Saturs
Mūsdienās ir vairāk nekā četri tūkstoši kartupeļu šķirņu. Visi no tiem atšķiras pēc mizas krāsas, sakņu kultūras lieluma, nogatavošanās laika un garšas. Izvēloties kartupeļus savai vietnei, jums jāvadās pēc citas dārzeņu kvalitātes - tā uzglabāšanas kvalitātes... Galu galā kartupeļiem ir jāguļ līdz pavasarim, lai "barotu" vasaras iemītnieku un viņa ģimeni līdz jaunajai ražai.
Glabājiet kartupeļus, parasti pagrabos un pagrabi... Un kādas kartupeļu šķirnes ir vispiemērotākās uzglabāšanai, mēs runāsim šajā rakstā.
Kartupeļi kartupeļu nesaskaņas
Par kartupeļu bumbuļu galveno iezīmi uzskata sausnas vai drīzāk cietes saturu. Jo vairāk cietes ir bumbuļos, jo ātrāk kartupeļi vārīsies vārīšanas laikā (gatavojot vai cepot). Pamatojoties uz to, ārvalstu kartupeļu ražošanas uzņēmumi savus produktus marķē ar latīņu burtiem no A līdz D.
Tātad:
- kartupeļi ar burtu A šķirnes nosaukuma tuvumā ir vispiemērotākie salātiem un zupām;
- čipsiem ir ideāli piemērota viegli sagremojama šķirne, kas apzīmēta ar burtu B;
- labi vārīti kartupeļi ir piemēroti cepšanai un cepšanai - tas ir burts C;
- kastrolis un kartupeļu biezeni, jums jāpērk kartupeļi ar burtu D nosaukumā.
Mūsdienās lielākā daļa vietējo cilvēku patēriņam paredzēto sēklu un kartupeļu ražotāju arī marķē savus produktus atbilstoši šai klasifikācijai.
Ja kartupeļu šķirne ir vecāks, cietes saturu var norādīt procentos. Jums jākoncentrējas uz to, ka kartupeļi tiek izmantoti cepšanai ar aptuveno cietes daļu 15% līmenī, un kartupeļu biezenim jāņem šķirne, kurā bumbuļos ir vismaz 25% sausnas.
Pamatojoties uz teikto, varam secināt, ka katram dārzniekam būs jāstāda vairākas kartupeļu šķirnes vienlaikus, jo nav universālas sakņu kultūras, kas piemērota kartupeļu biezenim un salātiem.
Turklāt ir kartupeļi ar sarkanu vai baltu mizu. Principā bumbuļa krāsa neietekmē ne sakņaugu uzturēšanas kvalitāti, ne to garšu, tāpēc šis faktors nav būtisks šķirnes izvēlē.
Sakņu kultūru nogatavošanās datumi
Bet kartupeļu bumbuļu nogatavošanās laikam ir liela nozīme šķirnes izvēlē uzglabāšanai. Tiek uzskatīts, ka kartupeļi ar vidēju līdz vēlu nogatavošanos saglabāsies visilgāk, savukārt agri nogatavojušies sakņaugi pagrabā gulēs ne ilgāk kā līdz novembrim.
Glabāšanai jāizvēlas kartupeļi, kas sasniegs tehnisko gatavību 100-130. dienā pēc stādīšanas zemē. Šādas kartupeļu sakņu kultūras labāk nogatavojas, tām ir biezāka miza, labāk panes slimības un vīrusus un tās satur lielāku daudzumu tanīnu.
Kādi kartupeļi var melot visu ziemu
Nosakot uzglabāšanai paredzēto kartupeļu šķirni, labāk to spēlēt droši un nopirkt vienlaicīgi 2-3 sakņu kultūru veidus, īpaši, ja dārzniekam iepriekš nav bijis jātiek galā ar šīm šķirnēm.
Nav zināms, kā kartupelis izturēsies īpašos apstākļos, jo sakņaugu kvalitātes uzturēšanai vienlaikus ir svarīgi vairāki faktori:
- Augsnes tipsuz kuras augs kartupeļi. Ir zināms, ka labākos, gardākos un nogatavojušākos sakņaugus var novākt tikai no smilšainas augsnes. Kaut arī kūdras dārza gabali nav piemēroti šī dārzeņa audzēšanai.Uz kūdras audzētie kartupeļi būs bez garšas, un tie nevarēs gulēt līdz pavasarim. Šādus sakņu dārzeņus var atšķirt pēc melnajiem putekļiem uz mizas. Smilšmāla un černozēma augsne ir labi piemērota kartupeļu audzēšanai, bet pēdējā ir liela sakņu kultūru inficēšanās varbūtība, jo visi mikroorganismi un vīrusi chernozem ļoti ātri vairojas.
- Laikapstākļi ietekmē arī kartupeļu sakņu kultūru kvalitāti un spēju ilgstoši uzglabāt. Tiek uzskatīts, ka pārāk stipras lietusgāzes ietekmē ne tikai augļu garšu (šajā gadījumā kartupeļi augs "ūdeņaini"), augsts mitrums novedīs pie priekšlaicīgas ražas sabojāšanas. Kartupeļi, kas novākti no mitras augsnes, noteikti netiks ilgi uzglabāti - šādas sakņaugi sāks ļoti ātri pūt un pasliktināties.
- Kaitēkļi un slimības ievērojami samazināt kartupeļu ražas iespējas uzglabāt ziemā, jo bojātais kartupelis varēs gulēt daudz neskarts. Tāpēc pirms ražas uzglabāšanas ir obligāti jāšķiro, jānoņem bojāti kartupeļi un tie, kas atradās tuvumā (tie arī varētu inficēties).
- Lai novērstu infekciju vēlīnā pūtīte, ir nepieciešams uzturēt normālu mitrumu, nevis pārāk sabiezēt stādījumus, regulāri apstrādājiet krūmus ar fungicīdiem preparātiem. Fitoftoru uz sakņu kultūrām ir diezgan grūti noteikt - ārēji tas nekādā veidā neizpaužas. Bet, ja sagrieztam kartupelim ir melni plankumi, tas netiks uzglabāts, un to nav iespējams ēst.
- Pārmērīgs dārznieka hobijs slāpekļa mēslošanas līdzekļi un pesticīdi ietekmē arī kartupeļu ražas uzturēšanas kvalitāti. Šādam kartupelim ir pārāk maiga miza un ūdeņains kodols, un uzglabāšanai nepieciešami stingri kartupeļi ar cietu centru.
- Novāc pārāk agri arī neder ziemas glabāšanai. Šādām sakņu kultūrām vēl nav bijis laika iegūt biezu ādu, to miza ir pārāk maiga un pārslaina. Uzglabāšanas laikā kartupeļi kļūs letarģiski un mīksti un sāks puvi.
- Zaļgana miza kartupeļi norāda, ka augļi bija pārāk tuvu zemes virsmai vai "lūrēja" ārā, kā rezultātā kartupeļi saņēma saules apdegumus. Šādus sakņaugus nav iespējams uzglabāt un ēst, jo tie satur indīgas vielas - alkaloīdus.
Apkopojot, mēs varam teikt, ka ziemas uzglabāšanai ir nepieciešami kartupeļi:
- ar vēlu nogatavošanos;
- audzē uz labas drupatas augsnes;
- pilnībā nogatavojies;
- sauss un tīrs;
- veselīgi, un nav bojājumu pazīmju.
Ja pēdējie četri faktori ir atkarīgi no audzēšanas metodēm, laika apstākļiem un savlaicīgas ražas novākšanas, tad šķirnes izvēle ir pilnībā paša dārznieka ziņā.
Vēlīnās kartupeļu šķirnes
Vēlā nogatavošanās kartupeļi kalpos daudz labāk un ilgāk nekā citas šķirnes. Turklāt šādas sakņu kultūras ir vairāk piesātinātas ar noderīgiem mikroelementiem nekā citas. Uzglabāšanai ziemā labāk izvēlēties divas vai trīs kartupeļu šķirnes vienlaikus, lai noskaidrotu, kura no tām vēl ilgst vismaz līdz pavasarim ar vismazākajiem "zaudējumiem", un nākamajā sezonā turpinātu tās audzēšanu.
"Pikaso"
Nīderlandes kartupeļu novēlota nogatavošanās - sakņaugi nogatavojas 130. dienā pēc sēšanas. Šī auga krūmi ir vidēja izmēra, nav ļoti izplatīti, ziedēšana ir balta. Pašas saknes ir ovālas, gludas un viendabīgas. Miza ir bēša, acis ir nokrāsotas ar sārtu nokrāsu un ir vienā līmenī ar mizu. Krēmkrāsas kartupeļu kontekstā.
Katrā krūmā nogatavojas apmēram divdesmit sakņaugi, kuru vidējais svars ir 100 grami. Cietes saturs ir mazs, šis kartupelis ir vispiemērotākais zupu pagatavošanai un cepšanai, tas slikti vārās. Laba garša, aromātiski bumbuļi.
Šķirne ir lieliski piemērota klimatiskajiem apstākļiem Maskavas priekšpilsēta un valsts dienvidu reģioni. Bumbuļi tiek labi uzglabāti ilgu laiku, augi lieliski panes sausuma un ārkārtēja karstuma periodus, reti saslimst.
Ieteicams stādīt sakņaugus pietiekami lielā attālumā viens no otra, pretējā gadījumā kartupeļi var "pārmeklēt" uz virsmu un pasliktināties pārmērīgas hermētiskuma dēļ. Vēl viena šķirnes iezīme ir uzņēmība pret vēlīnās pūtītes infekciju; stādīšana jāaizsargā no pārmērīga mitruma.
Lai iegūtu bagātīgu ražu, ieteicams šos kartupeļus audzēt intensīvi - izmantojot organiskās un slāpekļa piedevas. Uzglabāšanas nolūkos nav nepieciešams apaugļot krūmus.
"Žuravinka"
Baltkrievijas kartupeļu šķirne, kas nogatavojas diezgan vēlu - pēc 130 veģetācijas dienām. Krūmi vidēja augstuma, nedaudz izplatās, zied ar spilgti violetām ziedkopām.
Sakņu kultūras ir apaļas formas, atšķiras ar to, ka tām ir dažādi izmēri - katrā krūmā var būt līdz 18 dažāda svara kartupeļiem (no 100 gramiem vai vairāk). Mizas krāsa ir sarkana, acis neizvirzās virs virsmas, tās ir vienā līmenī ar mizu. Dzeltenās sakņu kultūras kontekstā.
Cietes saturs ir diezgan augsts, šis kartupelis ir piemērots kartupeļu biezenim, kartupeļu pankūkām un čipsiem. Kartupeļi garšo ļoti labi, tiem ir īpaša kartupeļu garša.
Šķirnes atšķirīgā iezīme ir nepretenciozitāte. Šis kartupelis, pat ar minimālu dārznieka vai vasaras iedzīvotāja līdzdalību, dos labu ražu. Augs ir izturīgs pret lielāko daļu kartupeļu slimību, ieskaitot kraupi un vēlu puvi. Tas ļauj minimāli apstrādāt krūmus, tie būs jāaizsargā tikai no kaitēkļiem.
Pirms bumbuļu stādīšanas zemē, tos vairākas nedēļas jāuzsilda. Par to stādīšanai paredzētos kartupeļus izved no pagraba un novieto siltākā vietā.
"Zhuravinka" tiek labi uzglabāts, ziemas laikā saknes nesaslimst un nepūst.
"Asterix"
Šī šķirne tiek uzskatīta par vidēji vēlu. Augi ir augsti, stāvs krūms, kartupeļi zied ar sarkanvioletām ziedkopām.
Sakņu kultūras ir ovālas, iegarenas. Miza ir sarkanā krāsā, bumbuļu kontekstā ir dzeltena.
Cietes saturs ir vidējs (16% līmenī), kas ļauj izmantot Asterix kartupeļus cepšanai un ceptai vārīšanai, kā arī čipsu ražošanai. Garšas īpašības ir labas. Sakņu kultūru vidējais svars ir aptuveni 100 grami. Kartupeļi ir izturīgi pret mehāniskiem bojājumiem, tos var ne tikai uzglabāt ilgu laiku, bet arī pārvadāt lielos attālumos.
Šķirnei ir augsta izturība pret vīrusiem un slimībām - krūmi un sakņaugi ir ārkārtīgi reti. Preču kvalitāte ir augšpusē.
"Zils"
Šķirne nosaukta pēc zilganzilajām ziedkopām, ar kurām zied krūmi. Augi vidēja auguma, izplatās. Kartupeļi nogatavojas vidējā termiņā - 100 dienas pēc stādīšanas.
Kartupeļi ir apaļas formas, krāsoti balti: gan ārpusē, gan iekšpusē. Sakņu kultūras ir pietiekami lielas - katra vidējā masa ir aptuveni 150 grami, kas nosaka šķirnes lielo ražu (līdz 500 centneriem uz hektāru zemes).
Bumbuļi ir labi vārīti un lieliski garšo. Kartupeļi ir piemēroti kartupeļu biezenim un sacepumiem, kā arī cepšanai. Tajā pašā laikā šķirnei ir labas komerciālas īpašības, paaugstināta izturība pret vīrusiem un patogēniem.
"Lorkh"
Vidēji vēlu augšanas periodi, enerģiski, sazaroti krūmi ar gaiši zaļām lapām un sarkanvioletas ziedkopas ir Lorkh kartupeļu raksturīgās iezīmes.
Sakņu kultūras var atrast gan apaļas, gan ovālas. Miza ir krāsa bēša, mīkstums ir gandrīz balts.
Kartupeļu svars ir no 100 līdz 120 gramiem. Šķirne atšķiras ar augstu ražu un labu turēšanas kvalitāti. Cietes saturs ir augsts, kas nozīmē, ka kartupeļi labi vārīsies.
Šī šķirne nebaidās no vēlīnām pūtītēm un vīrusu slimībām, tomēr jābaidās no kraupja un vēža.
Atlant
Baltkrievijas kartupeļu šķirne, kurai raksturīga vidēja un vēlīna nogatavošanās. Sakņu kultūrām ir noapaļota forma, krāsa iekrāsota brūnganā nokrāsā. Cietes saturs ir diezgan augsts - no 16 līdz 20%, kas ļauj kultūru izmantot cepšanai un kartupeļu biezeni.
Kartupeļu mīkstums gaisā nav tumšāks, no tā var pagatavot kartupeļu pankūkas, un rūpnieciskā mērogā to var pārstrādāt, lai iegūtu cieti. Bumbuļu garšas īpašības ir diezgan augstas.
Šķirne ir lieliski pasargāta no vīrusu un baktēriju slimībām. Tomēr tas nepieļauj pārāk plašus stādījumus un pārmērīgu augsni.
"Vesnyanka"
Apaļi kartupeļi ar gaiši rozā nokrāsu, ar krēmīgu mīkstumu un vājām acīm. Šis kartupelis satur daudz cietes - līdz 20%, ideāli piemērots kartupeļu biezenim.
Šķirne ir ļoti nepretencioza augsnes sastāvam un tipam, labi panes sausumu un bagātīgu mitrumu un ir pasargāta no lielākās daļas slimību un vīrusu. Vēl viena bumbuļu iezīme ir tā, ka viņi lieliski panes ziemu. Pirms stādīšanas kartupeļus nepieciešams diedzēt.
Kartupeļu uzglabāšanas padomi
Lai uzglabāšanas laikā nezaudētu labu ražu, jums jāievēro vienkārši noteikumi:
- Kartupeļus jāuzglabā +2 grādu temperatūrā, gaisa mitrumam jābūt 80-90% līmenī. Pagrabs tiek uzskatīts par ideālu vietu kartupeļu uzglabāšanai.
- Kartupeļus uzglabā koka kastēs ar ventilācijas atverēm, novieto uz paletēm un pārvieto 10-15 cm attālumā no sienām. Tas novērsīs sakņu kultūru mitrināšanu un sasalšanu.
- Vienu vai divas reizes ziemas laikā kultūra tiek sakārtota, noņemot sapuvušos paraugus un sadīgušos kartupeļus.
- Ja kartupeļu kultūru uzglabā uz balkona, tas jāpārklāj ar siltām lupatām vai segām, lai novērstu sasalšanu un saules iedarbību.
- Pēc ražas novākšanas raža netiek nekavējoties nolaista pagrabā, kartupeļi divas līdz trīs nedēļas jāvēdina.
- Kartupeļus nevar uzglabāt kopā ar citiem dārzeņiem un augļiem, tikai bietes ir piemērotas šai kultūrai kā "kaimiņš" (tas absorbē lieko mitrumu no gaisa).
Lai visu ziemu sagādātu sev un savai ģimenei kartupeļus, dārzniekam jāizvēlas uzglabāšanai piemērota kartupeļu šķirne, kā arī jāievēro vienkāršie sakņaugu uzglabāšanas nosacījumi.
