Saturs
Bieži mājas pavāri atsakās gatavot preparātu, baidoties, ka ēdiena derīguma termiņš būs īss. Dažiem nepatīk etiķis, citi to nelieto veselības apsvērumu dēļ. Un jūs vienmēr vēlaties sālītus kāpostus.
Ir oriģināls veids, kā to izbaudīt ziemā - tas tā ir kāpostu sālīšana ar aspirīnu. Šādiem kāpostiem ir daudz priekšrocību:
- ilgu laiku saglabā svaigi pagatavotu salātu izskatu un garšu;
- glabājas, pateicoties aspirīna konservantam visu ziemu;
- lieliski sader ar dažādiem ēdieniem;
- sagatavojas ziemai bez sterilizācijas.
Sālītus kāpostus ar aspirīnu var pasniegt kā garnīru gaļas, zivju, graudaugu ēdieniem. Bez kraukšķīgiem kāpostiem nav iespējams pagatavot garšīgu vinigretu. Tāpēc iespēja sālīt ar acetilsalicilskābi patiks daudzām mājsaimniecēm.
Labas iespējas kāpostu sālīšanai ar aspirīnu
Galvenās saimnieču pārbaudītās un atzītās metodes ir aukstā un karstā metode kāpostu sālīšanai ar aspirīnu. Dārzeņus marinē dažādos traukos - toveros, spaiņos, plastmasas traukos. Bet visizplatītākais ir stikla pudelēs. Šajā gadījumā sagatavi var droši ievietot ledusskapī, kas ir ērti daudzstāvu ēku iedzīvotājiem.
Dažas nianses, kas jāņem vērā saimniecēm:
- Garšīgus kraukšķīgus kāpostus ar aptiekas aspirīnu iegūst no vidēji vēlām šķirnēm. Vēlās ir mazāk sulīgas, tāpēc to sālīšana prasa ilgāku laiku. No agrīnām šķirnēm sagataves ir mīkstas bez raksturīgas krokas un ar īsu derīguma termiņu.
- Burkāns. Mēs izvēlamies saldas, sulīgas spilgti piesātinātas krāsas šķirnes. Tad mūsu kāposti ar aspirīnu uz galda izskatīsies ļoti pievilcīgi.
- Daudzās receptēs ir etiķskābe. Daži mēģina to nelietot, nomainīt pret citronskābi. Mūsu gadījumā mēs apsveram iespējas izmantot acetilsalicilskābi vai aspirīnu.
Jūs varat arī sālīt kāpostus ar aspirīna tabletēm, pievienojot iecienītākās garšvielas. Piemēram, neļķes. Mūsu sagatavē papildus skābei un sāļam būs jūtams arī bagātīgs pikants aromāts.
Aukstās sālīšanas receptes izvēle
Šai metodei sagatavojiet vidēji vēlu kāpostu stipras baltas galvas. Pietiek ar 3-4 gabaliem, atkarībā no lieluma, burkāniem nepieciešami 5-6 gabali. Pārējās sastāvdaļas:
- ūdens - 4,5 litri;
- lauru lapa - 5-6 gabali;
- smaržīgie piparu zirņi - 10 gabali;
- etiķskābe - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 2 tases;
- pārtikas sāls - 1 glāze;
- acetilsalicilskābes tabletes - 2 gab.
Ja kāpostus sālīsim stikla pudelēs, pievērsīsim tiem arī uzmanību. Nomazgājiet, sterilizējiet, nosusiniet.
Lai marinētu kāpostus, jums jāsagatavo sālījums. Vāra ūdeni ar garšvielām, pēc tam ielej etiķskābi un nekavējoties noņem traukus no uguns. Mēs atstājam sālījumu atdzist.
Šajā brīdī mēs gatavojam dārzeņus. Ērti sasmalciniet kāpostus marinēšanai ar aspirīnu. Kam patīk virtuves dārzeņu smalcinātājs - lieliski, daudzas mājsaimnieces ir pieradušas izmantot ērtu nazi ar plašu asmeni.
Nomazgājiet burkānus, nomizojiet tos, sarīvējiet tos ar lielām atverēm.
Mēs izklājam kāpostus ar burkāniem sterilizētos bankas un izmēģiniet sālījuma temperatūru. Ja tas ir atdzisis, tad nekavējoties ielejiet to burkās. Uz augšu ielieciet aspirīnu un satiniet to. Ja etiķis ir kategoriski nevēlams, pievienojiet vēl vienu aspirīna tableti.
Padomi aukstā kodināšanai:
- Mēs izmantojam tikai rupju galda sāli. Jodēts vai sekls nav piemērots.Pirmais ir saistīts ar joda klātbūtni, otrais nenodrošina bagātīgu sāļu garšu.
- Sasmalcinātus dārzeņus sajauciet tikai ar rokām. Lai kāposti ar aspirīnu būtu kraukšķīgi, nelietojiet karoti vai lāpstiņu.
- Kad negatavas kāpostu galvas nonāk sālīšanai, turiet tās 2 minūtes verdošā ūdenī. Tādējādi rūgta garša izzudīs.
- Bankas var satīt, vai arī varat vienkārši aizvērt ar neilona vākiem un ievietot aukstā vietā.
Ļoti populāra ir kāpostu vārīšanas metode ar aspirīna aukstu sālīšanu. Tas ir ekonomisks laikā un neprasa sterilizāciju, no kuras izvairās daudzas mājsaimnieces.
Karsta dārzeņu sālīšanas metode
Pats metodes nosaukums liek domāt, ka šajā gadījumā ielešanai nepieciešams karsts sālījums. Dārzeņu un garšvielu attiecību var atstāt tāpat kā iepriekšējā versijā.
Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sarīvējiet. Notīriet kāpostus no augšējām lapām un celmiem, sasmalciniet.
Sajauciet dārzeņus atsevišķā traukā. Nesmalciniet un neburziet!
Sterilās burkas apakšā ielieciet pāris lauru lapas, dažus piparus un 1 aspirīna tableti. Aizpildiet trešo daļu ar dārzeņu maisījumu.
Mēs sākam arī nākamo slāni - lauru, piparus, aspirīnu, kāpostus ar burkāniem.
Mēs atkārtojam trīs reizes. Mēs nepievienojam etiķi.
Mēs vārām ūdeni ar pareizo cukura un sāls daudzumu, piepildām dārzeņu maisījumu un pabeidzam savas darbības, pievienojot pāris krustnagliņu ziedkopas.
Satiniet vākus un apgrieziet burkas dzesēšanai. Ja jūs tos iesaiņojat, tad šis process notiks lēnāk, kas ir ļoti noderīgi ražas novākšanai.
Secinājums
Sālītu kāpostu ar aspirīnu priekšrocība salīdzinājumā ar citiem kodināšanas veidiem ir tā, ka tie tiek uzglabāti ilgu laiku. Ja jūs to neēdāt uzreiz, tad garšīgos kāpostus varat izmantot vairākus gadus. Tas nezaudē savas īpašības, paliek nemainīgs un veselīgs.
