Irgi ievārījums

Svaigās irgi ogās ir daudz vitamīnu un vērtīgu minerālvielu. Bet krūmi ir ražīgi, daži augļi būs jāapstrādā, izmantojot jūsu iecienītākās ievārījuma receptes no irgi ziemai. Kulinārijas izstrādājumos tiks saglabāti ārstnieciskie mikroelementi, šķiedra, pektīni.

Irgi īpašības

Bagātīgs aktīvo vielu, B grupas vitamīnu, kā arī A, C un P, antioksidantu, mikro un makroelementu komplekts - ar to slaveni ir arī svaigi ogas, ar kurām vasarā var piesātināt ķermeni. Irga ir pazīstama ar augstu cukura saturu un zemu skābes saturu. Šīs funkcijas dēļ daudziem tās garša šķiet maiga un mīksta. Atšķirīgu garšu piemīt Kanādas irgi ogām tonizējošās skābās nots dēļ.

Lai sagatavei piešķirtu interesantu niansi, ņemiet visus augļus, kuros izrunā skābe: ērkšķogas, jāņogas, āboli. Irgi ievārījumam ar zemenēm vai avenēm ir īpašs aromāts. Gandrīz visi ievārījuma veidi ir piepildīti ar citronskābi vai citronu sulu. Irga lieliski sader ar dažādu augļu garšu, un tāpēc ražas novākšanai ir daudz iespēju. Viņi arī gatavo ievārījumus, konservus, kompotus un sulas. Turklāt ogas žāvē elektriskajās kaltēs un sasaldē. Ņemot vērā augļu saldumu, garšīgam ievārījumam, salīdzinot ar sirgi daudzumu, pietiek pat ar piektdaļu svara svara.

Tanīni dod krūma augļiem zemu viskozitāti, bet Kanādas šķirnēs šī īpašība ir maz izpaudusies. Irga ir svaiga un pēc termiskās apstrādes ir nomierinoša un pazemina asinsspiedienu. Ir labi to lietot pēc vakariņām, bet ne no rīta. Arī hipotensīviem šie augļi jālieto uzmanīgi.

Klasiskā yergi ievārījuma recepte (ar citronskābi)

Zemeņu ievārījumam, kas aromatizēts ar citronskābi, glabāšanas laiks ir diezgan ilgs. Ziemas irgi ievārījuma patīkamā saldā garša ar smalku skābu noti patiks ikvienam, kurš garos ziemas vakaros uzdrošinās pagatavot šo vienkāršo gardumu tējai.

Sastāvdaļu saraksts un gatavošanas tehnoloģija

• 1 kilograms irgi;
• 0,25 kilogrami cukura;
• 0,25 litri ūdens;
• 1 grams citronskābes.

No norādītā izejvielu daudzuma iegūst vienu litru ievārījuma.

1. Vāriet ūdeni sīrupam, pievienojiet cukuru, vāriet mazāk nekā ceturtdaļu stundas. Pietiek, lai šķidrums sāk sabiezēt.
2. Ielieciet blanšētos augļus, vāriet 7 minūtes un izslēdziet uguni.
3. Pēc 8-12 stundām atkal ielieciet uguni. Vārīt var tikai 6-7 minūtes. Ja jūs sautējat ilgāk, jūs sasniedzat vēlamo biezumu.
4. Šajā posmā sagatavē tiek sajaukta citronskābe. Ievārījums tiek izplatīts mazos sterilizētos traukos un velmēts.

Vitamīnu uzplaukums vai apūdeņots ievārījums bez vārīšanās

Patiesi vitamīnu raža būs no augļiem, kas samalta ar cukuru. Svaigu dziedinošu delikatesi ledusskapī uzglabā līdz pat gadam, jums vienkārši jāizvēlas sava cukura daudzuma versija un jāievēro proporcijas.

Sastāvdaļu saraksts un gatavošanas tehnoloģija

• 1 kilograms irgi;
• 0,75 kilogrami cukura.

Dažas mājsaimnieces iesaka ņemt citu attiecību - 1: 1 vai dubultot cukura svaru. Ir arī ieteicams, ka šajā variantā neaizstājama ir citronskābe.

1. Pēc mazgāšanas izžāvētās ogas izlaiž caur blenderi un pēc tam caur caurduri, atdalot ādu.
2. Berzē ar cukuru un ievieto sterilizētā traukā, atstājot 2 cm no burku malas.
3. Virsū lej granulētu cukuru un aizver ar tvaicētiem plastmasas vākiem.

Irga piecu minūšu ievārījums

Interesants variants ir ievārījums, kas izgatavots vairākās pieejās. Tās īpatnība ir īsa vārīšanās ilgums.

Sastāvdaļu saraksts un gatavošanas tehnoloģija

• 1 kilograms irgi;
• 0,22 kilogrami cukura.

No šī tilpuma iegūst 1 litru ievārījuma.

1. Blanšējiet augļus: ielejiet divus litrus ūdens un vāriet. Divas minūtes ielej augļus verdošā ūdenī.
2. Pēc tam salieciet cauri caurdurim un atstājiet nožūt.
3. Ielieciet augļus un cukuru nerūsējošā tērauda kastrolī, novietojiet malā, līdz parādās sula.
4. Uzstādiet zemu siltumu, vāriet piecas minūtes. Putas periodiski tiek noņemtas.
5. Tvertne tiek noņemta no plīts, ogas divas stundas tiek ievadītas sīrupā.
6. Sildiet kastroli zemā siltumā, maisījums vārās piecas minūtes. Atkal ievārījumu atdzesē tikpat ilgi kā pirmo reizi.
7. Ar pēdējo pieeju ievārījums vārās tās pašas piecas minūtes. Tad tas tiek iesaiņots karsts un kārbas savītas.

Irgi ievārījums: vienkārša recepte (tikai ogas un cukurs)

Ražas novākšana notiek diezgan ātri, bez blanšēšanas. Šo produktu produkcija ir 1,5 litri ievārījuma.

Sastāvdaļu saraksts un gatavošanas tehnoloģija

• 1,5 kilogrami irgi;
• 0,4 kilogrami cukura.

Lai ogām būtu laiks iegūt sulu, pievienojiet glāzi ūdens.

1. Augļus mazgā, ievieto baseinā un ielej vēl 0,2 litrus ūdens. Vāra uz lēnas uguns.
2. Kad sākas vārīšanās laiks, tiek atzīmēts laiks un vārīts 30 minūtes, maisot ogas ar lāpstiņu, lai nedeg.
3. Pēc pusstundas vārīšanās pievienojiet cukuru. Turpiniet maisīt un vāriet vēl 30 vai vairāk minūtes, lai sabiezētu.
4. Gatavo produktu ievieto sterilizētā traukā un pārklāj.

Garšīgs un veselīgs ievārījums ziemai no irgi un avenēm

Šī ir viena no garšīgākajām ziemas sirgi ievārījuma receptēm ar izsmalcinātu aveņu aromātu.

Sastāvdaļu saraksts un gatavošanas tehnoloģija

• 0,5 kilogrami irgi;
• 0,5 kilogrami avenes;
• 1 kilograms cukura.

Gatavā produkta izlaide ir pusotrs litrs vai nedaudz vairāk.

1. Nomazgātās ogas uz 2 minūtēm liek verdošā ūdenī un atstāj izžūt caurdurī.
2. Šajā laikā viņi mazgā avenes.
3. Ogas ar sirgi un avenēm, cukuru ievieto nerūsējošā tērauda traukā. Ļauj nostāvēties ceturtdaļu vai pusi dienas, lai sula izceļas.
4. Lielā siltumā maisījums ātri uzsilst līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra vismaz piecas minūtes, regulāri noberot putas.
5. Karstā sagatave tiek iesaiņota tvaicētos traukos un noslēgta.

Oriģināla kombinācija vai recepte jergi un ābolu ievārījumam

To dažreiz dēvē par “saldajām šķēlītēm”.

Sastāvdaļu saraksts un gatavošanas tehnoloģija

• 1 kilograms irgi;
• 1 kilograms ābolu;
• 1-1,2 kilogrami cukura;
• 250 ml ūdens.

Pēc garšas jūs varat mainīt ogu un ābolu attiecību.

1. Ogas mazgā un žāvē.
2. Ābolus nomizo un sagriež mazos ķīļos.
3. Izšķīdiniet cukuru ūdenī un vāriet 10 minūtes, līdz izveidojas biezs sīrups.
4. Ogas vispirms ievieto sīrupā un vāra piecas minūtes. Pievieno ābolu šķēles.
5. Uz minimālā siltuma sasniedz vajadzīgo blīvumu.
6. Ievārījums tiek izlikts un bankas ir slēgtas.

Vasaras garša vai zemeņu ogu ievārījums

Delikatese, kas bagātināta ar zemeņu minerālu kompleksu, veselīga un neparasti aromātiska.

Sastāvdaļu saraksts un gatavošanas tehnoloģija

• 1 kilograms irgi;
• 1 kilograms zemeņu;
• 1 kilograms cukura;
• 2 g citronskābes.

Skābes vietā jūs varat lietot vienu trešdaļu citrona.

1. Augļi blanšējas. Zemenes mazgā un žāvē.
2. Ogas kopā ar cukuru kārtās izklājiet vārīšanas traukā un lieciet uz vairākām stundām vai nakti, lai parādās sula.
3. Vāra uz mazas uguns, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Traukus noņem no uguns, lai tie atdziest.
4. Auksto masu atkal vāra uz lēnas uguns, vāra 5 minūtes. Atkal noliek malā.
5. Pagatavojiet delikatesi, atkal vārot 5 minūtes. Šajā posmā tiek pievienots citrona konservants.
6. Viņi tos saliek burkās un sarullē.

Ievārījums no ērkšķogas un irgi lēnā plīts

Tiem, kuriem irgi ogu garša šķiet pārāk maiga, pievienojiet ogas ar izteiktu skābumu, piemēram, ērkšķogas.

Sastāvdaļu saraksts un gatavošanas tehnoloģija

• 500 g irgi;

• 500 g ērkšķogu;
• 200 g cukura.

Multivarkam irgu netiek blanšēts.

1. Ogas mazgā un žāvē, nogriež astes un kātiņus.
2. Tad to izlaiž caur blenderi, pievienojot cukuru.
3. Maisījumu ievieto multivarkas bļodā, iestatot režīmu "Sautējums".
4. Vāra sākumā ogas sajauc, putas noņem. Atkārtojiet darbību vēl vienu reizi.
5. Džems tiek ievietots traukā un pārklāts.

Vitamīnu dārgums vai sirga ievārījums ar upenēm

Melno jāņogu pievienošana veselīgam apstrādājamam priekšmetam piešķirs īpašu, maigu pieskārienu.

Sastāvdaļu saraksts un gatavošanas tehnoloģija

• 2 kilogrami irgi;
• 1 kilograms upeņu;
• 2 kilogrami cukura;
• 450-600 ml ūdens.

Šī sirgi ievārījuma recepte prasa blanšēšanu.

1. Vāra vidēji biezu sīrupu.
2. Žāvētas ogas ievieto sīrupā.
3. Kad vārīšanās sākas, traukus pusi dienas noņem no uguns.
4. Otro reizi vāra uz lēnas uguns līdz maigumam.
5. Ievārījumu ievieto sterilizētā traukā un velmē.

Yirgi ievārījums (ar želatīnu vai zhelfix)

Šāda veida preparāti ir izgatavoti no iepriekš blanšētām ogām.

Sastāvdaļu saraksts un gatavošanas tehnoloģija

• 4 kilogrami irgi;
• 2 kilogrami cukura;
• 25 g zhelix ar atzīmi 2: 1.

Sagatavošanai konfekšu, viendabīgu ievārījumu, ogas var izlaist caur blenderi vai atstāt neskartu.

1. Augļi un cukurs tiek atstāti katliņā ceturtdaļu dienas, lai sula iznāktu.
2. Pagatavojiet maisījumu zemā siltumā. Putas tiek noņemtas.
3. Ielej želatīnu un samaisa. Ievārījums vārās vēl 5 minūtes.
4. Tos ievieto mazās, vēlams 200 gramu burkās un sarullē.

Secinājums

Dažādas ziemas yergi ievārījuma receptes palīdzēs saglabāt to īpašībām vērtīgos augļus, lai tos varētu baudīt ilgāk. Mūsdienās augļu kombinācijas var būt dažādas, jo palīgā nāks sasalšana. Labāk ir sagatavot saldumus tējai un pankūkām, kas izgatavoti no jūsu vietnē audzētiem augļiem.

Ieteicamie ieraksti

Zemeņu ievārījums ar veselām ogām

Garšīgs meža zemeņu ievārījums

Hurma ievārījuma receptes

Kazenes ievārījums, kazenes ievārījums un konditoreja

Plūmju ievārījums ziemai

Kizils ievārījuma receptes

Brūkleņu ievārījums

Ķirbju ievārījums ziemai

Aroniju ievārījums: receptes caur gaļas mašīnā