Saturs
- 1 Kā ziemai pagatavot ķiršu ievārījumu ar želatīnu
- 2 Vienkāršs ķiršu ievārījums bez kauliņiem ar želatīnu
- 3 Ķiršu ievārījums ar želatīnu bez kauliņiem
- 4 Ķiršu biezeņa ievārījuma recepte ar želatīnu
- 5 Ķiršu ievārījums bez kauliņiem ar želatīnu un žāvētām plūmēm
- 6 Ķiršu ievārījums ar želatīnu un kakao
- 7 Ziemas ievārījums "Ķirsis želatīnā" ar vaniļu
- 8 Uzglabāšanas noteikumi
- 9 Secinājums
Ķiršu ievārījums ar želatīnu bez kauliņiem ir garšīgs deserts, kuru var ne tikai ēst kārtīgi, bet arī izmantot kā pīrāgu pildījumu, kā saldējuma, vafeļu vai maizīšu piedevu. Kompozīcijas želatīns gatavam produktam nodrošina blīvāku konsistenci, nevis plūstošu un želejveida.
Kā ziemai pagatavot ķiršu ievārījumu ar želatīnu
Ķirši nogatavojas vasaras augstumā, tuvojoties jūlija beigām. Bet jūs varat pagatavot saldu kārumu ne tikai no svaigiem produktiem. Saldēti ķirši lieliski tiek uzglabāti saldētavā, tie ir piemēroti garda un veselīga deserta pagatavošanai jebkurā laikā.
Ražas novākšana ziemai tiek pagatavota no veseliem augļiem vai no ķiršiem bez kauliņiem. Otrais variants ļauj izslēgt tārpaino ogu iekļaušanu kopējā masā, kas var sabojāt deserta garšu un izskatu. Bet, ja augļu kvalitāte ir nenoliedzama, varat pagatavot ķiršu ievārījumu ar sēklām.
Pats želatīns receptēs var nebūt vienīgais želatējošais līdzeklis. Daudzas mājsaimnieces izmanto dažādu zīmolu agarus vai īpašus maisiņus ar zhelfix. Parasto želatīnu pārdod divos veidos - pulverveida un plāksnēs. Otrā iespēja ir nedaudz dārgāka un nepieciešama lielākos daudzumos, tāpēc vienkāršākais veids ir izmantot jebkura uzņēmuma želatīna pulveri.
Vienkāršs ķiršu ievārījums bez kauliņiem ar želatīnu
Klasiskā recepte sastāv tikai no trim sastāvdaļām - ķiršiem, cukura un želatīna. Augļu skaits ir 500 g, tikpat daudz cukura, apmēram 1 paciņa želejveida līdzekļa.
Aromātisks un biezs ķiršu ķīselis ziemai
Soli pa solim ķiršu ievārījuma bez sēklām pagatavošana ar želatīnu saskaņā ar klasisko recepti:
- Noskalojiet savāktos augļus, uzmanīgi sakārtojiet, izņemiet sēklas ar rokām vai ar īpašu ierīču palīdzību, iztukšojiet nedaudz liekās sulas.
- Izšķīdiniet želatīnu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, ielieciet zemu siltumu un karstumu.
- Gatavās ogas pārklāj ar cukuru un atstāj uz 15-20 minūtēm.
- Vāra ievārījumu uz mērenas uguns, nepārtraukti maisot, pusstundu.
- Noņemiet sagatavi no uguns un pēc pāris minūtēm ielejiet sagatavoto želatīnu, kārtīgi samaisiet.
- Ķiršu desertu ielej sterilizētās burkās un satin vākus.
Ķiršu ievārījums ar želatīnu bez kauliņiem
Šajā receptē tiek izmantotas tādas pašas sastāvdaļas kā klasiskajā ievārījuma pagatavošanā proporcijās no 1 līdz 1. Nomazgātie ķirši jāpārklāj ar cukuru, vārīšanās laikā pannā pievieno nedaudz ūdens. Ķiršu ievārījumu ar sēklām, pievienojot želatīnu, nevar izmantot kā pildījumu cepšanai, taču tas ir lielisks neatkarīgs deserts karstai tējai.
No smaržīgiem vasaras augļiem sēklas nav jānoņem.
Ķiršu biezeņa ievārījuma recepte ar želatīnu
Ķiršu želeju vai ievārījumu bieži var atrast veikalu plauktos, taču rūpnieciskā mērogā desertu gatavo, pievienojot garšas, krāsvielas un kaitīgus konservantus.Ja saimniece pati gatavo mājās gatavotu ievārījumu, viņa būs pārliecināta par tā kvalitāti un ieguvumiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ķirši bez kauliņiem - 2 kg;
- ūdens - 500 ml;
- cukurs - 1 kg;
- želatīns - 70 g.
Garšīgs deserts pēc visvienkāršākās receptes
Gatavošanas process:
- Ēdienu gatavošanai jums vajadzētu sakārtot augļus, noņemt kaulus. Ķiršus ielej ar norādīto ūdens daudzumu un vāra apmēram 15 minūtes. Iztukšojiet šķidrumu un izmetiet ķiršus caurdurī.
- Ieduriet augļus ar blenderi līdz viendabīgumam vai izvelciet caur smalku sietu, biezeni pārlejiet ar cukuru.
- Mērcē želatīnu ūdenī, kad tas uzbriest, liek uzkarsēt uz vidējas uguns.
- Vāra ķiršu masu un vāra līdz biezai apmēram 25 minūtes, ar karoti noņem jaunās putas.
- Noņemiet ievārījumu no uguns un pievienojiet želatīna maisījumu, samaisiet, pēc tam ielejiet sterilizētās burkās un satiniet.
Ziemā jūs varat pasniegt tik brīnišķīgu ievārījumu ar jebkuru desertu - pankūkām, pankūkām, pankūkām, kruasāniem.
Ķiršu ievārījums bez kauliņiem ar želatīnu un žāvētām plūmēm
Žāvētas plūmes palīdzēs atšķaidīt ķiršu saldumu un gatavajam desertam piešķirs patīkamu skābu. Viņš arī spēj mainīt ievārījuma krāsu, padarīt to mazāk caurspīdīgu un tumšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ķirsis - 1 kg;
- žāvētas plūmes - 300 g;
- cukurs - 500 g;
- pulvera želatīns - 30 g.
Ķiršu ievārījums ar žāvētām plūmēm
Galvenā sastāvdaļa ir kaulu apstrāde un noņemšana. Noskalojiet žāvētas plūmes, nosusiniet uz papīra dvieļiem un, ja nepieciešams, sagrieziet vairākos gabalos. Ielieciet ēdienu kastrolī, apkaisa ar cukuru un atstājiet vairākas stundas. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, ielieciet ievārījumu uz vidējas uguns un uzvāra, vāriet ne ilgāk kā 15 minūtes.
Želatīnu 30 minūtes ielej ar ūdeni, sasilda līdz vēlamajai temperatūrai un pievieno kopējai masai. Maisiet, noņemiet ievārījumu no uguns un ielejiet tīros burkās. Kad deserts ir pilnībā atdzisis, tā konsistence kļūs bieza un želejveida.
Ķiršu ievārījums ar želatīnu un kakao
Garšīgs šokolādes aromāts parastajam ievārījumam pievienos dažas ēdamkarotes kakao pulvera. Ķirši un šokolāde ir viena no labākajām kulinārijas kombinācijām.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- ķirsis - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- želatīns - 30 g;
- kakao pulveris - 4 ēdamk. l.;
- kanēļa standziņa - 1 gab.
Ķiršu ievārījuma ar kakao pagatavošanas process
Nepieciešams ņemt 1 kg ķiršu bez kauliņiem, pārklāt ar cukuru un atstāt vairākas stundas. Kad ogas atbrīvo sulu, pievienojiet kakao un kanēli, ielieciet katliņu uz vidējas uguns un maisījumu uzvāra. Izslēdziet, atdzesējiet un atkal vāriet ievārījumu. Putas ir jānoņem, kā arī jāpārliecinās, ka masa nedeg.
Veiciet šo vārīšanās procedūru trīs reizes. Trešo reizi ielej tūlītēju želatīna pulveri. Ja tas tā nav, tad izmantojiet parasto sastāvu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
Ķiršu ievārījumu vēlreiz uzvāra, kārtīgi samaisiet un ielejiet sterilizētās burkās. Pēc atdzesēšanas iesaiņojiet traukus - ielieciet tos pagrabā vai pagrabā.
Ziemas ievārījums "Ķirsis želatīnā" ar vaniļu
Ievārījums būs daudz aromātiskāks, ja tam pievienosiet pāris šķipsnas vaniļas cukura vai īsta vaniļas ekstrakta. Būtu nepieciešams:
- ķirsis - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- želatīns - 25 g;
- vaniļas cukurs - 20 g.
Iespēja pasniegt gatavu desertu
Soli pa solim gatavošanas process:
- Atdaliet sēklas no ķirša, dziļā katliņā pārklājiet ogas ar cukuru.
- Pēc dažām stundām sagatavi liek ugunī un uzvāra.
- Pagatavojiet ķiršu ievārījumu 15 minūtes, pēc parādīšanās notīriet putas.
- Kamēr masa vārās, iemērciet želatīnu aukstā ūdenī.
- Izsildiet izšķīdušo želatīnu līdz 65 grādiem, pievienojiet no uguns noņemtajam ievārījumam, virsū uzlejiet norādīto daudzumu vaniļas cukura, visu kārtīgi samaisiet.
- Ielej ievārījumu sterilizētās burkās.
Uzglabāšanas noteikumi
Ķiršu ievārījums ar bez sēklas želatīnu vai veseliem augļiem saskaņā ar jebkuru recepti jāuzglabā tīros, sterilizētos burkās pagrabā vai pagrabā. Cukurs darbojas kā dabīgs konservants, tāpēc burkās nav jāievieto papildu vielas vai aspirīna tabletes.
Šajā stāvoklī želejai līdzīgs ievārījums saglabā svaigumu un blīvumu apmēram gadu. Deserts ir tik garšīgs, ka nav nepieciešams to ilgi uzglabāt. Ziemā ķiršu ievārījums tiks apēsts visiem pārējiem.
Secinājums
Ķiršu ievārījums ar bez sēklu želatīnu nāks par labu visai ģimenei. Šis deserts satur kāliju, magniju, fosforu un folijskābi. Šīs vielas ir neaizstājamas sievietēm grūtniecības laikā. Arī ķiršu ievārījums ir bagāts ar B vitamīniem un kulinārijā ieņem godpilno pirmo vietu starp līdzīgiem produktiem.
