Saturs
Daudziem kartupeļi ir galvenais ēdiens visas ziemas laikā. Arī šis dārzenis ieņem vadošo pozīciju pasaulē pārtikas nozarē. Tās šķirņu ir vairāk nekā tūkstotis. Tas izskaidrojams ar to, ka kartupeļi ir pielāgoti dažādiem klimatiskajiem apstākļiem. Tomēr kartupeļu audzēšana ir viena lieta, pavisam cita lieta ir tos pareizi uzglabāt, lai ziemas laikā dārzenis nenokaltu un nepasliktinātos. Šī iemesla dēļ ir svarīgi zināt, kā pareizi sagatavot kartupeļus pirms to uzglabāšanas. Šajā rakstā tiks ņemti vērā daudzu vasaras iedzīvotāju padomi, kuriem ir ievērojama pieredze šajā jomā. Noteikti tā kartupeļu uzglabāšana dažādos valsts reģionos būs atšķirīgi. Bet mēs apsvērsim pamata padomus, kas īpaši attiecas uz sagatavošanās darbu.
Uzglabāšanas sagatavošana
Kartupeļu sagatavošanas process sākas no tā novākšanas brīža. Tūlīt pēc tīrīšanas jums jāveic šādas darbības:
- Vairākas stundas kartupeļi izšļakstās saulē. Tas ir nepieciešams, lai to nožūtu. Tas ir svarīgi, jo ultravioletie stari iznīcina lielu skaitu sēnīšu un baktēriju infekciju.
- Pēc tam uzmanīgi sakratiet bumbuļus no esošās augsnes. Pēc tam tiek veikta šķirošana pēc lieluma. Piemēram, liels ēšanai. Vidējā frakcija ir piemērota turpmākajai audzēšanai, bet mazā - lolojumdzīvnieku barībai (ja saimniecībā tādas ir).
- Ja atrodat slimu kartupeli, tad nolieciet to atsevišķi. It īpaši, ja dārzeņu ietekmē vēlīnā pūtīte, sēnītes, vēzis vai citas līdzīgas slimības, tad tas ir jāiznīcina.
- Nākamajā posmā visus šķirotos kartupeļus apstrādā ar pretsēnīšu sastāvu, piemēram, bactofit, fitosporīnu vai citu bioloģisku produktu. Pēc tam dārzeņu žāvē ēnā.
- Pēc žāvēšanas kartupeļus ievieto uzglabāšanas traukā.
Vai pirms uzglabāšanas man ir jāmazgā kartupeļi
Dārznieku vidū viedokļi par to, vai, gatavojot kartupeļus ziemai, ir jāmazgā, atšķiras. Piemēram, daži apgalvo, ka, sagatavojot kartupeļus uzglabāšanai, šis process jānovērš, jo dārzenis ļoti ātri puvi. No otras puses, citi apgalvo, ka, mazgājot to, ziemā kartupeļi būs labāki. Un katram ir savi argumenti.
Tomēr šeit ir svarīgi uzzināt vienu patiesību. Neatkarīgi no tā, vai kartupeļi ir mazgāti vai nemazgāti, sagatavojot tos ziemai, ir svarīgi nodrošināt, lai tie būtu pilnīgi sausi. Tas ir sausā stāvoklī, un tas tiks uzglabāts ļoti ilgu laiku. Turklāt uzglabāšanas temperatūra tieši ietekmē tā uzglabāšanas kvalitāti. Piemēram, ir pieļaujama temperatūra ne vairāk kā 5 grādi pēc Celsija. Arī telpai jābūt tumšai ar mitruma līmeni līdz 91%. Turklāt būtu jāorganizē telpas vai vietas, kur ziemā tiks glabāti kartupeļi, ventilācija. Turklāt dārzenis ļoti ātri sabojās, ja tā slānis pārsniedz vienu metru. Un tam visam ir pilnīgi vienalga, vai jūs to iepriekš mazgājāt vai nē. Ja jūs rūpīgi sagatavojat izvēlēto uzglabāšanas vietu ziemai, tad viss būs kārtībā.
Tātad, apskatīsim mazgāto kartupeļu pozitīvos aspektus:
- Gatavojoties ziemai, jūs varat nekavējoties novērtēt bumbuļu kvalitāti. Kad āda ir tīra, uz tās ir redzami visi defekti. Tā rezultātā sagatavošanās posmā kartupeļi ziemai jūs nekavējoties filtrēsit visu sabojāto.
- Ja sagatavošanās ziemai tiek veikta pārdošanai, tad šādam dārzeņam būs daudz labāka prezentācija. Turklāt ir daudz patīkamāk strādāt ar šādiem produktiem.
- Pēc ziemas pagraba vai citas uzglabāšanas vietas sakopšana notiks daudz ātrāk.
Objektivitātes labad uzsvērsim šī riska trūkumus:
- Ja tas ir slikti žāvēts pat kartupeļu sagatavošanas stadijā, tas var ātri pasliktināties.
- Kartupeļu sagatavošanas process ziemai būs daudz ilgāks. Var būt nepieciešams šajā darbā iesaistīt visu ģimeni.
- Ir nepieciešams daudz ūdens, it īpaši, ja jums ir laba raža.
- Jānodrošina pietiekama vieta žāvēšanai.
- Vēlams, lai būtu saulains laiks, tāpēc viss ātri izžūs.
Uzglabāšanas apstākļi
Svarīga loma ir nevis paša dārzeņa pagatavošanai, bet gan vietai, kur tas tiks uzglabāts visu ziemu, un jūs varat pievienot arī rudeni. Tāpēc telpu izvēle un sagatavošana jāpieiet atbildīgi. Kā jau minēts, vēlamā temperatūra ir līdz 5 ° С, un, konkrētāk, no + 2 ° С līdz + 4 ° С. Šī ir temperatūra, kas nodrošinās produktam absolūtu mieru. Ar viņu kartupeļi nedīgst un nesasalst. Ja vieta nav rūpīgi sagatavota ziemai un temperatūra pazeminās, tas var izraisīt cietes veidošanās procesu cukurā. Ja temperatūra paaugstinās, tas provocē sakņu parādīšanos.
Veikala dibens jāpārklāj ar smiltīm vai citu materiālu, kas absorbē mitrumu. Apakšdaļu nekad nedrīkst pārklāt ar šādiem materiāliem:
- Gluds šīferis.
- Grīdas dēlis.
- Linolejs.
- Cements un tamlīdzīgi izstrādājumi.
Tas viss var izprovocēt pelējuma un pelējuma veidošanos. Sagatavojot telpu ziemai, jums arī jāpārliecinās, ka tajā ilgu laiku nebūs ultravioleto staru. Turklāt mākslīgās gaismas klātbūtne ilgstoši nav ieteicama.
Tātad, veikalam jābūt:
- Izolēts no dažādu kaitēkļu, piemēram, gliemežu, peles un žurku, iekļūšanas.
- Ir nepieciešams ārstēt pret sēnīšu un baktēriju infekcijām.
Uzglabāšanas metode
Tikpat svarīgi ir rūpīgi sagatavot veikalu kartupeļu uzglabāšanai ziemā. Tas ir labi, ja jums ir sagatavots pagrabs, pagrabs, dārzenis bedre, pazemē vai citā noliktavā. Tajos jābūt plauktiem, un paliktņus var novietot uz grīdas, lai uzstādītu traukus ar pārtiku.
Ja jūs dzīvojat kādā dzīvoklī pilsētā, tad kartupeļu sagatavošana ziemai kļūst sarežģītāka. Glabāt tīklos, somās nav labākais risinājums. Šī iemesla dēļ ziemai ir jāsagatavo īpaša krātuve. Balkonā varat izgatavot īpašu kastīti. Bet šeit ir svarīgi visu rūpīgi pārdomāt. Galu galā pat labi sagatavoti ziemai kartupeļi (apstrādāti, žāvēti utt.) Pasliktināsies, ja neesat sagatavojis izvēlēto vietu. Pirmkārt, kastei jābūt labi vēdinātai. Nepieciešams radīt apstākļus pietiekamas temperatūras uzturēšanai.
Ko uzglabāt
Kartupeļu sagatavošana ziemai ietver arī konteineru sagatavošanu to uzglabāšanai. Liels skaits vasaras iedzīvotāju to uzglabā koka kastēs. Vienīgais nosacījums ir tas, ka tajā esošos dēļus nevajadzētu notriekt pamatīgi, un starp tiem bija atstarpes. Tas nodrošinās labu gaisa cirkulāciju. Šāda konteinera ietilpība var būt līdz 12 kilogramiem. Šis svars ir pietiekams, jo, ja to būs vairāk, kastes būs grūti pārvietot.
Sagatavotajā krātuvē arī kastes jāuzstāda pareizi. Piemēram, starp sienām un pašu atvilktni jābūt vismaz 300 mm tukšai vietai. Tātad attālums no grīdas ir līdz 200 mm, no griestiem līdz 600 mm. Ja kastes tiek uzstādītas blakus, tad starp tām jābūt arī atstarpei, vismaz 150 mm.
Ir arī vēl viena iespēja, piemēram, to uzglabāt metāla mucā, kurā tiek urbti mazi caurumi gaisa apmaiņai.
Sagatavošanās kļūdas
Tātad, kā redzat, kartupeļu sagatavošanas process ziemai ir sarežģīts. Ir nepieciešams sagatavot ne tikai pašu produktu, bet arī telpu, kurā tas tiks uzglabāts visu ziemu. Acīmredzot neviens nevēlas pieļaut kļūdas, kuru dēļ visi jūsu centieni paliks bezjēdzīgi. Šī iemesla dēļ mēs tagad izskatīsim kļūdas, no kurām jāizvairās.
Tātad, ir virkne ieteikumu, kas noved pie bumbuļu žāvēšanas pēc rakšanas + 15 ° C temperatūrā tumšā un labi vēdināmā telpā. Pēc tam dārzenis nokāpj pagrabā un tiek novests līdz + 5 ° C temperatūrai. Ir svarīgi saprast, kas ar to ir nepareizi.
Tātad, daudzi vasaras iedzīvotāji, uzklausot šo padomu, ilgu laiku žāvē kartupeļus ēnā, verandā, zem nojumes. Tomēr tas viss nedod vēlamo rezultātu, turklāt tas var būt negatīvs. Izkliedētā saules staru gaisma pastāvīgi iekļūs produktā. Tāpēc tas var sākt kļūt zaļš un uzkrāt solanīnu. Solanīns attiecas uz spēcīgu indi, kas ir toksiska nelielās devās. Noteikt tā klātbūtni ir ļoti vienkārši. Ja kartupeļi ir rūgti, tad tajos ir solanīns, un tas ir bīstami veselībai.
Šī iemesla dēļ kartupeļu žāvēšanai vislabāk ir organizēt piķa tumsu un prom no saules gaismas. Ņemot to visu vērā, secinājums liek domāt par sevi: vai ir kāda jēga veikt visas šīs darbības, ja izraktos kartupeļus var uzreiz izžāvēt laukā un pēc tam ziemā nosūtīt uz sagatavotu vietu uzglabāšanai? Tātad nepieciešamas minimālas darbaspēka izmaksas.
Secinājums
Tātad, šeit mēs esam pārskatījuši visas iespējas, kā labi sagatavot kartupeļus to uzglabāšanai ziemā, kā arī kā pareizi sagatavot uzglabāšanas vietu. Protams, jūs zināt citas metodes un padomus šajā jautājumā. Jūs pat varat kaut kam nepiekrist. Un tas nav pārsteidzoši, jo veids, kā jūs sagatavojaties glabāšanai ziemā, var atšķirties atkarībā no reģiona, kurā dzīvojat. Jūs varat dalīties pieredzē un novērojumos šajā jautājumā, atstājot komentārus šī raksta beigās. Varbūt jūsu sagatavošanas metode būs efektīvāka, un mūsu lasītāji to varēs izmantot. Aicinām arī noskatīties interesantu video un to, kā notiek sagatavošanās process.
