Saturs
Visbiežāk mājas darbiem izmantojam stikla traukus ar tilpumu no 0,5 līdz 3 litriem. To ir viegli tīrīt, lēti un caurspīdīgums nodrošina labu produkta redzamību. Protams, neviens neaizliedz griezt lielākos vai mazākos burkās, mēs vienkārši norādījām visbiežāk lietotos izmērus.
Bet konservēšanai nevar izmantot tikai tīri mazgātus traukus, tie ir jāsterilizē. Pretējā gadījumā vāks uzbriest, un garšīgu salātu vai ievārījuma vietā mēs iegūsim sabojātu produktu, kas piemērots tikai atkritumu tvertnei. Bundžu sterilizēšana mājās ļaus mums no tā izvairīties.
Bundžu izvēle un sagatavošana
Ziemas sagatavēm bez mazākajiem bojājumiem var izmantot tikai kannas, jo saplaisājušās nevar hermētiski noslēgt un produkti noteikti pasliktināsies. Īpaši svarīgi, lai pie kakla nebūtu mazu čipsu, kurus ir grūti saskatīt.
Pirms burku sterilizācijas nomazgājiet tos ar soda, sinepēm vai jebkura veida trauku mazgāšanas līdzekļiem. Pēc ķīmisko vielu lietošanas trauku noskalo ar ūdeni, kas paskābināts ar etiķi vai citronskābi.
Sterilizācijas metodes augstā temperatūrā
Ir daudz receptes kannu sterilizācija, mēs centīsimies pastāstīt jums par visiem, un jūs pats izvēlēsieties pareizo.
Tvaika apstrāde
Tādā veidā mūsu mātes un vecmāmiņas arī sterilizēja bankas. Tas ir diezgan uzticams, tas vienkārši prasa daudz laika, jo katrs konteiners tiek apstrādāts atsevišķi. Jums būs nepieciešami trauki ūdens vārīšanai un īpašs spilventiņš burku sterilizēšanai. Tas ir vāciņam līdzīgs metāla aplis ar caurumu vidū. Daudzas mājsaimnieces ir pielāgojušās, lai sterilizēšanai izmantotu metāla sietu vai restes.
Ielejiet ūdeni verdošā traukā, pārklājiet ar režģi vai pārklājumu un pagaidiet, līdz ūdens vārās. Ievietojiet burkas uz augšu, sterilizācijas laiks būs atkarīgs no to tilpuma. Vāra:
- puslitra kannas - 10 minūtes;
- litru kārbas - 15 minūtes;
- divu litru kannas - 20 minūtes;
- trīs litru kannas - 25 minūtes.
Izklājiet tīru, vēlams, gludinātu drānu uz līdzenas virsmas un pēc tvaicēšanas salieciet traukus noteiktā attālumā viens no otra, noliekot uz sāniem. Noņemot karstās sterilās burkas, ar abām rokām turiet tās aiz sāniem un izmantojiet tīras, sausas traukus vai lupatas.
Verdošs ūdens
Saskaņā ar šo recepti trīs litru burkas nedrīkst sterilizēt. Tas ir piemērots maziem, lielizmēra traukiem, kurus visus var ievietot vienā katlā vai baseinā.
Sterilizācijas trauka apakšpusē novietojiet dvieli vai koka plauktu, uz augšu ielieciet tīri mazgātas burkas un piepildiet ar aukstu vai siltu ūdeni, lai tas tos pilnībā pārklātu. Uzlieciet nelielu uguni, lai stikls neplaisātu, sautējiet 5-10 minūtes.
Krāsns
Mājsaimniecēm, kurām nav laika lāpīt ar katru burku atsevišķi, piemērotāka ir to apstrāde krāsnī, un nav svarīgi, vai tā ir gāze vai elektrība. Tātad jūs varat sterilizēt daudz dažādu izmēru traukus vienlaikus. Turklāt jūs izmantojat tādu pašu gāzes vai elektrības daudzumu, kādu izmantojat, lai sterilizētu vienu kārbu sagatavēm, un nevajadzēs pastāvīgi ieskatīties katliņā un pārbaudīt, vai ūdens nav novārījies.
Lai to izdarītu, labi nomazgātus stikla traukus novietojiet uz tīra režģa ar kaklu uz leju aukstā krāsnī. Ieslēdziet to 150-170 grādu temperatūrā, pagaidiet, līdz temperatūra sasniedz vēlamo atzīmi, un skaitiet 15 minūtes. Izslēdziet krāsni un pagaidiet 20 vai pat labāk 30 minūtes, pirms atverat un izņemat sterilās burkas.
Divkāršs katls
Tvaikonī ielej ūdeni un tīru noskalo augšējo snīpi. Ievietojiet tajā konservu burkas ar kaklu uz leju, uzlieciet uguni, ieslēdziet elektrisko uz 15 minūtēm. Viegli noņemiet trauku ar sausu krāsns dūraiņu un ielieciet to uz tīra dviela.
Mikroviļņu krāsns
Viena no puslitra un viena litra trauku dezinfekcijas receptēm ir mikroviļņu apstrāde. Šī sterilizācijas metode ir īpaši laba karstā laikā, kad virtuvē jau ir pilna elpa.
Kannu apakšā ielej 1,5-2 cm ūdens, ielieciet mikroviļņu krāsnī un ieslēdziet to ar pilnu jaudu. Apstrādes laiks ir 5-7 minūtes.
Multivarkas
Tūlīt mēs atzīmējam, ka šī recepte ir vissliktākā (ja kā tvaikonis neizmantojat multivarku):
- pirmkārt, tajā nevar ievietot daudz kannu, un sterilizācijas laiks ir 1 stunda;
- otrkārt, tie jāpārklāj ar vākiem, un, piemēram, neilona, tos nevar tik ilgi vārīt;
- treškārt, šādā veidā var sterilizēt tikai mazas kannas;
- ceturtkārt, ja multivarku izmanto jau kādu laiku, ir ļoti grūti mazgāt vāka gumijas blīvi, lai aparātā varētu kaut ko sterilizēt.
Bet, tā kā šāda metode pastāv, mēs jums pateiksim, kā to pareizi lietot.
Notīriet multivarkas konservu burkas, trauku un vāku. Ievietojiet traukus traukā, piepildiet tos līdz galam ar ūdeni un cieši pārklājiet. Pievienojiet ūdeni līdz maksimālajai atzīmei, aizveriet vāku. Atlasiet programmu "zupa" un atstājiet noklusējuma laiku (tas atšķiras no modeļa).
Sterilizācijas beigās burkas var noņemt un iztukšot ūdeni.
Dezinfekcija bez termiskās apstrādes
Mēs izskatījām veidus, kā sterilizēt kannas, izmantojot augstu temperatūru. Ir grūti iedomāties, ka kādam būtu nepieciešams tos notīrīt bez termiskās apstrādes konservēšanai. Bet katram gadījumam jāzina, ka dabiskos apstākļos vai antisanitāros apstākļos ir iespējams iegūt sterilus traukus.
Kālija permanganāta šķīdums
Nomazgājiet burkas un pēc iespējas rūpīgi noskalojiet ar piesātinātu sārtu kālija permanganāta šķīdumu. Sterilizācijas laikā ieteicams aizsargāt rokas ar medicīniskiem cimdiem.
Tīrs alkohols
100 ml 95% etilspirta ielej tīrā burkā, aizver vāku vai ar roku cieši piespiež kaklu. Enerģiski krata vairākas reizes, lai šķidrums izšļakstītos uz vāka un samitrinātu visas sienas. Ielejiet spirtu nākamajā traukā un pārklājiet sterilo vāku un novietojiet malā.
Sterilizējoši vāciņi
Bieži mājsaimnieces rūpīgi sterilizē burkas, savukārt vākus vienkārši pārlej ar karstu ūdeni, un tad viņi ir pārsteigti, ka sagataves ir pasliktinājušās. Viņi vaino slikti mazgātus produktus, augstu uzglabāšanas temperatūru, nopūšas, ka sāls pirms 20 gadiem bija sāļāks un etiķis bija skābs. Mēs pārskatījām daudzas kannu sterilizācijas receptes, un tagad ir pienācis laiks pievērst uzmanību vākiem.
Pirmkārt, tie ir rūpīgi jānomazgā un tikai pēc tam jāpakļauj termiskai apstrādei.
Metālisks
No metāla un alvas izgatavotie vāki ir pilnīgi pietiekami, lai vārītos 3-5 minūtes.Tos var ievietot ar kannām multivarkā vai dubultā katlā.
Neilons
Bieži vien šo ļoti vāku sterilizācija mulsina mājsaimnieces. Patiesībā uzdevums ir vienkāršs. Plastmasas vāki vai neilonu, ielieciet tīrā mazā kastrolī, pārlejiet to ar verdošu ūdeni. Neņemiet to ārā, pirms ūdens nav pietiekami atdzisis, lai uz dažām sekundēm varētu tajā nolaist roku.
Stikls
Vāki no stikla un piestiprināti ar dzelzs skavām tiek sterilizēti kopā ar burkām, un blīves tiek vārītas atsevišķi.
Secinājums
Kā redzat, ziemas glabāšanas konteineru sterilizēšanai ir daudz vienkāršu veidu. Izvēlieties sev piemērotāko.
