Saturs
Oranžais runātājs ir Gigroforopsis ģimenes pārstāvis. Sēnei ir arī citi nosaukumi: False Fox vai Kokoschka. Oranžajam runātājam ir vairākas funkcijas, tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi izpētīt tā aprakstu pirms tā apkopošanas.
Kur aug oranži runātāji
Sēne ir izplatīta mērenās meža zonās Eiropā un Āzijā. Aktīvās izaugsmes laiks iestājas augusta sākumā un beidzas oktobrī. Galvenās vietas, kur var atrast oranžo runātāju, ir skujkoku un jauktie meži, augsne, pakaiši, sūnas, pūstoša priežu koksne un skudru pūzņi. Viltus gailene dīgst gan atsevišķi, gan lielās grupās.
Kā izskatās oranži runātāji
Sēņu cepures diametrs ir no 3 līdz 10 cm.Sākotnēji tas ir izliekts, ar izliektām malām. Pieaugot, forma kļūst noliecusies un nomākta. Pieaugušiem īpatņiem vāciņš ir piltuves formas, ar plānām viļņainām malām. Tās krāsa ir oranža, ar dzeltenīgu vai brūnu nokrāsu. Centrā tas ir tumšāks, uz malām tonis kļūst gaiši dzeltens, un ar vecumu - gandrīz balts. Jauno sarunu dalībnieku virsma ir sausa, samtaina.
Sēne ar biežām, biezām, lejupejošām plāksnēm, kurām ir daudz atzarojumu. Nospiežot, tie kļūst brūni.
Cilindriskās kājas garums ir 3-6 cm, diametrs ir līdz 1 cm. Kāja konusē uz pamatni. Tās virsma ir dzelteni oranža, tāpat kā sēņu plāksnes. Bieži vien kāts izliekas pie pamatnes.
Viltus gailenes mīkstums ir sarkans, sablīvēts, mīkstāks līdz malām. Pieaugot sēnei, tā kļūst līdzīga kokvilnai, iegūstot gaiši dzeltenīgu nokrāsu.
Vai ir iespējams ēst apelsīnu runātājus
Ilgu laiku šo sugu sauca par indīgām sēnēm. Drīz oranžais runātājs tika pārcelts uz nosacīti ēdamo sēņu kategoriju. Tomēr pat tagad daži mikologi to uzskata par vāji indīgu, kategoriski aizliegtu lietošanai bez iepriekšējas termiskās apstrādes.
Plašāku informāciju par šķirni varat uzzināt videoklipā:
Garšo apelsīnu govorushka sēņu īpašības
Šķirnei ir neizteikta garša un aromāts. Tāpēc ēdiena gatavošanā sēne nav izplatīta. Augļķermeņu kājas ir diezgan cietas, un pieaugušo īpatņu vāciņi ir gumijoti. Dažreiz var just nelielu koka garšu.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Neskatoties uz vāji izteikto garšu, apelsīnu govorushka lietošana pozitīvi ietekmē ķermeni:
- cīņā pret infekcijas slimībām;
- likvidējot toksīnus, pateicoties fermentu sastāvam;
- lai uzlabotu kuņģa-zarnu trakta darbību, atjaunotu gremošanas procesu;
- ar holesterīna līmeņa pazemināšanos un asins recekļu veidošanās risku.
Viltus dubultspēles
Runātājam nav indīgu kolēģu, to var sajaukt tikai ar ēdamām un nosacīti ēdamām šķirnēm:
- Gailene ir īsta ar kuru oranžajam runātājam ir vispārīgi augļu noteikumi un augšanas vieta. "Oriģināla" atšķirīgās iezīmes - gaļīga un trausla konsistence. Īstajai gailenei ir arī mazāk piesātināta plākšņu un kāju krāsa.
- Sarkanā gailene, ko var atpazīt pēc izteiktām skalām un tumšākas krāsas vāciņa centrālajā daļā.
Kolekcijas noteikumi
Sēņu savākšanai ir vairāki galvenie noteikumi. Ievērojot ieteikumus, varat izvairīties no nevēlamām sekām:
- Sēņu novākšanu nedrīkst veikt sliežu ceļu, militāro poligonu vai ķīmisko rūpnīcu tuvumā.
- Jāvāc tikai jauni īpatņi, jo pieaugušās sēnes spēj uzkrāt bīstamus toksīnus.
- Kājas vidū ir jānogriež augļķermeņi un pēc tam micēlijs jāpārklāj ar adatām.
- Pirms novākšanas ir svarīgi pārliecināties, ka neviena no sēnēm nav tārpaina.
- Augļu ķermeņus nav ieteicams turēt ledusskapī ilgāk par 24 stundām.
- Sēnes vāriet tūlīt pēc novākšanas. Pretējā gadījumā tie var ātri pasliktināties istabas temperatūrā.
Kā pagatavot apelsīnu runātājus
Ēdienu gatavošanas jomā tiek izmantotas tikai jauno oranžu runātāju cepures: sēņu kājas to blīvās struktūras dēļ nav piemērotas pārtikai. Vāciņus iepriekš notīra no netīrumiem, rūpīgi nomazgā un vāra 25-30 minūtes. Pēc tam, kad tos var sautēt, cept, izmantot kā zupas sastāvdaļu.
Ir arī zināmas apelsīnu sarunu sālīšanas un sālīšanas receptes. Sēnes nav nepieciešams iepriekš mērcēt: pietiek ar to attīrīšanu no gružiem, noskalo zem tekoša ūdens un vāra sāls verdošā ūdenī. Sagatavotos augļķermeņus var pagatavot pēc izvēlētās receptes.
Secinājums
Oranžais runātājs ir sastopams skujkoku un jauktos mežos. Kā sēnei, kurai nav izteiktas garšas un smaržas, tai nav augsta gastronomiskā popularitāte, tomēr tā var labvēlīgi ietekmēt ķermeņa sistēmu darbību. Pirms vārīšanas produkts bez vārīšanās ir jāvāra.
