Saturs
Lācene ir noderīga ziemeļu oga, kas aug mūsu valsts tundrās un polārajā lokā. Lai tas sniegtu maksimālu labumu un atklātu tā uzturvērtības īpašības, nepietiek, lai to pareizi savāktu - jums tas arī jāsaglabā saskaņā ar visiem noteikumiem. Kā uzglabāt lācenes, un pats galvenais, kā tās piegādāt un nesabojāt, nav zināms visiem gardu vitamīnu cienītājiem.
Lācēnu savākšanas laiks
Pirmkārt, produkts ir jāsamontē laikā. Ogu vajadzētu būt nedaudz negatavai, it īpaši, ja tā jāpārvadā lielos attālumos. Savākšanas laiki var atšķirties atkarībā no reģiona. Vidēji lācenes uzglabāšanai ziemai optimālais ražas novākšanas periods ir jūlijs-augusts. Ja jūs nokavēsiet šo periodu, tad oga būs pārgatavojusies, un tās transportēšana nedarbosies.
Kā pareizi uzglabāt lācenes
Glabāšanai tiek izvēlēti spēcīgi paraugi bez zilumiem un sulas izdalīšanās. Labāk, ja oga ir stipra un vesela. Tātad to būs iespējams ietaupīt pēc iespējas vairāk laika. Optimāli ir atstāt to svaigu, jo, jo mazāk jūs to apstrādājat, jo vairāk tas saglabās labvēlīgās īpašības.
Cik lācene tiek uzglabāta
Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās uzglabāšanas metodes. Saldētas ogas var gulēt saldētavā visu ziemu un pat vairāk nekā gadu, bet pēc atkausēšanas tās vairs nevar sasaldēt. Pagatavošana, izmantojot vārīšanu, pagrabā tiks lieliski saglabāta pāris gadus, bet svaigais produkts ledusskapī ilgs ne vairāk kā nedēļu. Ja augļi tiek novākti pārgatavojušies, glabāšanas laiks tiek samazināts līdz vairākām stundām.
Kā ziemā saglabāt lācenes bez vārīšanas
Jūs varat ietaupīt lācenes ziemai ievārījuma vai ievārījuma veidā, taču lielākā daļa mājsaimnieču izvēlas vitamīnus neapstrādāt ar temperatūru, lai tie būtu labāk saglabāti. Tāpēc ir vairāki galvenie veidi, kā uzglabāt lācenes, tās nevārot.
Pirmkārt, tā ir svaiga uzglabāšana, taču šī metode neļauj ilgu laiku saglabāt kultūru. Medus vai granulēts cukurs tiek izmantots arī kā konservanti. Vēl viens izplatīts veids ir jūsu pašu sula.
Kā saglabāt lācenes svaigas
Ogas, svaigas bez pārstrādes, var ilgt līdz trim mēnešiem. Lai to izdarītu, tas jāielej tīros, sterilizētos burkās. Vispirms jums vajadzētu kārtot un mazgāt.
Burkās ieteicams ogu nedaudz sasmalcināt vai iebiezināt. Pēc trauka piepildīšanas uz augšu ielieciet samitrinātu marles gabalu un pārklājiet burku ar neilona vāku.
Burciņā iesaiņotā oga jānovieto tumšā un vēsā telpā. Trīs mēnešu laikā svaigi vitamīni vienmēr būs pie rokas.
Ja jūs ievietojat ogas uz šķīvja un pārklājiet ar pārtikas plēvi, svaigas lācenes varat nedēļu uzglabāt ledusskapī.
Kā saglabāt lācenes cukurā
Lai lācenes būtu svaigas un ar cukuru, jums jāņem kilograms augļu un granulēts cukurs. Jāatstāj trešdaļa smilšu, bet pārējo maisītājā sajauc ar ogām. Iegūto maisījumu ielej sterilizētās stikla burkās un pārklāj ar atlikušo cukuru.
Pārklāj ar neilona vāciņiem. Uzglabāt pagrabā vai pagrabā.Jūs varat uzglabāt dzīvoklī uz balkona, galvenais ir tas, ka tur ir vēss un tumšs.
Kā saglabāt lācenes medū
Ja augļi nav pārgatavojušies, tad medus ielešana būs lieliska lācēnu uzglabāšanas metode. Uz litru burku ogu jums vajadzēs puslitru medus.
Kultūra ir jāsakārto un jānomazgā. Pēc tam kārtīgi ielejiet sterilizētā burkā kārtās. Tas tiek darīts šādi: neliels izejvielu slānis, virs 4 ēdamkarotēm medus. Un tā, kamēr banka nav pilna. Pēdējam slānim jābūt medus.
Pārklāj ar neilona vāku un ievieto vēsā uzglabāšanas vietā. Šādā veidā ziemai ir ērti uzglabāt lācenes, taču tas ir dārgi, jo medus nav lēts prieks. Bet gala produkta priekšrocības ziemā, saaukstēšanās maksimuma laikā, ir nenovērtējamas.
Kā saglabāt lācenes pašu sulā
Šī ir unikāla recepte, kas palīdz ilgstoši saglabāt vitamīnu krājumu, nezaudējot uzturvērtības īpašības. Ogas ir jānomazgā un jāšķiro no gruvešiem. Un arī noņemiet sepals un zarus. Ielejiet izejvielas burkās slāņos. Starp ogu kārtām ielej granulētu cukuru. Uz 2 cm ogu slāņa jums jālej 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura. Pēc burkas piepildīšanas cukurs jālej tā, lai tas gulētu ar slaidu, un tikai pēc tam pārklāj ar iepriekš vārītiem vākiem.
Burkām šajā formā vajadzētu stāvēt apmēram 5 stundas, lai ogas sāktu sulu.
Nākamais solis ir produktu burku sterilizēšana katlā 15 minūtes. Tad satin un ietin segu.
Saldējošas lācenes ziemai
Saldēšana tiek uzskatīta par labāko veidu, kā saglabāt visus vitamīnus un uzturvielas izejvielās. Lai process būtu pēc iespējas vienkāršāks un bez problēmām, jums pienācīgi jāsagatavo produkts.
Saldēšanai izvēlieties veselu, nebojātu ogu bez slimības vai zilumu pazīmēm. Tad tas ir jāizskalo un jāizžāvē. Jums jāsalst maisos, kur oga gulēs vienā slānī. Vienā maisiņā jābūt vienai porcijai, jo atkausēšana un sekundārā sasaldēšana negatīvi ietekmē izskatu un uzturvērtības īpašības.
Papildus vispārējai sasaldēšanai sasaldēšanu izmanto arī kartupeļu biezeņa formā. Šim nolūkam mazgātos un šķirotos augļus sasmalcina blenderī un uz kilogramu izejvielu pievieno 250 g cukura. Šajā formā biezenis ir sasaldēts.
Negatavu lācēnu uzglabāšana
Nenogatavojušās izejvielas neļauj sulai tik aktīvi, un tāpēc to ir vieglāk transportēt. Ievārījumu un ievārījumu var izgatavot no negatavām izejvielām. Daudzi cilvēki izmanto veco recepti un gatavo marinētas ogas. Tos var uzglabāt vairākus gadus. Jūs varat izkaisīt ogu uz palodzes un ļaut tai nogatavoties.
Vienīgā recepte, kas nav ļoti piemērota negatavām ogām, ir paša sula. Jūs varat ietaupīt lācenes ogas ziemai savā sulā tikai tad, ja tā ir pilnībā nogatavojusies un var izmantot šo sulu.
Lācene sagataves ziemai
No skaistās ziemeļu ogas jūs varat pagatavot vairākus garšīgus preparātus, kas tiks uzglabāti ilgu laiku. Pirmkārt, tiek uzklāta žāvēšana. Jūs varat žāvēt cepeškrāsnī, kā arī elektriskajā krāsnī. Lācēnu uzglabāšana un novākšana ir līdzīga māsīcas, avenes, uzglabāšanai un novākšanai.
Papildus žāvēšanai jūs varat pagatavot ievārījumu, kā arī ievārījumu vai confiture. Želeja ir izgatavota, izmantojot želatīnu.
Vitamīnu dzērienu cienītājiem ir pieejamas dažādas receptes dažādu ziemeļu ogu kompotiem ar dažādu salduma un garšas pakāpi.
Kā transportēt lācenes lielos attālumos
Karaliskais produkts aug mūsu valsts ziemeļos, un tāpēc to bieži ved ar vilcieniem no citiem reģioniem. Šajā gadījumā rodas jautājums par izejvielu drošību transportēšanas laikā. Ja attālums ir liels, tad negatavu ogu ieteicams savākt: tā neizlaiž sulu, saglabās integritāti un ceļā tā arī nogatavosies. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad ogu pārvadā pārdošanai.
Kā vilcienā paņemt lācenes
Vilcienā var būt pārāk karsts, un tāpēc izejvielu transportēšanai ir divi veidi.Jūs varat izmantot īpašus ledusskapja maisiņus un ievietot ogu tur, lai tā nedaudz sasaltu un šādā formā nonāktu mājā. Ja nav glābšanas maisiņa, vienkārši apkaisa ogas ar cukuru un cieši pārklāj. Tam būs nepieciešama burka vai kastrolis ar vāku. Šajā formā lācene izdalīs sulu un mierīgi izdzīvos ceļā.
Kā turēt lācenes uz ceļa
Pirms došanās garā ceļojumā ieteicams rūpīgi sakārtot visu, kas savākts. Nevajadzētu ņemt līdzi saburzītās un slimās ogas, tās ceļojuma laikā var sabojāt visu ražu. Tikai vesela un stipra oga var pārvadāt garu ceļu. Izejvielas ieteicams pārvadāt kannās vai traukos, kur ogas būs minimāli saburzītas. Pārāk tampētas lācenes ātri sniegs sulu, tāpēc labāk saglabāt svaigas lācenes, ja tās ir nedaudz negatavas.
Secinājums
Lāceņu uzglabāšanai ir daudz receptes, no kurām katra ir veselīga un vienkārša. Mājsaimnieces pašas izvēlas labāko vitamīnu un ziemeļu skaistuma garšas saglabāšanas metodi ziemai.
