Saturs
Diēta ir viens no galvenajiem cukura diabēta terapeitiskajiem un profilaktiskajiem pasākumiem. Patērētā pārtika tieši ietekmē glikozes līmeni, kā rezultātā pacienti saskaras ar daudziem uztura ierobežojumiem. Kāposti 2. tipa cukura diabēta slimniekiem ir noderīgs produkts, kas palīdz normalizēt vielmaiņas procesus. Ar tās palīdzību jūs varat pievienot dažādību ikdienas uzturā.
Vai ir iespējams ēst kāpostus ar cukura diabētu
Slimību pavada nepareiza glikozes absorbcija, kas saistīta ar insulīna deficītu. Tāpēc šīs patoloģijas diēta paredz izslēgt pārtiku, kas satur lieko cukuru.
Kāposti ir augs ar zemu glikozes līmeni. Tajā pašā laikā tajā ir daudz barības vielu, kas nepieciešamas orgānu normālas darbības uzturēšanai. Tādēļ šis produkts ir iekļauts diabēta slimnieku uzturā, nevis tikai 2. tipa.
Lielākā daļa kāpostu veidu ir vērtīgi vitamīnu avoti. Augs ir bagātināts ar minerālvielām, skābēm, kas zemā koncentrācijā atrodas citos augu pārtikas produktos.
Kāpostiem ir mazkaloriju saturs un bagātīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs
Augu priekšrocība 2. tipa diabēta slimniekiem ir tā, ka to gandrīz pilnībā absorbē zarnas. Tajā pašā laikā gremošanas sistēmas darbs nav apgrūtināts, tāpat kā citu produktu lietošana.
Kādus kāpostus var lietot diabēta gadījumā
Diētas ietver dažādu veidu dārzeņus. Tas attiecas arī uz kāpostiem. Lielākajai daļai tās sugu ir līdzīgs sastāvs un līdzīgas īpašības. Tādēļ tos var lietot 2. tipa cukura diabēta gadījumā.
Uzturā var iekļaut šādus veidus:
- baltie kāposti;
- krāsains;
- kolrābji;
- brokoļi;
- rudmatis;
- Pekina;
- Brisele
Ziedkāposti satur vairāk fitoncīdu
Vispopulārākais cukura diabēta gadījumā ir baltie kāposti. Šī šķirne ir vieglāk pieejama. Turklāt šim produktam ir visilgākais glabāšanas laiks.
Ziedkāposti un brokoļi ir ieteicami 2. tipa cukura diabēta slimniekiem, jo tie pozitīvi ietekmē olbaltumvielu metabolismu. Tie praktiski nesatur glikozi, tāpēc tie paaugstina cukura līmeni asinīs.
Briseles un Pekinas šķirnes tiek izmantotas kā vitamīnu un minerālvielu avots. Tos ēd svaigus salātos vai pirmajos ēdienos.
Kāpostu priekšrocības 2. tipa diabēta gadījumā
Produkta pozitīvā ietekme ir saistīta ar sastāvdaļām. 2. tipa cukura diabēta slimniekiem dārzenis ir vērtīgs daudzo labvēlīgo īpašību dēļ.
Starp viņiem:
- asins viskozitātes samazināšana un asinsvadu aizsardzība;
- glikozes sadalīšana, kas iegūta no citiem pārtikas produktiem;
- vielmaiņas procesu paātrināšana;
- piedalīšanās komplekso ogļhidrātu asimilācijā;
- olbaltumvielu metabolisma atjaunošana;
- imūnstimulējoša darbība;
- insulīna ražošanas aktivizēšana aizkuņģa dziedzerī;
- holesterīna līmeņa pazemināšana;
- augsts uztura šķiedrvielu saturs.
Pat sistemātisks šāda dārzeņa patēriņš nepalielinās nepieciešamību pēc insulīna.
Svarīga priekšrocība ir sasalšanas un ilgstošas uzglabāšanas iespēja. Augu var ēst svaigu vai sagatavot dažādos veidos.
Kāpostu kaitējums 2. tipa cukura diabēta gadījumā
Neskatoties uz tā labvēlīgajām īpašībām, produkta pārmērīga lietošana var izraisīt postījumus organismā. Tas parasti notiek, kad pārēdaties. Tāpat negatīvas sekas ir iespējamas, ja ēdiens 2. tipa diabēta slimniekam tiek sagatavots nepareizi, kā dēļ kaloriju saturs un glikēmiskais indekss pārsniedz normu.
Pārēšanās var izraisīt:
- sāpes un smaguma sajūta vēderā;
- grēmas;
- meteorisms;
- slikta dūša;
- caureja.
2. tipa cukura diabēta slimniekiem ir aizliegts ēst kāpostus, ja ir kontrindikācijas. Tās ietver dažas slimības, kas ietekmē pārtikas absorbciju un vielmaiņas procesus.
Ieteicams cilvēkiem ar lieko svaru
Kontrindikācijas ietver:
- kuņģa-zarnu trakta čūlainas patoloģijas;
- pankreatīts;
- zarnu asiņošana;
- enterokolīts;
- holelitiāze.
Nav ieteicams ēst Briseles kāpostus un Pekinas kāpostus, ja 2. tipa diabēta slimnieks lieto asinis sašķidrinošas zāles. Tajos esošais K vitamīns var negatīvi ietekmēt šo zāļu iedarbību.
Kā pagatavot kāpostus diabēta gadījumā
Ievērojot diētu, kas paredzēta glikozes līmeņa kontrolei, jāņem vērā ne tikai ēdiena sastāvs, bet arī tā pagatavošanas veids. Šis noteikums attiecas arī uz dažādiem kāpostu veidiem. Nepareiza termiskā apstrāde kopā ar sastāvdaļām, kas aizliegtas 2. tipa cukura diabēta slimniekiem, var padarīt augu pārtiku neveselīgu. Tādēļ jums jāapsver galvenās maltīšu iespējas, kas ieteicamas pacientiem, kuri ir atkarīgi no insulīna.
Svaigi kāposti 2. tipa cukura diabēta ārstēšanai
Šī augu pārtikas izmantošanas iespēja tiek uzskatīta par optimālu. Termiskā apstrāde negatīvi ietekmē uzturvielu koncentrāciju dārzeņos. Tāpēc jums jāēd kāposti, pirmkārt, neapstrādāti. Labākais veids ir salātu pagatavošana.
Pirmais variants ir vienkāršs balto kāpostu ēdiens. Šie salāti būs lieliska uzkoda vai papildinās jūsu galveno maltīti.
Sastāvdaļas:
- kāposti - 200 g;
- 1 mazs burkāns;
- majonēze - 1 ēdamkarote. l.;
- neliels zaļumu ķekars;
- sāls pēc garšas.
Kāposti satur vairāk C vitamīna nekā citrons
Gatavošanas process:
- Kāpostus un burkānus vajadzētu sarīvēt, nevis sagriezt.
- Komponenti tiek sajaukti, garšoti ar majonēzi, pievieno sāli.
- Salāti ir papildināti ar zaļumiem.
No ķīniešu kāpostiem var pagatavot izsmalcinātus un gardus diabēta slimnieku salātus. Šim ēdienam ir zems glikēmiskais indekss, tāpēc tas neietekmē cukura līmeni.
Sastāvdaļas:
- kāposti - 150 g;
- olīvas - 50 g;
- fetas siers - 50 g;
- sezama sēklas - 1 ēdamkarote l.;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote l.;
- zaļumi;
- citronu sula - 1 tējkarote.
Kāpostu salāti pozitīvi ietekmē aizkuņģa dziedzeri
Gatavošanas process:
- Kāpostus sarīvē.
- Sasmalcinātajam produktam pievieno olīvas un sagrieztu sieru.
- Ielejiet sastāvdaļas ar augu eļļu un citronu sulu, samaisiet.
- Salātu virsū apkaisa sezama sēklas.
Šādam ēdienam nav jāpievieno sāls, jo feta padarīs to sāļu.
Vārīti kāposti 2. tipa cukura diabēta slimniekiem
Šī ēdiena gatavošanas metode ir ļoti populāra starp insulīnu atkarīgajos cilvēkiem. Vārītus kāpostus grūtniecības diabēta gadījumā var izmantot kā pamatēdienu vai papildināt ar iecienītāko diētisko piedevu.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- baltie kāposti - 1 gabals;
- sāls - 2 tējk;
- olīveļļa - 100 ml;
- 2 citroni.
Gatavošanas darbības:
- Sagrieziet kāpostu galvu 4-6 gabaliņos.
- Vāra katlu ar ūdeni, pievieno sāli.
- Iemērciet kāpostus verdošā ūdenī.
- Samaziniet uguni.
- Pagatavojiet 1 stundu.
- Sajauc olīveļļu un 2 citronu sulu.
- Iegūto mērci pārlej ar trauku.
Kāposti diabēta slimniekiem var kļūt par dabīgu imūnstimulējošu līdzekli
Rezultāts ir garšīgs liesais ēdiens. 2. tipa cukura diabēta slimniekus var variēt ar vārītu ziedkāpostu.
Gatavošanas metode:
- Izjauciet kāpostu galvu atsevišķās ziedkopās.
- Iemērciet sālītā verdošā ūdenī.
- Pagatavojiet 10 minūtes.
- Izņem no ūdens.
Regulāra ziedkāpostu lietošana labvēlīgi ietekmēs labsajūtu
Vārītu ziedkāpostu un brokoļus izmanto kā atsevišķu ēdienu. Ja vēlaties, to var izmantot salātu pagatavošanai:
Cepti kāposti diabēta ārstēšanai
Šo ēdienu parasti gatavo kā uztura piedevu. 2. tipa cukura diabēta slimniekiem nav ieteicams patērēt vairāk nekā 400 g šādas pārtikas dienā lielā tauku satura dēļ.
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 500 g;
- sīpols - 1 galva;
- burkāni - 1 gabals;
- ķiploki - 1 zariņš;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
Ar ceptu produktu labāk neaizrauties, jo šādam ēdienam ir nepieciešams daudz eļļas.
Sagatavošana:
- Burkānu sarīvē.
- Sajauciet ar sasmalcinātiem kāpostiem.
- Cepiet sīpolus eļļā.
- Ievietojiet dārzeņu maisījumu.
- Cep, līdz šķidrums iztvaiko.
- Pievieno sāli un piparus.
Šis ēdiens ir ļoti viegli pagatavojams un priecēs jūs ar izcilu garšu. Tomēr cepšana eļļā padara ēdienu kaloriskāku, kas jāņem vērā, ievērojot diētu.
Sautēti kāposti diabēta gadījumā
Šāda ēdiena galvenā priekšrocība ir tā, ka to var pagatavot kopā ar daudziem produktiem. Tas ir ļoti svarīgi 2. tipa cukura diabēta slimniekiem, kuriem ir daudz ierobežojumu.
Trauka sastāvdaļas:
- kāposti - 600-700 g;
- tomāts -2-3 gabali;
- sīpols - 1 galva;
- šampinjoni - 100 g;
- sāls, pipari - pēc garšas,
- augu eļļa - 1 karote.
Jūs varat sautēt gan svaigus, gan raudzētus produktus.
Tomātam provizoriski noņem ādu. Tomātu mērci sagatavo no celulozes. Tam pievieno sāli un piparus.
Sagatavošana:
- Cepiet sīpolus un sēnes eļļā.
- Pievienojiet sasmalcinātu dārzeņu.
- Cepiet 5-7 minūtes, līdz šķidrums atstāj dārzeņus.
- Pārlej ar tomātu mērci.
- Vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes zem slēgta vāka, laiku pa laikam maisot.
Gatavam ēdienam ir zems glikēmiskais indekss, tāpēc to ieteicams lietot diabēta slimniekiem. Sēņu vietā sastāvam var pievienot diētisko gaļu un citus atļautos dārzeņus.
Skābi kāposti 2. tipa diabēta slimniekiem
Šis ēdiens ir populārs izcilās garšas un noderīgo īpašību dēļ. Marinēti dārzeņi ir atļauti diabēta slimniekiem, bet tikai tad, ja tie ir pareizi pagatavoti.
Par 2 kg galvenā produkta jums būs nepieciešams:
- sīpols - 2 galvas;
- ķiploki - 5-6 zobi;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
- ūdens - 1-1,5 l.
Sārmaini sāļi fermentētajā pārtikā palīdz attīrīt asinis
Sagatavošana:
- Sasmalciniet sastāvdaļas.
- Izklājiet 3-4 cm kāpostu slāni.
- Uz augšu ielieciet nedaudz sīpolu un ķiploku.
- Atkārtojiet slāņus, līdz sastāvdaļas beidzas.
- Komponentus ielej ar vēsu ūdeni un augu eļļu.
- Novietojiet dēli uz augšu un uzlieciet uz tā slodzi.
Sagataves materiāls jātur temperatūrā, kas nav augstāka par 17 grādiem. Skābu kāpostu ēdienu var lietot 5-6 dienu laikā.
Noderīgi padomi
Atbilstība vairākiem ieteikumiem pastiprinās kāpostu ēšanas labvēlīgo efektu.Šāds padoms noteikti palīdzēs diabēta slimniekiem cīņā pret slimības negatīvajām izpausmēm.
Galvenie ieteikumi:
- Izvēloties, jums vajadzētu dot priekšroku blīvām kāpostu galvām ar elastīgām lapām.
- Ir aizliegts ēst celmus, jo tie uzkrāj toksīnus.
- Vienā laikā jums vajadzētu ēst ne vairāk kā 200 g dārzeņu.
- Visnoderīgāk ir lietot lapas svaigas kopā ar sīpoliem, burkāniem un diētiskiem āboliem.
- Ir ļoti ērti raudzēt dārzeņu stikla burkās.
- Neēdiet augu pārtiku pirms gulētiešanas.
Diabēta slimniekiem ieteicams veikt precīzu kaloriju daudzumu. Šī prasība attiecas arī uz kāpostiem, īpaši, ja tie ir sarežģītu ēdienu sastāvdaļa.
Secinājums
Kāposti 2. tipa cukura diabēta slimniekiem ir vērtīgs diētisks produkts ar daudzām labvēlīgām īpašībām. Dārzeņus var pagatavot dažādos veidos, lai pievienotu daudzveidību ikdienas uzturā. Turklāt kāposti lieliski sader ar citiem pārtikas produktiem, kurus atļauts lietot diabēta slimniekiem.
