Saturs
Daudzām iesācēju saimniecēm kannu sterilizācija sagādā zināmas grūtības: kā sterilizēt, kuru metodi labāk izvēlēties un cik ilgi procedūrai vajadzētu ilgt? Atbildes uz visiem šiem jautājumiem var atrast vēlāk rakstā. Sniegtā informācija noteikti būs noderīga katrai mājsaimniecei un ļaus jums visaugstāk sagatavot burkas pārtikas konservēšanai ziemai.
Vispārīgi noteikumi kannu sagatavošanai
Dārzeņu un augļu konservēšanu var saukt par senu krievu tradīciju. Pašu velmētie produkti vienmēr ir garšīgāki un veselīgāki nekā pirktie kolēģi. Tāpēc gādīgās saimnieces cenšas pēc iespējas kvalitatīvāk saglabāt produktus, kas nogatavojas dobēs un dārzā. Un cik skumji var būt, ja nepietiekami tīra banka kļūst par bojājumu cēloni šuvēm, kuras ar mīlestību un rūpību tika izveidotas ar savām rokām. Šādas skumjas sekas var novērst, tikai kvalitatīvi konservējot kannas. To var izdarīt vairākos veidos, taču, lai arī kādu iespēju saimniece izvēlētos, viņai jāievēro daži vispārīgi sterilizācijas noteikumi:
- Pirms burkas lietošanas jums jāpārliecinās, vai tā kakls ir neskarts. Pat neliela mikroshēma var kavēt drošu augļu un dārzeņu konservēšanu.
- Šuves vāciņiem jābūt neskartiem, vienmērīgiem, bez redzamiem bojājumiem vai iespiedumiem. Zem vāka malas jābūt elastīgai joslai.
- Pirms sterilizācijas stikla trauku nomazgā ar jaunu sūkli un cepamo sodu vai mazgāšanas līdzekli. Mazgāšanas laikā īpaša uzmanība jāpievērš burkas kaklam, jo tieši uz tā visbiežāk uzkrājas noturīgi netīrumi.
- Pirms lietošanas rūpīgi jāpārbauda atkārtoti lietojami skrūvējami vāciņi. Uz to iekšējās virsmas nedrīkst būt bojājumu, skrāpējumu vai rūsas pēdu.
- Sterilizācijas laikā jāpiemēro pakāpeniskas temperatūras paaugstināšanas princips. Pēkšņas temperatūras svārstības izraisa stikla trauku bojājumus.
Pēc visu burku atlasīšanas, kārtīgas mazgāšanas, ievērojot visas uzskaitītās prasības, jūs varat turpināt sterilizāciju. Šādu tīrīšanu var veikt vairākos veidos, taču visbiežāk mājsaimnieces izmanto kannu sterilizāciju ūdens katlā.
Vārot kannas katliņā
Šādi ir ērti sterilizēt mazas burkas: puslitru vai litru stikla traukus. Lieta ir tāda, ka sterilizācija ietver kannu vārīšanu lielā katlā, kur tās var pilnībā ievietot.
Atrodot nepieciešamo pannu un savācot jau iepriekš izmazgātās kannas, varat sākt tās sterilizēt:
- ielieciet auduma gabalu pannas apakšā;
- ielieciet burkas traukā ar kaklu uz augšu;
- katliņā ielej aukstu ūdeni tā, lai stikla trauki tajā būtu pilnībā iegremdēti;
- jums ir nepieciešams sterilizēt trauku 15 minūtes;
- vākus var sterilizēt verdošā ūdenī kopā ar burkām.
Šo kārbu sterilizācijas metodi izmanto daudzas mājsaimnieces. Tas neprasa īpašas ierīces un ļauj ātri notīrīt nepieciešamo kārbu skaitu. Vienīgais šīs metodes trūkums var būt vajadzīgā izmēra pannas trūkums.
Sterilizācija ar tvaiku
Šī kannu tīrīšanas metode ir viena no visizplatītākajām.Lai to īstenotu, ūdens vārīšanai ir nepieciešams izmantot kastroli (var izmantot nelielu), metāla režģi un pašas kannas.
Tvaika sterilizācijas process ir šāds:
- Katliņā ielej ūdeni, uzvāra.
- Novietojiet režģi virs atvērta verdoša ūdens katla. Jūs varat izmantot restes no gāzes plīts krāsns, metāla caurduri vai kaut ko līdzīgu.
- Burkas tiek novietotas režģa augšpusē apgrieztā stāvoklī (no apakšas uz augšu).
- Vārīšanās procesā kārbu iekšpusē uzkrāsies kondensāts, pārvēršoties lielos ūdens pilienos. Tiklīdz pilieni ir izmazgājuši visu kannas virsmu, jūs varat pārtraukt sterilizāciju.
- Sterilizētās kannas uzmanīgi noņem no režģa ar nūju un tādā pašā apgrieztā stāvoklī novieto uz tīra dvieļa vai auduma gabala uz galda.
Atkarībā no verdošā ūdens intensitātes kannu sterilizācija var ilgt no 6 līdz 10 minūtēm. Tvaicētas burkas un vāki uz galda var palikt tīri līdz 2 dienām.
Tvaika kannas var arī sterilizēt katla iekšpusē. Lai to izdarītu, tā apakšā novietojiet nelielu režģi vai metāla vākus, lai stikla trauki nepieskartos pašai pannai. Burkas novieto uz režģa ar kaklu uz leju, pannas apakšā ielej nedaudz ūdens. Vārīšanās procesā tvaiks mazgās stikla trauka iekšējo virsmu, efektīvi to notīrot. Šīs metodes priekšrocība ir fakts, ka tvaiks uzkrājas kannu dobumā un nepalielina mitrumu telpā. Ja vēlaties, pārklājiet katlu ar vāku.
Piepildītu kārbu sterilizācija
Jūs varat sterilizēt ne tikai tukšas, bet arī piepildītas kannas. Šo metodi bieži lieto, konservējot dārzeņu salātus, lečo, adžiku un dažus citus produktus, kurus gatavo, gatavojot ēdienu, mazās kannās.
Piepildītās burkas sterilizē šādi:
- Karsto izstrādājumu ievieto stikla traukos.
- Piepildītais trauks ir pārklāts ar vāku un ievietots katliņā ar siltu ūdeni. Šķidruma tilpumam jāaptver kannas ārpuse, bet vārīšanās laikā tas nedrīkst piepildīt burkas iekšpusi.
- Ir nepieciešams vārīt ūdeni 15-30 minūtes, atkarībā no trauka tilpuma. Puslitra tvertnēm pietiek ar 15 minūtēm, litru tvertnēm šim laikam vajadzētu būt 25-30 minūtēm, šādi sterilizēt trīs litru piepildītas kannas būs diezgan problemātiski, tāpēc metodi izmanto ārkārtīgi reti.
- Pēc vārīšanās burkas uzmanīgi izņem no karstā ūdens un sarullē.
Ir daudz sterilizācijas metožu. Lielākā daļa no tām ir balstītas uz augstas temperatūras izmantošanu, ko var iegūt, sildot krāsni, tvaika katlu, mikroviļņu krāsni un citas ierīces un ierīces. Skatoties videoklipu, varat uzzināt vairāk par dažādām sterilizācijas metodēm:
Secinājums
Augstas kvalitātes kannu sterilizācija ir veiksmīgas konservu uzglabāšanas atslēga. Tāpēc, gatavojot konteinerus, jums jābūt ārkārtīgi uzmanīgam un uzmanīgam. Pat pirms sterilizācijas jums jāšķiro burkas, atstājot tikai veselas kopijas ar nebojātiem kakliem. Nomazgājiet kannas tikai ar sūkli vai otu, mazgāšanas līdzekli vai soda. Turpmāka sterilizācija jāveic tikai saskaņā ar iepriekšminētajiem noteikumiem, kas raksturīgi konkrētai metodei.Nepareiza sterilizācija var izraisīt produkta bojāšanos uzglabāšanas laikā vai pašu burku bojājumus.
