Saturs
Stropharia zilzaļā ir interesanta sēne ar vieglām indīgām īpašībām, kuru tomēr atļauts ēst. Lai strofarija būtu droša, ir svarīgi spēt to atšķirt no līdzīgām sugām un pareizi sagatavot.
Strofārijas apraksts zili-zaļš
Zilganzaļas strofarijas fotoattēli un apraksti palīdz to viegli atpazīt mežā. To sauc arī par Copper Trochling Yar, tam ir raksturīgs izskats un spilgta krāsa.
Cepures apraksts
Trojslinga cepure ir plaši koniska forma, sasniedz 3 - 12 cm diametru. Zilganzaļās strofarijas sēnes fotoattēlā redzams, ka jaunos augļu ķermeņos vāciņa tonis ir tuvāk zilganzaļai. , un āda ir pārklāta ar gļotainu plēvi. Kļūstot vecākam, vāciņš izžūst, uz tā parādās dzeltenīgi un brūngani plankumi.
Jaunās sēnes var atpazīt pēc skaidra bumbuļa vāciņa centrā un pēc segas paliekām malās. Plāksnes uz vāciņa ir pelēkzaļas; ar vecumu tās iegūst tumši brūnu vai pat ceriņu nokrāsu, un himenofora malas paliek baltas.
Kājas apraksts
Zilzaļās strofārijas kāja sasniedz 12 cm augstumu un 2 cm apkārtmēru. Struktūra ir slidena, zvīņaina vai mataina, dažreiz ar saglabātu gredzenu. Krāsā kāja ir gaiši zaļgana vai gaiši zilgana, gandrīz tādā pašā tonī kā vāciņš.
Kur un kā tas aug
Parasti zilganzaļu strofariju var sastapt uz nokaltušu koku, uz celmiem un kritušiem stumbriem, uz egļu, priežu un egļu koksnes, retāk tā aug uz lapu kokiem. Sēne ir plaši izplatīta visās teritorijās ar mērenu klimatu, galvenokārt parādās tuvāk rudenim - no augusta beigām līdz oktobra vidum. Jūs varat satikt viņu priekšpilsētās un Sibīrijā, Tālajos Austrumos un dienvidu reģionos.
Parasti trīsšlinga pelašķi aug grupās vai blīvās ķekarās; reti sastopami augļķermeņi.
Vai zilganzaļā strofarija ir ēdama vai nē
Dažādiem avotiem ir savs viedoklis par šīs šķirnes ēdamību. Celuloze satur bīstamu skābi ar narkotisku iedarbību, kas ir opija sastāvdaļa. Tomēr kopumā sēne tiek uzskatīta par ēdamu, kaut arī viegli indīgu, bet ar halucinogēnām īpašībām.
Nav iespējams izmantot vara vara trauksli neapstrādātā veidā, tas kaitēs jūsu veselībai. Tomēr pēc vārīšanās galvenā mīkstuma bīstamo vielu daļa atstāj, un strofarija kļūst piemērota lietošanai pārtikā.
Kā pagatavot zilganzaļu strofariju
Vāji indīgas un halucinogēnas sēņu strofārijas zilganzaļās krāsas pirms ēšanas ir īpaši rūpīgi jāpārstrādā. Ja jūs nolaidīsit preparātu, tad notiks ne tikai saindēšanās ar pārtiku, bet arī smagas garīgas sekas. Lielam apēstam troisslingam var būt tāda pati ietekme uz ķermeni kā stiprajām zālēm ar halucinogēnu iedarbību.
Sēņu sagatavošana
Apstrādājot zilganzaļo augļu ķermeņus, ir svarīgi noņemt plāno miziņu no vāciņiem, tieši tajā kaitīgo vielu koncentrācija ir visaugstākā. Mizu viegli nomizo, apmēram tāpat kā sviestam.
Nomizoti augļu ķermeņi jāievieto dziļā katliņā ar sālītu ūdeni un vāriet vismaz 15 minūtes. Pēc tam vāciņus atkal izmet caurdurī, un buljonu iztukšo - tas nav piemērots lietošanai pārtikā.
Kā marinēt zilganzaļu strofariju
Pareizi nomizota un vārīta sēne ir piemērota turpmākai kodināšanai. Troschling marinēšanas recepte ir šāda:
- ūdeni un 100 ml galda etiķa ielej dziļā katliņā;
- pievieno 1 lielu karoti sāls un uzvāra ūdeni;
- Šķīdumā ievieto 1 kg sagatavotu strofariju.
Kad augļu ķermeņi izlaiž sulu un uz ūdens virsmas parādās putas, tā būs jānoņem. Strofariju 15 minūtes vāra ūdenī un etiķī, pēc tam marinādē ievieto 1 nelielu karoti cukura, dažus smaržīgos piparus, nedaudz krustnagliņu un kanēli. Pēc garšas varat pievienot arī lauru lapas vai zvaigžņu anīsu.
Marinādi vāra vēl 10 minūtes, pēc tam izņem no plīts un karstu ielej sterilizētās burkās. Kad sagataves ir atdzisušas zem siltas segas, tās var uzglabāt ledusskapī tālākai uzglabāšanai.
Stropharia sālīšana zilganzaļa
Zilganzaļas strofarijas lietošanas apraksts liecina par citu recepti - troļļu auksto sālīšanu.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- sagrieziet vārītu sēņu lielos vāciņus mazos gabaliņos un atstājiet mazos neskartus;
- ielieciet strofariju burkā 6-10 cm slāņos, pārmaiņus katru no slāņiem ar daudz sāls;
- kopā ar sāli preparātam pievieno pēc garšas ķiplokus un citas aromātiskas garšvielas;
- pārmaiņus sāli un sēnes, līdz burka ir pilna līdz galam.
Pēc tam trauka kaklu aizver ar biezu marli, un uz augšu tiek uzlikta smaga slodze. Pēc pāris dienām strofarijas burkā būs bagātīgi ielaidušas sulu, un kopumā sālīšanai vajadzēs 30-40 dienas. Šajā laikā marle uz burka kakla būs regulāri jāmaina, lai uz tā neparādītos pelējums.
Ierobežojumi un kontrindikācijas
Tā kā zilzaļajai Stropharia Aeruginosa ir halucinogēna iedarbība uz ķermeni, to vajadzētu lietot ļoti mazos daudzumos arī pēc rūpīgas apstrādes. Troslinga pārdozēšanas gadījumā tiek novērota nervu pārmērīga uzbudināšanās, rodas halucinācijas - vīzijas, kas var ilgt vairākas stundas laikā. Parasti zilganzaļās strofarijas ietekme uz ķermeni pārdozēšanas gadījumā ir līdzīga zāļu LSD iedarbībai un izraisa paranoju, delīriju, trauksmi un eiforiju.
Ir aizliegts patērēt troļošanu tukšā dūšā vai novājinātā stāvoklī, tādā gadījumā toksīniem būs spēcīgāka ietekme. Sēne ir absolūti kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no garīgiem traucējumiem, ir absolūti aizliegts to lietot sievietēm stāvoklī, maziem bērniem un pusaudžiem līdz pieauguša cilvēka vecumam.
Arī zilzaļajai strofarijai ir kontrindikācijas, kas ir diezgan raksturīgas sēnēm.Labāk to neēst ar lēnu gremošanu un tendenci uz aizcietējumiem, jo sēņu mīkstums tiek absorbēts ar grūtībām. Labāk ir atteikties no produkta hronisku kuņģa slimību saasināšanās gadījumā.
Dubultspēles un to atšķirības
Neskatoties uz zili zaļās strofārijas atpazīstamo izskatu un fotoattēlu, to var sajaukt ar dažām citām sēnēm. Troschling dvīņi lielākoties ir nosacīti ēdami, pēc apstrādes piemēroti lietošanai pārtikā.
Debeszila strofarija
Sēnes pieder pie vienas ģints un tāpēc ir līdzīgas viena otrai. Bet debeszilajai strofarijai ir bagātīgāks zils nokrāsa ar maziem okera plankumiem. Turklāt zilās šķirnes cepure pieaugušā vecumā parasti ir saplacināta, savukārt zilzaļajā šķirnē tā bieži saglabā konisku formu.
Atšķirībā no troshlinga, zilā strofārija neaug uz nokaltuša koka, bet parkos un ganībās, ceļmalās un citās vietās ar auglīgu augsni. Sēne tiek uzskatīta par ēdamu, tomēr neparasta izskata dēļ to reti izmanto ēdiena gatavošanā.
Vainagota strofarija
Šī šķirne pēc izmēra un formas ir ļoti līdzīga zilganzaļai, vainaga tipa vainags ir arī konisks, gar malām ir gultas pārklāju lūžņi. Bet jūs varat atšķirt sugas pēc krāsas - vainaga strofārijai ir dzeltenīga, okera, bēša vai citrona nokrāsa.
Nav pieņemts ēst sēni, tā ir maz pētīta, un dažādi avoti to attiecina uz nosacīti ēdamu vai nepārprotami indīgu.
Interesanti fakti par zilganzaļu strofariju
Neparasti vara trofeļa izšūšana izskatās ļoti skaista, tomēr formas un krāsas dēļ sēņotāji to uztver piesardzīgi. Lai arī trischling kaitīgās īpašības tiek pienācīgi apstrādātas, lielākā daļa cilvēku izvairās to lietot pārtikā.
Citi interesanti fakti ir saistīti ar zilganzaļu strofariju:
- Pat senatnē reliģiskiem rituāliem tika izmantota troļošana un tamlīdzīgi veidi - halucinogēnas īpašības palīdzēja priesteriem un šamaņiem nonākt īpašas ekstāzes stāvoklī.
- Pašlaik informācija par strofarijas ēdamību dažādās valstīs ir atšķirīga. Eiropā to vienkārši uzskata par garšu, bet Amerikā to klasificē kā indīgu kategoriju.
Interesanti, ka uz trošlinga gļotainā vāciņa bieži var redzēt lielu skaitu beigtu kukaiņu daļēji sadalītā stāvoklī. Pastāv versija, ka uz vāciņa esošās gļotas veicina mušu un odu ķermeņa gremošanu, taču līdz šim tas nav droši pierādīts.
Secinājums
Stropharia blue-green ir apstiprināta, bet potenciāli bīstama sēne. Pirms lietošanas pārtikā, tas ir rūpīgi jāapstrādā, lai neitralizētu iespējamo kaitējumu.
