Saturs
Zarotais polipors vai lietussargu griffins ir nosacīti ēdams Polyporov ģimenes pārstāvis. Sēne ir neparasta, kupla, plaši izplatīta Krievijas Eiropas daļā, Sibīrijā un Urālos. Ēdienu gatavošanā to izmanto ceptu, vārītu un konservētu.
Kur aug sazarotā tinder sēne
Šis sēņu valstības pārstāvis ir reti sastopams mežu izciršanas dēļ, tāpēc suga ir iekļauta Sarkanajā grāmatā. Tā kā tas ir saprotrofs, to var redzēt uz koksnes pamatnes, lapu koku saknēm, atmirušās koksnes un celmiem. Augļi no jūlija līdz oktobra beigām. Lai atpazītu lietussargu grifu, jums jāapskata fotoattēli, videoklipi un jāizlasa apraksts.
Interesants eksemplārs, kas aug skaista krūma formā
Kā izskatās lietussargu grifīna sēne?
Zarotajam poliporam sēnītei ir neparasts izskats. Augļķermeņi līdz 200 gabaliņu aug kopā, veidojot skaistu sazarotu krūmu. Cepure ir maza, tai ir viļņota virsma ar seklu padziļinājumu centrā. Zvīņaina āda ir gaiša kafija vai pelēka krāsa.
Mīkstums ir blīvs, gaļīgs, ar patīkamu sēņu aromātu un garšu. Kājas, kas nokrāsotas atbilstoši vāciņam, saplūst kopā, veidojot spēcīgu sēņu stumbru, kas nonāk koksnes pamatnē. Pavairošana notiek cauruļveida, leņķveida, bālgans sporās, kas atrodas dzeltenbaltu sporu pulverī.
Sēnes aug kokainā substrātā, labi apgaismotā vietā
Vai ir iespējams ēst sazaroto grifu
Zarotais polipors pieder 4. ēdamības grupai, nosacīti ēdamo meža dāvanu grupai. Pēc termiskās apstrādes to var cept, sautēt, sālīt un marinēt, kā arī izmantot zupu, pīrāgu pildījumu pagatavošanai. Ieteicams ēst jaunus īpatņus, jo vecajiem ir cieta un rūgta miesa.
Sazarotā tinder sēne ir barojoša un ar zemu kaloriju daudzumu, tāpēc to ieteicams lietot cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Bet, tā kā sēņu ēdieni tiek uzskatīti par smagiem ēdieniem, tos nevajadzētu lietot 2-3 stundas pirms gulētiešanas. Tās ir aizliegtas arī bērniem un cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām.
Gatavojot lietussargu grifus
Augļu ķermenis satur lielu daudzumu barības vielu, tāpēc, to ēdot, tas labvēlīgi ietekmē ķermeni. Regulāri lietojot sazaroto sēnīšu sēnīti, jūs varat atbrīvoties no šādām slimībām:
- Sugai ir antibakteriāla iedarbība, tā uzlabo imunitāti un cīnās ar slēptajām infekcijām.
- Sakarā ar skābēm un glikozīdiem, sārņiem, toksīniem tiek izvadīti no ķermeņa, sliktā holesterīna līmenis asinīs samazinās.
- Pateicoties antioksidantiem, sēņu buljons aptur vēža šūnu augšanu.
Ēdienu gatavošanā bieži izmanto sazaroto tinder sēni, jo tai ir salda garša un patīkama sēņu garša. Pirms vārīšanas sēņu ražu rūpīgi nomazgā un notīra.Tad tas tiek vārīts sālsūdenī apmēram 15-20 minūtes un sāk gatavot dažādus ēdienus. Jūs varat no tā sagatavoties:
- cepetis;
- zupas;
- pīrāgu pildījums;
- saglabāšana ziemai;
- sēņu ikri;
- mērces.
Arī ražu no meža var sagatavot ziemai. Lai to izdarītu, to žāvē un uzglabā papīra maisiņos ne ilgāk kā 1 gadu.
Viltus sēnīšu tinder sēņu dubultošanās
Lietussarga grifolaumbellata grifīnam, tāpat kā jebkuram meža iemītniekam, ir līdzīgas māsīcas. Bet, tā kā šai sugai nav neēdamu kolēģu, varat droši doties sēņu medībās. Līdzīgi ārējo aprakstu ziņā ietver:
- Lapu - ēdams, rets pārstāvis. Aug lapu koku mežos, uz sabrukuša koksnes substrāta. Populācijas samazināšanās dēļ suga ir iekļauta Sarkanajā grāmatā, tādēļ, ja tiek atrasts atradums, labāk iet garām un ļaut sugai vairoties. To var atpazīt pēc liela krūma, kurā ir sakausētas sēnes ar blīvu lapas formas vāciņu un plānu, gaļīgu kāju. Dzeltenbalti mīkstumam ir asa riekstu garša un smarža.
Garšīgas sugas, kas uzskaitītas Sarkanajā grāmatā
- Sēņu kāposti - šis meža valstības pārstāvis ir ēdama Sarkanā grāmata. Tas aug uz beigtu skuju koku, sāk augļus no jūlija līdz oktobrim. Ārēji meža iemītnieks izskatās kā bumba, kas izveidota no daudziem sasmalcinātiem, cirtaini daivainiem sniegbaltas vai gaiši brūnas krāsas paraugiem. Mīkstums ir blīvs, gaļīgs, iekrāsots gaišā kafijas krāsā. Krāsa nemainās ar mehāniskiem bojājumiem. Gatavojot ēdienu, sēnes izmanto, lai pagatavotu ceptus, vārītus ēdienus, tos var arī sasaldēt vai žāvēt ziemai.
Vārīšanai izmanto ceptu un vārītu
Kolekcijas noteikumi
Pieredzējuši sēņotāji salīdzina sazaroto tinder sēņu kolekciju ar griešanas ziediem. Atrasto paraugu sagriež ar asu nazi asā leņķī, uzmanoties, lai nesabojātu asmeni un micēliju. Sēņu ražu liek groziņos ar vāciņiem uz leju, lai tie nesaskartos viens ar otru.
Ja nav laika doties uz mežu pēc sēnēm, tad mājās varat audzēt sazarotu tinder sēni. Ir divi izaugsmes veidi:
- Telpā ar dabisku apgaismojumu, ar augstu mitruma līmeni un temperatūru, kas nepārsniedz + 20 ° C. Kukurūzas vālītes, zarus, zāģu skaidas vai skaidas izmanto kā barības vielu substrātu. Sagatavoto barības vielu ielej ar verdošu ūdeni un pēc atdzesēšanas liek micēliju ar ātrumu 100 g uz 35 kg. Maisījumu ievieto polietilēna maisiņos ar izgrieztām atverēm. Dzinumi parādās mēnesī. Ātrai augšanai un attīstībai substrātam vienmēr jābūt mitram.
- Sazaroto poliporu var audzēt arī dabiski. Šajā gadījumā pirmā kultūra parādīsies ne agrāk kā 4 mēnešus pēc stādīšanas. Kā substrāts ir piemērots sapuvis celma vai apaļkoki, kas 4 dienas mērcēti siltā ūdenī. Stādīšanas vietā tiek veikti iegriezumi un ievietots micēlijs. Stieņi tiek uzglabāti vēsā, aizēnotā vietā. Labvēlīgos apstākļos augļi notiek 5 reizes sezonā.
Secinājums
Zarotais polipors ir rets, garšīgs un skaists sēņu valstības pārstāvis. Aug kā krūms uz koksnes substrāta lapkoku mežos. Augļi visā siltajā periodā, to gatavojot, tiek izmantoti cepti, sautēti un konservēti. Tā kā sazarotajai tinder sēnei nav viltus kolēģu, to nevar sajaukt ar neēdamiem pārstāvjiem.
