Saturs
Momordika Kokhinkhinskaya (arī Gak vai Karela) ir ikgadējs zālaugu kāpšanas augs no Ķirbju dzimtas, plaši izplatīts Āzijā. Krievijas teritorijā šī augļu kultūra nav tik plaši pazīstama, tomēr augu labvēlīgās īpašības un nepretenciozitāte jau ir izpelnījušās dārznieku labvēlīgas atsauksmes. Turklāt Momordika Kokhinkhinskaya bieži tiek audzēta kā dekoratīvs elements, aizpildot balkonu un lodžiju brīvo vietu ar sulīgiem vīnogulājiem.
Vispārējs augu apraksts
Momordica (cits auga nosaukums ir izplatīts Āzijā - Gak) ir zālaugu vīnogulājs, kas ātri pina tuvākās atbalsta struktūras. Augu augļi pēc izskata atgādina lielus pārgatavojušos gurķus vai melones, kuru dēļ parastajos ļaudīs Momordiku mēdz dēvēt par Indijas gurķi vai ķīniešu meloni.
Momordika Kokhinhinskaya kāti ir ļoti spēcīgi, neskatoties uz to, ka to biezums bieži rada zināmas bažas. Liāna var izskatīties diezgan trausla un neuzticama. Auga garums svārstās no 2,5 līdz 4 m. Gaka lapas ir lielas, bagātīgi zaļas.
Ziedi ir dzelteni. Starp vīriešu un sieviešu ziediem ir būtiska atšķirība - kamēr pirmie atrodas uz augstiem kātiem, otrie aug uz īsiem kātiem. Turklāt sieviešu ziedi pēc izmēra ir zemāki par vīriešu dzimuma ziediem. Pirmie zied vīrišķie ziedi, kam seko sieviešu ziedi, piešķirot lianai dekoratīvu izskatu. Atsauksmēs par tiem, kas audzē Momordika Kochinhinskaya, augu īpašais jasmīna aromāts ir īpaši atzīmēts.
Momordika Kokhinkhinskaya nogatavojušos augļu diametrs var sasniegt 12 cm, vidējais garums ir 20-25 cm. Augļu virsma ir nevienmērīga - kārpu veida miza, plankumaina ar daudziem maziem izaugumiem. Ādas krāsa svārstās no dzeltenas līdz oranžai.
Momordika Kokhinkhinskaya sēklas ir plakanas, ar asu smaku. Celuloze ir sulīga, tumši sarkana. Nobriedušu augļu garša ir patīkama, taču tajā pašā laikā pārskatos ir nedaudz rūgta pēcgarša.
Augšanas platība
Eiropā Momordika Kokhinhinskaya savvaļā nav sastopama. Šeit augu kā dekoratīvu vai augļu kultūru audzē tikai siltumnīcās un botāniskajos dārzos. Āzijā Momordica Kokhinhinskaya kā savvaļas augs tiek izplatīts:
- Taizeme;
- Kambodža;
- Indija;
- Vjetnama;
- Ķīna;
- Laosa;
- Malaizija;
- un arī Filipīnās.
Eksotisko augļu sastāvs, uzturvērtība un kaloriju saturs
Momordika Kokhinhinskaya labvēlīgās īpašības ir saistītas ar visu augu daļu bagātīgo ķīmisko sastāvu: augļiem, lapām un saknēm. Gake ir īpaši augsts šādu vielu saturs:
- mentols;
- arginīns;
- alanīns;
- glicīns;
- luteīns;
- lanosterīns;
- likopēns;
- stigmasterols;
- stearīnskābe;
- C vitamīns;
- riboflavīns;
- niacīns;
- mikro- un makroelementi (nātrijs, magnijs, mangāns, niķelis, fosfors, varš, jods).
Gaka kaloriju saturs ir tikai 19 kalorijas uz 100 g.
Ieguvums un kaitējums
Regulāra mērena Gaka lietošana dod nenoliedzamu labumu ķermenim. Momordika Kokhinhinskaya ietekmē cilvēku veselību šādi:
- stiprina imūnsistēmu;
- palielina ķermeņa vispārējo tonusu;
- novērš kuņģa un zarnu trakta slimību attīstību;
- normalizē uroģenitālās sistēmas sieviešu orgānu darbību;
- piemīt profilaktiska iedarbība pret vēzi;
- mazina galvassāpes;
- paaugstina hemoglobīna līmeni;
- uzlabo asins recēšanu;
- normalizē cukura līmeni asinīs;
- palīdz reimatisma gadījumā, mazina sāpes locītavās un muskuļos;
- samazina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku;
- samazina stresu nervu sistēmā, kas palīdz ar bezmiegu, hronisku nogurumu un depresiju;
- piemīt reģenerējoša iedarbība strutojošos-iekaisuma procesos;
- samazina pietūkumu;
- normalizē limfas apmaiņas procesus, kuru traucējumi izraisa celulīta veidošanos;
- uzlabo vielmaiņu;
- izvada toksīnus un toksīnus no ķermeņa;
- uzlabo redzi;
- stimulē kolagēna un elastīna ražošanu;
- dziedē apdegumus un mehāniskus ādas bojājumus;
- palīdz atbrīvoties no ādas nepilnībām, ja to uzklāj ārēji;
- Momordika Kokhinhinskaya sēklām ir pretdrudža iedarbība;
- auga sakni lieto kā atkrēpošanas līdzekli bronhīta gadījumā.
Neskatoties uz plašo derīgo īpašību sarakstu, Gakam ir arī vairākas kontrindikācijas. Šo produktu nav ieteicams lietot šādos gadījumos:
- Grūtniecības laikā ēšanas no Momordika Kokhinhinskaya ēdieni var izraisīt spontāno abortu, jo tā augļiem ir pārāk intensīva tonizējoša iedarbība uz dzemdi.
- Zīdīšanas laikā zīdainim ir augsts alerģiskas reakcijas risks.
- Bērni līdz 3 gadu vecumam nespēj pilnībā asimilēt vielas, kuras satur Momordika augļi.
- Ar paaugstinātu balsenes gļotādas jutīgumu. Augļu mīkstums šajā gadījumā izraisa smagu kakla sāpīgumu.
- Urolitiāzes uzturā labāk neiekļaut ēdienus no Momordika Kokhinhinskaya. Regulāra augu augļu lietošana apgrūtina akmeņu noņemšanu.
- Jūs nevarat ēst Momordika Kokhinkhinskaya pārtikā ar zarnu divertikulozi, lai izvairītos no smagām kolikām.
- Menstruāciju laikā vielas, kas atrodas dažādās auga daļās, izraisa intensīvu asiņošanu.
Gatavošanas programmas
Momordika Kokhinhinskaya ir atradusi plašu pielietojumu kulinārijā. Biežāk dažādas augu daļas izmanto salātu, kaviāra un ievārījuma pagatavošanai, savukārt rūgtumu noņem, mērcējot sālsūdenī. Šī Momordika Kokhinhinskaya kaviāra recepte ir diezgan populāra:
- Sālsūdenī iemērcamo mīkstumu smalki sagriež. Jums būs nepieciešams 500-600 g celulozes.
- Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Pietiek ar diviem lieliem sīpoliem.
- 2-3 burkāni ir smalki sarīvēti un sajaukti ar sasmalcinātiem ķiplokiem (4-6 krustnagliņas).
- Visas sastāvdaļas sajauc un ievieto pannā.
- Maisījumu cep saulespuķu eļļā, līdz izveidojas mīksta putraimi.
- Grauzdēšanas procesā ikri tiek sālīti un pipari pēc garšas. Pilnībā pagatavojot, jūs varat papildus izlaist maisītāju caur blenderi vai mīcīt to ar dakšiņu, lai panāktu lielāku viendabīgumu.
Lai pagatavotu aukstu ievārījumu, mīkstumu žāvē uz papīra dvieļiem, pēc tam sajauc ar citronu un apelsīnu, mīca gaļas mašīnā. Gaka sēklas bieži tiek ceptas arī miltu, olu un krējuma panējumā, vārītas un izmantotas kā vitamīnu piedeva zupām.Augļu garšu uzsver to kombinācija ar gurķiem, tomātiem, ceptu cūkgaļu, rīvētu kokosriekstu un jogurtu. Saldām konditorejas izstrādājumiem mīklai pievieno pulverveida sēklas.
Pieaugošie noteikumi
Momordika Kokhinhinskaya tiek audzēta no sēklām, tomēr augu stādīt atklātā zemē ir iespējams tikai reģionos ar siltu klimatu. Krievijas centrālās un ziemeļu daļas teritorijā Momordika Kokhinkhinskaya tiek audzēta tikai siltumnīcas apstākļos; ir arī diezgan populāri audzēt augu uz balkona. Šajā gadījumā jums jāievēro šādi ieteikumi:
- Momordika Kokhinhinskaya nepieļauj atvērtu saules gaismu, tādēļ augam ir nepieciešams nodrošināt nelielu ēnu. Vislabāk ir izvietot Momordiku uz balkoniem ar orientāciju uz rietumiem vai dienvidiem.
- Spēcīgi projekti un pēkšņas temperatūras izmaiņas negatīvi ietekmē vīnogulāju attīstību. Dažos gadījumos šādi augšanas apstākļi noved pie auga nāves.
- Ieteicams izvairīties no Momordika pārmērīgas laistīšanas. Stāvošs mitrums kaitē auga sakņu sistēmai. Lai liekais ūdens neuzkavētos zemē, ir nepieciešama laba drenāža.
- Liāna vislabāk attīstās uz brīvām augsnēm ar vāju skābumu.
- Momordika Kokhinhinskaya sakņu sistēma ir diezgan virspusēja, tāpēc netiek izmantoti pārāk lieli konteineri vīnogulāju stādīšanai. Ieteicamais katla vai trauka tilpums ir 10 litri. Tvertnes, kuru tilpums ir mazāks par 5 litriem, augam nav piemērotas.
- Momordika Kokhinhinskaya ir liels augs, un tā augļi ir diezgan smagi. Šajā sakarā liana tiek audzēta galvenokārt uz režģa, pretējā gadījumā dzinumi nolūzīs.
- Labākai attīstībai Momordica tiek saspiesta. Parasti paliek 2-3 spēcīgākās skropstas.
- Audzējot Momordiku Kokhinhinskaya mājas vai siltumnīcas apstākļos, ir nepieciešams mākslīgi apputeksnēt augu. Lai to izdarītu, izmantojiet mīkstu suku, ar kuru putekšņus iepūš no viena zieda un pārnes uz otru.
Vairāk par Gaka audzēšanu dārzā varat uzzināt no zemāk esošā videoklipa:
Daži interesanti fakti par Kočinas hanu Momordiku
Augu selekcijas vēsturē ir vairāki interesanti fakti:
- Augu nosaukums ir balstīts uz neparastu vīnogulāja īpašību - to nav iespējams pieskarties ar kailām rokām, pirms augļi sāk nogatavoties. Momordika Kokhinhinskaya pirms augļu sākuma "kodumi", piemēram, nātres, stipri dedzinošas rokas. Tāpēc augu sauca par Momordica, kas latīņu valodā nozīmē "iekost". Turklāt vīnogulāju lapu izskats, pēc Āzijas iedzīvotāju domām, atgādina suņa kodumu.
- Žāvēta Momordika mīkstums ir obligāts indiešu karija veidā.
- Tagad augs ir pieejama augļu kultūra, kuru var audzēt ikviens, tomēr senos laikos tas nebija iespējams. Momordica tika uzskatīta par cēlu augu, kuru parastiem cilvēkiem bija aizliegts ēst. Turklāt par šī aizlieguma pārkāpšanu varēja sodīt ar nāvi. Ēdieni no Momordika tika gatavoti tikai imperatora ģimenes locekļiem.
Secinājums
Momordica Kokhinhinskaya Āzijā tiek ļoti novērtēta kā ārstniecības augs, savukārt Eiropā šīs eksotiskās kultūras garša ir lielāka interese. Krievijā Momordica audzēšana brīvā dabā ir gandrīz neiespējama, tomēr tas netraucē auga izplatīšanos - to stāda siltumnīcās un uz balkoniem, izmantojot gan kā augļu kultūru, gan kā dekoru. Momordica iegūst arvien lielāku popularitāti, pateicoties tā derīgajām īpašībām un neparastajai garšai, un ne mazāk svarīga ir arī augu relatīvā nepretenciozitāte.
