Saturs
- 1 Ķīniešu kāpostu ķīmiskais sastāvs
- 2 Kāpēc ķīniešu kāposti ir noderīgi?
- 3 Pekinas kāpostu kaitējums
- 4 Kontrindikācijas ķīniešu kāpostiem
- 5 Ķīnas kāpostu lietošanas noteikumi
- 6 Ķīniešu kāpostu izmantošana tradicionālajā medicīnā
- 7 Pekinas kāposti grūtniecēm
- 8 Vai ir iespējams zīdīt ķīniešu kāpostus
- 9 Secinājums
- 10 Atsauksmes par Ķīnas kāpostu priekšrocībām un briesmām
Pekinas kāposti (Brassica rapa subsp. Pekinensis) ir lapu dārzeņi no Kāpostu dzimtas, parasto rāceņu pasuga. Pekinas kāpostu ieguvumi un kaitējums ir zināmi kopš seniem laikiem - ķīniešu rakstiskajos avotos tas tiek minēts kopš mūsu ēras 5. gadsimta, un tā audzēšanas vēsture sniedzas piecu gadu tūkstošu senā pagātnē. Dārzenis bija ne tikai vērtīgs pārtikas produkts, bet arī ārstnieciskās eļļas avots. Pagājušā gadsimta 70. gadu vidū, attīstoties jaunām, stublājiem izturīgām un ražīgām šķirnēm, interesi par kultūru izrādīja rietumu valstis, tostarp ASV un Eiropa. Krieviem patika arī Pekinas kāpostu īpašā garša, vērtīgās uzturvērtības īpašības un nepretenciozā audzēšana.
Pekinas kāpostus bieži sauc par ķīniešu salātiem, taču tam nav nekāda sakara ar īstu Astrovu ģimenes augu.
Ķīniešu kāpostu ķīmiskais sastāvs
Bagātīgais Pekinas salātu bioķīmiskais sastāvs padara to par vērtīgu produktu, ko izmanto ne tikai pārtikā, bet arī kosmētikas un medicīniskos nolūkos. Tādējādi C vitamīna saturs Ķīnas kāpostos ir 2 reizes lielāks nekā baltajos kāpostos. Un karotīna daudzums 100 g produkta apmierina ķermeņa ikdienas vajadzības par 50%. Pekinas salāti satur šādus elementus:
- mikroelementi - dzelzs, varš, cinks, fosfors, mangāns, nātrijs, kālijs, kalcijs, magnijs, selēns, sērs, hlors, jods;
- vitamīni - B2-9, C, PP, P, E, alfa un beta karotīns, A un ārkārtīgi reti sastopams K;
- pārtikas šķiedra;
- olbaltumvielas, luteīns, betains, lizīns;
- ogļhidrāti, cukuri;
- tauki un pelnu vielas.
Neskatoties uz visu uzturvērtību, Pekinas salāti ir mazkaloriju produkts, kas ir lieliski piemērots diētai.
Kāpēc ķīniešu kāposti ir noderīgi?
Dietologi iesaka dārzeņu izmantot kā vitamīnu un uztura šķiedrvielu avotu. Ķīniešu salātu labvēlīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni diez vai var pārvērtēt. Tas ir īpaši noderīgi ziemas sezonā, pavasara-rudens vitamīnu trūkuma un biežu saaukstēšanās periodā. Ķīniešu kāpostiem ir šādas īpašības:
- izvada toksīnus un toksiskas vielas no ķermeņa, palīdz attīrīt un normalizēt zarnas;
- stabilizē vielmaiņu, hormonus, atjauno;
- stimulē gremošanas traktu;
- labvēlīgi ietekmē ādas, naglu un matu stāvokli, padarot tos veselīgus;
- piemīt adaptogēnas īpašības, mazina bezmiegu un hroniska noguruma sindromu, atbrīvo no stresa, depresijas sekām;
- stiprina un atjauno imunitāti, ir lielisks profilaktisks līdzeklis pret saaukstēšanos;
- 2. tipa cukura diabēta gadījumā Pekinas kāposti normalizē cukura daudzumu asinīs, samazina nepieciešamību pēc sintezēta insulīna un atvieglo vispārējo stāvokli;
- normalizē paaugstinātu asinsspiedienu hipertensijas gadījumā;
- palielina apetīti, normalizē aknu darbību;
- noņem lieko ūdeni no ķermeņa, palielina hemoglobīna procentuālo daudzumu asinīs.
Korejā ķīniešu kāposti tiek raudzēti ar karstām garšvielām un zaļumiem, kā rezultātā tiek iegūts ēdiens ar nosaukumu kimchi
Kāpēc Pekinas kāposti ir noderīgi sievietes ķermenim?
Skaistām sievietēm šis dārzenis ir unikāls jaunības un skaistuma avots. Ķīniešu kāpostu priekšrocības svara zaudēšanai atzīst uztura speciālisti visā pasaulē. Turklāt ķīniešu salātus var izmantot šādiem mērķiem:
- ķermeņa attīrīšana no toksīniem;
- atbrīvojoties no tūskas;
- piešķirot ādai veselīgu izskatu, elastību, atbrīvojoties no grumbām;
- nostiprinot matus, atgriežot tiem spīdīgu spīdumu;
- svaiga sula lieliski atjauno un attīra ādu, atbrīvo no pūtītēm;
- saldētus sulas kubiņus var izmantot, lai noslaucītu seju.
Kāposti palēnina tauku un ogļhidrātu uzsūkšanos, kas palīdz cīnīties ar lieko svaru.
Kāpēc Pekinas kāposti ir noderīgi vīriešiem
Pekinas kāposti atjauno uroģenitālo sistēmu:
- normalizē nieru un urīnpūšļa darbību;
- atvieglo iekaisumu, ieskaitot priekšdziedzera darbību;
- palielina jutīgumu dzimumakta laikā;
- novērš priekšlaicīgu ejakulāciju.
Turklāt Pekinas kāposti lieliski atbrīvo "alus vēderu" un stiprina ķermeni.
Pekinas kāpostu kaitējums
Neskatoties uz visām priekšrocībām, Pekinas kāposti spēj izprovocēt noteiktu slimību saasināšanos. Tie ietver hroniskas kuņģa un zarnu trakta kaites - pankreatītu, gastrītu ar paaugstinātu skābumu, peptiskas čūlas, zarnu asiņošanas draudus. Turklāt šo dārzeņu nedrīkst lietot kopā ar zālēm vai pārtiku, kas šķidrina asinis, piemēram, acetilsalicilskābi. Jums vajadzētu atturēties no ēdieniem ar ķīniešu kāpostiem ar kolikām, meteorismu. Nevar kombinēt ar piena un fermentētiem piena produktiem - tas ir pilns ar smagiem gremošanas traucējumiem un caureju.
Kontrindikācijas ķīniešu kāpostiem
Pekinas kāpostiem ir vairākas kontrindikācijas pārtikas lietošanai:
- skābuma gastrīts;
- pankreatīts, kolīts;
- kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas;
- tendence uz iekšēju asiņošanu, menstruāciju periods sievietēm;
- saindēšanās, caureja, kuņģa-zarnu trakta infekcijas slimības - dizentērija, rotavīruss.
Ķīnas kāpostu lietošanas noteikumi
Pekinas kāpostus var ēst svaigus, salātu, uzkodu, sviestmaižu pagatavošanai. Ir atļauts tvaicēt, vārīt, raudzēt un marinēt, cept. Termiskās apstrādes laikā visas uzturvielas tiek saglabātas.
Ķīniešu salāti labi sader ar zaļumiem, citronu un ābolu sulu, selerijām, gurķiem, tomātiem, burkāniem, sēklām, citrusaugļiem un āboliem. Jūs varat pagatavot pildītus kāpostu ruļļus, zupas, sautējumus.
Kāpostu sula ir lielisks vitamīnu un minerālvielu avots. Ieteicamais tilpums ir ne vairāk kā 100 ml dienā, tukšā dūšā, 30-40 minūtes pirms ēšanas.
Lieliskas diētas vakariņas: Pekinas kāpostu salāti, garšaugi un ābolu vai citronu sula
Ķīniešu kāpostu izmantošana tradicionālajā medicīnā
Ķīniešu salātiem ir ārstnieciskas īpašības. Tradicionālie dziednieki to iesaka lietot šādām slimībām:
- bezmiegs palīdz 80 g salātu un 180 ml ūdens novārījums, tos pusstundu vajadzētu vārīt zemā siltumā un lietot naktī;
- ar bronhiālo astmu var pagatavot sēklu novārījumu - 10 g uz 125 ml verdoša ūdens, pusstundu turēt ūdens vannā un dzert pusi glāzes divas reizes dienā;
- saspiest plakstiņu iekaisumam un pietūkumam no kāpostu sulas un auksti spiestas olīveļļas vienādās proporcijās 20 minūtes;
- kašķis un mastopātiju izārstēs Ķīnas kāpostu salāti ar augu eļļu.
Regulārs šī dārzeņa patēriņš ir ilga mūža un labas veselības garantija.
Pekinas kāposti grūtniecēm
Grūtniecēm ieteicams lietot Pekinas kāpostus. Tas piesātina ķermeni ar neaizvietojamām bioloģiski aktīvām vielām. Normalizē svaru un mazina pietūkumu. Uzlabo garastāvokli, dod spēku un sparu.
Vai ir iespējams zīdīt ķīniešu kāpostus
Dzeršana zīdīšanas laikā uzlabo piena atdalīšanu, ievērojami palielina tā daudzumu un uzturvērtības īpašības. Pekinas salātiem jābūt 7–10 mēnešus pēc dzemdībām tvaicētiem vai vārītiem. Šāds ēdiens saglabā visas derīgās vielas, vienlaikus nestimulējot gāzu veidošanos un kolikas mazulī. Pēc šī perioda diētu varat pievienot nelielām svaigu dārzeņu porcijām.
Pekinas salāti neizraisa alerģiskas reakcijas, tie palīdz izvadīt alergēnus no ķermeņa
Secinājums
Pekinas kāpostu priekšrocības un kaitējums cilvēcei ir zināms vairāk nekā piecus tūkstošus gadu. Mūsdienu pētījumi apstiprina, ka zaļajam dārzeņam patiešām ir labvēlīga ietekme uz ķermeni, stimulējot vielmaiņas procesus, uzlabojot asins sastāvu un attīrot uzkrātās kaitīgās vielas. Pekinas salātu klātbūtne uz ģimenes galda vismaz 2-3 reizes nedēļā ievērojami uzlabo veselību un dod ķermenim spēku cīnīties ar sezonas saaukstēšanos un stresu. Arī dārzenis ir ieteicams grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā.
