Saturs
Ķiploku uzglabāšana nav ļoti apgrūtinoša, taču tā prasa zināmas zināšanas. Parunāsim par to, kā ķiplokus apgriezt uzglabāšanai un kā tos uzglabāt vēlāk. Ziemā jūs iepriecinās dārzeņu sulīgums un izcilā garša.
Ķiploku veidi
Lai uzzinātu, kā pareizi apgriezt ķiplokus, jums jāsaprot, ka ķiploki ir atšķirīgi. Papildus standarta klasifikācijai pēc kategorijām ir atšķirība sugās:
- pavasaris vasara;
- ziema.
Pēc izskata tie atšķiras viens no otra. Ziemas ķiplokus stāda ziemā, un pavasarī, iestājoties siltumam, to augšana sākas ar jaunu sparu. Šis dārzenis viegli panes sals. Pavasaris tiek stādīts pavasarī, un sīpoli tiek novākti augustā. Pārtikas lietošanai to biežāk uzglabā aukstā laikā.
Papildus šīm atšķirībām ir arī ārējas: pavasara dārzeņu šķirnēm ir plāna mīksta miza, lapas, bet tām nav bieza bultiņas kāta. Šī funkcija ir raksturīga tikai ziemas bultu ķiplokiem. Bulta stiepjas no pašām saknēm un iet caur spuldzi. Mēs sniedzam tabulu ar atšķirībām starp vienu un otru tipu.
Tabula
Rādītājs | Vasaras ķiploki | Ziemas ķiploki |
Izskats | bez kāta, ar lielu zobu skaitu, zobu izvietojums spirālē | visi zobi ir vienāda izmēra un ir savākti ap bagāžnieku |
Nosēšanās laiks | 2., 3. aprīļa desmitgade | Septembris oktobris |
Ražas novākšana | augusta beigas | Jūlijs |
Salizturība | ne zemāk par +3 grādiem | augsnes temperatūra var būt līdz -20 grādiem |
Šaušana | nešauj, izņemot šķirni "Gulliver" | visām šķirnēm ir bulta |
Ražas uzglabāšana | +18 grādu temperatūrā | temperatūrā, kas nav augstāka par +4 grādiem |
Turklāt ziemas ķiploki ir lielāki un dod vairāk ražas. Pirms kā uzglabāt ķiplokus, jums ir pienācīgi jānovāc un jāapgriež.
Raža
Sīpolu raža sākas laikā, kad ir silts, sauss laiks. Nesāciet ražu tūlīt pēc lietus. Vislabāk ķiplokus izrakt ar dakšiņu, nevis ar lāpstu, jo šādā veidā būs mazāk bojājumu. Ir svarīgi saglabāt galvu integritāti.
Bojātas spuldzes nevar uzglabāt. Izrakuši ķiplokus, viņi tur to pie zaļumiem un nokrata augsni. Pēc tam ķiploki jāžāvē piecas dienas. Lai to izdarītu, izklājiet avīzes vai kartonu un izklājiet sīpolus. Pirms tam lapotne nav nogriezta. Lietus un augsts mitrums ir kaitīgs spuldzēm. Ja aiz logiem debesis sarauc pieri, ķiplokus labāk nosusināt telpās. Lielu daudzumu ķiploku žāvē bēniņos, šķūnīšos, lodžijās utt.
Ķiploku apgriešana
Lai uzglabātu galvas, jums jāizvēlas pareizā metode atbilstoši dārzeņu tipam. Pavasara ķiplokus vienlaikus labi uzglabā gan aukstumā, gan siltumā, ziemas šķirnes uzglabā tikai pagrabā vai neapsildītā kūtī.
Sīpolu atzarošana tiek veikta gan saknēm, gan galotnēm. Ikviens, kurš jebkad ir audzējis šo kultūru pats, zina, ka ķiploku saknes ir ļoti garas un spēcīgas.
Glabāšanas laikā nepareizi apgrieztas spuldzes var izdīgt. Tas jo īpaši attiecas uz siltuma uzturēšanu. Ikvienam ir svarīgi ne tikai saglabāt ražu līdz ziemai, bet arī pārliecināties, ka dārzenis nezaudē garšu un aromātu.
Pirms ķiploku žāvēšanas sagrieziet saknes. No apakšas varat atstāt ne vairāk kā piecus milimetrus. Pēc žāvēšanas un pirms ražas ievietošanas uzglabāšanai sadedzina sakņu paliekas. Lai to izdarītu, varat izmantot parasto sveci.
Nav vērts nekavējoties nogriezt virsotnes. Pēc žāvēšanas jums precīzi jāizlemj, kā dārzenis tiks uzglabāts:
- bizēs;
- saišķos;
- ledusskapī, burkā, kastēs.
Ķiploku galotnes ir ļoti garas. Pat uzglabājot bizēs, paliek līdz 30-40 centimetriem, un pārējais tiek nogriezts. Tad žāvēto dārzeņu no galotnēm pina bizēs un šādā veidā uzglabā. Pīnes vienkārši tiek pakārtas šķūnīšos, pagrabos vai uz stiklotiem balkoniem.
Ja kultūraugs jāuzglabā ķekaros, tad jums ir jānogriež sausie galotnes, atstājot ne vairāk kā 20 centimetrus. Šīs ziemas novākšanas metodes ir piemērotas laimīgiem šķūņu un pagrabu īpašniekiem. Vasarā novāktie pigtaili un saišķi ir lieliski uzglabāti sasietā stāvoklī.
Visos citos gadījumos jūs varat atstāt tikai īsu 3 centimetru kaklu. Pārliecinieties, ka šī kakla daļa ir sausa.
To var uzglabāt šādos veidos:
- koka kastēs ar zāģu skaidām;
- lielā traukā ar sāli vai miltiem;
- kartona kastēs sausā telpā;
- dārzeņu tīklos.
Galvenais atcerēties, ka šis dārzenis baidās no mitruma. Pirms to uzglabāšanas pārliecinieties, ka spuldzes ir sausas. Jums arī jānoņem visas bojātās galvas. Viņiem var būt pelējums vai infekcijas pēdas ar konkrētu slimību.
Ja sīpoli tiek uzglabāti miltos, zāģu skaidās vai sālī, laiku pa laikam jāpārbauda, vai sausais produkts ir absorbējis mitrumu. Šajā gadījumā sagrieztās galvas vienkārši izņem, nokrata un atkal pārkaisa ar sauso vielu. Šis process tiek atkārtots 2-3 reizes visas ziemas laikā.
Citas uzglabāšanas metodes
Visas uzturvielas tiek saglabātas sagrieztajos ķiplokos, turklāt tas netērēs enerģiju dīgšanai. Bet ne visiem ir iespēja ķiplokus uzglabāt ķekaros vai kastēs. Tiem, kas dzīvo dzīvokļos, ir iespējams ietaupīt tikai nelielu daļu no lielas ražas. Tomēr ir vairāki veidi, kā šādos apstākļos saglabāt šo garšīgo un veselīgo produktu.
Pirmā metode ir uzglabāšana augu eļļā. Lai to izdarītu, ķiplokus nomizo šķēlēs. Tagad krustnagliņas ir jāievieto tīrā, sterilizētā burkā un jāuzpilda ar eļļu, lai tā tās pilnībā pārklātu. Eļļa kavēs baktēriju augšanu. Šī metode ir ļoti laba.
Otrais veids ir sasmalcināt produktu blenderī un no tā pagatavot smaržīgu putru. To var ielej tīrā sterilizētā burkā, uz augšu ielej rupjas sāls slāni un aizvērt. Banka ir labāka Uzglabāt ledusskapī pirms ziemas.
Trešais veids ir glabāt galvas linu maisiņā. Bet, ja jūs tos vienkārši ievietojat tur, tie ļoti ātri zaudēs mitrumu un izžūs. No šāda ķiploka nebūs nekāda labuma. Lai šādus ķiplokus saglabātu svaigus vismaz trīs mēnešus, jums ir jāizmanto mazs triks. Rupju jūras sāli atšķaida karstā ūdenī. 3 ēdamkarotes uz litru ūdens. Tagad mēs iemērkam katru galvu, turot to aiz kakla. Šis ķiploks jāizžāvē un pēc tam droši jāievieto maisiņā.
Lasītāju pieredze
Mūsu lasītājiem ir arī pieredze ķiploku apgriešanā.
Secinājums
Ķiploku apgriešana ir ļoti vienkārša un praktiski nav apgrūtinoša. Pat iesācējs ar to var tikt galā.
