Kā žāvēt, novīt zemenes mājās

Žāvēt zemenes elektriskajā žāvētājā ir diezgan viegli. Ogas var pagatavot arī krāsnī un ārā. Visos gadījumos jums jāievēro noteikumi un temperatūras apstākļi.

Vai ir iespējams nožūt zemenes ziemai

Nogatavojušās zemenes paliek svaigas tikai dažas dienas. Bet ogas var sagatavot ziemai, piemēram, žāvējot vienā no daudzajiem veidiem. Tajā pašā laikā tajos paliks maksimālais vitamīnu daudzums.

Vai ir iespējams žāvēt zemenes elektriskajā žāvētājā

Viens no ērtākajiem zemenes žāvēšanas veidiem mājās ir īpaša aparāta izmantošana. Tas ir īpaši paredzēts dārzeņu un augļu mitruma maigai iztvaikošanai.

Vai zemenes var žāvēt krāsnī

Augļu žāvēšana gāzes vai elektriskajā krāsnī ir mazāk ērta. Bet, ja elektriskā žāvētāja nav pie rokas, tad ir atļauts izmantot plīts iespējas. Šajā gadījumā cepeškrāsni nedrīkst sildīt virs 55 ° C. Nav ieteicams cieši aizvērt durvis, kamerā jāplūst gaisam.

Žāvētu zemeņu derīgās īpašības

Ja jūs pareizi žāvējat zemenes krāsnī vai elektriskajā žāvētājā, tad tās praktiski nezaudēs savas vērtīgās īpašības. Lietojot mēreni, produkts:

• palīdz cīnīties ar iekaisumu un tai ir pretvīrusu iedarbība;
• palīdz atbrīvoties no tūskas;
• uzlabo asins sastāvu un paaugstina hemoglobīna līmeni;
• ieguvumi ar cistītu;
• mazina reimatismu un podagru;
• stimulē vairogdziedzeri;
• atbalsta plaušu un bronhu funkcijas;
• tonizē nervu sistēmu un uzlabo garastāvokli;
• izlīdzina asinsspiedienu.

Produkta žāvēšana ir noderīga aterosklerozes un sirds slimību profilaksei.

Pēc mitruma iztvaikošanas augļi satur vairāk pektīnu un organisko skābju, B9 vitamīnu

Kādā temperatūrā žāvēt zemenes

Svaigas ogas var žāvēt tikai mērenā temperatūrā. Viņus nedrīkst pakļaut intensīvam karstumam, jo ​​pēdējie iznīcina vitamīnus.

Kādā temperatūrā zemenes žāvēt elektriskajā žāvētājā

Ogas žāvēt elektriskajā žāvētājā ieteicams 50-55 ° C temperatūrā.Šajā gadījumā augļa mitrums ātri iztvaiko, bet vērtīgās vielas netiks iznīcinātas. Apkuri var sākt no augstākas temperatūras, taču tās netiek turētas ilgi.

Kādā temperatūrā zemenes žāvē krāsnī

Krāsns temperatūrai jābūt iestatītai uz 50-60 ° C. Ja apkure notiek intensīvāk, tad izejviela vienkārši apcepsies.

Cik ilgs laiks nepieciešams ogas žāvēšanai

Zemeņu apstrādes laiks ir atkarīgs no izvēlētās metodes. Visilgākais process ir dabiska mitruma iztvaikošana gaisā, tas var ilgt vairākas dienas. Elektriskajā žāvētājā augļi pilnībā zaudē mitrumu apmēram 6-10 stundu laikā.

Cik daudz žāvēt zemenes krāsnī

Lai gan krāsns lietošanā ir dažas neērtības, zemenes tajā var izžūt diezgan ātri. Vidēji tas aizņem 3-5 stundas.

Ogu izvēle un sagatavošana žāvēšanai

Jūs varat veiksmīgi izžāvēt izejvielas, ja uzmanīgi vēršaties pie augļu izvēles procesa. Tiem jābūt:

• vidēja izmēra - lielas zemenes ir pārāk sulīgas un grūtāk izžūstamas;
• nobriedis, bet ne pārgatavojies;
• stingrs un kārtīgs - nav mīkstu mucu vai puves plankumu.

Pēc savākšanas vai iegādes ir nepieciešams nekavējoties nosūtīt izejvielas uz elektrisko žāvētāju. Jūs varat gaidīt ne vairāk kā 5-6 stundas.

Tūlīt pirms augļu žāvēšanas tie jāsagatavo pārstrādei. Process izskatās šādi:

• zemenes tiek sakārtotas un iztīrītas no gruvešiem, un tiek likti zemas kvalitātes augļi;
• sepals tiek noņemtas no vidējām ogām, mazas paliek nemainīgas;
• viegli nomazgā vēsā tekošā ūdenī un nosusina uz papīra dvieļa.

Sagatavotās ogas sagriež plānās šķēlēs vai plāksnēs. Ja augļi ir mazi, jūs varat tos nožūt veselus.

Kā mājās pareizi žāvēt zemenes elektriskajā žāvētājā

Lai žāvētu zemenes Veterok elektriskajā žāvētājā vai jebkurā citā, jums jāizmanto šāds algoritms:

• vienības paplātes cepšanai ir pārklātas ar pergamentu un izkārtoti sagrieztie augļi - cieši, bet nepārklājas;
• ieslēdziet ierīci un iestatiet temperatūru 50-55 ° С.

Zemeņu žāvēšana, izmantojot elektrisko žāvētāju, ilgst 6-12 stundas.

Jo vairāk ogu atrodas elektriskā žāvētāja paplātē, jo ilgāk to apstrādās

Zemeņu čipsi kaltē

Video par zemeņu žāvēšanu elektriskajā žāvētājā iesaka sagatavot oriģinālas ogu skaidas - plānas un kraukšķīgas, ar spilgtu vasaras garšu un aromātu. Algoritms izskatās šādi:

• izejvielas mazgā un žāvē no mitruma uz dvieli;
• noņemiet sēkliņus un sagrieziet augļus divās vai trīs daļās, atkarībā no izmēra;
• izklājiet šķēles uz paliktņiem, iepriekš tos pārklājot ar pergamentu;
• aizveriet žāvētāju ar vāku un iestatiet temperatūru līdz 70 ° C;
• šajā režīmā ogas apstrādā 2-3 stundas.

Pēc perioda beigām temperatūra jāsamazina līdz 40 ° C, un izejvielas vēl desmit stundas jāatstāj elektriskajā žāvētājā. Pēc atdzesēšanas gatavās mikroshēmas tiek izņemtas no paplātes.

Zemeņu čipsi parasti nav sukādes, tie parasti tiek patērēti nemainīti.

Kā pareizi žāvēt zemenes elektriskajā, gāzes krāsnī

Augļi cepeškrāsnī ir vēl viens vienkāršs veids, kā ziemai izžūt zemenes. Diagramma izskatās šādi:

• cepeškrāsni uzkarsē līdz 45-50 ° C;
• ogas mazgā un žāvē no ūdens atlikumiem, un pēc tam sagriež šķēlēs;
• pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu un vienā kārtā izklājiet augļus;
• ieliek kamerā, atstājot durvis pusvirus.

Kad ogas nedaudz saburzās un zaudē elastību, temperatūru cepeškrāsnī var paaugstināt līdz 60-70 ° C. Šajā režīmā augļi tiek žāvēti līdz pilnīgai gatavībai.

Katru pusstundu pagrieziet gabalus uz cepešpannas krāsnī.

Kā žāvēt zemenes konvekcijas krāsnī

Konvekcijas krāsnī jūs varat žāvēt zemenes tējai vai desertiem gandrīz tāpat kā parastajā krāsnī. Pārstrādi veic vidēji 50-60 ° C temperatūrā.

Galvenā atšķirība ir tā, ka konvekcijas krāsns uztur gaisa plūsmu un nodrošina vienmērīgu pārtikas žāvēšanu.Tāpēc durvis var turēt aizvērtas un tikai laiku pa laikam ieskatīties kamerā, lai pārbaudītu izejvielu stāvokli.

Kā pareizi žāvēt zemenes dehidratorā

Dehidratators ir elektriskā žāvētāja veids un nodrošina kvalitatīvu mitruma iztvaikošanu no sulīgiem dārzeņiem un augļiem. Viņi to izmanto šādi:

• svaigus izejmateriālus tradicionāli mazgā, žāvē un sagriež 2-3 šķēlēs gar vai apļiem pāri, koncentrējoties uz ogu lielumu;
• vienā slānī gabali tiek izlikti dehidratora pannā - šķēlēm nevajadzētu iet viena otrai pāri;
• ierīce pusstundu ir savienota ar tīklu 85 ° C temperatūrā;
• pēc laika beigām apkures intensitāte tiek samazināta līdz 75 ° C;
• pēc vēl pusstundas iestatiet temperatūru līdz 45 ° C un atstājiet uz sešām stundām.

Pēc vārīšanas zemenēm ļauj atdzist paplātēs un pēc tam pārvieto glabāšanā stikla burkā.

Izmantojot dehidratatoru, paplātes var laiku pa laikam nomainīt

Kā žāvēt zemenes mikroviļņu krāsnī

Žāvējot pļavas zemenes vai dārza zemenes, var izmantot ne tikai krāsni un elektrisko žāvētāju, bet arī mikroviļņu krāsni. Šīs metodes galvenā priekšrocība ir tās lielais apstrādes ātrums. Pietiekami lielu grāmatzīmi var izžūt tikai 1,5-3 stundu laikā.

Diagramma izskatās šādi:

• sagatavotās un sasmalcinātās ogas izliek uz trauka, kas pārklāts ar cepamo papīru;
• plāksne ir pārklāta arī ar pergamenta lapu uz augšu;
• iestatiet režīmu "Atkausēšana" mikroviļņu krāsnī un palaidiet ierīci darbībā trīs minūtes;
• pārslēdzieties uz minimālo jaudu un turpiniet žāvēt izejvielas vēl trīs minūtes;

Pēc izņemšanas no mikroviļņu krāsns gabali tiek atstāti gaisā vairākas stundas.

Zemenes mikroviļņu krāsnī ievieto vienkāršā plāksnē bez rakstiem un metāla elementiem.

Kā žāvēt zemenes gaisa žāvētājā

Gaisa fēns ļauj nomainīt elektrisko žāvētāju vai krāsni. Zemenes tajā tiek apstrādātas šādi:

• sagatavotās sasmalcinātās ogas izliek uz acu paplātes vai tvaika katla;
• iestatiet temperatūru 60 ° C un lielu pūšanas ātrumu;
• ieslēdziet ierīci un žāvējiet augļus 30-60 minūtes, atstājot atstarpi starp kolbu un vāku;
• pārbaudiet ogu gatavību un, ja nepieciešams, nosūtiet tās uz gaisa fēnu vēl 15 minūtes.

Tāpat kā mikroviļņu krāsns, arī gaisa žāvētājs ļauj augļus nožūt pēc iespējas ātrāk.

Gaisa žāvētāja priekšrocība ir caurspīdīgā bļoda - ir viegli novērot žāvēšanas procesu

Kā žāvēt zemenes saulē, gaisā

Ja nav elektriskās žāvētāja un citu virtuves ierīču, lauka zemenes, piemēram, dārza zemenes, varat dabiski izžāvēt mājās. Ogu pārstrādes process izskatās šādi:

• lielu cepešpannu klāj papīrs - vislabāk ar pergamentu vai vatmana papīru;
• vienmērīgi izklāj zemeņu šķēles vienā kārtā;
• ielieciet cepešpannu ārā zem nojumes vai siltā un sausā telpā ar labu ventilāciju;
• pagrieziet šķēles ik pēc septiņām stundām un, ja nepieciešams, nomainiet mitru papīru.

Žāvēšanas process ilgst vidēji 4-6 dienas. Ogu gabalus ieteicams pārklāt ar marli uz augšu, lai pasargātu tos no midges.

Jūs varat izplatīt zemeņu gabalus ne tikai uz papīra, bet arī uz plānas režģa.

Kā žāvēt zemenēm šokolādes pārklājumu

Ļoti populāras ir žāvētas, ar šokolādi pārklātas zemenes, īpaši baltās. Jūs varat sagatavot ārstēšanu mājās saskaņā ar šādu shēmu:

• desertu svaigi zemeņu augļi tiek apstrādāti atsevišķi jebkurā ērtā veidā, vislabāk elektriskajā žāvētājā vai krāsnī;
• gatavās šķēles sagriež mazos gabaliņos ar nazi;
• 25 g piena pulvera sajauc ar 140 kokosriekstu cukuru un kafijas dzirnaviņās sasmalcina pulverī;
• uz tvaika izkausē 250 g kakao sviesta;
• sajauc ar cukuru un piena pulveri un panāk viendabīgumu;
• masai pievieno apmēram 40 g sasmalcinātu žāvētu augļu un šķipsniņu vaniļas cukura.

Tad maisījums jāielej silikona veidnēs un jāievieto ledusskapī uz septiņām stundām, lai sacietētu.

Žāvētas zemenes baltā šokolādē delikatesei pievieno viegli skābenas notis

Kā mājās žāvēt meža zemenes

Meža zemenes varat žāvēt cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā tāpat kā dārza zemenes. Šajā procesā jums jāievēro vairāki noteikumi. Proti:

• pirms apstrādes vēsā ūdenī noteikti izskalojiet meža ogas;
• žāvē temperatūrā, kas nepārsniedz 40-55 ° С;

Meža ogu izmērs ir daudz mazāks nekā dārza ogām. Tāpēc tos parasti nesagriež šķēlēs, bet gan iekrauj elektriskajā žāvētājā kopumā.

Kā pagatavot žāvētas zemenes mājās

Žāvētas ogas atšķiras no žāvētām, jo ​​tās saglabā nelielu mitruma daudzumu un tām ir plastiskāka struktūra. Tos apstrādā saskaņā ar šādu algoritmu:

• mazgātus un žāvētus augļus dziļā traukā bagātīgi pārkaisa ar cukuru un uz dienu liek ledusskapī, lai tie dod sulu;
• pēc tam, kad ir pagājis laiks, šķidrums tiek iztukšots;
• sagatavojiet vienkāršu cukura sīrupu un iemērciet tajā ogas tūlīt pēc vārīšanās;
• vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā desmit minūtes;
• noņemiet pannu no uguns un izmetiet ogas caurdurī;
• pēc liekā mitruma iztukšošanas izklājiet to uz elektriskā žāvētāja paletes;
• ieslēdziet ierīci 75 ° C temperatūrā;
• pēc pusstundas karsēšanu samazina līdz 60 ° C;
• pēc citas stundas iestatiet temperatūru tikai 30 ° C un nogādājiet augļus gatavībā.

Kopumā ir jāturpina žāvēšana pēc žāvētu zemeņu receptes mājās vismaz 16 stundas, kamēr ir atļauts veikt nakts pārtraukumus.

Pēc elektriskā žāvētāja vairākas dienas gatavas saulē kaltētas ogas tur gaisā.

Jūs varat žāvēt zemenes mājās bez cukura. Tas ļauj saglabāt raksturīgo nelielu skābumu. Pagatavošanas procesā saldā sīrupa vietā tiek izmantota dabiska ogu sula un ne tikai zemeņu sula. Jūs varat izvēlēties jebkuru iepildīšanas bāzi, kas jums patīk.

Jūs varat savīt zemenes mājās šādi:

• izvēlēto dabisko sulu sasilda aptuveni 90 ° C temperatūrā;
• ielej tajā mazgātus augļus;
• tiklīdz šķidrums atkal sāk vārīties, tas tiek izslēgts;
• atkārtojiet procedūru trīs reizes.

Pēc tam izejvielas tiek izliktas elektriskajā žāvētājā un vispirms apstrādātas 75 ° C temperatūrā. Tad karsēšanu pakāpeniski samazina, vispirms līdz 60 ° C un pēc tam tikai līdz 30 ° C, un žāvē apmēram 14 stundas.

Kā žāvēt zemenes sēklām

Mazas sēklas vēlākai stādīšanai tiek savāktas no žāvētām izejvielām, jo ​​tās ir diezgan grūti iegūt no svaigām ogām. Procedūra izskatās šādi:

• nogatavojušos augļus sānos rūpīgi apgriež - nepieciešams noņemt galējās daļas, kurās atrodas sēklas;
• iegūtās sloksnes ir izklātas uz pergamenta vai vatmaņa papīra;
• siltā saulainā dienā tās tur labi apgaismotā vietā apmēram sešas stundas.

Pēc tam, kad plānās sarkanās ogu svītras ir pilnībā izžuvušas, atliek tikai no tām atdalīt sēklas virs papīra lapas.

Zemeņu sēklas nevar žāvēt ar spēcīgu karsēšanu, pretējā gadījumā tās vēlāk neizdīgst.

Kā noteikt, vai produkts ir gatavs

Žāvējot meža zemenes krāsnī vai elektriskajā žāvētājā, kā arī apstrādājot dārza ogas, jums jāuzrauga gatavības pakāpe. Ir nepieciešams pievērst uzmanību izskatu. Gatavošanas pēdējos posmos gabaliņiem vajadzētu iegūt bagātīgu bordo krāsu un praktiski zaudēt elastību. Pirkstos zemenes pēc elektriskā žāvētāja var nedaudz atsperēties, taču tām nevajadzētu saburzīties un dot sulu.

Kā lietot un pagatavot kaltētas zemenes

Jūs varat nožūt zemeņu ražu patēriņam kā neatkarīgu desertu. Bet sagatavi ir atļauts izmantot arī konditorejas izstrādājumu un dzērienu pagatavošanā.

Žāvēts zemeņu smalkmaizīte

Lai pagatavotu ātru kūku, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• milti - 250 g;
• kaltētas vai kaltētas zemenes - 200 g;
• oranžs - 1 gab .;
• šampanietis - 120 ml;
• ola - 4 gab.;
• augu eļļa - 70 ml;
• pūdercukurs - 70 g;
• cepamais pulveris - 2 tējk;
• sāls - 1/4 tējk

Gatavošanas algoritms izskatās šādi:

• zemeņu šķēles apstrādā elektriskajā žāvētājā, un pēc gatavības tās sagriež mazos gabaliņos;
• olas sakuļ ar sāli un pūdercukuru, pievieno sviestu un šampanieti un viendabīgi;
• šķidrā maisījumā ievada izsijātus miltus un cepamo pulveri, un pēc tam mīklu rūpīgi mīca;
• noņemiet miziņu no apelsīna, smalki sagrieziet un apvienojiet ar ogu gabaliņiem;
• mīklai ļauj atpūsties 15 minūtes, un smalkmaizītes tiek veidotas.

Sagataves ievieto veidnēs un nosūta uz krāsni 40-50 minūtes.

Cep zemeņu smalkmaizītes 170 ° C temperatūrā

Zemeņu riekstu bumbiņas

Lai pagatavotu gardas bumbiņas, jums būs nepieciešams:

• valrieksti - 130 g;
• ceptas mandeles - 50 g;
• kaltētas zemenes - 50 g;
• agaves sīrups - 50 ml;
• lazdu rieksti - 50 g.

Recepte izskatās šādi:

• rieksti tiek cepti un sasmalcināti blenderī kopā ar zemeņu šķēlītēm, kas apstrādātas elektriskajā žāvētājā;
• pievieno sīrupu un ievārījumu;
• pareizi sajauc iegūto masu;
• bumbiņas tiek veidotas no viskoza maisījuma;
• izklāj uz plāksnes, kas pārklāta ar polietilēnu;
• ielieciet ledusskapī uz vairākām stundām.

Kad bumbiņas sacietē, tās var pasniegt uz galda tējai vai aukstiem dzērieniem.

Ja vēlaties, zemeņu-riekstu bumbiņas var sarullēt kokosriekstos

Žāvēti zemeņu cepumi

Lai iegūtu zemeņu gabalu auzu pārslu recepti, jums ir nepieciešams:

• kaltētas zemenes - 3 ēdamk. l;
• sviests - 120 g;
• baltā šokolāde - 40 g;
• olas - 2 gab.;
• cukurs - 120 g;
• milti - 200 g;
• augu eļļa - 5 ml;
• piens - 1/4 tase;
• soda - 1/2 tējk;
• sāls - 1/4 tējk;
• auzu pārslu - 4 ēd.k. l.

Gatavošanas process izskatās šādi:

• miltus sajauc ar sāli un cepamo pulveri;
• Iegūtajā maisījumā ievieto rīvētu baltās šokolādes un ogu šķēles, kas iepriekš apstrādātas elektriskajā žāvētājā un sasmalcinātas;
• vēlreiz samaisa;
• ar mikseri atsevišķi sakuļ sviestu un cukuru, procesā pievienojot tiem pienu un olas;
• sausās sastāvdaļas tiek apvienotas ar šķidru masu;
• pievieno auzu pārslu un maisa.

Tālāk jums jāpārklāj cepšanas lapa ar pergamentu, eļļojiet lapu ar augu eļļu un karoti izvelciet mīklu cepuma formā. Blakus sagatavēm apkaisa ar pārslu paliekām un nosūta tos uz cepeškrāsni 190 ° C temperatūrā.

Zemeņu auzu pārslu cepumu pagatavošana prasa tikai apmēram 15 minūtes.

Piena un ogu kokteilis

Izmantojot zemenes, kas iziet caur elektrisko žāvētāju, jūs varat pagatavot garšīgu un veselīgu dzērienu. Recepšu vajadzības:

• piens - 1 ēdamkarote. l.;
• kaltētas zemenes - 100 g;
• vaniļa - pēc garšas;
• medus - 30 g.

Gatavošanas algoritms ir šāds:

• ogas, izietas caur elektrisko žāvētāju, kopā ar medu un vaniļu ieliek blenderī un viendabīgas;
• pielej pienu un vēlreiz sakuļ ar lielu ātrumu;
• ielej kokteili tīrā glāzē.

Ja vēlaties, dzērienam varat pievienot vēl nedaudz cukura. Bet tas ir visnoderīgākais bez saldinātāja.

Piena kokteili ieteicams dzert tūlīt pēc sagatavošanas.

Kā mājās uzglabāt kaltētas, saulē kaltētas zemenes

Jūs varat žāvēt zemeņu augļus uzglabāšanai stikla burkās vai papīra maisiņos. Šajā gadījumā produkta derīguma termiņš būs aptuveni divi gadi. Uzglabājiet žāvētas zemenes vēsā, sausā vietā. Laiku pa laikam jāpārbauda un jāmaisa ogas, lai tajās neparādītos pelējums.

Žāvētas zemenes no elektriskā žāvētāja uzglabā noslēgtos stikla traukos vai plastmasas traukos. Augļus var lietot arī divus gadus, taču tie jātur ledusskapī.

Kontrindikācijas žāvētu zemeņu lietošanai

Žāvētu zemeņu ieguvumi un kaitējums ir savstarpēji saistīti. Jūs to nevarat izmantot:

• ar gastrīta vai kuņģa čūlu saasināšanos;
• ar pankreatītu;
• ar smagu aknu slimību;
• ar individuālām alerģijām.

Cukura diabēta gadījumā žāvētas zemenes jāēd piesardzīgi.Augļi grūtniecēm, barojošām mātēm un bērniem līdz divu gadu vecumam netiek piedāvāti, lai izvairītos no alerģiskas reakcijas.

Secinājums

Žāvējiet zemenes mērenā temperatūrā elektriskā žāvētājā, krāsnī vai gaisa fīzē. Process ilgst vairākas stundas, bet gatavās šķēles saglabā lielāko daļu barības vielu un spilgtu garšu.

Atsauksmes par žāvētām zemenēm elektriskajā žāvētājā

Ieteicamie ieraksti

Zemeņu karaliene Elizabete: šķirnes apraksts, fotogrāfijas, atsauksmes

Receptes zemeņu pagatavošanai savā sulā ziemai

Vai ir iespējams žāvēt austeru sēnes un kā gatavot

Žāvēti baklažāni ziemai: receptes

Žāvētas bumbieres mājās

Zemeņu rubīna kulons

Tsunaki zemeņu

Zemeņu uguņošana

Zemeņu melnais princis