Saturs
Ķirši, kas slimo ar 2. tipa cukura diabētu, ir atļauti lietošanai, taču tie jāēd piesardzīgi. Produkts satur noteiktu daudzumu dabisko cukuru, tāpēc, ja to pārmērīgi lieto, tas var izraisīt glikozes līmeņa paaugstināšanos.
Vai ir iespējams ēst ķiršu ar cukura diabētu
Ķirši ir viena no nedaudzajām ogām, ko atļauts lietot cukura diabēta gadījumā. Augļi satur daudz vitamīnu un vērtīgu minerālvielu, bet dabisko cukuru saturs ir mazs. Tāpēc, lietojot saprātīgi, augļi reti izraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Atļauto pārtikas produktu sarakstā ir gan svaigi, gan pārstrādāti augļi. Bet tajā pašā laikā tie jālieto bez cukura vai ar minimālu saldinātāja daudzumu. Saldie ēdieni var izraisīt ne tikai glikozes palielināšanos, bet arī kaitēt skaitlim augstā kaloriju satura dēļ, un ar cukura diabētu svara pieaugums ir arī ļoti bīstams.
Svaigi ķiršu augļi neizraisa glikozes lēcienus
Ķiršu glikēmiskais indekss
Svaigu augļu glikēmiskais indekss ir atkarīgs no šķirnes. Bet vidēji indekss ir 22-25 vienības - tas ir ļoti maz.
Vai ķiršus var lietot grūtniecības diabēta gadījumā?
Gestācijas diabēts, kas bieži attīstās grūtniecēm uz hormonālo izmaiņu fona, atšķiras no parastā cukura diabēta. Tāpēc ne vienmēr ir skaidrs, vai šai slimībai ir vērts lietot ķiršus, vai arī labāk ir atteikties no ogām.
Svaigi ķirši gestācijas diabēta gadījumā nav bīstami, ja tos ēd mazos daudzumos. Tas atšķaida asinis un izlīdzina cukura līmeni, kā arī palīdz atbrīvoties no toksikozes un novērš aizcietējumus. Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, ķirši labvēlīgi ietekmē zarnu sistēmu, mikroelementi tā sastāvā palīdz normalizēt asinsspiedienu. Tādējādi cukura diabēta gadījumā grūtniecības laikā produkts galvenokārt ir izdevīgs un pat samazina slimības izpausmes.
Ķiršu priekšrocības un kaitējums diabēta gadījumā
Svaigiem ķiršiem ir ļoti noderīgs un daudzveidīgs ķīmiskais sastāvs. Tās mīkstums satur:
- vitamīni B - no B1 līdz B3, B6 un B9;
- kālijs, hroms, dzelzs un fluors;
- askorbīns un niacīns;
- vitamīni A un E;
- pektīni un miecvielas;
- kumarīni;
- magnijs un kobalts;
- organiskās skābes.
Ķiršu augļu ķīmiskais sastāvs ir ļoti noderīgs.
Arī svaigi augļi satur antocianīnus, kuriem ir īpaša vērtība cukura diabēta gadījumā, šīs vielas stimulē insulīna ražošanu aizkuņģa dziedzerī. Produktam ir maz kaloriju un tas satur tikai aptuveni 49 kalorijas uz 100 g ogu, ar cukura diabētu tas nerada svara pieaugumu.
Tādējādi diabēta slimnieks var izmantot ķiršus, un tā vērtība ir tajā, ka augļi:
- labvēlīgi ietekmē gremošanu un aizkuņģa dziedzera darbu;
- atbrīvo no aizcietējumiem un palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa;
- noņemiet liekos sāļus un novēršat komplikāciju attīstību, piemēram, podagru;
- uzlabot asinsvadu stāvokli un labi atspoguļojas asins sastāvā.
Protams, cukura diabēta augļu priekšrocības nebūt nav beznosacījuma. Diabētiķi var ēst ķiršus mērenās devās. Pārmērīgā daudzumā tas var izraisīt caureju un kairinoši ietekmēt kuņģa gļotādas, kaitēt nieru veselībai, ogām ir diurētisks efekts.
Ķiršu zaru derīgās īpašības diabēta gadījumā
2. tipa cukura diabēta slimnieki var ēst ķiršus, un noderēs ne tikai ogas, bet arī citas augļu koka daļas, piemēram, ķiršu zari. Tautas medicīnā tos izmanto zāļu tējas pagatavošanai.
Zariem, kas novākti agrā pavasarī pat pirms ziedu pumpuru parādīšanās, ir ārstnieciskas īpašības. Ķiršu zarus uzmanīgi sagriež no koka, nosusina ēnā un pēc tam izmanto tējas pagatavošanai. Lai to sagatavotu, jums jālej 1 maza karote sasmalcinātu izejvielu ar glāzi ūdens, vāriet 15 minūtes un izkāš.
Ķiršu zariņu tēja palielina jutību pret insulīnu
Viņi dzer šo tēju trīs reizes dienā tukšā dūšā. Dzēriens ir noderīgs galvenokārt tāpēc, ka tas palielina ķermeņa jutīgumu pret insulīna injekcijām un atvieglo diabēta ārstēšanu. Turklāt tēja no zariem palielina imunitāti, uzlabo nieru darbību un noņem sāļus no locītavām, stiprina asinsvadus un pozitīvi ietekmē hormonālā līmeņa stāvokli.
Kāda veida ķiršu var būt nepieciešams diabēta slimniekam?
Ar cukura diabētu ir jāpievērš uzmanība ķiršu šķirnei, tās gaumei un apstrādes veidam. Ieteicams paļauties uz šādiem vienkāršiem noteikumiem:
- Cukura diabētam visnoderīgāk ir ēst svaigus augļus, tie satur ne vairāk kā vērtīgas vielas, un tajos ir ļoti maz cukura. Uzturā ir atļauts pievienot arī saldētus augļus, kas saglabā visas derīgās īpašības.
- Žāvēti ķirši 2. tipa diabēta slimniekiem ir atļauti, bet ar nosacījumu, ka augļus ievāc, neizmantojot cukuru. Ir nepieciešams tos nožūt, neizmantojot saldu sīrupu, ogas vienkārši rūpīgi nomazgā, notīra ar papīra dvieļiem un atstāj svaigā gaisā, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis.
- Pat saldu garšu desertu šķirnes diabēta slimniekiem var lietot nelielos daudzumos. Tomēr labāk ir dot priekšroku šķirnēm ar izteiktu skābumu, piemēram, ķirši Zarya Povolzhya, Amorel, Rastunets. Jo skābāks ķirsis, jo mazāk tajā ir cukura, un attiecīgi lielāks ieguvums no cukura diabēta.
- Ieteicamā dienas deva ir apmēram 3/4 tase - pat svaigus un nesaldinātus ķiršus nevajadzētu lietot pārmērīgi.
Labāk ir dot priekšroku skābākiem augļiem
Kā lietot ķiršu 1. un 2. tipa cukura diabētu
Slimība uzliek stingrus ierobežojumus cilvēka diētai. Pat veselīgi ķirši un 2. tipa cukura diabēts tiek kombinēti tikai ar īpašu apstrādi, piemēram, jums ir jāaizmirst par saldajiem desertiem, ķiršu kūkām un smalkmaizītēm. Bet joprojām ir diezgan daudz drošu recepšu tiem, kas cieš no diabēta.
Ķiršu receptes 1. un 2. tipa cukura diabēta slimniekiem
Ar cukura diabētu ķiršu augļus varat ēst ne tikai svaigus. No tiem var pagatavot daudz vienkāršu un veselīgu ēdienu.
Ķiršu un ābolu pīrāgs
Nelielos daudzumos diabētiķiem ir atļauts ābolu-ķiršu pīrāgs, tas nesatur cukuru un neradīs nekādu kaitējumu veselībai. Recepte izskatās šādi:
- 500 g ķiršu mīkstuma bez kauliņiem sajauc ar smalki sagrieztu ābolu, 1 lielu karoti medus un šķipsniņu vaniļas;
- maisījumam pievieno 1,5 lielas ēdamkarotes cietes;
- atsevišķā traukā sajauc 2 lielas karotes miltu, 50 g auzu pārslu un tikpat daudz sasmalcinātu valriekstu;
- pievieno 3 lielas karotes kausēta sviesta un sajauc sastāvdaļas.
Pēc tam jums ir jāieeļļ cepšanas trauks ar sviestu, ielieciet tajā augļu sagatavi un uz augšu apkaisa kūku ar riekstu drupām. Sagatavi uz pusstundu liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 ° C, un pēc tam viņi bauda gardu un mazkaloriju ēdienu.
Diabēta slimniekiem ir atļauts lietot nelielu daudzumu ābolu un ķiršu pīrāga
Ķiršu pelmeņi
Pelmeņu pagatavošanai var izmantot svaigus ķiršus 2. tipa cukura diabēta ārstēšanai. Saskaņā ar recepti jums:
- samaisiet traukā 350 g izsijātu miltu, 3 lielas ēdamkarotes olīveļļas un 175 ml verdoša ūdens;
- mīciet elastīgo mīklu ar rokām un pēc tam atstājiet to stundu, pārklājot trauku ar dvieli;
- sagatavo 300 g ķiršu - izvelciet sēklas no augļiem, sasmalciniet ogas un sajauciet ar 1 lielu karoti mannas;
- pēc stundas mīklu izvelciet plānā kārtā un uzmanīgi izgrieziet apļus, kuru diametrs ir aptuveni 7-8 cm;
- uz katras tortiljas ielieciet ķiršu pildījumu un aptiniet, saspiežot malas;
- iegremdē pelmeņus sālsūdenī un vāriet 5 minūtes pēc vārīšanās, pievienojot 1 lielu karoti olīveļļas.
Gatavus pelmeņus pirms lietošanas var ielej ar skābu krējumu. Klasiskā recepte arī iesaka ēdienu pārkaisa ar cukuru, taču to nevajadzētu darīt ar cukura diabētu.
Ķiršu pelmeņi ir garšīgi un veselīgi
Fritters ar ķiršiem
Cukura diabēta gadījumā jūs varat pagatavot ķiršu pankūkas. Recepte izskatās šādi:
- apvienojiet mazā traukā un kārtīgi samaisiet, līdz pilnīgi viendabīga 1 ola, 30 g cukura un šķipsniņa sāls;
- maisījumā ielej glāzi kefīra, kas sasildīts līdz istabas temperatūrai, un 1,5 lielas ēdamkarotes olīveļļas;
- sastāvdaļas sajauc un ielej traukā 240 g miltu un 8 g cepamā pulvera.
Pēc tam mīkla atkal jāmaisa, līdz tā ir pilnīgi viendabīga, un jāatstāj 20 minūtes. Pa to laiku jūs varat sagatavot 120 g ķiršu - nomazgājiet ogas un noņemiet no tām sēklas.
Kad mīkla "atpūtīsies", eļļotā cepšanas panna būs jāuzsilda un jāuzliek pankūku sagataves, un centrā ir 2-3 ogas. Ogu virsū pievienojiet nedaudz vairāk pusšķidras mīklas, lai tā pārklātu ķiršu, un cepiet pankūkas 2 minūtes no katras puses, līdz tā kļūst mīksta.
Kefīra un ķiršu pankūkas var pagatavot ar saldinātāju
Ķiršu pīrāgi
Ķiršu pīrāgi ar svaigām ogām ir garšīgi un barojoši. Sagatavot tos ir ļoti vienkārši, tāpēc jums ir nepieciešams:
- sagatavo mīklu - bļodā sajauc 3 glāzes miltu, 1,5 mazas karotes sausā rauga un šķipsniņu sāls;
- atsevišķā traukā sajauc 120 g saldinātāja ar 120 g kausēta sviesta;
- pievienojiet iegūto sīrupu miltiem;
- ielej 250 ml silta ūdens un labi mīca mīklu.
Kad mīkla sāk saritināties gabaliņā, jums jāpievieno 2 lielas ēdamkarotes augu eļļas, vēlreiz mīciet sagatavi, līdz tā kļūst viendabīga, gluda un gaisīga. Pēc tam mīklu 1,5 stundas tur zem plēves, un pa to laiku no 700 g ķiršu izņem sēklas un augļus nedaudz mīca. Saskaņā ar klasisko recepti ķiršus ieteicams sajaukt ar 4 lielām ēdamkarotēm cukura, bet ar cukura diabētu labāk lietot saldinātāju.
Ķiršu pīrāgi ir diezgan barojoši, bet, ja jums ir cukura diabēts, jūs varat ēst nedaudz no tiem.
Pēc tam atliek no pelēkas mīklas, kas ir uzcēlusies, no pīrāgiem pelēt, katrā ievietot pildījumu un 40 minūtes nosūtīt uz 180 grādu krāsni. Lai arī ķiršu pīrāgos ir daudz kaloriju, mazos daudzumos tie nekaitēs diabētam.
Ķiršu sagatavju receptes diabēta slimniekiem ziemai
Svaigus ķiršus var saglabāt visai ziemai, izmantojot sagataves. Ir vairākas receptes, kā saglabāt veselīgas ogas uzglabāšanai.
Ķiršu kompots
Viena no vienkāršākajām sagatavošanas receptēm iesaka pagatavot kompotu. Tas prasa:
- noskalo ar 1 kg svaigu ogu;
- ķirši ielej 2 litrus ūdens un uzvāra;
- noņem putas un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.
Pēc tam kompotu ielej sterilās burkās un aizver ziemai. Cukura diabēta dzērienā labāk nepievienot cukuru, lai gan tieši pirms lietošanas kompotā var iemaisīt medus karoti.
Nesaldināts kompots ir veselīgs un garšīgs dzēriens
Ķiršu ievārījums
Ķiršus 2. tipa cukura diabēta gadījumā var pagatavot kā ievārījumu ar cukura aizstājēju. Delikatese pēc garšas nebūs zemāka par tradicionālo un nekaitēs. Recepte izskatās šādi:
- nelielā katliņā pagatavo sīrupu no 800 g saldinātāja vai medus, 200 ml ūdens un 5 g citronskābes;
- 1 kg ķiršu augļu iegremdē karstā sīrupā, no kura iegūst sēklas;
- sīrupu atkal uzvāra, pēc tam tajā ogas tiek vārītas tikai 10 minūtes.
Gatavu ievārījumu ielej sterilās burkās un cieši velmē.
Ir pilnīgi iespējams pagatavot ķiršu ievārījumu bez cukura.
Žāvēti ķirši
Vienkārša žāvēšana palīdz ietaupīt ķiršus ziemai, kā rezultātā žāvēti augļi ar cukura diabētu būs diezgan droši. Augļus ir viegli nožūt, tāpēc jums ir nepieciešams:
- nomazgājiet ogas un noņemiet kātiņus;
- izklājiet augļus vienmērīgā kārtā uz cepešpannas vai auduma gabala;
- pārklājiet uz augšu ar smalku sietu vai marli un ielieciet svaigā gaisā gaišā tonī.
Lai pilnībā izžūtu, nepieciešamas apmēram 3 dienas. Jūs varat arī žāvēt augļus dažu stundu laikā krāsnī 50 ° C temperatūrā, taču tie saglabās mazāk ieguvumu.
Jums jāizžāvē ķiršu augļi, neizmantojot sīrupu
Ķirši sasaluši
Visas vērtīgās īpašības saldētavā saglabā svaigi ķirši. Tas tiek uzglabāts ļoti ilgu laiku, un tā ķīmiskais sastāvs nemainās, pēc atkausēšanas ogas paliek nemainīgas, ja ir cukura diabēts.
Saldē ķiršus šādi:
- augļus mazgā, iemērc un sēklas noņem;
- ķiršus vienmērīgā kārtā lej uz nelielas paplātes saldētavas izmērā un pārklāj ar polietilēnu;
- 50 minūtes ogas izņem saldētavā;
- pēc derīguma termiņa beigām paplāte tiek noņemta, augļus ātri ielej sagatavotā plastmasas traukā un atkal ievieto saldētavā.
Ja jūs sasaldējat ķiršus šādā veidā, tad uzglabāšanas laikā tie nelīmēsies kopā, bet paliks drupani, jo nedaudz sasalušās ogas nelips viena pie otras.
Saldēti augļi saglabā visas vērtīgās īpašības
Ierobežojumi un kontrindikācijas
Kaut arī ķirši ir ļoti noderīgi cukura diabēta gadījumā, dažos apstākļos tos nevajadzētu lietot. Kontrindikācijas ietver:
- gastrīts ar palielinātu kuņģa sulas un kuņģa čūlas veidošanos;
- tendence uz caureju;
- urolitiāze un holelitiāze;
- hroniskas nieru kaites;
- ķiršu alerģija.
Ķiršus ar cukura diabētu var ēst ierobežotā daudzumā. Pārmērīgā daudzumā tas var izraisīt ne tikai augstu glikozes līmeni, bet arī izraisīt gremošanas traucējumus un sāpes vēderā.
Secinājums
Ķirši 2. tipa cukura diabēta slimniekiem var būt noderīgi gan svaigi, gan kā daļa no dažādiem ēdieniem. Dažās receptēs tiek ieteikts gatavot pat ievārījumus un pīrāgus no ķiršiem ar cukura diabētu, ir svarīgi tikai pārliecināties, ka ēdienos ir pēc iespējas mazāk saldinātāju, vai arī aizstāt tos ar nekaitīgiem analogiem.
