Saturs
Vārītas kukurūzas priekšrocības un kaitējums cilvēcei ir zināms jau ilgu laiku. Šīs kultūras labvēlīgās īpašības, kā arī relatīvā audzēšanas vieglums ir izpelnījušās lielu popularitāti. Īpaši novērtēts ir fakts, ka kukurūzas vālītes neuzsūc toksīnus, apstrādājot laukus ar ķīmiskām vielām un mēslojot augsni. Turklāt produkts karsējot nezaudē savas derīgās īpašības, kuru dēļ vārīta kukurūza ir tikpat bagāta ar vitamīniem un minerālvielām kā svaiga vālīte.
Vārītas kukurūzas ķīmiskais sastāvs
Vārītas kukurūzas priekšrocības ir tās bagātīgā vitamīnu sastāva dēļ. Kukurūzas auss satur:
- nepiesātinātās taukskābes;
- pelni;
- ciete;
- vitamīni A, B1, B2, B4 (holīns), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- makroelementi (kālijs, kalcijs, nātrijs, magnijs, fosfors);
- mikroelementi (varš, dzelzs, cinks, selēns, mangāns).
Vārītas kukurūzas kaloriju saturs vālītē
Kukurūza ir diezgan apmierinošs produkts, jo tajā ir salīdzinoši augsts kaloriju saturs. 100 g vārītas kukurūzas enerģētiskā vērtība ir 96 kcal.
1 vārītas kukurūzas vālītes kaloriju saturs atkarībā no lieluma svārstās no 150 līdz 250 kcal. Vārītu ausu kaloriju saturs kopā ar sāli palielinās līdz 350-450 kcal.
Ieguvumi no vārītas kukurūzas uz vālītes
Kukurūzas vālīšu labvēlīgās īpašības tiek saglabātas pat pēc termiskās apstrādes. Iemesls tam ir graudu blīvais apvalks - tie nodrošina sēklas labu aizsardzību un pilnībā saglabā to priekšrocības.
Mērens vārītas kukurūzas patēriņš ietekmē veselību:
- pazemina holesterīna līmeni asinīs;
- normalizē vielmaiņas procesus, kas veicina labāku svara kontroli - produkts ir noderīgs svara zaudēšanai;
- tonizē nervu sistēmu;
- uzlabo ādas, naglu un matu stāvokli;
- stimulē smadzenes, uzlabo atmiņu;
- novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos;
- veicina toksīnu izvadīšanu no organisma;
- palīdz ar aizcietējumiem;
- normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbu, nostiprinot asinsvadu sienas;
- vājina hepatīta un žultsakmeņu slimības izpausmes;
- nomierina kuņģa gļotādas kairinājumu;
- uzlabo gremošanas traktu;
- samazina insulta attīstības risku;
- palīdz mazināt stresu un bezmiega, hroniska noguruma un depresijas simptomus;
- stiprina imūnsistēmu;
- pārtrauc pūšanas procesus kuņģa-zarnu traktā;
- palīdz caurejas gadījumā;
- pazemina asinsspiedienu;
- normalizē uroģenitālās sistēmas darbu sievietēm un atjauno menstruālā cikla regularitāti, atvieglo menopauzes simptomus;
- palielina potenci vīriešiem.
Vārītas kukurūzas vālīšu priekšrocības kombinācijā ar sāli tiek samazinātas, palielinot produkta kaloriju saturu.
Vai vārīta kukurūza ir laba bērniem?
Vārītas kukurūzas vālītes var dot maziem bērniem no divu gadu vecuma, ja viņiem iepriekš nav bijušas problēmas ar kukurūzas putras lietošanu. Lai izvairītos no iespējama kaitējuma veselībai novārītas kukurūzas graudu sliktas absorbcijas dēļ, bērnam jāpaskaidro, ka tie ir rūpīgi jāsakošļā un nav jānorij veseli. Labāk arī vispirms konsultēties ar speciālistu.
Vārīta kukurūza grūtniecēm
Vārītas kukurūzas vālīšu priekšrocības grūtniecēm ir šādas:
- palīdzēt ar sliktu dūšu;
- noņemiet smagumu vēderā;
- atvieglot toksikozes simptomus;
- samazināt vispārējo ķermeņa nogurumu;
- normalizēt gremošanas traktu;
- uzlabot vielmaiņas procesus organismā;
- atbrīvot tūsku;
- palīdzēt ar aizcietējumiem;
- veicināt toksīnu un toksīnu izvadīšanu no ķermeņa;
- pazemināt holesterīna līmeni asinīs.
Nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot šo produktu. Vārītas kukurūzas dienas norma ir 1-2 ausis.
Vai vārītu kukurūzu var zīdīt?
Zīdīšanas laikā nav aizliegts ēst vārītu kukurūzu. Gluži pretēji, vitamīni un mikroelementi, kas atrodas vālītēs, palīdz sievietei atgūties no dzemdībām. Turklāt augsta noteiktu vielu koncentrācija veicina bērna gremošanas sistēmas labāku darbību.
Neskatoties uz to, šim periodam ir vairāki ieteikumi. Bērna pirmajos 2 mēnešos vārītas kukurūzas vālītes ir jāizslēdz no uztura, jo mazulis nespēj absorbēt vairākas barības vielas, kuras satur kukurūzas kodoli. Šajā periodā produkta ēšana būs tikai kaitīga, tomēr jau 3-4 mēnešus pēc mazuļa dzīves māte var pamazām atgriezt novārītu kukurūzu savā uzturā.
Atkārtoti ieviešot produktu uzturā, ieteicams novērot, kā bērns reaģē uz mātes piena sastāva izmaiņām. Ja nebija redzamu reakciju, tad nebija noraidījuma. Ja bērnam ir kolikas, vārītu ausu ēšana tiek pārtraukta.
Vārītas kukurūzas izmantošanas iezīmes
Ēšana vārītas ausis nenozīmē stingrus noteikumus vai ierobežojumus. Daži ieteikumi ir svarīgi tikai tad, ja ir problēmas kuņģa-zarnu traktā, paaugstināts cukura līmenis asinīs un izkārnījumu traucējumi.
Ar cukura diabētu
Cukura diabēta gadījumā pārmērīgs vārītu kukurūzas graudu patēriņš var nopietni kaitēt veselībai, tomēr, ja tiek ievērota dienas nauda, tie nāks par labu tikai diabēta slimniekiem. Produktā esošās labvēlīgās vielas novērš kaitīgu procesu attīstību diabēta slimnieku acīs, nierēs un kājās.
Lai samazinātu iespējamo kaitējumu no vārītām ausīm, vienlaikus maksimāli palielinot to derīgās īpašības, ieteicams izmantot graudus putras veidā ar nelielu eļļas saturu. Arī tos nevar sajaukt ar biezpienu. Palieliniet trauku produkta priekšrocības ar dārzeņiem.
Par aizcietējumiem
Aizcietējumiem vārīti kukurūzas kodoli jāsajauc ar lielu daudzumu sviesta. Pretējā gadījumā produkta lietošana šajā gadījumā neprasa atbilstību nekādiem papildu pasākumiem.
Ar gastrītu un pankreatītu
Kuņģa gļotādas kairinājuma gadījumā labāk neēst vārītas kukurūzas vālītes tīrā veidā. Cilvēkiem ar gastrītu un pankreatītu labāk ņemt kukurūzu viendabīgas masas formā - vidēja blīvuma putra. Gatavojot putru, kukurūzas putraimu un ūdens attiecībai jābūt 1: 4.Šajā gadījumā ir svarīgi regulāri maisīt graudaugus. Gatavošanas laiks ir apmēram pusstunda. Parasti to vāra ūdenī. Gatavai putrai pievieno sviestu un nelielu daudzumu piena.
Kā pareizi pagatavot kukurūzu
Gatavot vārītu kukurūzu nav grūti, tomēr tas prasa daudz laika. Sakarā ar blīvu apvalku, kas ieskauj kodolu kodolus, to vārīšana var ilgt 4 līdz 6 stundas. Pat pēc šīs procedūras ieteicams labāk sakošļāt kukurūzu labākai absorbcijai.
Vislabākais ir tas, ka produkta derīgās īpašības var saglabāt, ja ausis tiek tvaicētas. Vārošs ūdens nelielā mērā, bet tomēr atņem daļu barības vielu. Tas nenotiek, tvaicējot kukurūzu. Tas arī padara ausis sulīgākas un daudz saldākas. Parasti garšas dēļ produktu bieži ieeļļo ar sviestu. Jūs varat arī viegli apkaisīt ausis ar sāli.
Plašāku informāciju par to, kā pareizi pagatavot kukurūzu, lai saglabātu tās derīgās īpašības, skatiet zemāk esošajā video:
Vārītas kukurūzas kaitējums un kontrindikācijas
Neskatoties uz acīmredzamo kukurūzas labumu cilvēku veselībai, ir vairākas kontrindikācijas, kas var ne tikai atcelt produkta labvēlīgās īpašības, bet arī nopietni kaitēt organismam. Vārīta kukurūza ir kontrindicēta šādos gadījumos:
- ar paaugstinātu asins recēšanu;
- ar individuālu neiecietību;
- ar tendenci uz tromboflebītu;
- ja jums ir liekais svars;
- ar divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa čūlu saasināšanos.
Ēdot vārītas kukurūzas vālītes, svarīgs ir pasākums. Ja šis produkts tiek ļaunprātīgi izmantots, ķermenis reaģēs ar meteorismu, vēdera uzpūšanos un izkārnījumiem. Zīdīšanas mātēm jābūt īpaši uzmanīgām pret ieteicamajām devām. Fakts ir tāds, ka pārsātinātība ar vielām, kuras satur vārīta kukurūza, bērnam ir pilnas ar kolikām.
Kā uzglabāt vārītu kukurūzu
Kukurūzas ieguvumi ķermenim ir acīmredzami, tomēr, lai tā labvēlīgās īpašības nekaitētu, ir nepieciešams ne tikai ievērot vālīšu vārīšanas noteikumus, bet arī ņemt vērā produkta uzglabāšanas īpatnības.
Vārītas kukurūzas vālītes nevar pārāk ilgi turēt ledusskapī - pēc termiskās apstrādes vālīte pēc 2-3 dienām pamazām sāk zaudēt derīgās īpašības.
Lai produktu lietotu visu gadu, vislabāk ir iesaldēt ausis. Pirms tam kukurūzu vāra, līdz tā ir daļēji pagatavota.
Secinājums
Vārītas kukurūzas priekšrocības un kaitējums cilvēcei ir zināms daudzus gadsimtus, lai gan Vecajā pasaulē šis augs ir izplatījies salīdzinoši nesen. Mērens šīs kultūras patēriņš dod labumu sievietes veselībai grūtniecības laikā un pēc dzemdībām, īpaši zīdīšanas laikā, kad mātes ķermenis ir novājināts. Arī produkta labvēlīgās īpašības tiek atklātas aizcietējumiem un gastrītiem.
