Armēņu pildīti tomāti

Armēņu stila tomātiem ir oriģināla garša un aromāts. Mērens asums un pagatavošanas vieglums padara ēstgribu ļoti populāru. Milzīgs skaits armēņu tomātu uzkodas receptes ļauj jums izvēlēties vispieejamāko.

Tomātu sālīšanas noslēpumi armēņu valodā

Lai armēņu gaumē gatavie tomāti atbilstu to īpašībām, receptēm viņi izmanto “krējuma” vai “pulka” šķirnes. Tie ir vispiemērotākie Armēnijas oriģinālajām sagatavēm. Viņiem ir maz sulas, bet pietiekami daudz celulozes.

Ir noteikti noteikumi, kuru ieviešana ļauj padarīt ēstgribu garšīgu un veselīgu.

Augļi jāizvēlas spēcīgi, nebojāti, labi jānomazgā zem tekoša ūdens un jāizžāvē.

Ja “Armēņu” receptei izvēlas 0,5 litru burkas, sagrieziet augļus uz pusēm vai apļiem.

Pirms pildīšanas nogrieziet augšdaļu (vāku), atlasiet mīkstumu, kuru nākotnē var izmantot pildījumam. Ja izmantojat veselus augļus, ieduriet tos ar asu priekšmetu (piemēram, zobu bakstāmo).

Izvēlieties karstos sīpolus, lai gala produkta garša atbilstu nosaukumam.

Starp garšaugu komplektu vispopulārākie ir cilantro, baziliks, dilles un pētersīļi. Nepārlieciet to ar zaļumiem, jo ​​marinētos gurķos ir ķiploki un karstie pipari.

Jebkuras izmaiņas ir apsveicamas, ja tās nosaka kulinārijas pieredze vai vēlme izmēģināt kaut ko jaunu.

Sagatavojiet dārzeņu sastāvdaļas tradicionālā veidā - mizojiet vai mazgājiet, mizojiet vai mizojiet, noņemiet sēklas vai kātiņus. Veiciet griešanu jebkurā formā vai izmērā.

Tvertņu sagatavošana ir obligāta - rūpīga mazgāšana, sterilizācija. Vāra vākus, iemērciet neilona vāciņus verdošā ūdenī uz dažām sekundēm.

Ja recepte paredz iepildītu burku sterilizāciju, tad 0,5 litru traukiem pietiek ar 10 minūtēm, litru traukus apstrādā 15 minūtes. Lai iztiktu bez sterilizācijas, jums ir nepieciešams etiķis.

Galvenās atšķirības starp sagatavēm armēņu valodā:

• minimāla etiķa izmantošana;
• sālīšana notiek pēc citu dārzeņu pildīšanas vai pievienošanas.

Garšvielas, zaļumi un garšvielas sagatavēm piešķir pikantumu. Visgaršīgākā armēņu tomātu recepte tiek iegūta, apvienojot ķiplokus ar pētersīļiem un cilantro.

Klasiska tomātu recepte armēņu valodā ziemai

Sagataves sastāvdaļas:

• spēcīgi tomātu augļi - 1,5 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• karstie pipari - 2 pākstis;
• ūdens - 2,5 l;
• sāls - 125 g;
• garšaugi - cilantro, pētersīļi, baziliks;
• lauru lapa - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet garšaugus un garšvielas. Smalki sagrieziet un samaisiet.
2. Pārgrieziet augļus uz pusēm, atstājot nedaudz nesagrieztu ādu, lai tie nesadalītos. Ievietojiet pikanto maisījumu starp tomātu gabaliņiem.
3. Kārto burkās.
4. Vāra marinādi - ūdeni, lauru, sāli.
5. Pārlej augļus, viegli piespiež ar sakrustotām nūjām, lai šķidrums pārklāj dārzeņus.
6. Pēc 3 dienām sagatave ir gatava.
7. Liek ledusskapī.

Armēņu tomāti katliņā

Klasiskajā receptē nav etiķa un vismazāk no visām garšvielām.

Sastāvs 1,5 kg tomātu vārīšanai:

• 100 g zaļumu - asorti pēc garšas;
• 3 gab. lauru lapa un karstie pipari (mazi);
• 1 vesela liela ķiploku galva;
• galda sāls - 125 g;
• attīrīts ūdens - 1,5 litri.

Sagatavošanās posms:

1. Nomazgājiet sastāvdaļas, notīriet ķiplokus un piparus, noņemiet sēklas.
2. Sagatavojiet viendabīgu masu, izmantojot gaļas mašīnā.
3. Tomātos izveidojiet šķērsvirziena griezumu.
4. Piepildiet šķēli ar pildījumu, cieši ielieciet augļus katliņā.

Marinētu tomātu sālīšanas posms armēņu valodā:

1. Vāra ūdeni ar lauru lapu un sāli, pārlej ar tomātiem, virsū uzliek apspiestību.
2. Uzglabāt istabas temperatūrā.
3. Pasniedziet pēc 3-4 dienām.

Armēņu stila tomāti ziemai burkās

Produktu komplekts pildījumam:

• 3 kg - krējuma tomāti;
• 1,5 kg - karsti sīpoli;
• zaļumi pēc garšas;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l. uz bundžas.

Sastāvdaļas marinādes liešanai:

1. 1 l - ūdens;
2. 5 ēd.k. l. - etiķis (9%);
3. 1 ēd.k. l. - sāls, cukurs.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet ēdienu šuvēm.
2. Smalki sagrieziet zaļumus, sīpolus. Sīpolus var izgatavot pusgredzenos.
3. Sagrieziet vai sagrieziet tomātus 4 gabaliņos.
4. Vāra marinādi.
5. Kamēr šķidrums vārās, ielieciet augļus burkās. Ja tomātus sagriež ceturtdaļās, tad slānis pa slānim ar sīpoliem un zaļumiem. Ja jūs sākat, tad vispirms ielieciet malto gaļu griezumā, pēc tam ielieciet burku.
6. Ielej karstu šķīdumu, sterilizē. Laiks ir atkarīgs no tvertnes tilpuma.
7. Pirms velmēšanas ielej eļļu.
8. Kad burkas ir atdzisušas, pārejiet uz aukstumu.

Armēņu tomāti ar kāpostiem

Armēņu sālīti tomāti ļoti labi sader ar dārzeņu sastāvdaļām, piemēram, ar baltiem kāpostiem.

Sastāvdaļu komplekts:

• blīvi tomāti - 1,5 kg;
• baltie kāposti - 2 lapas;
• rūgtie pipari - 1 gab.;
• baziliks, cilantro, pētersīļi - 7 zariņi;
• smaržīgie zirņu zirņi - 4 gab.;
• sāls 100 g;
• ūdens - 2 l.

Detalizēts process:

1. Sagatavojiet sālījumu no verdoša ūdens, sāls, smaržīgo piparu un lauru lapas.
2. Kompozīciju nedaudz atdzesē.
3. Sasmalciniet čili piparus. Ja jums nepieciešama pikanta uzkoda, sēklas ieteicams nenoņemt.
4. Sasmalciniet ķiplokus, nedaudz sāli, tad sasmalciniet putraimus.
5. Ielieciet zaļumus uz kāpostu lapas, sarullējiet tos.
6. Smalki sagriež.
7. Apvienojiet šķēles ar pipariem un ķiplokiem.
8. Nogrieziet tomātus ar krustu, piepildiet ar kāpostu un zaļumu pildījumu.
9. Ielieciet kastroli, pārklājiet ar sālījumu (siltu).
10. Nolieciet presi.
11. Nākamajā dienā dārzeņus var ēst kā viegli sālītus, pēc 3 dienām - labi sālītus.

Armēņu gaumē viegli sālīti tomāti ar ķiplokiem

Galvenās garšīgo viegli sālīto tomātu sastāvdaļas armēņu valodā:

• sarkanie tomāti - 3 kg;
• ķiploku galvas - 2 gab.;
• zaļumi (pēc vēlēšanās sastāvs) - 2 ķekari;
• galda sāls - 60 g;
• attīrīts ūdens - 2 litri.

Recepšu sagatavošana:

1. Nogrieziet kātiņus, izņemiet serdi.
2. Ērti sasmalciniet ķiplokus un zaļumus.
3. Sajauciet bedres mīkstumu ar zaļumiem.
4. Piepildiet augļus ar "malto gaļu".
5. Ievietojiet tomātus blīvās kārtās traukā.
6. Sagatavojiet karstu sālījumu no ūdens un sāls.
7. Atdzesē, pārlej dārzeņus.
8. Nospiediet uz leju ar kravu, pasniedziet pēc 3 dienām.

Īpaši ātri tomāti armēņu valodā

Produkti:

• pusotru kilogramu tomātu;
• 1 ķiploku galva (liela);
• 1 karsto piparu pāksts (mazs);
• 2 zaļumu ķekari (jūs varat pievienot reganu);
• 0,5 glāzes galda sāls;
• pēc izvēles - melnie piparu graudi un lauru lapas;
• 2 litri tīra ūdens.

Ātro tomātu gatavošanas process armēņu valodā:

1. Smalki sagrieziet ķiplokus, rūgtos piparus un zaļumus.
2. Sajauciet sastāvdaļas.
3. Dārzeņus sagriež gareniski (bet ne pilnībā).
4. Sagatavoto pildījumu ievieto augļu iekšpusē.
5. Salieciet augļus kastrolis.
6. Tomātiem virsū pārkaisa atlikušos pikantos zaļumus.
7. Sagatavojiet sālījumu un ielejiet armēņu stila pildītos tomātus.
8. Saglabājiet sagatavi vienu dienu istabas temperatūrā, pēc tam ievietojiet to ledusskapja plauktā.

Pikanti armēņu šķīstošie tomāti ar karstajiem pipariem

Armēnijas stila pikanti sarkanie tomāti tiek pagatavoti ļoti ātri. Pēc 3-4 dienām tos var pasniegt. Otra receptes priekšrocība ir etiķa trūkums.

Sastāvdaļu komplekts:

• sarkanie nogatavojušies tomāti - 1,5 kg;
• rūgtie pipari - 2 pākstis;
• lieli ķiploki - 1 galva;
• zaļumi - 1 ķekars;
• lauru lapa - 2 gab.;
• sāls - 0,5 tases;
• ūdens - 2,5 litri.

Gatavošanas darbības:

1. Sagatavojiet pildījumu pildījumam - sasmalciniet zaļumus, piparus un ķiplokus, samaisiet. Sagatavojiet tomātus - sagrieziet gareniski, bet ne pilnībā.
2. Pildiet augļus, ielieciet traukā. Jūs varat paņemt kannas vai kastroli, kas ir ērti.
3. Pagatavo marinādi. Verdošā ūdenī pievienojiet sāli un lauru lapu.
4. Ielejiet dārzeņus ar sālījumu, iestatiet apspiešanu. Burkām ir labi izmantot sakrustotas nūjas.
5. Lai uzglabātu, pārejiet uz aukstumu.

Armēņu marinēti tomāti ar baziliku

Ko sagatavot:

• 1,5 kg tomātu;
• 2 gab. karsti sarkanie pipari;
• 1 liela ķiploka galva;
• 1 ķekars cilantro un pētersīļu;
• 2 bazilika zariņi;
• 1 lauru lapa;
• galda sāls - pēc garšas.

Kā marinēt:

1. Pirmais solis ir maltās gaļas pildījuma sagatavošana. Visus komponentus samaļ un samaisa.

Svarīgs! Noteikti noņemiet sēklas no pipariem.

2. Tomātus pārgriež uz pusēm.
3. Zaļo malto gaļu uzmanīgi ievieto tomātos.
4. Piepildiet kastroli ar dārzeņiem.
5. Vāriet sālījumu no ūdens, lauru lapas un sāls. Nedaudz atdzesē.
6. Lej katliņā tā, lai šķidrums pārklāj dārzeņus.
7. Nolieciet apspiestību.
8. Atstājiet preparātu 3 dienas, pēc tam varat to pagaršot.

Armēņu tomāti ar zaļumiem un mārrutkiem

Tukša ir recepte, kas nav tūlītēja.

Produkti uz 5 kg mazu dārzeņu:

• 500 g mizotu ķiploku;
• 50 g karsto piparu;
• 750 g selerijas (zaļumi);
• 3 lauru lapas;
• 50 g pētersīļu (zaļumi);
• mārrutku lapas;
• 300 g sāls;
• 5 litri ūdens.

Ēdienu gatavošanas ieteikumi:

1. Pirmais posms ir pildīšana. Sasmalciniet garšaugus, sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet piparus (bez sēklām) mazos kubiņos.
2. Labi samaisa.
3. Nogrieziet tomātus līdz vidum, pildiet malto gaļu.
4. Izklājiet trauka dibenu, izmantojot daļu pildījuma, lauru lapu un mārrutku lapu.
5. Cieši sakārtojiet dārzeņus, pēc tam pārklājiet to pašu maisījumu.
6. Mainiet slāņus, līdz tvertne ir piepildīta.
7. Sagatavojiet sālījumu no sāls un ūdens.
8. Ielej dārzeņus ar atdzesētu sastāvu.
9. Ielieciet apspiešanu, pēc 3-4 dienām atdzesējiet.
10. Pēc 2 nedēļām pārnesiet uz burkām, aizveriet ar neilona vākiem.
11. Ja sālsūdens ir par maz, to var pagatavot papildus.
12. Sagatavi var izmantot, gaidot vēl 2 nedēļas.

Armēņu tomātu recepte ar kāpostiem un papriku

Trauka sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 4 lietas. saldie bulgāru pipari;
• 1 vidēja kāpostu galva;
• 2 gab. burkāni;
• sāls, cukurs pēc garšas;
• 1 vidēja ķiploku galva;
• zaļumu un mārrutku sakņu komplekts pēc garšas;
• 1 karsto piparu pāksts;
• 1 litrs ūdens.

Tehnoloģiju nianses:

1. Sasmalciniet kāpostu dakšiņas, pievienojiet nedaudz sāls, sasmalciniet.
2. Sasmalciniet garšaugus, sarīvējiet burkānus, sagrieziet saldos piparus kubiņos.
3. Sajauciet pildījumu.
4. Nogrieziet augļu galotnes, ar karoti noņemiet mīkstumu, tomāta vidū pievienojiet nedaudz cukura un sāls.
5. Lietas ar dārzeņu maisījumu.
6. Mārrutku sakne, asie pipari (bez sēklām) sagriež mazos kubiņos.
7. Paņemiet lielu kastroli, apakšā ielieciet asos piparus, mārrutku sakni, uz augšu slāni ar pildītiem tomātiem, tad zaļumus un ķiplokus (sasmalcinātus).
8. Mainiet slāņus, līdz panna ir pilna.
9. Sagatavojiet verdošu ūdeni, izšķīdiniet 1 ēdamkarote. l. sāli, samaisiet, atdzesējiet sālījumu.
10. Sasmalciniet tomātu mīkstumu, sajauciet ar ķiplokiem, pievienojiet sālījumā, samaisiet.
11. Ielej tomātus, ielieciet presi, turiet dienu.
12. Tad 4 dienas ledusskapja apakšējā plauktā.
13. Uzkoda ir gatava.

Armēņu tomāti: recepte ar burkāniem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ņem tomātu šķirnes "krējums" - 1 kg;
• vidēji burkāni - 3 gab.;
• mizoti ķiploki - 4 krustnagliņas;
• selerijas un citi garšaugi pēc izvēles - 100 g;
• lauru lapa - 2 gab.;
• smaržīgie pipari - 5 zirņi;
• tīrs ūdens - 1 litrs.

Soli pa solim receptes izpilde:

1. Noņemiet augļa augšdaļu, ar karoti noņemiet mīkstumu.
2. Sasmalcinātus burkānus sasmalciniet uz rīves ar lielām atverēm.
3. Sasmalciniet zaļumus, sajauciet ar burkāniem.
4. Ķiplokus nomizo, izlaiž caur presi, pievieno burkānu un zaļumu maisījumam.
   
   Svarīgs! Šajā posmā sagatavi nesāliet!
5. Tomātus piepilda ar maltu burkānu.
6. Ielieciet pannas apakšdaļu ar zaļumiem, pēc tam turpiniet kārtot slāņus, mainot tomātus un zaļumus.
7. Sagatavojiet sālījumu. Ūdenim pievienojiet iecienītās garšvielas, papildus sāli. Uz 1 litru ņem sāli apmēram 80 g.
8. Ja jums ir nepieciešama ātra tomātu recepte armēņu valodā, tad dārzeņus jālej ar karstu šķīdumu. Ja sagatavi uzreiz nevajag, tad atdzesējiet.
9. Vienu dienu turiet podu telpā, pēc tam pārvietojiet to uz ledusskapja apakšējo plauktu.

Armēņu marinētu tomātu recepte marinādē

Sagatave mājsaimniecēm, kuras ekonomē laiku virtuvē. Ķiršu tomāti ir piemēroti receptēm, ja nevēlaties sagriezt augļus.

Produkti:

• 3 kg tomātu;
• 1 kg sīpolu;
• 1 ķiploku galva;
• 1 ēd.k. l. sāls, etiķis;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• zaļumu zaļumi, no kuriem izvēlēties, 50 g;
• asie pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l. bankām;
• 1 litrs ūdens.

Armēnijas pavārmāksla:

1. Sagatavojiet dārzeņus - sagrieziet tomātus uz pusēm, sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, sasmalciniet piparus un zaļumus.
2. Lieciet kārtās burkā - tomāti, zaļumi + pipari, ķiploki, sīpoli. Mainiet līdz pilnībai.
3. Vāra ūdeni, atšķaida cukuru, sāli, beigās ielej etiķi.
4. Dārzeņus ielej ar verdošu maisījumu.
5. Sterilizējiet laikā, atkarībā no trauku tilpuma, pirms velmēšanas ielejiet eļļu.

Armēņu skābēti kāposti

Produktu skaitu var mainīt atkarībā no garšas vēlmēm.

Sastāvdaļas sastāvs:

• tomāti pilnīgai pudeles piepildīšanai;
• ķiploka daiviņas - 6 gab.;
• diļļu lietussargi, cilantro, baziliks, asie pipari - viss pēc vēlēšanās;
• mārrutku sakne - 3 cm;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 30 g;
• ūdens - 1,5 l.

Tehnoloģija soli pa solim:

1. Ielieciet burkas dibenu ar zaļumiem, pievienojiet ķiplokus, asos piparus, mārrutku saknes gabaliņus.
2. Piepildiet trauku ar dārzeņiem.
3. Sagatavojiet sālījumu - ūdens + sāls + cukurs.
4. Atdzesē šķīdumu, pārlej ar tomātiem.
5. Aizveriet ar neilona vāciņiem, pārnesiet uz aukstumu.

Pasniedz mēnesī.

Armēņu pildīti tomāti ar sīpoliem

Dārzeņi receptei tiek uzņemti jebkurā daudzumā pēc kulinārijas speciālista garšas:

• tomāti;
• ķiploki;
• priekšgala;
• dilles, pētersīļi, cilantro;
• dārzeņu eļļa;
• etiķis (9%), sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• ūdens - 1 l;
• melnie piparu graudi, lauru lapa.

Sagatavošana:

1. Augļi netiek pilnībā sagriezti uz pusēm.
2. Sasmalciniet ķiplokus, zaļumus, samaisiet.
3. Sīpoli - pusgredzenos.
4. Pildiet augļus ar zaļo malto gaļu.
5. Sterilizējiet burkas, kārtās piepildiet ar tomātiem un sīpolu gredzeniem.
6. Sagatavojiet sālījumu no ūdens, lauru lapām, piparu graudiem, cukura, sāls.
7. Visu ielej etiķi, atdzesē sastāvu.
8. Pārlej ar dārzeņu burciņām, sterilizē.
9. Pievieno eļļu, satin ar metāla vākiem.

Garšīgi armēņu tomāti ar papriku

Receptes produktu saraksts:

• tomāti - 0,5 kg;
• asie pipari - 0,5 gab.;
• mizoti ķiploki - 30 g;
• paprikas pulveris - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls 0,5 ēd.k. l;
• etiķis un ūdens - katrs 40 ml.

Tehnoloģija:

1. Mizotos ķiplokus un piparus bez sēklām izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Sasmalciniet zaļumus, sajauciet ar garšvielām.
3. Nogrieziet tomātus ar krustu, piepildiet ar malto gaļu.
4. Sadaliet bankās.
5. Sagatavojiet pildījumu ar ūdeni, sāli, paprikas pulveri un etiķi.
6. Pārlej augļus, sterilizē 15 minūtes.
7. Saritiniet, aptiniet, ielieciet lēnai dzesēšanai.

Noteikumi par tomātu uzglabāšanu armēņu valodā

Sagataves tiek uzglabātas dažādus laikus, atkarībā no sagatavošanas metodes. Bet jebkurā gadījumā vietai vajadzētu būt vēsai un bez piekļuves gaismai.

Lai garšīgi tomāti būtu ilgāk, burkas jāsterilizē. Marinētus tomātus pēc fermentācijas uzglabā tikai aukstumā, pretējā gadījumā tie oksidēs.Sagataves zem neilona pārsega tiek nolaistas pagrabā vai pagrabā. Var ievietot ledusskapja apakšējā plauktā.

Secinājums

Armēņu stila tomāti nemaz nav grūti. Receptes ir pieejamas pat pavāru iesācējiem. Blanku priekšrocība ir tā, ka tajos ir maz etiķa, un tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Tāpēc svētku galdam ļoti ātri var pagatavot garšīgus tomātus.

Ieteicamie ieraksti

Sēņu hodgepodge recepte no medus agarikām

Smiltsērkšķu tēja

Plūmju pastila

Tomāti savā sulā ar tomātu pastu

Tomāti savā sulā bez etiķa

Garšvielu gaisma no tomātiem un pipariem: 17 receptes

Čehu tomāti

Baklažānu potīšu Bence salāti ziemai