Saturs
Ķiploku turēšana ziemai nav viegls uzdevums, taču tas ir diezgan izdarāms, ja ievērojat dažus noteikumus. Šis produkts ir viens no vērtīgākajiem uz mūsu galda. Tiek izmantoti ķiploki iekšā kā garšīgu ēdienu garšvielu un kā pretvīrusu līdzekli. Tas labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmu, un tikai slinkākie par garšu nerunāja. Parunāsim par to, kā uzglabāt ziemas ķiplokus. Tā ir vesela zinātne!
Ķiploku veidi
Vasarā tirgu un veikalu letēs ir daudz ķiploku. Tas ir svaigs un sulīgs. Bet atrast to ziemā ir grūti. Kā likums, cieš arī tā kvalitāte. Tas nāk ar sausu, cietu un ne tik sulīgu. Pirmais noslēpums slēpjas tajā, kādu ķiploku izvēlēties konservēšanai ziemai. Tātad visus ķiplokus var iedalīt divos veidos:
- pavasaris;
- ziema.
Pavasaris tiek novākts vasarā vai agrā rudenī. Viņš nešauj. Tiklīdz lapotne ir sausa, jūs varat sākt ražas novākšanu. Tā nebūs tik daudz kā novācot ziemas ķiplokus. Nepieredzējušam dārzniekam būs grūti noteikt, vai tas ir ziemas vai pavasara ķiploks, jo pirmais var vai nevar atbrīvot bultu. Vienā vai otrā veidā, lai ķiplokus saglabātu līdz pavasarim, jums jāizvēlas pareizā šķirne.
Labi uzglabā šādas ziemas šķirnes:
- Soči 56;
- Jeļenovskis;
- Sofievskis;
- Guliver.
Ja šīs šķirnes netiek pārdotas, varat pievērst uzmanību citiem. Vienmēr tiek norādīta informācija uz etiķetes. Pavasara ķiploki ir daudz mazāki nekā ziemas ķiploki, bet pēdējiem vidū ir viltus kāts, pēc kura tos var viegli identificēt.
Ražas novākšana
Otrais noteikums, uzglabājot šo produktu ziemai, ir pareiza tīrīšana. Nepārspīlējiet galvas zemē. Ideāls laiks ziemā stādītās kultūras novākšanai ir jūlijs. Pavasara raža - ražota augustā. Ja no zemes ekstrahētos ķiplokus jau viegli sadala daiviņās, to var uzskatīt par pārgatavojušos. Tas nav pakļauts ilgstošai uzglabāšanai.
Ražas novākšanas priekšvakarā augsni nevajadzētu laistīt, vislabāk darbu veikt absolūti sausā laikā. Ja ilgi nav lijis, tas ir ļoti labi.
Darbam jums būs nepieciešams:
- cimdi;
- piķis.
Lai saprastu, kā pareizi notīrīt pikantu dārzeņu, jums vienkārši jāizmanto mūsu padomi. Vispirms jums ir nepieciešams izrakt 1-2 galvas un tos pārbauda. Mizai jābūt mīkstai, nevis sausai un viegli nolobītai. Ja tā, tad jūs varat sākt novākt ziemas dārzeņu. Viņi to izraka nevis ar lāpstu, bet ar piķi, kas saglabās galvas neskartas. Novācot, tos nokrata no liekās augsnes un izžūst.
Ķiploku nožūšana ilgst apmēram 5 dienas. Ja laiks ir skaidrs, varat to atstāt tieši dārzā. Ja līst lietus, to uzglabā sausā vietā. Jums nav nepieciešams noņemt lapotni.
Pēc 5 dienām pēc žāvēšanas novāktos ķiplokus var atkal uzņemt. Nākamais solis ir atzarošana. Tas prasa asu, īsu nazi. Kāti tiek nogriezti no galvām (jūs varat atstāt apmēram 10 centimetrus garu, atkarībā no izvēlētās uzglabāšanas metodes) un saknēm, atstājot ne vairāk kā 3 milimetrus. Tagad to var kārtot pirms uzglabāšanas. Mazas galvas tiek sūtītas mazām, bet lielām - lielas.
Tagad mēs zinām, kā tīrīt un sagatavot dārzeņu uzglabāšanai.
Ķiploku saglabāšanas veidi
Ķiploku novākšana un uzglabāšana ir laikietilpīga, bet cik patīkami ir ziemā izmantot savus sulīgos ķiplokus! Kā saglabāt to svaigu, jo mēs visi zinām, ka šis dārzenis ātri izžūst un kļūst nelietojams?
Jūs varat izmantot jebkuru no mūsu rakstā ieteiktajām metodēm. Atcerieties, ka bojāta spuldze uzglabāšanas laikā pasliktināsies un sabojās kaimiņos esošos, tāpēc saglabājiet tikai augstas kvalitātes kopijas.
1. metode pagrabā
Laimīgu plašu pieliekamo, pagrabu un pagrabu īpašniekiem visas uzglabāšanas metodes ir vienkāršākas: atstājiet spuldzes uzglabāšanai vēsā telpā. Iepriekš tos no kātiem var ieaust bize, salikt ķekaros, iesaiņot īpašos grozos, tīklos vai kastēs. Ķiplokus bieži uzglabā kopās, kas piekārtas pie griestiem. Katrs izvēlas pats, jo viņam tas ir ērti. Šeit galvenais ir radīt noteiktus apstākļus.
- Uzglabāšanas temperatūra - 2-4 grādi;
- Obligāti nosacījumi ir laiku pa laikam vēdināt telpu.
Šie uzglabāšanas apstākļi ir piemēroti tikai ziemas ķiplokiem un nav piemēroti pavasara ķiplokiem. Tiem, kam nav pagraba, varat izmantot citas metodes. uzglabāšana.
2. metode bankās
Dzīvokļu iedzīvotājiem dārzeņi jāuzglabā siltā vietā, jo ziemā garāžās temperatūra var nebūt piemērota uzglabāšanai. Parunāsim par to, kā pareizi uzglabāt spuldzes parasto dzīvokļu apstākļos. Šeit ir ļoti svarīgi aizņemt minimālu vietu un darīt visu, lai ķiploki būtu tikpat sulīgi un pikanti kā vasarā.
Pareizai uzglabāšanai ir nepieciešamas tikai mazas burkas. Tie ir iepriekš sterilizēti. Žāvētās galvas ievieto tīros sterilizētos burkās un pārkaisa ar rupju sāli. Augšējam sāls slānim līdz vākam jābūt visblīvākajam. Sāls darbojas kā konservants, un pat pavasarī šis ķiploks būs sulīgs. Ja uzglabāšanas laikā sāļais slānis kļūst samitrināts, viss process būs jāveic vēlreiz.
3. metode. Lina maisiņos
Pie dzīvokļa zemā mitruma spuldžu uzglabāšana ir atļauta lina maisiņos. Iepriekš tajos ievietoja sīpolu mizas vai rīkojieties šādi:
- Sagatavojiet stāvu sāls šķīdumu.
- Galvas ievieto tajā un pēc tam pakļauj sausai.
- Kad spuldzes ir pilnībā izžuvušas, varat tās ievietot somā.
4. metode. Eļļā
Galvas sadala krustnagliņās un ievieto tīros burkās. Pēc tam piepildiet tos ar jebkuru augu eļļu. Šī metode labi darbojas nelielu ķiploku partiju uzglabāšanai. Eļļa darbojas kā šķērslis ārējiem destruktīviem faktoriem.
Ziemas ķiploku derīguma termiņš jebkurā no izvēlētajiem mēnešiem ir apmēram 5 mēneši. Tas ir diezgan labi.
Ķiploku uzglabāšana. Video
Mēs lasītāju uzmanībai piedāvājam īsu, bet detalizētu video par to, kā ziemā uzglabāt ķiplokus un kā tos pareizi novākt.
Iespējamās uzglabāšanas problēmas
Izņemot ķiplokus vienā ziemas dienā, jūs varat atrast to sabojātu. Ne visi zina, kāpēc tas notiek. Ir daudz iemeslu. Apskatīsim tikai dažus no tiem.
- Raža bija inficēta augšanas laikā. Piemēram, nematodes invāzija var iznīcināt visu kultūru. Pirms to uzglabāšanas spuldzes rūpīgi jāšķiro.
- Sīpoli bija sasaluši. Šajā gadījumā uzglabāšanas laikā uz tiem veidosies pelējums, kas neizbēgami novedīs pie visas partijas piesārņošanas.
- Augsts mitrums. Tas ir visizplatītākais iemesls. Tāpēc ziemas ķiploki ledusskapī ilgu laiku netiek uzglabāts.
- Apkārtne ar siltuma avotiem. Apkure ziemā izžūst gaisu. Ķiploku daiviņas šādos apstākļos ātri zaudē mitrumu, izžūst un zaudē uzturvērtību. Šādu produktu kafijas dzirnaviņās var sasmalcināt līdz pulverveida formai un pievienot traukā kā aromatizējošu garšvielu. Ak, derīgās īpašības viņam nevar atdot.
Turklāt uzglabāšanas laikā bieži var pamanīt, ka saknes ir sākušas ataugt. To nedrīkst pieļaut. Pirms spuldžu ievietošanas noteiktā vietā jums ir jādzied saknes. To dara daudzi dārznieki. Tas jo īpaši attiecas uz dienvidu iedzīvotājiem, kur gaisa temperatūra pat ziemā var būt virs nulles.
Ja saknes jau ir sadīgušas, nomizotās krustnagliņas varat ievietot eļļā un šādā veidā saglabāt.
Ja pavasara ķiplokus uzglabā labi, tad ziemas ķiplokus nav tik viegli uzglabāt. Tas ir liels un ar spēcīgu garšu, taču būs vajadzīgs zināms atjautība, lai ziemā saglabātu to pašu. Glabājiet spuldzes, izmantojot jebkuru no šodien ieteiktajām metodēm. Tie būs sulīgi, un spilgtā garša un derīgās īpašības tiks saglabātas!
