Saturs
- 1 Kā izvēlēties pareizo meloni
- 2 Kā noteikt melones gatavību
- 3 Kā izvēlēties pareizo nogatavojušos meloni pēc izskata un augļu krāsas
- 4 Kā atpazīt nogatavojušos meloni pēc smaržas
- 5 Kā izvēlēties nobriedušu un saldu meloni pēc skaņas
- 6 Kā izvēlēties nogatavojušos meloni pēc snīpi un astēm
- 7 Kā noteikt nitrātu klātbūtni melonā pēc izskata
- 8 Kad ir vērts atteikties no pirkuma
- 9 Secinājums
Saldu meloni var izvēlēties vairāku iemeslu dēļ. Tradicionāli rudens augļi, piemēram, arbūzi un melones, tagad tiek pārdoti visu gadu. Nobriedušiem augļiem ir vidēji blīva sulīga mīkstums un raksturīga saldena smarža. Lai atrastu visgaršīgāko "torpēdu" vai "kolhoznieci", pircējam vienkārši jāizmanto dzirde, redze un smaka. Nākamais pirkums nav jāsamazina.
Kā izvēlēties pareizo meloni
Jūs varat iegādāties melones un ķirbjus pilsētas apstākļos, īpaši tālu no to augšanas vietas, dažādās vietās:
- lielveikalu nodaļās "dārzeņi un augļi";
- specializētos pārtikas preču veikalos;
- kolhozu tirgos;
- sezonas pārtraukumos.
Nav vērts iegādāties augļus no automašīnas bagāžnieka vai no zemes, pat ja pārdevējs apgalvo, ka produkts ir izvēlētas kvalitātes. Visticamāk, viņam nav preču sūtījuma dokumentu, ticamas informācijas par ražotāja atrašanās vietu un personīgās medicīniskās dokumentācijas. Iepērkoties spontānā sabrukumā, jūs nevarat pārbaudīt produktu pārvadāšanas nosacījumus. Pirms pārdošanas melones jāuzglabā aprīkotā noliktavā, nevis automašīnas bagāžniekā.
Labākais laiks meloņu un ķirbju iegādei ir vasaras beigas un agrs rudens, ražas novākšanas laiks. Šajā periodā pircējs var izvēlēties visgaršīgāko eksemplāru. Mūsdienu uzglabāšanas tehnoloģijas ļauj ilgstoši saglabāt melones ražas svaigumu, tomēr visgaršīgāko meloni var izvēlēties tikai uzreiz pēc tās nogatavošanās un novākšanas.
Pārdevēju izvēlēties ir viegli - labākie produkti ir no tiem, kuri profesionāli nodarbojas ar svaigu augļu tirdzniecību. Tie ir tiešie plantāciju veikali, pazīstami tirgus tirgotāji vai lielveikali ar lielu sezonas priekšmetu izvēli. Jums nevajadzētu meklēt zemāko cenu - ražotājs un pārdevējs, visticamāk, ietaupīja visu, kā rezultātā pirkums var izrādīties nenobriedis, pārgatavojies vai pildīts ar ķīmisko mēslojumu.
Gatavus augļus no nenobriedušiem var atšķirt pēc šādām īpašībām:
- izteikta patīkama saldena smarža;
- sauss kātiņš;
- maiga āda;
- blāva skaņa, kad piesit.
Kad melone nogatavojas, sēklas tiek atdalītas no celulozes, pēc sagriešanas tās var viegli noņemt ar karoti. Savākti negatavi paraugi, kas ceļā nenogatavojas, parasti ir bez smaržas. Viņiem ir blīva, spītīga garoza, un sēklas ir cieši piestiprinātas pie melones mīkstuma. Nogriežot nenobriedušu augli, tā kātiņš paliek sulīgs un zaļš.
Augļu veikala īpašnieka padoms, kurš ir ierakstījis videoklipu, kā izvēlēties meloni, palīdzēs jums izvēlēties labāko paraugu.
Kā noteikt melones gatavību
Vispirms jums jāizvēlas melones šķirne. Populārā vietējā šķirne - "kolhoznieka sieviete" - sabojājas ātrāk un tiek uzglabāta mazāk nekā biezādainā "torpēda". "Kolhoznieces" gatavību apstiprina vienveidīga spilgti dzeltena krāsa, bez zaļām vai baltām plankumiem, un salds aromāts. Šīs šķirnes izmēram nav būtiskas nozīmes, mazas apaļas melones pēc garšas nav zemākas par lielajiem citu šķirņu pārstāvjiem. Pārāk lieli eksemplāri, gluži pretēji, var sākt bojāties pat uz melones vai glabāšanas laikā.
Pērkot "torpēdu", neatlieciet malā paraugus ar zaļām dzīslām uz mizas. Ja augļa galvenais tonis ir smilšains, baltas un zaļas dzīslas uz tā ir normālas."Torpēdas" aromāts ir izteiktāks nekā "kolhoznieces" aromāts, salda smarža ar bumbieru un vaniļas notīm, bez skābām nokrāsām norāda, ka augļi ir ieguvuši nepieciešamo gatavību. Šķirne "Torpedo" nezaudē garšu, sasniedzot 5 vai vairāk kilogramu svaru. Ja visas citas pazīmes apstiprina gatavību, varat iegādāties lielu torpēdu.
Kā izvēlēties pareizo nogatavojušos meloni pēc izskata un augļu krāsas
Pārbaudot meloni, pērkot, jums jāpievērš uzmanība mizas integritātei. Jūs nevarat nopirkt augļus ar saplaisājušu ādu vai ar sapuvušu "mucu". Melones mīkstums satur lielu daudzumu cukura, kas ir augsne kaitīgu mikroorganismu reprodukcijai. Ja ir iespiedumi vai iegriezumi, mikrobi var iekļūt auglim un to sabojāt. Sapuvis no vienas puses, paraugu arī nevar sadalīt inficētajās un tīrās daļās. Tāpēc, ja jums ir brūni plankumi vai neraksturīgi mīksta virsma, meloni labāk nepirkt.
Augļu krāsa dažādām šķirnēm atšķiras, bet nobrieduša parauga izvēles vispārīgais noteikums ir krāsas vienmērīgums, baltu vai zaļu plankumu neesamība. Konservantu lietošana uzglabāšanas vai transportēšanas laikā uz virsmas var atstāt neraksturīgu krāsu pēdas, piemēram, zilus traipus uz augļa ādas, sārtu nokrāsu vai sārtas šļakatas uz dzeltenbrūnas virsmas.
Kā atpazīt nogatavojušos meloni pēc smaržas
Nogatavošanās laikā melone maina smaržu: no svaiga zālaugu - līdz bagātīgi saldam, ar šķirnei raksturīgām notīm. Nenogatavojušies augļi var nemaz nejusties smaržā, pārgatavojušos paraugos saldumu aizstāj ar fermentācijas vai sabrukšanas smaržu.
Ar ķimikālijām audzētām melonēm var būt visas ārējās gatavības pazīmes, taču tās nebūs pietiekami aromātiskas. Šādiem īpatņiem var būt maz smaržas vai to vispār nav, vai arī tām ir nenobriedušas augļu smaržas, augu izcelsmes vai ar mitruma nokrāsu. Gatavību var noteikt pēc smaržas, smaržojot meloni pie kāta.
Kā izvēlēties nobriedušu un saldu meloni pēc skaņas
Melones pieskāriens palīdz saprast, vai nogatavojušās sēklas ir atdalījušās no mīkstuma, veidojot tukšumu, vai augļiem iekšpusē ir cieta konsistence. Sēklu gatavība reprodukcijai ir raksturīga dabiska augu augļu nogatavošanās pazīme. Celuloze kļūst sulīga, un, pieskaroties, tā vairs nevar radīt skaņu. Ja izvēlētais paraugs izklausās klusināts, tas norāda uz tā gatavību.
Kā izvēlēties nogatavojušos meloni pēc snīpi un astēm
Meloņu un ķirbju "astes" ir kātiņi, kas savieno augļus ar auga stumbru, caur kuru tiek piegādātas barības vielas. Ja ražu novāc tehniskās gatavības stadijā, kātiņam, krustojumā ar meloni, būs zaļgani nokrāsa, piepildīta ar sulām. Pēc augļu nogatavošanās nepieciešamība pēc kāta pazūd. Tas izžūst un nogatavojušās melones viegli atdalās. Tieši pie astes ieteicams pārbaudīt smaržu.
Bumbas vai elipses malu, kas atrodas pretī "astei", sarunvalodā sauc par "degunu". To var arī izmantot, lai apstiprinātu melones gatavību. Deguns nedrīkst būt pārāk ciets vai pārāk mīksts. Pirmajā gadījumā augļi, iespējams, nav nogatavojušies, un, ja āda "deguna" zonā ir viegli pārdurta ar nagu, melones mīkstums sāka pasliktināties.
Ideālam paraugam ir žāvēta aste. Tās "deguns" ir nedaudz mīkstāks nekā pārējie augļi. Apvienojumā ar krāsas vienmērīgumu un smaržu ir iespējams identificēt meloni, kas ir nogatavojusies melonā un nav pakļauta papildu ietekmei, lai parādītos nobriedušāka uz ceļa vai noliktavā.
Kā noteikt nitrātu klātbūtni melonā pēc izskata
Mēslošanas līdzekļu, kas satur slāpekļskābes sāļus vai nitrātus, izmantošanu meloņu audzēšanā nevar noteikt ar ārējām pazīmēm.Ja nav īpašas mērierīces, kas ļauj uz vietas noteikt šo veselībai kaitīgo sastāvdaļu pārpalikumu dārzeņos un augļos, ir aizdomas, ka melones izcelsmes vietā ķīmiskās piedevas tiek ļaunprātīgi izmantotas tikai ar netiešu pazīmes, piemēram, izteikta aromāta neesamība ar ārēju gatavību vai neraksturīgas krāsas plankumi ...
Kad ir vērts atteikties no pirkuma
Jums nevajadzētu nopirkt dārzeņus un augļus, kas netiks pagatavoti pirms lietošanas, ceļa malā vai uz nenodrošinātām ielas drupām. Ilgstoši uzturoties netālu no aizņemtas šosejas, augļi, piemēram, sūklis, absorbē kaitīgas vielas. Neorganizēta tirdzniecība bieži notiek bez nepieciešamajiem dokumentiem, meloņu izcelsme ir zināma tikai no pārdevēja vārdiem.
Pērkot veikalā vai nē tirgū, ja rodas šaubas par tirdzniecības vietas sanitāro stāvokli un pārdevējam nav precēm nepieciešamo dokumentu, ir saprātīgi meklēt citu vietu, kur iegādāties meloni.
Šaubas par izskatu, formu vai smaržu būtu jāizlemj par labu neiepirkšanai. Bieži sastopami defekti, kas norāda, ka melone ir sliktas kvalitātes:
- nepatīkama smaka (sapuvusi, sapuvusi vai pārāk asa), kas izdalās no augļa;
- tumši plankumi uz virsmas, kas norāda, ka augļi ir sapuvuši;
- melni punkti uz mizas, kas norāda uz bakteriālu infekciju;
- mehāniski iespiedumi vai plaisas ādā.
Ja pārdevējam ir sagriezta melone ar tādu pašu šķirni un ārēju gatavību, labāk nav izvēlēties pirkumu no vienas un tās pašas partijas, ja nav saldas, bagātīgas smaržas. Pašu griezto meloni labāk nepirkt, ja neesat pārliecināts, kādos sanitārajos apstākļos tika veikta sagriešana. Tāpat nelūdziet pārdevējam sabrukšanas laikā sagriezt nemazgātos augļus ar nazi. Desertus nogatavojušās melones šķēlēs var iegādāties kafejnīcās vai lielveikalos, kur tiek nodrošināti sanitārie standarti, un tiek uzraudzīti derīguma termiņi.
Secinājums
Vieglākais veids, kā izvēlēties saldo meloni, ir šīs kultūras nogatavošanās laikā, vasaras beigās - agrā rudenī. Labākajiem piemēriem ir bagātīgs aromāts un sulīga salda mīkstums. Dārzā nogatavojušai melonei ir sausa "aste", un sēklas ir atdalījušās no mīkstuma, tāpēc augļi, pieskaroties, izdod blāvu skaņu. Labāk ir veikt pirkumus no uzticamiem pārdevējiem, specializētās tirdzniecības vietās vai mazumtirdzniecības ķēdēs. Pēc izskata nitrātu pārpalikumu nav iespējams noteikt.
