Saturs
Mežrozīšu ziedlapu ievārījums ir bagāts ar ēteriskajām eļļām. Produkts satur askorbīnskābi, tāpēc šo gardo desertu var izmantot medicīniskiem nolūkiem.
Mežrozīšu ziedlapu ievārījuma priekšrocības
Mežrozīšu ziedi ir augu daļa, kas piesātināta ar noderīgiem elementiem. Gatavais ievārījums satur:
- taukainas un ēteriskās eļļas;
- antocianīni;
- flavonoīdi;
- tanīni;
- glikozīdi;
- organiskās skābes;
- makro- un mikroelementi (dzelzs, fosfors, kalcijs, nātrijs);
- C vitamīns.
Mežrozīšu ziedlapu ievārījumam ir šādas derīgās īpašības:
- baktericīds;
- savelkošs;
- pretiekaisuma;
- pretdrudža līdzeklis;
- stiprināšana;
- nomierinoša.
Deserts labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni:
- uzlabo imunitāti;
- palīdz tikt galā ar neirastēniju un saaukstēšanos;
- uzlabo zarnu un aizkuņģa dziedzera darbību;
- noņem kaitīgo holesterīnu;
- pazemina asinsspiedienu.
Mežrozīšu ziedu ievārījums ir noderīgs išēmijai, pēc insulta
Piesardzīgi desertu lieto individuālas neiecietības un cukura diabēta gadījumā.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Jūs varat pagatavot ievārījumu no jebkura veida rožu gūžas ziedlapiņām. Šim nolūkam ir piemērotas kultivētas un savvaļas šķirnes. Viņiem ir vienāds noderīgu elementu kopums. Gatavā produkta krāsa ir atkarīga no ziedlapu krāsas. Sīrups no rozā šķirnēm kļūs bagāts bordo, un no baltajām šķirnēm - tumši dzeltens.
Ieteikumi ziedu lasīšanai:
- Izejvielas tiek ievāktas ziedēšanas laikā.
- Vislabāk to izdarīt no rīta pēc rasas iztvaikošanas. Šajā laikā aromāts ir visizteiktākais.
- Ziedi tiek ņemti no krūmiem, kas aug ekoloģiski tīrā vietā.
- Savākšanas laikā ziedlapiņas tiek rūpīgi noplēstas, nepieskaroties centrālajai daļai.
Lai ievārījums būtu aromātisks, viņi ņem labas kvalitātes izejvielas bez sausām vietām, lai nerastos pelējuma vai puves pazīmes.
Pēc transportēšanas no meža ziedi tiek ielej bļodā, sakārtotas ziedlapiņas, zemas kvalitātes tiek izmestas, zari un zaļie fragmenti tiek noņemti no tvertnes.
Pirms ziedlapiņu mazgāšanas izmēra tilpumu. Ziedi ievieto mērstiklā, cieši saspiež un izmēra tilpumu. Šis parametrs ir svarīgs, lai gatavais ievārījums neizrādās pārāk šķidrs.
Pēc mērīšanas mežrozīti rūpīgi nomazgā, nespiež, neizžāvē, bet uzreiz pārstrādā ievārījumā
Kā mājās pagatavot mežrozīšu ziedlapu ievārījumu
Gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša un neņem daudz laika. Jūs varat pagatavot ievārījumu no mežrozīšu ziedlapiņām bez termiskas apstrādes. Tas saglabās barības vielas.
Ievārījums pēc klasiskās receptes
Sastāvdaļas (tilpumu norāda mērkrāsa):
- ziedi - 600 ml;
- ūdens - 550 ml;
- cukurs - 650 g;
- citronskābe - 1 tējkarote
Gatavošanas tehnoloģija:
- Sajauciet ūdeni un cukuru, ielieciet uz plīts, pagatavojiet sīrupu.
- Apstrādātās izejvielas ievieto traukā. Ielej verdošu sīrupu. Sagataves apjoms samazināsies un krāsa zaudēsies.
- Atstājiet masu 10 minūtes. Tad pievieno citronskābi.
- Lej katliņā. 30 minūtes jāgatavo mežrozīšu ziedlapu ievārījums uz minimāla uguns.
Kompozīciju karsti ielej sterilizētās burkās. Aizveriet ar vākiem.
Ja deserts ir pārāk šķidrs, vārīšanas beigās pievienojiet želejas līdzekli, piemēram, agaru-agaru.
Turku ievārījums
Šai receptei būs nepieciešamas vairākas sastāvdaļas:
- ziedi - 100 g;
- citronskābe - ½ tējk.
- cukurs - 1,5-2 tases;
- ūdens - 250 ml.
Tehnoloģija:
- Apstrādātās izejvielas ievieto traukā, pievieno ¼ tējk. citronskābe un 4 tējk. Sahāra. Uzklājiet ar rokām, līdz kristāli izšķīst.
- Masu ievieto slēgtā traukā. Ielieciet ledusskapī uz 2 dienām.
- Ūdeni ielej mazā katliņā, ievieto rožu gurnus, vāra 10 minūtes.
- Ziedus izņem ar karoti ar rievu, un šķidrumā ielej cukuru. Vāra sīrupu 15 minūtes.
- Rožu gurni tiek atgriezti podā. Pagatavojiet 15 minūtes. pirms beigām ievada atlikušo citronskābi.
Kad masa ir pilnībā atdzisusi, tās tiek izliktas bankās.
Ievārījums izrādās aromātisks, biezs, ar nelielu skābumu pēc garšas.
Sasmalcināts mežrozīšu ievārījums ar citronu
Lai pagatavotu veselīgu ārstēšanu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- ziedi - 300 g;
- cukurs - 650 g;
- citrons - 1/2 gab.;
- ūdens - 200 ml.
Recepte:
- Miziņu noņem no citrona, sasmalcina, izspiež sulu.
- Blenderī sasmalciniet ziedlapiņas līdz viendabīgai masai. Pievienojiet miziņu.
- Vārīšanas katlā ielieciet ūdeni un cukuru, vāriet 10 minūtes.
- Sīrupā ievada viendabīgu ziedu un citronu sulas masu.
- Pagatavojiet minimālā temperatūrā 20 minūtes.
Iepakots burkās un sarullēts.
Desertu iegūst ar ziedu-citrusaugļu aromātu, tumši rozā krāsā, vienmērīgu konsistenci
Bez vārīšanas
Lai saglabātu visas uzturvielas, jūs varat sagatavot desertu bez termiskas apstrādes. Saskaņā ar recepti, mežrozīšu ziedu ievārījums sastāv no šādām sastāvdaļām:
- ziedlapiņas - 100 g;
- cukurs - 2 tases;
- citronskābe - ½ tējk.
Tehnoloģija:
- Izejvielas ievieto traukā. Citronskābi izšķīdina 1 ēd.k. l. ūdeni izlej ziediem.
- Pievieno cukuru. Masu maisa, atstāj istabas temperatūrā 8-10 stundas, periodiski maisa ar karoti, lai izšķīdinātu cukuru.
- Izklājiet sagatavi maisītājā un pārtrauciet to līdz vienmērīgai.
Saskaņā ar recepti tiek iegūti 0,5 litri deserta.
Ievārījumu iesaiņo sterilizētā burkā, aizver ar neilona vāku un ievieto ledusskapī
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Gatavā produkta derīguma termiņš ir atkarīgs no apstrādes tehnoloģijas. Pēc termiskās apstrādes ievārījumu var lietot visu gadu. Izgatavots bez vārīšanās - ne ilgāk kā divus mēnešus, šajā gadījumā desertu uzglabā ledusskapī. Ja preparāts pēc vārīšanas ir hermētiski noslēgts sterilizētos traukos, tad to var turēt pagrabā vai pieliekamajā. Prasības uzglabāšanai: zems mitrums, saules gaismas trūkums, temperatūra no +4 līdz +8 0C.
Secinājums
Mežrozīšu ziedlapu ievārījums tiek gatavots pēc dažādām receptēm: ar termisko apstrādi un bez tās, pievienojot citronu vai citronskābi. Gatavam produktam ir patīkams ziedu aromāts. Lai ievārījums būtu biezs, jums to ilgi jāvāra. Gatavošanas laiku var saīsināt, vārīšanas laikā pievienojot dabīgu biezinātāju.
Atsauksmes par mežrozīšu ziedlapu ievārījumu
