Saturs
Marmelādes pagatavošana mājās ir viens no labākajiem veidiem, kā ziemai saglabāt augļus un ogas. Aronia marmelāde tiek pagatavota ātri un viegli, delikatese izrādās garšīga, aromātiska un, pats galvenais, veselīga.
Melnās aronijas marmelādes pagatavošanas mājās noslēpumi
Marmelāde ir deserts, kas ir populārs kopš 14. gadsimta. Krievijā saldums ir ienācis kopš krusta karu laikiem, tāpēc Vidusjūras austrumu daļa tiek uzskatīta par savu dzimteni. Šajā periodā augļu kultūru sāka apstrādāt, lai saglabātu to līdz nākamajai vasarai.
Iepriekš, lai sasniegtu šādu blīvumu, augļi tika pakļauti ilgstošai termiskai apstrādei un vārīti, līdz izveidojās maksimālais blīvums, un tagad viņi rūpniecībā arvien vairāk sāk izmantot dabiskas un sintētiskas izcelsmes biezinātājus.
Lai iegūtu garšīgu un aromātisku desertu, jums rūpīgi jāizpēta vērtīgie ieteikumi aroniju marmelādes pagatavošanai:
- Jums nevajadzētu lietot sintētisko pektīnu, ja tas nav receptē. Deserts jebkurā gadījumā sabiezēs, jo daudzas ogas un augļi satur dabīgu pektīnu. Šāds dabiskais biezinātājs upenēs ir pilnīgi pietiekams, lai pagatavotu garšīgu desertu bez papildu ķīmiskām vielām.
- Pēc cukura pievienošanas ogu sula jāuzsilda, lai paātrinātu tās izšķīšanu.
- Jūs varat pārbaudīt, vai masa ir gatava pa pilienam: tai nevajadzētu izplatīties, bet tai jābūt viskozai.
- Pēc tam, kad masa ir gatava, ielej to silikona veidnēs un atdzesē. Un jūs varat arī ielej cepešpannā un atstāt sacietēt slāņa formā, un pēc tam sagriezt.
- Lai iegūtu mīkstu marmelādi, izmantojiet mazāk cukura nekā klasiskam cietajam ēdienam.
Zinot visas aroniju marmelādes pagatavošanas nianses, jūs varat iegūt produktu ar neparastu garšu un patīkamu aromātu.
Aroniju marmelāde: mājas žāvēšana
Ja jums ātri jāsagatavo garšīgs un veselīgs deserts, lai ārstētu viesus, kuriem vajadzētu ierasties jebkurā brīdī, jums jāizmanto šī recepte. Šī ražošanas metode ir piemērota tiem, kuri vēlas iegūt visgaršīgāko un veselīgāko desertu.
Sastāvdaļu saraksts:
- 1,2 kg aroniju;
- 600 g cukura;
- 400 ml ūdens.
Soli pa solim recepte:
- Kārtojiet un vāriet pīlādžu augļus, līdz tie mīkstina, pēc tam sasmalciniet, izmantojot blenderi, lai iegūtu lielāku maigumu, iziet caur sietu.
- Apvieno ar cukuru un vāra apmēram stundu, regulāri maisa, līdz masa sabiezē līdz vēlamajai konsistencei.
- Noskalojiet plakanu plāksni un ieeļļojiet ar eļļu, masu ielejiet plāksnē un žāvējiet istabas apstākļos apmēram 2 dienas.
- Sagriež mazos gabaliņos, pārkaisa ar cukura pulveri.
Aroniju marmelādes pagatavošanas recepte krāsnī
Lai paātrinātu sabiezēšanas procesu, varat izmantot krāsni. Šī metode būs ērtākā un ātrākā, jo žāvēšana dabiskā vidē prasa daudz laika, un ne visi var gaidīt vairākas dienas, lai nobaudītu kādu gardumu. Šī opcija ir lieliski piemērota bēdīgi saldajam zobam, kam nepatīk ilgi gaidīt.
Sastāvdaļas struktūra:
- 700 g aroniju;
- 200 g cukura;
- 1,5 litri ūdens;
- 2 g vanilīna.
Recepte sastāv no šādu procesu veikšanas:
- Šķirojiet ogas, atbrīvojieties no sapuvušiem un sabojātiem īpatņiem, rūpīgi nomazgājiet.
- Nosūtiet ogas uz nelielu kastroli, pievienojiet ūdeni un vāriet. Pagatavojiet 15 minūtes vidējā siltumā.
- Iztukšojiet ūdeni, ar blenderu sasmalciniet aroniju līdz biezeni.
- Iegūto masu apvienojiet ar cukuru, labi samaisiet un atkal lieciet uz mazas uguns, turiet, līdz sabiezē apmēram pusstundu.
- Biezo masu ielej īpašās formās, pēc tam, kad tās pārklāj ar pergamenta papīru, ieeļļotu ar augu eļļu. Nosūtiet uz cepeškrāsni un cepiet 60 grādu temperatūrā ne ilgāk kā 1 stundu.
- Izņemiet gatavo produktu no veidnēm un atdzesējiet.
Aroniju un ābolu marmelāde
Šī melno aroniju marmelādes recepte, pievienojot ābolus, ir oriģināla un tai piemīt izcilas garšas īpašības, jo melnā aronija labi sader ar ābolu. Gatavošanas process neaizņem daudz laika un neprasa daudz pūļu, bet tad tējas dzeršanas laikā jūs varat izturēties pret dārgajiem viesiem.
Sastāvdaļas sastāvs:
- 200 g aroniju;
- 600 g ābolu;
- 60 g cukura;
- 50 ml ūdens.
Pamata receptes procesi:
- Ogas viegli sasmalcina ar javu, nomizo ābolus, noņem serdi un mizu, sasmalcina mazos kubiņos.
- Nosūtiet visus augļus dziļā kastrolī, pievienojiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz āboli ir pilnībā mīkstināti.
- Atdzesē masu un izlaiž caur sietiņu, apvieno ar cukuru un ieliec, ieslēdzot uguni līdz minimumam.
- Vāra, līdz izveidojas vajadzīgā konsistence.
- Masu lej speciālā veidnē un atstāj vēsā vietā, līdz tā pilnībā atdziest.
- Gatavo produktu sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos un pārklājiet ar cukura pulveri, lai uzlabotu garšu un izskatu.
Melnās aronijas augļu marmelāde
Kazenes marmelādes recepti var uzlabot, pievienojot tādas ogas kā ērkšķogas, jāņogas. Ar viņu palīdzību deserts iegūs apburošu skābu garšu un patīkamu aromātu, kas gatavošanas procesā izplatīsies visā mājā un piesaistīs visu mājsaimniecību uzmanību.
Produktu komplekts:
- 1 kg aroniju;
- 1 kg ērkšķogu;
- 1 kg jāņogu;
- 750 g cukura;
- 300 ml ūdens.
Darbību secība saskaņā ar recepti:
- Kārtojiet ogas, mazgājiet un nosusiniet.
- Visus augļus kārto uz dažādām cepešpannām, pārklāj ar cukuru, kārtīgi samaisa.
- Nosūtiet uz cepeškrāsni un cepiet 180 grādu temperatūrā apmēram pusstundu.
- Augļus atdzesē un izlaiž caur sietiņu. Iegūto viendabīgo masu apvieno ar ūdeni un samaisa.
- Ieliet veidnēs, pēc pergamenta uzklāšanas uz tām un ieeļļošanas, nosūtiet uz cepeškrāsni, kur produktu vairākos posmos žāvē 50-60 grādu temperatūrā.
- Izņemiet gatavo produktu, apkaisa ar ūdeni, salieciet visus slāņus, noņemiet pergamentu un apkaisa ar cukura pulveri, nosusiniet to.
- Sagriež mazos gabaliņos un pasniedz.
Ar ko vēl var apvienot kazenes?
Aroniju marmelādes pagatavošanai bieži izmanto dažādus pildvielas un piedevas, lai uzlabotu produkta garšu un padarītu to reprezentablu. Jūs varat dažādot klasisko recepti, izmantojot sasmalcinātus riekstus, piemēram, lazdu riekstus, mandeles. Jūs varat pievienot arī tādas garšvielas kā kanēlis, ingvers, vanilīns. Aroniju marmelādi var pagatavot ne tikai no āboliem, bet arī citām ogām: ērkšķogām, ķiršu plūmēm, cidonijām.
Secinājums
Lai dažādotu uzturu ar veselīgiem saldumiem, varat pagatavot aroniju marmelādi. Katra mājsaimniece bez pieredzes konditorejas izstrādājumu pagatavošanā var viegli tikt galā ar tik piedotu delikatesi.
