Saturs
Sālītus tomātus zem vāka var novākt lielos daudzumos, jo aromātiskie marinēti gurķi ne tikai dažādo uzturu, bet arī papildina citus ēdienus ziemā, kad ēdienkartē trūkst svaigu dārzeņu. Un aukstā tomātu marinēšanas metode maksimāli palielinās visu izmantoto produktu labvēlīgo īpašību saglabāšanos.
Tomāta marinēšanas noslēpumi zem neilona vāka
Tomātu marinēšanu ir ļoti viegli sagatavot, pat iesācēju pavāri ar to var tikt galā, izmantojot klasiskās receptes. Ieteikumi pagatavošanai palīdzēs jums izveidot augstas kvalitātes marinētus gurķus ar oriģinālu garšu:
- Izvēloties tomātus, priekšroka jādod tāda paša lieluma un gatavības pakāpes augļiem, kuru blīvums un cietība atšķiras, jo pārgatavojušies augļi kļūs nespēcīgi un negatīvi ietekmēs ražas garšu.
- Saglabāšanas laikā nejauciet dažādas dārzeņu kultūru šķirnes.
- Sālījumu var pagatavot aukstu vai vārīt, atdzesēt un pēc tam pārlej ar burku saturu.
- Receptes var mainīt pēc garšas, aizstājot vienu zāli ar citu. Bet nav ieteicams samazināt sāls daudzumu, jo dārzeņi kļūs skābi. Un nevajadzētu atstāt novārtā arī sanitāros noteikumus, bet ir jāievēro visas nepieciešamās prasības, un tad rezultāts būs garšīgi sālīti tomāti.
- Sagatavotās burkas jāmazgā ar karstu ūdeni vai jāsterilizē.
- Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka jums uzlikt mārrutku lapu uz augšu, kas neļaus tomātiem sapelēt, vai arī ielej tējkaroti augu eļļas, lai bloķētu gaisa piekļuvi tomātiem.
Recepšu kolekcija ir ļoti vienkārša un neprasa īpašas materiālas un fiziskas izmaksas, un tā var mainīties arī atkarībā no garšas vēlmēm.
Tradicionāla sālītu tomātu recepte zem neilona vāka
Tik auksta kodināšanas tomāta gatavošanas ātrums zem neilona vāka priecēs saimnieci, un izsmalcinātā dārzeņu garša vilinās pat gardēdi. Klasiskai dārzeņu aukstajai sālīšanai jums būs nepieciešams:
- 2 kg tomātu augļu;
- 70 g sāls;
- 2 litri ūdens;
- smaržīgu zāļu komplekts.
Recepte:
- Tīras burkas apakšā ielieciet aromātiskos augus, kas var būt dilles lietussargs, ķiršu lapas, selerijas un citi pēc garšas izvēlēti garšaugi.
- Uz augšu ielieciet mazus tomātus un pārklājiet ar sāli.
- Vāra ūdeni un atstāj pilnībā atdzist, pēc tam ielej dārzeņu burkā.
- Hermētiski aizveriet, izmantojot tīru neilona vāku, un nosūtiet to uz pagrabu vai ledusskapi.
Šim ārstam ir patīkams aromāts un fantastiska garša. Neviens nevar pretoties sālītiem tomātiem.
Tomāti, sālīti zem neilona vāka ar mārrutku un jāņogu lapām
Auksti marinēti tomāti zem neilona vāka ar mārrutku lapām un jāņogām kalpos kā lieliska uzkoda, kas dažādo marinēto gurķu sortimentu.
Ēdienu gatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2 kg tomātu;
- 100 g mārrutku saknes;
- 80 g sāls;
- 8 zobs. ķiploki;
- 8 jāņogu lapas;
- 1 mārrutku loksne;
- zaļumi, lauru lapa, dilles, ja vēlaties.
Gatavošanas tehnoloģija sālītiem dārzeņiem zem neilona vāka:
- Izvēloties vidējus, blīvus tomātus, tos labi nomazgā zem tekoša auksta ūdens. Nomazgājiet un nosusiniet mārrutku un jāņogu lapas. Nomizojiet un sagrieziet ķiplokus ķīļos.Mārrutku sakni pēc mazgāšanas un tīrīšanas samaļ gaļas mašīnā.
- Ielieciet dārzeņus burkā kopā ar zaļumiem, ķiplokiem un sasmalcinātu mārrutku sakni haotiskā veidā. Sāli izšķīdina 1,5 litros auksta vārīta ūdens. Iegūto sālījumu filtrē, izmantojot marli, un ar to ielej burkas saturu.
- Uz augšu ielieciet mārrutku lapu un korķi, izmantojot neilona apvalku.
- Novietojiet sagatavi uzglabāšanai ledusskapī vai nosūtiet to pagrabā.
Šādi sālīti tomāti radiniekiem būs neparasts pārsteigums un patīkami pārsteigs viesus.
Tomāti, kas izmērcēti aukstā sālījumā zem neilona vāka
Tikai doma par garšīgiem sāļiem tomātiem, kas pagatavoti pēc šīs receptes, liek gardēžiem siekaloties. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo šāds produktu komplekts:
- 1,5 kg tomātu augļu;
- 60 g sāls uz 1 litru ūdens;
- 3 selerijas zari;
- 2 sausie dilles dzinumi;
- 2 gab. svaigas dilles ar lietussargiem;
- 1 ķiploki;
- auksts ūdens.
Gatavošanas procesam nepieciešamas šādas darbības:
- Sagatavojiet dārzeņus, noņemot kātu paliekas un noskalojot zem tekoša ūdens.
- Nomazgājiet zaļumus, notīriet ķiplokus un sagrieziet šķēlēs.
- Dekorējiet burkas dibenu ar zaļumiem un ķiplokiem, pēc tam kompakti ielieciet tomātus. Kratīt trauku pēc katra slāņa. Pildiet līdz pašai augšai, pārmaiņus izmantojot garšaugus un dārzeņus, ņemot vērā, ka dārzeņi saraujas un nosēžas. Pa virsu liek atlikušās selerijas, dilles un ķiplokus.
- Sagatavojiet sālījumu no auksta ūdens un galda sāls. Pēc šo komponentu apvienošanas labi samaisiet un izkāsiet.
- Burkas saturu ar aukstu sālījumu ielej līdz malai un aizzīmogo, izmantojot neilona vāciņu. Uzglabājiet marinētus tomātus vēsā vietā.
Konservēti tomāti zem neilona vāka, kas piepildīts ar aukstu ūdeni, satur daudz vairāk vitamīnu nekā dārzeņi, kas apstrādāti ar karstu šķidrumu.
Vēl viena recepte:
Noteikumi sālītu tomātu uzglabāšanai zem neilona vāka
Sagataves zem neilona vāciņiem jāuzglabā aukstā telpā, pasargājot no saules stariem. Vasarā ledusskapis, pagrabs būs ideāla glabāšanas vieta, bet ziemā - garāža, balkons. Ja temperatūra ir virs 15 grādiem, tad sālītie tomāti kļūs skābi un kļūs nelietojami.
Secinājums
Sālīti tomāti zem vāka ir jānovāc, jāapbruņo ar laika pārbaudītām receptēm, kā arī jāievēro gatavošanas tehnoloģija un pareiza uzglabāšana. Tikai pēc tam jūs varat iegūt maksimālu prieku no produkta lietošanas, baudot tā apbrīnojamo garšu un neaizmirstamo aromātu.
