Saturs
Smiltsērkšķu ievārījums saglabā daudzas noderīgas vielas, izņemot tos vitamīnus, kas tiek iznīcināti termiskās apstrādes laikā. Ja nav iespējams vienkārši sasaldēt augļus, pagatavotais sagatave būs labs palīgs ķermenim ziemā.
Daži padomi smiltsērkšķu ievārījuma pagatavošanai
Šis ievārījuma veids ir iemīļots viendabīgas konsistences dēļ. Sagatavots no augļiem ar augstu pektīnu saturu, kas ēdienam piešķir želejveida stāvokli. Lai pēc termiskās apstrādes varētu saglabāt vērtīgas vielas, process ir jāpaātrina. Paņemiet nedaudz augļu un vāriet tos plašā katliņā, kur ir vieglāk pārliecināties, ka trauks nedeg.
Augstas kvalitātes ievārījumam tiek sagatavoti augļi. Saskaņā ar smiltsērkšķu ievārījuma recepti ogas tiek sakārtotas, kātiņus noņem un mazgā.
Sēklas atdala no celulozes, visu samaļot caur sietu vai pēc apstrādes ar blenderi.
Gatavo viendabīgo masu ievieto cukuru un uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, pārliecinieties, ka tas izšķīst.
Pašmāju smiltsērkšķu preparātos, kas bagāti ar karotīnu, serotonīnu, tiek saglabātas noderīgas ārstnieciskas vielas, īpaši, ja termiskā apstrāde bija ātra un tika izmantota pasterizācija, nevis sterilizācija.
Smiltsērkšķu ievārījums bez sēklām: klasiska recepte
Mēs jūsu uzmanībai piedāvājam smiltsērkšķu ievārījuma recepti ar fotoattēlu.
Sastāvdaļas un pagatavošanas metode
- 1,5 kg ogu;
- 0,8 kg granulēta cukura.
Smiltsērkšķu ievārījuma recepte ietver neapstrādātas vai vārītas masas beršanu caur sietu, lai noņemtu sēklas.
- Nomazgātos augļus sasmalcina ar blenderi vai virtuves misu. Pēc tam noberzējiet caur sietu, bet to varat izdarīt pēc vārīšanās virs uguns. Nedaudz vārīta masa dos lielāku sagataves izejvielu ražu, to ir daudz vieglāk noslaucīt.
- Sasmalcinātām ogām pievieno cukuru, maisot uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
- Pārnesiet sagatavi smalkā sietā un sasmalciniet, atdalot ādu un kaulus.
- Homogēnu šķidru biezeni vāra vēl piecas minūtes un iesaiņo sterilizētos traukos.
Pēc pakāpeniskas smiltsērkšķu ievārījuma receptes ar fotoattēlu viņi saņem veselīgu ārstēšanu.
Smiltsērkšķu ievārījums ar āboliem
Saskaņā ar šo recepti produktus var īslaicīgi termiski apstrādāt, tāpēc sagatavi labāk uzglabāt ledusskapī, vai arī puslitru burkas būs jāpasterizē 10 minūtes.
Sastāvdaļas un pagatavošanas metode
Veikt:
- 0,5 kg smiltsērkšķu un bezskābju ābolu;
- 850 g cukura;
- 100 ml ūdens.
Sagatavojamo materiālu iegūst ar blīvu konsistenci, ja ābolos ir maz sulas, un mīkstums ir biezs.
- Smiltsērkšķu ievārījumam ar āboliem ogas vispirms sasmalcina blenderī, un ādu un kaulus atdala, izmantojot sietu.
- Ābolus nomizo, sagriež šķēlēs, ievieto katliņā ar ūdeni un vāra, līdz tie mīkstina.
- Augļu masu izlaiž caur manuālu presi un apvieno ar ogu biezeni.
- Uzvāra un vāra tikai divas līdz trīs minūtes. Liek uz tvaicētām burkām.
Garšīgas smiltsērkšķu ievārījuma recepte ar āboliem.
Ir arī smiltsērkšķu ievārījuma un ābolu sulas ar mīkstumu versija, kas tiek ņemta no piektdaļas ogu svara.
- Neapstrādātu smiltsērkšķu biezeni pēc garšas apvieno ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām. Šajā laikā masa sabiezēs.
- Biezenī ielej ābolu sulu un vāra 15-20 minūtes, visu laiku maisot pusfabrikātu ar koka karoti. Pārliecinieties, ka masa nevārās.
- Ievārījumu iesaiņo burkās, ievieto traukā ar karstu ūdeni (līdz 80 ° C).
- Pusturizācija puslitra traukiem ilgst 15 minūtes.
Smiltsērkšķu ievārījuma uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Šis ievārījums ir piemērots 12-18 mēnešiem. Tas jātur vēsā, tumšā vietā. Pasterizēti ievārījumi ilgs pusotru gadu.
Ziemā tējas tasē tiek audzēti smaržīgi ievārījumi vai tiek pagatavoti augļu dzērieni. Lai to izdarītu, ielieciet 2-3 ēdamkarotes salda kāruma glāzē vārīta auksta ūdens. Smiltsērkšķu delikatese ir garšīga un veselīga. To lieto sāpēm kaklā, ķermeņa stiprināšanai pēc saaukstēšanās. Ogas lieto pret hepatītu, produkts uzlabo gremošanu, pazemina holesterīna līmeni.
Secinājums
Smiltsērkšķu ievārījumu ir viegli pagatavot, un katra mājsaimniece ar prieku ziemai uzglabās tā īpašībām vērtīgo saldumu. Īss termiskās apstrādes laiks saglabās gandrīz pilnu vitamīnu komplektu. Garšīga šķirne uz galda!
