Saturs
Dažādu šķirņu kāpostu audzēšana dārzos un vasarnīcās ir izplatīta parādība. Bet ne visi, pat vispieredzējušākie dārznieki, zina par eksotiskajiem kāpostiem ar neparastu nosaukumu Romanesco. Tas piesaista ne tikai tās derīgās īpašības, bet arī neparasto formu un skaistumu.
Tā kā romānikas kāposti ir ļoti reti sastopami viesi krievu dārzos, rodas daudz jautājumu, kas saistīti ar audzēšanas un kopšanas īpatnībām. Mēs centīsimies ņemt vērā visus pieprasījumus un prezentēt eksotisku dārzeņu visā krāšņumā.
Kāds brīnums
Nav pārsteidzoši, ka daudzi krievi un ne tikai viņi nezina par Romanesco šķirni. Galu galā šo eksotisko kāpostu Krievijā sāka audzēt tikai pagājušā gadsimta beigās. Dārzeņa dzimtene ir Itālija. Lai gan, pēc vēsturnieku domām, romānikas kāposti tika audzēti Romas impērijas laikā.
Romanesko tiek uzskatīts par hibrīdu brokoļi un ziedkāposti. Tautā to sauc par romāņu stila brokoļiem vai koraļļu kāpostiem. Pēc izskata tas atgādina burvju ziedu vai ilgi izmirušu gliemeņu čaumalu. Bet zinātnieki tajā redz noteiktu modeli un uzskata, ka kaut kāds ģenētiskais kods ir iestrādāts Romanesco šķirnes izskatā.
Matemātika un Romanesco šķirne ir saistītas:
Nav brīnums, ka dīvainā izskata dēļ daudzi uzskata, ka romānikas kāposti uz Zemes "atnāca" no kosmosa, ka to sēklas izkaisīja citplanētieši. Persona, kas pirmo reizi redz romānisko kāpostu, uzreiz netic, ka tik skaists zieds var būt ēdams.
Šķirnes apraksts
Tagad pievērsīsimies auga botāniskajām īpašībām.
Romanesco pieder pie krustziežu dzimtas. Kāposti tiek audzēti kā viengadīgs augs. Tās lielums ir atkarīgs no aprūpes standartu ievērošanas. Daži Romanesco šķirnes fani saņēma gandrīz metru augstus paraugus, un katras ziedkopas svars bija 500 grami. Ēšanai der ziedkopas, kuru platums nepārsniedz 10 cm.
Romanesko ziedkāposti sastāv no daudzām ziedkopām. Ja uzmanīgi paskatās uz viņiem, viņi daudzas reizes atkārtos mātes auga formu.
Katras kāpostu ziedkopas forma ir spirāle, un pumpuri attīstās arī spirālveidīgi. Bāli zaļas krāsas ziedi tiek savākti sarežģītās piramīdās, kas padara augu izskatu neparastu. Ziedkopas ir ļoti cieši nospiestas viena pret otru. Ap skaisto piramīdu ir kontrastējošas tumši zaļas krāsas integumentāras lapas.
Kāpostu garša, kas sagatavota pēc dažādām receptēm, atšķiras ar maigumu un saldu pēcgaršu. Aromāts ir rieksts.
Zinātnieki daudzus gadus pētīja romānisko kāpostu veidus, taču līdz šim visas tā vērtīgās īpašības nav līdz galam noskaidrotas. Lai gan var nepārprotami apgalvot, ka tas ir ļoti veselīgs dārzenis.
Šķirņu šķirnes
Krievijas Federācijas valsts reģistrā ir četri romānisko kāpostu veidi. Tos ieteicams audzēt uz privātiem zemes gabaliem. Romanesco ziedkāpostu šķirnēs ietilpst šādas šķirnes:
- Puntoverde ir vidēja nogatavošanās kāpostu šķirne ar lielu galvu līdz pusotram kilogramam.
- Veronika ir arī vidēja ilguma, bet galva ir lielāka, apmēram 2 kg.
- Romanesco šķirne Pearl - vidēji vēlu nogatavojas, sver līdz 800 gramiem.
- Smaragda kauss - vidēji agri nogatavojies, galva apmēram 500 grami.
Romanesco šķirnes sēklu dīgtspēja diemžēl nav 100%. Tāpēc, sējot, ņem vienu lielu sēklu un divas mazas. Iepakojumā parasti ir 25, 50 un 100 sēklas.
Viens no Romanesco kāpostu hibrīdiem:
Romanesco šķirnes priekšrocības
Kā mēs jau minējām, šodien visas dārzeņu derīgās īpašības zinātnieki nav atklājuši. Bet tas jau ir droši zināms, ka viņam ir:
- pretvīrusu, antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības;
- ir antioksidants un antidepresants;
- pretmikrobu, pretkancerogēnas un pretvēža īpašības.
Liela skaita dažādu vitamīnu, mikroelementu, šķiedrvielu, karotīna, kā arī retzemju elementu selēna un fluora klātbūtne padara Romanesco šķirnes pievilcīgas uztura speciālistiem un ārstiem.
Kāpostu lietošana uzturā labvēlīgi ietekmē asinsvadus, uzlabojot to elastību. Noderīgs dārzenis ar "biezām" asinīm. Ārsti jau ir noskaidrojuši, ka izocianātu klātbūtne palīdz cīņā pret gadsimta slimību - vēzi. Ārsti iesaka Romanesco hibrīdu ieviest uzturā cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta problēmām, jo tas noņem holesterīnu, toksīnus, toksīnus.
Romanesco hibrīds tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā. Galu galā to var pagatavot tāpat kā parastās kāpostu šķirnes. Bet eksotiskie kāposti izrādās maigāki, ar vieglu riekstu garšu.
Kopā ar tā priekšrocībām dārzenis var būt kaitīgs. No tā nav vēlams ēst ēdienus cilvēkiem ar sirds un vairogdziedzera slimībām. Neapstrādātā veidā (lai gan tikai daži to var ēst) vai nepietiekami termiski apstrādāti, vēdera uzpūšanās ir iespējama gāzes veidošanās dēļ, kā arī caurejas dēļ.
Audzēšana un kopšana
Pēc dārznieku domām, kas audzē Romanesco hibrīdu, lauksaimniecības kaprīzuma dēļ lauksaimniecības tehnoloģijas ir daudz grūtākas. Mazākās kļūdas rada negatīvus rezultātus. Varbūt tieši tas neļauj šai kāpostu šķirnei iegūt popularitāti dārznieku vidū.
Kas jums jāzina, lai romānisko kāpostu audzēšana un kopšana būtu veiksmīga:
- Temperatūras un mitruma izmaiņas ir ārkārtīgi apstākļi, kas nelabvēlīgi ietekmē galvas veidošanos.
- Sējas laika neievērošana noved pie tā, ka ziedkopas neveidojas.
- Galvas veidošanos veicina temperatūra līdz +18 grādiem. Ja jūs nodarbojaties ar novēlotu romānisko kāpostu nogatavošanos, tad sēklu sēšanas laiks jāaprēķina tā, lai ziedkopas veidotos septembra sākumā, kad naktī jau ir vēss.
Stādu sagatavošana
Romanesko kāposti, kā likums, tiek audzēti stādos Krievijas reģionu klimatisko īpašību dēļ. Tikai dienvidu reģionos ir iespējams sēt sēklas tieši zemē.
Lai eksotisko kāpostu stādi izaugtu līdz stādīšanas brīdim, sēklas jāsēj 40-60 dienas pirms stādīšanas zemē.
Stādiem tiek sagatavota augsnes kaste. Sēj, kā minēts iepriekš, 2-3 sēklas ar atstarpi. Attālumam starp nākotnes kāpostu asniem jābūt vismaz 3-4 cm, un starp rievām apmēram 4 cm.
Kaste ar sēklām tiek novietota siltā vietā, un, kamēr tās izšķiļas, temperatūra tiek uzturēta + 20-22 grādos. Kad parādās pirmie dzinumi, dienas temperatūrai jābūt no 8 līdz 10 grādiem, naktī - par 2 grādiem zemākai.
Romanesco kāpostu stādu augšanas laikā apgaismojumam jābūt labam, un laistīšanai jābūt mērenai (audzējot stādus, zemes gabala izžūšana nav pieļaujama). Šie agronomiskie standarti ir nepieciešami spēcīgas sakņu sistēmas veidošanai. Turklāt, līdz stādi tiek stādīti zemē, tam vajadzētu būt tupētam.
Stādu stādīšana zemē
Kad gaiss sasilst līdz 12 grādiem un pazūd nakts sals atgriešanās draudi, Romanesco hibrīda stādi tiek stādīti atklātā zemē. Gultas tiek sagatavotas rudenī. Viņi tiem pievieno nepieciešamos mēslošanas līdzekļus, sapuvušos kūtsmēslus vai kompostu. Lai novērstu augsnes skābumu, varat pievienot kaļķu pūkas vai koksnes pelnus. Rakšana ir obligāta, lai ziemā zemu temperatūru ietekmē kaitīgie kukaiņi un slimību sporas mirst.
Nav ieteicams izvēlēties vietu, kur auga krustziežu radinieki, bet pēc pākšaugiem, kartupeļiem, gurķiem, sīpoliem jūs varat droši iestādīt Romanesco hibrīdu.
Pirms stādīšanas stādus sagatavo caurumus 45-50 cm attālumā. Starp rindām ir nedaudz vairāk, lai jūs varētu droši staigāt. Zeme ir izlijusi ar karstu ūdeni vai piesātināta rozā kālija permanganāta šķīdumu. Stādus izvēlas uzmanīgi, lai nesabojātu saknes, un apkaisa ar augsni, līdz dīgļlapa atstāj. Augsne ap stādiem ir jāsaspiež, lai saknes labāk saķertos ar zemi, pēc tam dzirdina.
Augu kopšana
Nākotnē aiziešana tiek samazināta līdz parastajām procedūrām:
- Bagātīga laistīšana, novēršot augsnes virsmas izžūšanu. Vislabāk ir sakārtot pilienu apūdeņošanas sistēmu, tad Romanesco šķirnei nebūs vajadzīgs ūdens.
- Augsnes atslābināšana pēc laistīšanas un noņemšanas nezāles vajadzētu kļūt par normu.
- Augšējā apstrāde ar organiskiem un minerālmēsliem dažādos augu attīstības periodos. Ja dodat priekšroku organiskai, tad izmantojiet dzērveņu, vistas ekskrementu vai zaļā mēslojuma infūziju (nopļautas zāles infūzija bez sēklām). No minerālmēsliem dārznieki izmanto amonija nitrātu, superfosfātu, kālija hlorīdu un citus. Parasti romānisko kāpostu baro trīs reizes.
- Romanesco šķirne ir uzņēmīga pret tām pašām slimībām, un to sabojā tie paši kukaiņi kā parastie kāposti. Lai savlaicīgi pamanītu briesmas, jums jāuzrauga augu stāvoklis. Kad parādās slimības vai kaitēkļi, stādījumus apstrādājiet ar īpašiem preparātiem saskaņā ar instrukcijām.
Secinājuma vietā
Jums jāsavāc ziedkopas, kad tās nogatavojas, jūs nevarat kavēties, jo dārzenis sāks puvi. Kāposti jums jāsagriež agri no rīta, sausā laikā. Diemžēl Romanesco šķirnes svaiguma uzturēšana ir problemātiska īsā laika perioda dēļ: ledusskapī tas ilgst ne vairāk kā nedēļu. Vislabāk ir sasaldēt kāpostus vai pagatavot dažādas uzkodas, tad veselīgo dārzeņu var ēst visu ziemu.
