Saturs
Medus sēnes ar tomātu pastu ir lieliska uzkoda, kas dažādos ziemas galdu un sagādās patiesu prieku sēņu mīļotājiem. Tas ir piemērots ikdienas galdam, kā pikanta un pikanta piedeva biezputrai, spageti vai kartupeļiem. Viesi to novērtēs, uzzinot recepti no saimnieces. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas svaigas sēnes un tomātu pastas vai tomāti. Pievienojot papildu sastāvdaļas, garša mainās, kļūstot asāka vai maigāka - viss ir atkarīgs no receptēm, kā ziemā pagatavot medus sēnes tomātā.
Medus sēņu gatavošanas noslēpumi ar tomātu pastu
Medus sēņu gatavošanas receptes ar tomātiem ziemai neprasa īpašas prasmes. Sātīga, pārsteidzoši garšīga uzkoda ir sarežģīta pat nepieredzējušai mājsaimniecei. Lai iepriecinātu mīļotos ar garšīgām sēnēm, jums tikai rūpīgi jāievēro recepšu ieteikumi un jāatceras:
- visiem produktiem jābūt svaigiem un kvalitatīviem, bez traipiem, sabojātām mucām un pelējuma;
- jūs varat paņemt gatavu tomātu vai izlaist tomātus caur sulu spiedi;
- medus sēnes iepriekš jāsagatavo ūdenī 35-45 minūtes;
- lai vienkāršotu procedūru, gatavās sēnes varat ievietot verdošās burkās pa vienam, cieši noslēdzot, procesa laikā pannai vajadzētu palikt uz plīts.
Apgrieziet konservus otrādi un ielieciet to uz dienu zem siltas segas vai vecas stepētas jakas, līdz tā pilnībā atdziest.
Medus sēņu receptes tomātu mērcē
Ir daudz veidu, kā pagatavot medus sēnes ziemai tomātu pastā, lai gan gatavošanas algoritms praktiski nemainās. Izmantotie produkti atšķiras, dažiem vairāk patīk asums, citiem patīk maiga pikanta garša vai labāk neatšķaida meža sēņu gardo aromātu ar svešiem toņiem.
No meža savāktās sēnes ir dažāda lieluma.
Vienkārša medus sēņu recepte tomātu mērcē
Šī gatavošanas metode prasa vienkāršākos ēdienus.
Sastāvdaļas:
- medus sēnes - 2,4 kg;
- tomātu pasta - 0,5 l;
- sāls - 50 g;
- cukurs - 90 g;
- ūdens - 150 ml;
- augu eļļa - 45 ml;
- etiķis - 80 ml;
- lauru lapa - 2 gab.;
- papriku maisījums - 10 zirņi;
- neļķe - 5 ziedkopas.
Kā gatavot:
- Sēnes apcep iepriekš uzkarsētā pannā ar eļļu.
- Pagatavojiet ūdens-cukura-sāls šķīdumu un ielejiet ar tomātu sēnēm.
- Pievieno garšvielas, vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, ik pa laikam apmaisot, pārlej ar etiķi.
- Izklājiet, cieši pieguļot, traukos, cieši noslēgiet.
Uzglabāt vēsā, tumšā vietā ne ilgāk kā 6 mēnešus.
Var izmantot kā mērci gaļai, makaroniem
Medus sēnes ar sīpoliem un tomātu pastu
Lieliska svētku uzkoda - ceptas sēnes ar sīpoliem tomātu pastā.
Jums jāsagatavo:
- vārītas sēnes - 2,6 kg;
- sīpoli - 2,6 kg;
- tomātu mērce vai sula - 1,5 l;
- augu eļļa - 240 ml;
- etiķis - 260 ml;
- cukurs - 230 g;
- sāls - 60 g;
- papriku maisījums - 16 zirņi;
- lauru lapa - 6 gab.
Gatavošanas darbības:
- Notīriet sīpolu, noskalojiet un sagrieziet lielos gabaliņos. Cep eļļā līdz caurspīdīgai.
- Pievienojiet sēnes, apcepiet 10-15 minūtes zemā siltumā.
- Ielej mērci un visas citas sastāvdaļas, izņemot etiķi, ko pievieno sautēšanas beigās.
- Vāriet vēl ceturtdaļu stundas, samaisiet.
- Sakārtojiet bankās, korķī.
Lieliska uzkoda ziemas sezonai
Marinētas medus sēnes tomātu mērcē
Receptes medus sēņu pagatavošanai ziemai tomātu mērcē ļauj izmantot iegādātās piedevas. Jūs varat iegādāties tieši to, kas jums patīk: pikantāku vai mīkstāku, ar burkāniem vai papriku.
Pārtikas preču saraksts:
- medus sēnes - 3,1 kg;
- tomātu mērce - 0,65 ml;
- eļļa - 155 ml;
- ūdens - 200 ml;
- etiķis - 110 ml;
- sāls - 60 g;
- cukurs - 120 g;
- pipari - 12 zirņi;
- neļķes - 9 ziedkopas;
- citas garšvielas pēc garšas: rozmarīns, oregano, timiāns - pāris šķipsnu;
- lauru lapa - 3 gab.
Kā gatavot:
- Katliņā vai sautējumā ielej ūdeni, pievieno sēnes, mērci, sviestu, cukuru un sāli, pusstundu vāra uz lēnas uguns. Ja konsistence kļūst pārāk sausa, varat pievienot nedaudz verdoša ūdens.
- Pievieno garšvielas un atstāj ievilkties vēl 10 minūtes. Ielej etiķi, labi samaisa.
- Ievietojiet stikla traukos un aizzīmogojiet.
Medus sēnes tomātu pastā
Pikantās sēnes tomātu mērcē
Pikantu ēdienu cienītājiem šī uzkoda būs tieši piemērota.
Sastāvdaļas:
- sēnes - 5,5 kg;
- baltais sīpols - 2,9 kg;
- svaigi tomāti - 2,8 kg (vai 1,35 litri gatavas mērces);
- burkāni - 1,8 kg;
- etiķis - 220 ml;
- sāls - 180 g;
- cukurs - 60 g;
- augu eļļa - 0,8 l;
- lauru lapa - 4 gab.;
- čili pipari - 4-6 pākstis;
- ķiploki - 40 g;
- piparu maisījums - 2 tējk
Ražošanas process:
- Cep sēnes bez eļļas, līdz šķidrums iztvaiko.
- Noskalojiet tomātus, izejiet caur sulu spiedi vai gaļas mašīnā un pēc tam berzējiet caur sietu.
- Nomizojiet, nomazgājiet, sagrieziet dārzeņus sloksnēs vai kubiņos.
- Tomātu ielej emaljas vai nerūsējošā tērauda traukā, pievieno eļļu un vāra 7-10 minūtes, maisot un noskalojot.
- Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot etiķi, vāriet uz lēnas uguns 25-35 minūtes, samaisiet.
- Ielej etiķi, vāriet vēl 3 minūtes, ielieciet burkās, satiniet.
Burkāni pievieno ēstgribu sātīgumu un vieglu saldumu.
Var pasniegt ar jebkuru piedevu vai ar maizi
Medus sēņu recepte ziemai ar tomātiem
Brīnišķīgu uzkodu iegūst no medus sēnēm un tomātu pastas ar papriku.
Sastāvdaļas:
- sēnes - 3,6 kg;
- baltais sīpols - 0,85 kg;
- bulgāru pipari - 8 lieli augļi;
- ķiploki - 30 g;
- tomātu pasta - 0,65 l;
- ūdens - 600 ml;
- sāls - 90 g;
- cukurs - 130 g;
- etiķis - 130 ml;
- papriku un zirņu maisījums - 1 ēdamkarote. l;
- ja vēlaties pikantāku, varat pievienot 1-3 čili piparus.
Gatavošanas process:
- Ielieciet sēnes traukā ar biezu dibenu un augstām sienām, viegli apcepiet, līdz sula iztvaiko.
- Nomizojiet dārzeņus, noskalojiet, sagrieziet gredzenos vai kubiņos. Ķiplokus var izlaist caur presi.
- Sēnēs ielej tomātu pastu, pievieno visas pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi.
- Vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns 35-40 minūtes, maisot, lai tā nedeg.
- Ielejiet etiķi, kārtīgi samaisiet. Kārto traukos, pie malas pievienojot mērci. Saritināt.
- Pasniedz ar svaigiem zaļumiem.
Pateicoties pipariem, šāda uzkoda izskatās lieliski, un garša ir pārsteidzoša.
Medus sēņu recepte ar tomātu pastu ziemai
Ziemai konservētas medus sēnes ar sīpoliem un burkāniem tomātā līdz nākamajai sezonai lieliski saglabājas vēsā telpā.
Jums jālieto:
- sēnes - 2,8 kg;
- sīpoli - 0,9 kg;
- burkāni - 1,1 kg;
- tomātu pasta - 450 ml;
- cukurs - 170 g;
- sāls - 40 g;
- etiķis - 220 ml;
- dilles - 40 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- muskatrieksts - 5 g.
Kā gatavot:
- Notīriet un noskalojiet sakņaugus. Burkānu sarīvē, sīpolu sasmalcina plānos gredzenos, sasmalcina dilles.
- Bļodā ar biezu dibenu sautē visas sastāvdaļas eļļā: vispirms sīpolu, tad burkānus un medus sēnes.
- Ielej tomātu pastu, samaisa, 40 minūtes vāra uz lēnas uguns kopā ar sāli, cukuru un garšvielām.
- 5 minūtes pirms gatavības ielejiet etiķi un ielieciet zaļumus, samaisiet.
- Sakārtojiet traukos, cieši sarullējiet.
Pēc garšas varat eksperimentēt ar garšvielām un zaļumiem.
Visu ziemu var mieloties ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, makaroniem
Medus sēnes tomātu pastā ziemai ar pupiņām
Vienīgā recepte, kas jāsterilizē, gatavojot ēdienu.
Sastāvdaļas:
- sēnes - 1,5 kg;
- baltās pupiņas putraimi - 600 g;
- sīpoli - 420 g;
- burkāni - 120 g;
- ķiploki - 20-30 g;
- tomātu pasta - 180 ml;
- augu eļļa - 450 ml;
- cukurs - 60 g;
- sāls - 90 g.
Kā gatavot:
- Pupas mērcē pupiņas aukstā ūdenī pus dienu, vāriet līdz mīkstumam.
- Notīriet sīpolu un ķiplokus, noskalojiet un sagrieziet kubiņos. Sarīvē sakņu dārzeņus.
- Uzkarsētā katliņā eļļā apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs, ielieciet sēnes, 5 minūtes vāra uz lēnas uguns.
- Ielieciet pupiņas, tomātu pastas un citus produktus, izņemot ķiplokus, pievienojiet to 5 minūtes pirms beigām.
- Vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Ielieciet burkās, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet ūdens vannā vai krāsnī: puslitrs - 25 minūtes; litrs - 35.
- Saritināt.
Šīs kannas var uzglabāt istabas temperatūrā.
Pupas uzkodām piešķir sātīgumu un nedaudz mīkstina garšu
Kaloriju medus agarics ar tomātu pastu
Medus sēnes tomātu pastā ir mazkaloriju produkts, kurā ir daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu. 100 g satur:
- olbaltumvielas - 2,5 g;
- tauki - 2,3 g;
- ogļhidrāti - 1,3 g
100 g gatavu uzkodu kaloriju saturs: 33,4 kalorijas.
Secinājums
Medus sēnes ar tomātu pastu ir brīnišķīgs ēdiens ziemai. Vieglais tomātu skābums meža sēnēm piešķir pārsteidzošu garšu un ļauj iztikt bez daudz citu konservantu un bez sterilizācijas, kas reizēm atvieglo gatavošanas procesu. Iepirkumam nepieciešamas vienkāršas sastāvdaļas par pieņemamu cenu. Galvenais ir savākt vai nopirkt medus sēnes, un viss pārējais ir katrā mājā. Kad esat ieguvis pieredzi ar vienkāršām receptēm, varat sākt eksperimentēt ar garšvielām un piedevām citu dārzeņu vai garšaugu veidā. Medus sēnes tik un tā garšos lieliski.
