Saturs
Vasara ir lielisks laiks, lai piesātinātu ķermeni ar vitamīniem, mikroelementiem un šķiedrvielām, kuras satur svaigi dārzeņi. Tomēr vasara ir īsa, un dārzeņiem jebkurā sezonā jābūt uz mūsu galda. Tikai ar pareizu uzturu jūs varat daudzus gadus saglabāt jaunību un veselību. Šeit rodas jautājums: kā un kur uzglabāt dārzeņus, lai pagarinātu dārzeņu sezonu. Viens no svarīgākajiem pārtikas produktiem ir visu veidu kāposti: baltie kāposti, sarkanie kāposti, Pekinas kāposti, ziedkāposti, brokoļi un daudzi citi. Daži kāpostu veidi pagrabā tiek uzglabāti līdz pavasarim.
Kāposti tiek pārdoti tirgos un veikalos visu gadu, taču to izskats ne vienmēr rada pārliecību, cena ne vienmēr atbilst kvalitātei, un pavasarī dārzeņu izmaksas kļūst līdz debesīm. Nav noslēpums, ka rūpnieciskajā ražošanā kāposti tiek apstrādāti ar ķīmiskām vielām, lai tie labāk augtu un tiktu uzglabāti ilgāk. Secinājums liek domāt pats par sevi: ja cilvēks nav vienaldzīgs pret to, ko ēst, tad jums tas jāaudzē pats un iepriekš jāizdomā, kā dārzeņus nolikt ziemā, kā ietaupīt kāpostus līdz nākamajai dārzeņu sezonai.
Šķirnes izvēle
Ziemas uzglabāšanai ir piemērotas tikai vēlu nogatavojušās kāpostu šķirnes, jo tām ir lielāks blīvums, salīdzinot ar agri nogatavojušos šķirņu galvām, un tās ir mazāk pakļautas puvei. Kāpostu šķirnes izvēli skatīt tabulā.
|
|
Ja jums nav personīga zemes gabala vai jums nav iespējas patstāvīgi audzēt kāpostus, jūs tos pērkat veikalā vai tirgū un nezināt, kura šķirne ir jūsu priekšā, tad vizuāli nosakiet, vai ziemā ir iespējams šos kāpostus turēt pagrabā. Izvēlieties vidējas dakšas, kas ir apaļas, nedaudz saplacinātas uz augšu un stingras. Garenas un vaļīgas kāpostu galvas nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai.
Kāpostu sagatavošana uzglabāšanai
Pašā dārzā audzētie kāposti, kas paredzēti ziemas uzglabāšanai, ir jānovāc atbilstoši audzēšanas periodam, dārzā tos nav nepieciešams pārmērīgi eksponēt. Ražas novākšanai izvēlieties sausu, siltu dienu.Rūpīgi izrok kāpostus, nomizo celmu no zemes, bet nenoņem. Šķirojiet novāktos kāpostus. Ražas novākšanai atstājiet mazus un bojātus kāpostus. Atstājiet 2-3 iesaiņojuma lapas, salieciet kāpostus zem nojumes ventilācijai. Glabājiet to prom no nokrišņiem un tiešiem saules stariem. Atstājiet saknes vai sagrieziet tās atkarībā no izvēlētās uzglabāšanas metodes.
Ilgtermiņa uzglabāšanas metodes
Visizplatītākais ir kāpostu uzglabāšana pagrabā. Kāpostu galvas var pakarināt, ietīt papīra vai plastmasas apvalkā, kāpostus var pārklāt ar smiltīm vai pat iemērkt māla misā. Temperatūras diapazons kāpostu uzglabāšanai ir mazs - no 1 līdz 3 grādiem C0... Mēs detalizēti apsvērsim katru no šīm metodēm un parādīsim, kā sagatavot pašu pagrabu.
Papīrā
Aptiniet katru kāpostu galvu vairākos papīra slāņos. Šī metode kāpostu galvas izolē viena no otras, neļaujot tām pieskarties un inficēties. Papīrs rada papildu siltumizolāciju, pasargā no mitruma un gaismas. Papīra iesaiņotās kāpostu galvas kārtīgi ielieciet plauktos vai ielieciet atvilktnēs. Turiet papīru sausu. Pēc tam, kad papīrs būs slapjš, tas paātrinās kāpostu bojāšanos.
Filmā
Jūs varat ietaupīt kāpostus pagrabā ar polietilēnu. Paņemiet plastmasas apvalku ruļļos. Katru dakšiņu cieši aptiniet ar vairākiem plastmasas slāņiem. Elastīgs, labi pieguļošs polietilēns saglabās kāpostus līdz pavasarim, nodrošinot mitruma izturību. Ielieciet iesaiņotos kāpostus uz plauktiem vai ielieciet kastēs.
Piramīdā
Apmēram 10 cm virs grīdas izveidojiet koka klāju, atstājot nelielas atstarpes starp grīdas dēļiem. Apakšējā rindā taisnstūrī novietojiet lielākās un blīvākās kāpostu dakšiņas. Ielieciet mazākas kāpostu galvas otrajā kārtā šaha dēļā. Turpiniet izlikt piramīdu, uz augšu novietojot kāpostu galvas, kas tiks izmantotas vispirms. Starp kāpostiem cirkulē gaiss, novēršot sabrukšanu. Šīs metodes trūkums ir tāds, ka, ja kāposti pasliktinās apakšējā rindā, visa procedūra būs jāatkārto, noņemot sapuvušo kāpostu galvu.
Kastēs
Vieglākais, lai arī ne visefektīvākais veids. Pēc kātu nogriešanas, lieko lapu noņemšanas ielieciet kāpostu galvas vēdināmās koka kastēs. Novietojiet kastes nevis pašā pagraba apakšā, bet gan uz paletēm, tas palēninās galvas bojāšanos. Jums nav jāpārklāj ar vāku, ļaujiet gaisam brīvi cirkulēt kastes iekšpusē ar kāpostiem.
Smiltīs
Satraukta, netīra, bet diezgan veiksmīga metode. Ievietojiet kāpostus lielās kastēs, kārtām apkaisa ar sausām smiltīm. Jūs varat vienkārši ielej smiltis pagraba apakšā un ievietot kāpostu galvas smilšainajā kalnā.
Apturēts
Efektīva, videi draudzīga, bet ietilpīga metode. Šai uzglabāšanas iespējai saknes netiek sagrieztas. Piestipriniet collu dēli zem griestiem, saglabājot attālumu līdz pagraba sienām vismaz 30 cm, vienādos attālumos ievelciet naglas dēļa sānos, lai lielākā kāpostu galva brīvi ietu starp tām. Vienu virves galu piestipriniet pie celma, otru - pie nagu. Vienai kāpostu galvai vajadzētu pakārt uz viena naga. Raža ir ventilējama, skaidri redzama, jūs varat uzreiz pamanīt bojājumus. Nelielai ražai šī ir ideāla uzglabāšanas iespēja.
Māla čaulā
Veids ir oriģināls, un mūsdienās eksotisks. Katru kāpostu galvu no visām pusēm pārklāj ar māliem (atšķaida mālu ar ūdeni, līdz skābs krējums ir biezs). Žāvē, lai pilnībā nožūtu. Aizsargāti kāposti jānovieto plauktos vai jāievieto kastēs.
Jebkura no šīm kāpostu uzglabāšanas metodēm būs efektīva, ja pagrabs būs pienācīgi sagatavots ziemai.
Pagraba sagatavošana ziemai
Ja jūsu vietnei zem mājas ir brīvi stāvošs pagrabs vai pagrabs, ko var izmantot dārzeņu uzglabāšanai ziemā, iepriekš pārbaudiet šo telpu un novērsiet trūkumus, lai laikā, kad kāpostu raža tiek savākta un uzglabāta, pagrabs tiek žāvēts. un dezinficē. Ja pagrabs iepriekš tika izmantots kultūraugu uzglabāšanai, no turienes noņemiet augu atliekas un gružus. Pagrabam jābūt labi hidroizolētam, lai novērstu gruntsūdeņu noplūdi. Augsta mitruma pazīmes ir ūdens pilieni uz pagraba sienām un griestiem, kā arī novecojis, appelējis gaiss. Rūpīgi vēdiniet un izžāvējiet pagrabu, atverot durvis un lūkas. Labs risinājums mitruma normalizēšanai ir pieplūdes un nosūces ventilācija, ja tā netiek nodrošināta, tad stūros var ievietot kastes ar sāli vai kokogli, tas arī vismaz zināmā mērā ļaus pazemināt mitrumu. Aptuveni mēnesi pirms dārzeņu ieklāšanas sienas un griestus balina ar kaļķiem: tas izžūst gaisu un dezinficē virsmu.
Ja pagrabs ir smagi inficēts ar pelējumu un sēnītēm, attīriet to:
- Mehāniski noņem redzamās veidnes;
- Noslēdziet telpu, nosedzot ventilācijas atveres;
- Nedzēstu kaļķi ievieto mucā ar ātrumu 2-3 kg uz 10 m3 pagrabā, piepildiet to ar ūdeni un ātri atstājiet pagrabu, cieši aizverot durvis aiz sevis. Pēc divām dienām pagrabs jāatver un rūpīgi jāvēdina;
- Smagas infekcijas gadījumā atkārtojiet procedūru pēc nedēļas vai izmantojiet sēra pārbaudītāju, rīkojoties stingri saskaņā ar tā lietošanas instrukcijām;
- Veiciet grauzēju parādīšanās novēršanu: aizveriet visas plaisas, uzstādiet sietu uz ventilācijas kanāliem;
-
Izplatiet vielas, kas atbaida grauzējus, vai indīgu barošanu, sakārtojiet peles slazdus.
Kāpostu uzglabāšana tranšejā
Ja nav pagraba, kāpostu kultūru var uzglabāt tranšejā, šim nolūkam uz kalna ir jāizrok tranšeja, kuras platums ir 60 cm un dziļums 50 cm. Apakšā ir izlikts salmu slānis un uz tā divās rindās ievieto kāpostus. Tālāk atkal ir salmu slānis, virs šī uzbēruma jums jāuzliek koka vairogs un apkaisīts ar augšu ar 20 cm biezu zemes slāni. Kad iestājas sals laiks, tranšejai nepieciešama papildu izolācija ar salmi.
Noskatieties videoklipu, kas vizuāli palīdzēs iemācīties kāpostus uzglabāt pagrabā:
