Saturs
Anīss runājošs pieder Rjadovkovju ģimenei, Klitotsibe ģintij. Attiecas uz saprotrofiem. Sēnes galvenā iezīme ir tās izteiktais anīsa aromāts. Tas ir tik spēcīgs, ka to var sajust dažus metrus pirms augļķermeņiem, it īpaši siltā un vējainā laikā. Vēl viens vārds ir smaržīgs / smaržīgs runātājs.
Kur aug anīsa runātāji
Tas sastopams galvenokārt lapu koku un jauktos mežos, retāk skujkokos. Dod priekšroku apmesties tur, kur ir ozoli. Aug uz meža grīdas, nes augļus nelielās grupās vai atsevišķi. Izplatīts Krievijas vidienē, nereti sastopas.
Kā izskatās anīsa runātāji
Sēne ir maza. Vāciņa diametrs nepārsniedz 8 cm, visbiežāk tas ir no 3 līdz 5 cm.Jaunam paraugam tas ir izliekts, augot iztaisnojas, kļūst plakans vai nomākts, tā vidū ir tuberkulis. Mala ir viļņota, dažreiz pacelta. Krāsa var būt atšķirīga: pelēks-ceriņi, zaļgani, zili zili. Ar mitruma trūkumu tas kļūst bālgans.
Anīsa runātājs zemāk esošajā fotoattēlā.
Plātnes ir diezgan biežas, pielipušas, retāk vāji nolaižas. Krāsa ir tāda pati kā cepure.
Stublājs nav dobs, cilindrisks, pelēcīgs, ar zaļganu vai dzeltenīgu nokrāsu. Bāze ir nedaudz paplašināta, brūna, pubescenta. Izmēri ir mazi: līdz 5 cm augstumā un līdz 0,5 cm biezumā.
Mīkstums ir viegls, ūdeņains, nav gaļīgs, spēcīgi smaržo pēc anīsa.
Vai ir iespējams ēst anīsa pļāpātājus
Attiecas uz nosacīti ēdamu. Var ēst.
Garšo anīsa govorushka sēņu īpašības
Garša ir maiga, aromāts ir spilgts, anīsa dilles. Smarža nepazūd pat pēc vārīšanās, tāpēc sēne ne visiem patiks.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Smaržīgais runātājs satur klitocibīnu. Šī dabiskā antibiotika palīdz pret tuberkulozi. Tautas medicīnā to lieto epilepsijas ārstēšanai un plāksnes holesterīna samazināšanai asinsvados.
Tāpat kā jebkuras sēnes, tās ir grūti sagremojamas. Cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām vajadzētu tos atteikt vai lietot mazos daudzumos. Nav ieteicams bērniem.
Viltus dubultspēles
Aromāta un raksturīgās krāsas dēļ smaržīgo runātāju ir gandrīz neiespējami sajaukt ar citām sēnēm.
Smaržo tāpat smaržīgs runātājsbet tam ir dzeltenīgs vāciņš. Attiecas uz nosacīti ēdamu.
Sēnes ar krāsas vāciņiem var sajaukt ar baltiem sarunu veidiem, starp kuriem ir arī indīgi.
Bālgans... Tā ir nāvīgi indīga suga ar miltu smaržu. Tas atšķiras no anīsa, kas mitruma trūkuma dēļ ir zaudējis krāsu, ja nav raksturīga aromāta.
Vaskains... Indīgas sugas, tai ir pikants, bet pietiekami patīkams sēņu aromāts. Saindēšanās var būt letāla.
Rievots... Attiecas uz neēdamām sugām.Vāciņš ir pelēcīgi balts vai pelēcīgi brūns, laika gaitā izbalējis. Sausā laikā tas kļūst krēmīgs. Ir nedaudz miltu smarža.
Ziema... Ēdams runātājs ar miltu smaržu. Vāciņa krāsa ir olīvbrūna, dūmakaina, bālganbrūna.
Kolekcijas noteikumi
Augļi no vasaras beigām līdz oktobrim. Īpaši labi tas aug siltā, sausā laikā. Ja grupas ir lielas, to aromāts izplatās vairākos desmitos metru.
Izmantot
Lai mazinātu smaržu, ieteicams vispirms vārīt sēnes, pēc tam apcept vai sautēt.
Citas gatavošanas iespējas ir kodināšana vai sālīšana. Konservētus ēdienus var pievienot salātiem un uzkodām kā aromātisku garšvielu.
Secinājums
Anīsa pļāpātājs ir diezgan reta nosacīti ēdama suga ar specifisku noturīgu smaku, kas samazina tā kulinārijas vērtību. Tas izskatās kā daudzas radniecīgas sugas, ieskaitot indīgas. To vajadzētu atpazīt pēc divām svarīgām iezīmēm - krāsas un aromāta.
