Saturs
Griķi ar gailenēm ir kombinācija, kas tiek uzskatīta par krievu virtuves klasiku. Krāsainas sēnes, saldas un kraukšķīgas, ideāli apvieno ar maigu griķu biezputru. Ēdinošu ēdienu var pagatavot visu gadu, ja uzkrājat aromātiskas, sulīgas gailenes nākotnei. Griķi pēc aminoskābju satura ir tuvu gaļai, tāpēc ēdiens ir neaizstājams badošanās laikā.
Kā pagatavot griķus ar gailenēm
Griķu biezputra ar spilgtām un smaržīgām gailenēm ir tradicionāla krievu recepte, kas pieminēta vecajās pavārgrāmatās. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:
- Notīriet graudaugu no visām liekajām melnajām daļiņām. Lai to izdarītu, ielejiet griķus ar aukstu ūdeni un noķeriet peldošos kodolus. Procedūra tiek atkārtota 3-4 reizes, lai atkritumi gatavajā traukā nečīkstētu uz zobiem.
- Vāra griķus, kas attīrīti no melnajiem ieslēgumiem, nedaudz sālītā ūdenī. Ūdens īpatsvars, gatavojot ēdienu, ir 1/1, dažreiz nepieciešams nedaudz vairāk šķidruma.
- Noskalojiet gailenes no smiltīm un zemes, īpašu uzmanību pievēršot vāciņa aizmugurei. Nogrieziet kājas malu, sagrieziet gailenes vajadzīgā lieluma gabaliņos.
- Gailenes vāriet 15 minūtes, lai nevārītos, izmetiet caurdurī un atstājiet notecēt.
- Sīpolu un burkānus sagrieziet kubiņos. Cepiet dārzeņus eļļā 5 minūtes, pievienojiet sēnes un turpiniet cepšanu vēl 5 minūtes.
Sēņu cepšanu sajauciet ar putru vai ielieciet to uz griķu. Apkaisīt ar sasmalcinātiem pētersīļiem un maurlokiem un garšot ar pipariem pēc garšas.
Griķu receptes ar gailenēm
Griķi ar gailenēm ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, kuru ir viegli pagatavot ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Liela barības vielu daudzuma saturs griķos ļauj iegūt maksimālu labumu ķermenim un nepārslogot to ar kalorijām. Daudzas receptes ļaus dažādot liesās vai diētiskās ēdienkartes.
Griķi ar gailenēm un sīpoliem pannā
Pieejamās sastāvdaļas pārvēršas par oriģinālu kārumu ar patīkamu gaileņu garšu, svaigiem dārzeņiem un griķu biezputras maigumu.
Ēdienu gatavošanas komplekts:
- 2 glāzes filtrēta ūdens;
- 1 glāze griķu, iztīrīta no ieslēgumiem;
- ½ kg gaileņu, kas mazgāti no gruvešiem;
- liela sīpola galva;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1-2 lauru lapas;
- 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- svaigi malti melnie pipari un sāls pēc garšas.
Soli pa solim metode ēstgriboša ēdiena pagatavošanai:
- Griķus ielej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 15-20 minūtes, lai kodoli būtu tvaicēti. Katliņā ielej tīru ūdeni, sūtiet griķus ūdenī, sezonu ar pipariem un sāli.
- Putrā ielej 1 ēd.k. l. eļļas, pārklājiet trauku ar vāku un vāriet uz mazas uguns, līdz ūdens iztvaiko. Ja šķidrums ir iztvaikojis un graudaugi ir cieti, varat ielej vēl ½ vai 1 glāzi ūdens.
- Sasmalciniet sīpolu mazākos kubiņos vai spalvās, augu eļļā apcepiet līdz zeltaini brūnai.
- Pievieno gailenes, sagrieztas gabaliņos, un apcep līdz patīkamam sēņu aromātam un zeltaini brūnai. Šajā procesā sēnes maisa, lai gabali nedeg.
- Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Turiet pannu vēl vienu minūti ugunī, samaisiet, lai ķiploki neiegūtu nepatīkamu dedzinošu garšu.
- Nosūtiet griķus uz pannas, samaisiet un grilējiet, lai putra būtu piesātināta ar sēņu un dārzeņu aromātiem un garšu.
Pasniedz fajansa vai keramikas pusporcijas plāksnēs, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai sieru.
Griķi ar gailenēm podos
Griķu biezputrai ar gailenēm un sīpoliem podos ir īpaša garša un struktūra, jo sastāvdaļas nīkuļo paši savā sulā. Visi aromāti paliek gatavajā traukā. Putras tekstūru iegūst kā no krāsns.
Nepieciešamais produktu komplekts:
- 300 g griķu, nomizoti no melnajiem kodoliem;
- 200 g gaileņu sēņu;
- 2 lieli un sulīgi burkāni;
- 3 ēd.k. l. augu eļļa bez smaržas;
- 30 g sviesta (piemēram, sērkociņu kaste);
- šķipsniņu svaigi maltu koriandra sēklu;
- jūras sāls un javai sarīvēti melnie pipari - pēc garšas.
Soli pa solim gaileņu ar griķiem recepte ar gatavā ēdiena fotoattēlu detalizēti apraksta procesu:
- Griķus noskalojiet ar aukstu ūdeni, ielejiet cepšanas traukos un ielejiet verdošu ūdeni tā, lai ūdens līmenis būtu par 2 pirkstiem augstāks par graudaugu līmeni.
- Aizveriet podus ar vākiem un atstājiet pusstundu, lai graudaugi absorbētu ūdeni, kļūtu mīksti un drupināti.
- Burkānu sarīvē ar smalku rīvi, sīpolu sagriež pusgredzenos un dārzeņus apcep 2 ēd.k. l. sviests līdz mīksts.
- Beigās cepeti pagaršo ar garšvielām un pārkaisa ar rupjo sāli.
- Gailenes atsevišķi cep 5 minūtes ļoti sakarsētā eļļā. Ir svarīgi, lai eļļa būtu karsta, pretējā gadījumā sēnēm neparādīsies zelta garoza, tās netiks ceptas, bet sautētas.
- Tvaicētajā putrā ielej dārzeņu cepeti ar garšvielām, ceptām gailenēm un 50 ml karsta ūdens.
- Augstas kvalitātes sviestu sagrieziet plānās šķēlēs un ielieciet uz trauka virsmas.
- Pārklājiet traukus ar vākiem un ielieciet tos līdz 180 grādu temperatūrai sakarsētā krāsnī. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Izslēdziet temperatūras padevi un atstājiet traukus cepeškrāsnī vēl 10 minūtes "pacelties".
Izrotājiet smaržīgu ēdienu ar sasmalcinātām dillēm un pasniedziet podos pa daļām.
Griķi ar gailenēm un sīpoliem lēnā plīts
Lai ātri un viegli pagatavotu griķus ar gailenēm, palīdzēs multivarkas katls. Ierīce nodrošina vienmērīgu temperatūras ietekmi uz pārtiku, tāpēc putra ir mīksta un drupināta, un sēnes nav pārgatavotas un saglabā formu.
Nepieciešamās sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- 500 g svaigu apelsīnu gaileņu;
- 200 g griķu kodolu;
- 300 ml (nedaudz vairāk) karstā ūdens;
- liels sīpols;
- 1 ēd.k. l. izkausēts sviests;
- šķipsniņa jūras sāls (tas nemaina ēdiena garšu).
Ceptas gailenes ar griķiem recepte lēnā plīts:
- Notīriet sīpolu un sagrieziet kubiņos. Ievietojiet ghee un sīpolu multivarkas traukā.
- Uzstādiet funkciju "Fry" un taimeri 20 minūtes. Pagatavojiet ar atvērtu vāku, lai sīpoli iegūtu skaistu zeltainu nokrāsu.
- Notīriet gailenes no gruvešiem, nogrieziet kājas malu un pārbaudiet vāciņus. Šīs sēnes praktiski nekļūst tārpainas, bet bojātus īpatņus nedrīkst ēst.
- Rūpīgi izskalojiet vāciņus, lai notīrītu smiltis. 15 minūtes pēc sīpolu uzklāšanas sēnes nosūtiet uz lēnu plīti. Pagatavojiet vēl 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Griķu ielej lēnā plīts, sāli un garšvielas ar garšvielām pēc garšas.
- Tvertnē ielej karstu ūdeni, pagriež ar lāpstiņu un aizver vāku.
- Atlasiet programmu "Putra", "Zupa" vai "Sautējums" un ieslēdziet darba sākšanu.
- Pagatavojiet ēstgribu trauku 40 minūtes ar aizvērtu vāku.
Pasniedziet karstu ar diļļu smidzinātājiem un mājās gatavotu ķiploku tortilju.
Kaloriju saturs
Barojoša liesa ēdiena kaloriju saturs ir mazs. Uz 100 g:
- 8 g olbaltumvielu;
- 2 g tauku;
- 13 g ogļhidrātu.
Uztura vērtība ir 77,6 kcal. Vislabāk putru ar sēnēm piedāvāt kā brokastis vai pusdienas, jo ēdiens lieliski apmierina apetīti un nepārslogo kuņģi.
Secinājums
Griķi ar gailenēm ir barojošs ēdiens, kurā sēnes atklāj savu aromātu, putra paliek veselīga un drupana, un garšvielu buķete uzsver produktu garšu. Gatavošana ir ļoti vienkārša gan pannā, gan podos vai lēnā plīts.Sasmalcinātas dilles, maurloki un nedaudz sasmalcinātu cilantro var palīdzēt pievienot svaigumu.
