Gurķi ziemai ar sinepēm "Laiziet pirkstus": garšīgas receptes ar fotogrāfijām

Gurķi ar sinepēm ziemai "Jūs laizīsit pirkstus" ir recepte, kas jau sen ir lepojusies ar daudzu mājsaimnieču pavārgrāmatām. Marinēti gurķi labi sader ar jebkuru galdu. Šī ir mājsaimniecību un viesu iecienīta uzkoda ne tikai ikdienas maltītes laikā, bet arī svētku mielastā.

Gurķu konservēšanas ar sinepēm iezīmes

Sinepju gurķu vārīšanai ir vairākas labas iespējas. Rezultāts ir atkarīgs no pareizajām sastāvdaļu proporcijām. Dārzeņu lielums ietekmē gatavā ēdiena pievilcību. Nosaukums "pirksti" nozīmē jaunu un svaigu augļu atlasi rādītājpirksta lielumā.

Marinēti gurķi ir cieti, kraukšķīgi un aromātiski

Atkarībā no izvēlētās receptes marinētos gurķus var izmantot veselus vai sagrieztus sloksnēs, šķēlēs vai nūjiņās. Sasmalcinātu dārzeņu garša ir tāda pati kā veseliem dārzeņiem. Izvēloties dārzeņus konservēšanai burkā, jāpatur prātā, ka tagad ir īpašas šķirnes ar tumšu un blīvu ādu. Viņi labi saglabā sākotnējās īpašības, pakļaujoties augstām temperatūrām un marinādēm. Sinepes ir galvenā garšviela "pirkstu" izgatavošanā. Tas estētiski izskatās graudos, lai gan var izmantot arī sinepju pulveri. Lai pabeigtu aromatizētāju buķeti, marinādei pievieno karstu vai smaržīgos piparus, mārrutkus, ķiplokus, dilles un visus konservēšanai piemērotus zaļumus. Pildvielu izvēle ir lieliska un atkarīga no kulinārijas speciālista personīgajām vēlmēm.

Marinādes pamatne "pirkstiem" var būt gan marinēts gurķis ar garšvielām, gan dārzeņu vai augļu sula, tomāts. Gurķi pašu sulā nav zemāki par konservēšanas garšu ar citiem pildījumiem.

Gurķi ir pilnvērtīga sastāvdaļa ziemas saglabāšanai, taču, ja vēlaties, tiem varat pievienot rīvētus burkānus vai sasmalcinātus tomātus, cukini, skvošus. Spilgtas dārzeņu piedevas padarīs gatavo ēdienu pievilcīgāku.

Gurķi ziemai ar sinepēm "Pirksti"

Sinepju gurķi bieži tiek novākti ziemai, jo šī sastāvdaļa marinādei piešķir asu, saldu un pikantu garšu. Turklāt sinepes uztur dārzeņus stingrus un kraukšķīgus.

Ja visas prasības ir izpildītas, gatavo konservu uzglabā vismaz gadu. Tādēļ jūs varat droši sagatavot krājumus visam gadam.

Klasiskajā gurķu receptē "Pirksti" ar sinepēm šīs garšvielas izvēle graudos nav būtiska. Sinepju pulveris tikpat labi izsauks marinādes garšu un uzturēs dārzeņus stingrus.

Recepte gurķu marinēšanai "Pirksti" ar sinepēm

Lai pagatavotu marinētus gurķus "Pirksti" ar sinepēm, jums jāizvēlas mazi augļi ar bumbuļiem, kas nav bojāti vai pārgatavojušies. Pamatojoties uz viena litra trauku, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• gurķi 6-8 gabali;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 lauru lapa;
• tējkarote sinepju sēklu;
• 2 smaržīgie zirņi;
• jebkuri zaļumi kodināšanai;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• 9% etiķis.

Gatavošanas darbības:

1. Rūpīgi nomazgājiet gurķus, sagrieziet astes un vairākas stundas ielejiet vēsu ūdeni.
2. Sagatavojiet burkas, mazgājot tās ar suku ar siltu ūdeni un soda, pēc tam pārlejiet ar verdošu ūdeni. Kādu laiku turot tos karstā ūdenī, tos var uzreiz izmantot gurķu konservēšanai.
3. Ielieciet garšvielas burkā nākotnes marinādei, uzlieciet gurķus uz augšu.
4. Burkas pārlej ar verdošu ūdeni un 15-20 minūtes pārklāj tos ar steriliem vākiem.
5. Iztukšojiet ūdeni lielā katliņā un atkal vāriet. Tālāk jums jāpievieno cukurs un sāls. Šajā gadījumā katrai porcijai jāpievieno nedaudz etiķa.
6. Atkārtoti ielejiet gurķus ar verdošu ūdeni un, izmantojot īpašu ierīci, cieši aizveriet burkas ar vākiem. Tas nodrošinās maksimālu saglabāšanas necaurlaidību. Slēgtie konteineri jāpārvērš un jāgaida, līdz tie atdziest. Tikai šādi "pirkstu" gurķus aizverot, tie būs kraukšķīgi.

Rullītis ar sinepju sēklām izrādās ne tikai skaists un ēstgribu radošs, bet arī ļoti smaržīgs

Marinēti gurķi "Laiziet pirkstus" ar sinepju sēklām

Gurķu sagatavošanas kodināšanai tehnoloģija neatšķiras no pārējās un ietver rūpīgu dārzeņu mazgāšanu, vismaz 6 stundu mērcēšanu aukstā ūdenī un stikla trauku sterilizēšanu. Īpaša uzmanība jāpievērš tam, ka šajā receptē gurķi tiek sagriezti. Ja gurķi ir "pirkstu" formā, tad stieņi ir ideāli sagriezti.

Sastāvdaļu skaits uz 1 litra trauku:

• gurķi 6-8 gabali;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 lauru lapas;
• 2 upeņu lapas;
• tējkarote sinepju sēklu;
• 2 smaržīgie zirņi;
• 3 melnie piparu graudi;
• dilles kodināšanai;
• 6 ēdamkarotes cukura;
• 3 tējkarotes sāls;
• 6 ēdamkarotes 9% etiķa.

Šuvi labāk veikt mazās kannās

Gatavošanas darbības:

1. Kārto garšvielas un zaļumus burkās.
2. Virsū liek gurķus.
3. Pārklāj ar cukuru un sāli, pārlej ar etiķi.
4. Aizpildiet sagataves līdz augšai ar verdošu ūdeni un brīvi pārklājiet.
5. Pēc 20 minūtēm satiniet vākus, apgrieziet kannas, līdz tās pilnībā atdziest. Vislabāk tos turēt uz grīdas, pārklājot ar siltu segu vai segu.

Gurķi ar sinepēm un ķiplokiem "Laiziet pirkstus"

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• jebkura izmēra gurķi - 4 kg;
• sīpoli - 1 galva;
• ķiploki - 1 galva;
• sāls - 3 ēdamkarotes;
• sausas sinepes - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 200 g;
• augu eļļa - 1 glāze;
• etiķis 9% - 1 glāze;
• malti melnie pipari - 2 tējkarotes.

Ķiploki un sinepes ir klasiskas sastāvdaļas aromatizētai marinādei

Iepirkuma pasūtījums:

1. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet mazos apļos; tas ļauj viņiem labāk iemērc marinādē.
2. Sajauciet visas garšvielas ar etiķi un augu eļļu, pievienojiet tām sasmalcinātus ķiplokus un pusi sīpolu gredzenus.
3. Visu kārtīgi samaisa un atstāj vismaz 1 stundu marinēties.
4. Marinēšanas procesā gurķi izdala sulu, jums tas nav jāizlej. Pēc nepieciešamā laika beigām salātus kopā ar sulu izdaliet burkās.
5. Sterilizēšanai sagataves bez vākiem uz auduma vai dvieļa ievieto siltā ūdenī.
6. Pēc 20 minūtēm vārīšanās cieši aizveriet gurķu salātu burkas ar vākiem. Pēc atdzesēšanas ievietojiet to pagrabā vai ledusskapī uzglabāšanai.

Gurķu salāti "Laiziet pirkstus" ar sinepēm un kurkumu

Gurķu marinēšanas receptē "Laiziet pirkstus" ar sinepēm tiek izmantoti sasmalcināti dārzeņi. Konservētu kurkumu izmanto, lai marinādei piešķirtu spilgti dzeltenu krāsu. Tam ir arī dezinficējošas īpašības, kas atvieglo gatavo produktu uzglabāšanu un novērš sterilizācijas nepieciešamību.

Salātu sastāvdaļas:

• jebkura izmēra gurķi - 3 kg;
• sinepes - 70 g;
• etiķis - 450 ml;
• cukurs - 450 g;
• sāls - 150 g;
• kurkuma - 10 g.

Kurkuma pievienošana palīdz saglabāt saglabāšanu ilgu laiku

Konservēšanas posmi:

1. Gurķus sagriež apļos un sajauc ar sāli. Atstāj uz pāris stundām.
2. Iegūtajai sulai pievienojiet atlikušās marinādes sastāvdaļas. Vāriet sālījumu 7 minūtes vidējā siltumā.
3. Sālījumā pievieno gurķus un vāriet vēl 10 minūtes.
4. Salātus aizveriet pa daļām, izmantojot īpašu ierīci.

Uzglabāšanas noteikumi

Cieši noslēgtas un atdzesētas gurķu burkas jāglabā tumšā, vēsā telpā ne ilgāk kā gadu. Ideāla vieta saglabāšanai ir pagrabs. Ja sagataves nav iespējams uzglabāt atsevišķā telpā, tad ir piemērots arī ledusskapis.

Secinājums

Gurķi ar sinepēm ziemai "Laiziet pirkstus" ir lieliska uzkoda, ko var pasniegt ar jebkuru piedevu. Konservēšanas tehnoloģija ir vienkārša un neņem daudz laika. Dārzeņi saskaņā ar šo recepti ir mēreni saldi un kraukšķīgi, un palīgkomponenti piešķir preparātam pikantu garšu.

Ieteicamie ieraksti

Marinēti saldskābi tomāti

Marinēti tomāti ziemai

Marinēti gurķi ar tomātiem: asorti ziemai

Marinēts ķirbis: 11 receptes ziemai

Ziemai marinētas bietes burciņās

Biešu marināde ziemai: garšīgas receptes

Marinētas melnā piena sēnes

Marinēti rāceņi: receptes ziemai

Marinēti gurķi ziemai ar burkānu galotnēm: vienkāršas receptes ar fotogrāfijām