Saturs
Gandrīz katrā ģimenē ir ierasts novākt kartupeļus ziemai. Lai to izdarītu, rudenī viņi novāc ražu no laukiem vai gadatirgū iegādājas dārzeņu un ievieto to noliktavā pagrabā. Diemžēl bieži rodas situācija, kad kartupeļi uzglabāšanas laikā sapūst, zaudē mitrumu un sāk dīgt. Šādas nepatikšanas var rasties nepareizu uzglabāšanas apstākļu, noteiktu šķirnes īpašību, latentu bumbuļu slimību un citu iemeslu dēļ. Par to, kā pareizi uzglabāt kartupeļus pagrabā un izvairīties no visām iespējamām nepatikšanām, mēs runāsim nākamajā rakstā.
Optimāli uzglabāšanas apstākļi
Ne katram īpašniekam izdodas kartupeļus saglabāt līdz pavasarim, nezaudējot kvalitāti. Visbiežāk tas ir saistīts ar nepieciešamo uzglabāšanas apstākļu trūkumu. Bet kā pareizi kartupeļus uzglabāt, lai līdz ar pavasara atnākšanu produkts atkritumu tvertnēs paliktu svaigs? Un labāk to darīt pagrabā, kur ir tumšs, sauss un nav temperatūras svārstību.
Optimālos dārzeņu uzglabāšanas apstākļos pieņem, ka temperatūra ir + 2- + 40C. Pie paaugstinātas gaisa temperatūras kartupeļi sāk ātri dīgt, zaudē mitrumu un nokalst. Tā patērētāja īpašības strauji pasliktinās. Temperatūrā, kas zemāka par ieteicamo, kartupeļi iegūst saldu garšu. Gatavošanas laikā sasalušie bumbuļi kļūst nedaudz gļotaini.
Gaisa mitrumam pagrabā ir ne mazāk svarīga loma kā temperatūrai. Tās optimālais rādītājs ir 80-85%. Paaugstināts mitruma līmenis veicina sēnīšu un vīrusu attīstību, kā rezultātā bumbuļi puvi un pārklājas ar pelējumu. Pārāk sausā telpā bumbuļi zaudē mitrumu, kas arī negatīvi ietekmē produkta kvalitāti.
Ir iespējams saprast, kā tiek izpildītas iepriekš minētās prasības, tikai tad, ja pagrabā ir uzstādīts termometrs un mitruma mērītājs. Temperatūru un mitrumu uzglabāšanā var regulēt šādos veidos:
- Lai samazinātu temperatūru, jūs varat atvērt dušas paliktņus ziemā vai novietot traukus ar sasalušu ūdeni pa istabas perimetru.
- Jūs varat sildīt kartupeļus pagrabā ar kokvilnas segu, rupjš audekls, pārkaisa ar sausu smilšu vai salmu slāni. Karstā ūdens pudeles, kas novietotas ap pagraba perimetru, paaugstinās arī gaisa temperatūru.
- Jūs varat samazināt mitrumu pagrabā, ievietojot traukus ar dzēstu kaļķi vai pārklājot bumbuļus ar higroskopisku materiālu (rupjš audums). Biešu slānis kartupeļu uzkalnā virsū arī absorbēs lieko mitrumu.
- Vieglākais veids, kā paaugstināt mitruma līmeni pagrabā, ir izsmidzināt sienas ar ūdeni no izsmidzināšanas pudeles.
Tādējādi, ja nepieciešams, izvēloties vietu kartupeļu uzglabāšanai, jūs varat pielāgot tajā esošā gaisa temperatūras un mitruma rādītājus. Tomēr mākslīgi uzturēt optimālu mikroklimatu pagrabā pastāvīgi nebūs iespējams. Tas nevajadzīgi prasīs daudz laika un pūļu, tāpēc uzskaitītie pasākumi, visticamāk, ir veids, kā izkļūt no nepārvaramas varas situācijas, kad laika apstākļi krasi mainās. Parasti pagraba īpašībām sākotnēji jāatbilst iepriekšminētajām prasībām.
Ne katra kartupeļu šķirne ir piemērota uzglabāšanai
Pat apstākļos ar optimālu mitrumu un temperatūru ziemas uzglabāšanas laikā kartupeļi var pasliktināties. Fakts ir tāds, ka ne visas šķirnes ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai:
- Agrīnus un vidēji agrus kartupeļus var uzglabāt līdz 2 mēnešiem. Šajā kategorijā ietilpst tādas pazīstamas šķirnes kā "Aurora", "Hostess", "Rocco", "Pētera mīkla" un dažas citas.
- Visas vēlīnās kartupeļu šķirnes parasti bez problēmām tiek uzglabātas līdz nākamajai ražai. Uzglabāšanas ilguma ziņā līderi ir šķirnes "Zhuravinka", "Atlant", "Chaika", "Slavyanka".
- Noteikuma izņēmums ir Scarlett un Nevsky šķirnes. Šis kartupelis nepieder pie vēlīno šķirņu kategorijas, bet tajā pašā laikā demonstrē augstus kvalitātes un garšas saglabāšanas rādītājus.
Kartupeļu uzturēšanas kvalitātes īpašības ir atkarīgas ne tikai no izvēlētās šķirnes, bet arī no apstākļiem, kādos tā augusi:
- kartupeļu audzēšana lietainā sezonā var novest pie 50% ražas zuduma;
- dārzeņi, kas audzēti smilšainās augsnēs, tiek uzglabāti daudz labāk nekā uz smagiem augsnes veidiem;
- paaugstināts kālija līmenis un zems slāpekļa daudzums ļauj iegūt kultūru ar lielāku uzglabāšanas spēju;
- dažādas slimības, kas kartupeļus ietekmē audzēšanas laikā, uzglabāšanas laikā var sabojāt līdz 70% kultūraugu. Tajā pašā laikā pat rūpīga bumbuļu izvēle ne vienmēr samazina zaudējumu procentuālo daļu, jo augļu defektus var paslēpt dziļi iekšpusē.
Liekot kartupeļus uzglabāšanai pagrabā, jāņem vērā visi iepriekš minētie faktori un, ja iespējams, jāveic visi pasākumi, lai mazinātu to ietekmi. Tātad, ir iespējams uzlabot kartupeļu uzglabāšanu pagrabā, ievērojot noteiktus ražas novākšanas un sagatavošanas noteikumus pat pirms ievietošanas pagrabā.
Kartupeļu sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai
Nepieciešams nodrošināt, ka kartupeļu uzglabāšana pagrabā ir ilgstoša un veiksmīga jau pirms ražas novākšanas. Tātad virsotņu lapās var atrasties vīrusi un baktērijas, kas rakšanas procesā nejauši nokrīt uz bumbuļu virsmas un pēc dārzeņu ievietošanas uzglabāšanai aktivizē to kaitīgo darbību.
Bumbuļi, kas nedēļu pēc pļaušanas atrodas zemē, iegūst rupjāku ādu, kas ir izturīga pret mehāniskiem bojājumiem un veicina bumbuļu ilgstošu uzglabāšanu.
Pēc ražas novākšanas jums nevajadzētu steigties to uzglabāt, jo, pirms kartupeli nolaiž pagrabā, tam jāveic šādas darbības:
Ārstēšanas posms
Tūlīt pēc tam, kad kartupeļi atrodas uz zemes virsmas, tie nav jālej maisos vai kastēs, jo bumbuļiem jāiziet tā sauktais apstrādes posms. Lai to izdarītu, tos atstāj izžūt audzēšanas vietā. Tiešā saules gaismā kartupeļi bez kvalitātes zuduma var uzturēties ne ilgāk kā divas stundas, pēc tam raža jāpārnes zem nojumes. Netraucēta piekļuve svaigam gaisam ļaus dziedēt visām bumbuļu virsmas brūcēm un bojājumiem, to āda kļūs rupjāka un izturīgāka pret mehāniskiem bojājumiem un slimībām.
Šķirošana
Parasti īpašnieki, kuri audzē kartupeļus uz sava zemes gabala, rudenī patstāvīgi izvēlas stādāmo materiālu nākamajam gadam. Sēklas kartupeļi tiek izkaisīti saulainā zemes gabalā 1-2 dienas, lai bumbuļos izveidotos solanīns un tie kļūtu viegli zaļi. Šie sēklas kartupeļi labi turēsies līdz pavasara atnākšanai. Grauzēji un citi kaitēkļi to ignorēs.
Turpmākā šķirošana sastāv no "skaistāko" kartupeļu izvēles uzglabāšanai ilgstošai uzglabāšanai. Tiem jābūt nobriedušiem, sausiem, bez virsmas redzamiem bojājumiem un bez dzinumiem. Ļoti lielu izmēru bumbuļi, kā arī bojāti bumbuļi tiek uzklāti vidējam glabāšanas laikam. Sasmalcinātus, slimību bojātus un citus "apšaubāmus" bumbuļu paraugus nevajadzētu pazemināt pagrabā, jo dēšanas laikā tie var sabojāt lielu skaitu dārzeņu.
Atdzesēšana
Pirms kartupeļu ievietošanas pagrabā vai pagrabā atdzesēšanas periods. Šis posms sastāv no pakāpeniskas temperatūras režīma maiņas. Divas nedēļas temperatūru pazemina līdz + 2- + 40C. Tas ļauj palēnināt bioķīmiskos procesus bumbuļos un sagatavot dārzeņus ilgstošai uzglabāšanai.
Veicot visus iepriekš minētos kartupeļu sagatavošanas posmus, būs iespējams uzglabāt tikai kvalitatīvu, selektīvu produktu, kas, pat iestājoties pavasarim, būtiski nemainīs tā īpašības.
Tīrs pagrabs saglabās ražu
Katram īpašniekam ir tiesības izlemt, kā kartupeļi ziemā pagrabā: vairumā, auduma maisiņos vai kastēs. Tajā pašā laikā ir vispārīgi noteikumi par telpu un konteineru sagatavošanu ziemas periodam. Tātad, pirms tam kartupeļu uzglabāšana nepieciešams dezinficēt telpas. Šim nolūkam sienas, kāpnes, plauktus un visus pārējos pagraba elementus apstrādā ar kaļķa šķīdumu, pievienojot vara sulfātu. Dezinfekcijai varat izmantot arī koncentrētu kālija permanganāta šķīdumu. Pēc apstrādes telpa ir jāizžāvē. Lai to izdarītu, atveriet ventilācijas atveres vai pārsegu.
Vairāk par pagraba apstrādi varat uzzināt no video:
Kartupeļus uzglabā bez taras, neizmantojot īpašus konteinerus, parasti, ja ražas daudzums nav pārāk liels, jo šai metodei ir viens būtisks trūkums: ja ir 2-3 sabrukšanas perēkļi, jūs varat ātri zaudēt lielu daudzumu kartupeļu. Pirms dārzeņu uzglabāšanas vairumā, jums ir jārūpējas par palešu uzstādīšanu, kas nodrošinās ventilāciju pagraba apakšā.
Daudzi īpašnieki uzskata, ka kartupeļus labāk uzglabāt traukos un kastēs, jo tos ir viegli uzstādīt vairākās rindās, maksimāli izmantojot brīvo pagraba vietu. Šāds trauks nodrošina labu dārzeņu ventilāciju, novēršot puvi un slimību attīstību.
Maisus un tīklus lauksaimnieki visbiežāk izmanto ražas novākšanai vēlākai pārdošanai. No dabīgiem materiāliem izgatavotu maisiņu izmantošana nodrošina arī nepieciešamo gaisa cirkulāciju. Kad parādās sabrukšanas fokuss, tiek bojāts tikai neliels daudzums kartupeļu.
Pareizi kartupeļus pagrabā var uzglabāt tikai tad, ja tiek ievēroti telpu un konteineru sagatavošanas noteikumi. Pretējā gadījumā sēnītes, baktērijas un vīrusi gadu no gada uzglabāšanas laikā nodarīs lielāku kaitējumu kultūrai.
Video par to, kā ziemā kartupeļus uzglabāt pagrabā, var būt noderīgs ne tikai iesācējiem, bet arī pieredzējušiem īpašniekiem:
Pavasara asni
Pēc iepriekš minētā materiāla izpētīšanas pat nepieredzējis īpašnieks zinās, kā pareizi uzglabāt kartupeļus pagrabā. Tomēr līdz ar pavasara atnākšanu bumbuļi neizbēgami sāk mosties. Atmodas laiks lielā mērā ir atkarīgs no šķirnes un uzglabāšanas apstākļiem: agrīnās šķirnes pamostas februāra vidū, vēlos kartupeļus var nemainītus glabāt līdz aprīlim. Jūs varat palēnināt dīgšanas procesu, pazeminot temperatūru līdz + 1- + 20C. Ja parādās lieli dzinumi, tie jānoņem mehāniski.
Secinājums
Tādējādi kļūst skaidrs, ka nepietiek tikai ar labu kartupeļu ražas audzēšanu savā vietnē vai iegādi gadatirgū.Daudz svarīgāk ir zināt, kā ziemā saglabāt kartupeļus. Galu galā produkta kvalitāte nogatavināšanas procesā var ievērojami pasliktināties, un tad visas pūles un pūles tiks iztērētas veltīgi. Lai tas nenotiktu, ir svarīgi zināt un atcerēties pamatnoteikumus kultūraugu šķirošanai un sagatavošanai dēšanai, ņemt vērā ieteicamos uzglabāšanas apstākļus. Tikai izpildot visas uzglabāšanas prasības, jūs varat uzkrāt labus kartupeļus, kas priecēs ar to garšu, līdz nogatavojas jaunā raža.
