīvotos no tārpiem, ūdenim jābūt nedaudz sālītam. Pēc tam noņemiet kāju ādu. Ziemeļbriežus nav ieteicams mērcēt ar stieņiem, jo ūdeņainā mīkstums uzņems vairāk šķidruma un iegūs neizskatīgu izskatu. Pēc iepriekšējas sagatavošanas novākto kultūru vāra 15-20 minūtes.
Briežu sēņu derīgās īpašības
Pirms briežu sēņu sagatavošanas jums jāiepazīstas ar derīgajām īpašībām un kontrindikācijām. Augļu ķermenis satur:
- Vitamīni C, B un D vitamīnu satura ziņā sēne var konkurēt ar liellopa aknām.
- Lecitīns - stiprina ķermeni un izvada slikto holesterīnu.
- Fermenti ir bioloģiski aktīvas piedevas.
Lielā uzturvielu daudzuma dēļ ziemeļbriežu nūjas ieteicams lietot šādām slimībām:
- Tromboze - augļu ķermenī esošie fermenti spēj noārdīt fibrinogēnu un samazināt asins daudzumu normālā stāvoklī.
- Diabēts, tā kā sēnei ir maz kaloriju, tas ļauj uzturēt normālu ķermeņa svaru, vienlaikus apmierinot izsalkumu.
- Onkoloģija - ekstrakts no brieža iesma palīdz apturēt vēža šūnu augšanu, jo tas satur lielu daudzumu sarežģītu polisaharīdu un sēra.
Neskatoties uz pozitīvajiem aspektiem, šai sugai ir arī negatīvi. To nevar izmantot:
- cilvēki ar kuņģa un zarnu trakta slimībām;
- alerģijas slimniekiem;
- grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā;
- bērni līdz 12 gadu vecumam.
Ziemeļbriežu iespļautās receptes
Ziemeļbriežu iesma var izmantot, lai pagatavotu visdažādākos kulinārijas ēdienus. Visi tie ir vienkārši pēc receptes, tāpēc pat jauna mājsaimniece var tikt ar tiem galā.
Krējuma zupa
Zupas pamatā ir vistas buljons. Kamēr tas tiek pagatavots, tiek sagatavota sagatave:
- 2 mazus sīpolus sagriež pusgredzenos.
- Cepšanas traukā izkausē 50 g sviesta.
- Cepiet sīpolu un pievienojiet 1 tējkaroti ķekaram. ciete.
- Tiklīdz sīpols kļūst zeltains, pievienojiet 1 kg sēņu un sautējiet, līdz parādās sula.
- Blenderī cepšana ar sēnēm tiek novesta līdz biezeņa stāvoklim.
- Sēņu biezeni izlej verdošā buljonā, pēc vārīšanas ievada 0,5 litrus 10% krējuma, 300 g kausēta siera un garšvielas pēc garšas.
Šī zupa ir maiga, garšīga un ar zemu kaloriju saturu. Var pasniegt ar grauzdiņiem.
Ananāsu mazgātāji
Trauks izrādās skaists, neparasts pēc garšas, to var pasniegt svētku galdam. Gatavošanas metode:
- Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamenta papīru un izklājiet konservētus ananāsu gredzenus.
- Kamēr augļi tiek cepti 15 minūtes, tiek cepts.
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos, apcep sviestā līdz zeltaini brūnai un pievieno 300 g sēņu. Cepiet vēl 5 minūtes.
- Uz gataviem ananāsiem izklāj ceptu, izspiestu ķiploku un 100 g siera.
- Gatavo ēdienu atkal nosūta uz cepeškrāsni, līdz siers ir izkusis.
Marinētas sēnes
Pēc šīs receptes pagatavotais cepetis izrādās smaržīgs un garšīgs. Tehnoloģija vienai 0,5 l kannai:
- 700 g jaunu sēņu rūpīgi nomazgā, nomizo un vāra 15-20 minūtes.
- Kamēr brieži vārās, tiek gatavots sālījums.
- Katliņā ielej 3 litrus ūdens un uzvāra.
- Pievienojiet saldos zirņus, lauru lapas, krustnagliņas un dažas minūtes vāriet.
- Beigās pievienojiet sāli, cukuru pēc garšas.
- Sterilā burkā ielieciet lauru lapu, koriandru, diļļu lietussargu, 3-4 ķiploku daiviņas.
- Vārītas sēnes cieši ievieto burkā, pievieno vārītu buljonu un 1 tējk. etiķis.
- Sterilizē apmēram pusstundu, sarullē un pēc atdzesēšanas noliek vēsā vietā uzglabāšanai.
Ziemeļbriežu nūjas kā sūklis absorbē kaitīgas vielas, tāpēc to nevar savākt pilsētā un blakus ceļam.Ja jūs neievēroat šo noteikumu, tad jūs varat saindēties ar pārtiku vai nodarīt neatgriezenisku kaitējumu organismam.
Lai nekaitētu sev un saviem tuviniekiem, jums rūpīgi jāizpēta fotogrāfija, lai uzzinātu, kā izskatās briežu sēne.
Interesanti ziemeļbriežu nospļautie fakti
Ziemeļbriežu rauda ir interesants sēņu valstības pārstāvis. Lai to labi izpētītu, jums jāiepazīstas ar labvēlīgajām īpašībām, jāzina gatavošanas receptes un jāizlasa interesanti fakti par to:
- Meža iemītnieks savu vārdu ieguvis nevis tāpēc, ka to ēd stirnas un aļņi, bet gan tāpēc, ka sporu slānis beidzas ar savdabīgiem ragiem-zobiem.
- Spļaut ekstrakts aptur vēža šūnu augšanu, tāpēc to plaši izmanto onkoloģijā.
- Itālijas sēņotāji šo pārstāvi uzskata par neēdamu.
- Augļķermenī ir halucinogēnas vielas, tāpēc tās jālieto mērenībā un ar īpašu piesardzību.
Secinājums
Briežu šūpošana ir ēdams sēņu valstības pārstāvis. Daudzi sēņotāji iet garām šai sugai, nezinot, ka augļu ķermenis satur lielu daudzumu barības vielu. Pēc iepriekšējas viršanas sēnes var cept, sautēt un konservēt. Bet, lai pasargātu sevi un nesaņemtu saindēšanos ar pārtiku, jums jāiet garām mazpazīstamām sugām.
