Saturs
Daudz ir rakstīts par zaļo tomātu izmantošanu. No tiem var pagatavot visa veida uzkodas. Bet šodien mēs runāsim par neparastu negatavu tomātu izmantošanu. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot zaļo tomātu ievārījumu ziemai. Jā jā! Tieši tā!
Un nav jābrīnās, jo saldais deserts izrādās pārsteidzoši garšīgs un maz cilvēku domā, ka vāzē priekšā ir zaļie tomāti. Garša drīzāk atgādina kaut ko eksotisku. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot ievārījumu no negataviem augļiem.
Svarīgi punkti
Tātad, jūs esat nolēmis ziemai pagatavot želeju vai zaļo tomātu ievārījumu. Jums jāizvēlas gaļīgi augļi, jo tajos ir maz šķidruma. Turklāt sapuvušie un sašķeltie tomāti nekavējoties jāiznīcina. Neviena atzarošana nevar ietaupīt sagatavi ziemai no kaitīgiem mikroorganismiem, kas iekļuvuši ādā.
Daudzi no mums zina, ka šādos augļos slēpjas cilvēka "ienaidnieks" - solanīns. to inde, kas uz brīdi spēj nespēt cilvēka ķermeni. Tas ir tas, kurš dod rūgtumu. Nogatavojušies tomāti satur arī solanīnu, bet nenozīmīgā daudzumā. Daudzi no mūsu lasītājiem droši vien pateiks, kāpēc tad viņi iesaka lietot šādus augļus. Tas ir vienkārši, jo ir divi veidi, kā atbrīvoties no solanīna:
- trīs stundas ielej tomātus ar tīru aukstu ūdeni;
- uz litru ūdens pievieno 1 ēdamkaroti sāls un 45–50 minūtes iemērc tajā negatavus augļus.
Abas metodes ir efektīvas, solanīns atstāj tomātus. Pirms vārīšanas jums vienkārši vēlreiz jāizskalo un jāizžāvē augļi.
Un vēl daži vārdi par to, kā sagatavot zaļos tomātus ievārījumam. Pēc mazgāšanas mēs izgriezām visus punktus uz augļiem, kā arī vietu, kur piestiprināts kātiņš. Kas attiecas uz sagriešanu, tas būs pilnībā atkarīgs no receptes. Jūs arī mācīsities no ieteikumiem noņemt miziņu vai sagriezt ar to zaļos tomātus.
Zaļo tomātu ievārījuma receptes ziemai
Pats interesantākais ir tas, ka ievārījumam ziemai var ņemt mazus un lielus tomātus. Pirmajā gadījumā mēs tos pagatavosim veselus, otrā - augļus sagriezīsim šķēlēs vai gabaliņos atkarībā no receptes ieteikumiem. Papildus tomātiem ievārījumam varat pievienot dažādas piedevas, vārdu sakot, eksperimentēt. Mēs iesakām pagatavot zaļo tomātu ievārījumu pēc receptēm, kas aprakstītas zemāk esošajā rakstā.
Un, lai saprastu, kura iespēja jums ir vislabākā, izmantojiet vairākas receptes.
Klasiskā recepte
Šī ir ērtākā un vienkāršākā iespēja iesācēju saimniecēm. Lai iegūtu ievārījumu, mums ir nepieciešams minimālais produktu komplekts:
- 2 kg 500 grami zaļo tomātu;
- 3 kg cukura;
- 0,7 litri tīra ūdens;
- 0,5 tējkarotes citronskābes vai pusi citrona sulas.
Gatavošana soli pa solim:
- Pēc zaļo tomātu mazgāšanas ielieciet tos sausā, tīrā dvielī, lai nožūtu. Saskaņā ar recepti mēs sagriež augļus vidēja lieluma šķēlēs un ievieto tos emaljas katliņā.
- Ielej sagatavotu tīru ūdeni (visiem tomātiem jābūt pārklātiem) un ielieciet uz plīts. Tiklīdz trauka saturs vārās, pārejiet uz mazu siltumu un maisot vāriet tikai 10 minūtes. Izlej iegūto sulu, kurā vārīti tomāti.Šajā šķidrumā joprojām ir nedaudz solanīna, bet mums tas vispār nav vajadzīgs.
- Tad pievienojiet cukuru, viegli samaisiet tomātu masu un atkal vāriet apmēram trešdaļu stundas.
Izņem katliņu no plīts un atstāj uz trim stundām, lai tomāti absorbētu cukura sīrupu un nevārītos. Šajā laikā šķēles kļūs caurspīdīgas. - Tad mēs atkal vāriet 20 minūtes un atstājam divas stundas. Zaļos tomātus mēs vārīsim vēl trīs reizes 2 stundu laikā. Pēdējā zvana laikā pievienojiet citronskābi (vai citronu sulu) un sajauciet ievārījumu. Zaļo tomātu ievārījums izrādīsies biezs, ar dzeltenīgu nokrāsu.
- Ja vēlaties iegūt želeju, masu pirms pēdējās vārīšanas noslaukiet caur sietu, pievienojiet skābi un atkal nepārtraukti maisot vāriet, lai masa nevārītos līdz apakšai.
- Ielieciet zaļo tomātu ievārījumu burkās un cieši noslēgiet to.
Ielieciet dažus garšīgus ievārījumus vāzē, un jūs varat sākt dzert tēju. Ticiet man, jūs uzreiz sapratīsit, ka esat pagatavojis nedaudz garšīgu ievārījumu vai želeju, jo jūsu ģimeni nevar izvilkt aiz ausīm no vāzes.
Ķiršu tomāts
Lai pagatavotu garšīgu ievārījumu, vienam kilogramam nenogatavojušos ķiršu tomātu vajadzēs kilogramu granulēta cukura, tējkaroti citronskābes, vanilīnu uz naža gala un 300 ml ūdens.
- Mēs gatavosim veselus ķiršu tomātus, tāpēc jums jāizvēlas tāda paša izmēra augļi. Mēs izgriezīsim tikai vietu, kur piestiprināts kātiņš. Sagatavotos izejmateriālus mēs trīs reizes vārām 20 minūtes, katru reizi iztukšojam ūdeni. Pēc tam noņemiet mizu un ielieciet tomātus caurdurī, lai noņemtu ūdeni.
- Tagad sāksim gatavot sīrupu. Mēs to pagatavojam no ūdens un cukura atsevišķā katliņā. Kad viss šķidrums ir iztukšots, ielieciet zaļos tomātus saldajā sīrupā un vāriet, līdz ievārījums sabiezē. Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt un noslaucīt. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronskābi un vanilīnu.
- Izklāšanai izmantojam tikai sterilas burkas. Pēc pārsegšanas apgrieziet un atstājiet atdzist uz galda.
Šo recepti var izmantot ievārījuma pagatavošanai. Tad masa gatavosies ilgāk. Šis deserts ir labs tējai un pat piena biezputrai. Izmēģiniet to, nenožēlosiet, ka nācās pavadīt nedaudz laika. Zaļo tomātu ievārījums vai ievārījums ir tā vērts!
Ievārījums ar rumu
Citā zaļo tomātu ievārījuma receptē tiek izmantots alkoholiskais dzēriens - mums būs deserts ar rumu. Bet tā klātbūtne nav jūtama, bet garša kļūst pārsteidzoša.
Tātad, mums ir nepieciešams:
- zaļie mazi tomāti un cukurs katrs pa 1 kg;
- galda etiķis 9% - 1 glāze ar jostu;
- neļķe - 2 pumpuri;
- citrons - 1 auglis;
- rums - 30 ml.
Ēdiena gatavošanas noteikumi:
- Sagrieziet tomātus mazās šķēlēs. No 500 gramiem cukura un ūdens jums ir nepieciešams pagatavot sīrupu. Kad granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis, ielejiet etiķi.
- Ielieciet tomātus verdošā sīrupā un vāriet 5 minūtes.
- Mēs atlicinām 12 stundas.Nākamajā dienā mēs iztukšojam sīrupu, pievienojam atlikušo cukuru un atkal vāriet.
- Kamēr vārās, mēs gatavojam citronus. Mēs mazgājam augļus un sagriež tos mazos gabaliņos kopā ar mizu. Kauli ir jāizvēlas.
- Ielieciet tomātus sīrupā, pievienojiet citronus un krustnagliņas, samaisiet un vāriet, līdz tomāti ir caurspīdīgi.
- Ievārījumu piepildīsim ar rumu, kad tas atdzisīs.
- Mēs burkās ievietojam garšīgu un aromātisku ievārījumu.
Tomāti un valrieksti
Ja jums patīk sagatavoties ziemai ar valriekstiem, izmantojiet zemāk esošo recepti. Gatavošanas laikā jums nebūs īpašu grūtību.
Kas mums vajadzīgs:
- jebkuri zaļie tomāti - 1000 grami;
- valriekstu kodoli - ceturtdaļa kilograma;
- cukurs 1 kg 250 grami;
- tīrs ūdens 36 ml.
Un tagad daži vārdi par to, kā ziemai pagatavot valriekstu ievārījumu:
- Mēs sagriež mazus tomātus lokā, kura biezums nav lielāks par puscentimetru. Tad mēs uzmanīgi izgriezām serdi kopā ar sēklām.
- Cept mizotos kodolus sausā pannā ne ilgāk kā 6 minūtes. Pēc tam jebkurā ērtā veidā sasmalciniet drupās.
- Vāra sīrupu no ūdens un cukura uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē.
- Aizpildiet tomātu apļus ar riekstiem un ielieciet tos traukā. Ielej saturu ar karstu sīrupu un atstāj uz dienu zem dvieļa.
- Nākamajā dienā iztukšojiet sīrupu, atkal vāriet, ielejiet tomātus ar riekstiem un atstājiet vēl 24 stundas. Mēs atkārtojam šo procedūru vēl vienu reizi.
- Pēdējā dienā ievārījumu gatavojam apmēram pusstundu un karstu velmējam burkās. Sīrups kļūs tik biezs un dzintara, ka izskatās kā želeja.
Kā redzat, nekas īpašs nav jādara, receptes ir vienkāršas, pieejamas pat iesācēju saimniecēm.
Ja vēlaties pagatavot karstu ievārījumu, izmantojiet videoklipu:
Secinājums
Mēs jums pastāstījām par to, kā ziemai pagatavot ievārījumu no negataviem tomātiem. Papildus receptēs uzskaitītajām sastāvdaļām var izmantot jebkuras piedevas. Par laimi, mūsu saimnieces ir lielas sapņotājas. Eksperimentējiet savās virtuvēs un cienājiet savu ģimeni un viesus ar gardu zaļo tomātu ievārījumu. Veiksmīga sagatavošanās ziemai!
