Receptes zemeņu pagatavošanai savā sulā ziemai

Zemenes savā sulā - šis aromātiskais un garšīgais ievārījums patīk ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Deserts, kas izgatavots atbilstoši tehnoloģijai, ļauj saglabāt dabisko ogu aromātu un derīgās īpašības. Sagataves sagatavošanai ir vairāki veidi, kuriem ir noteiktas atšķirības.

Šis dabiskais deserts satur veselas ogas

Sagataves sagatavošanas iezīmes un noslēpumi

Delikateses īpatnība ir tāda, ka tā ražošanā netiek izmantots ūdens, tāpēc tas pilnībā saglabā dabiskumu. Pirmajā posmā augļus pārklāj ar cukuru, sajauc un ļauj nostāvēties noteiktu laiku. Pēc tam sagatavi pakļauj termiskai apstrādei, kas uzlabo šķidruma izdalīšanos.

Ja vēlaties, līdzsvarotai gaumei var pievienot papildu sastāvdaļas. Rezultātā zemenes pašu sulā ir jāaizver stikla traukos. Sagatavi var sterilizēt vai atbrīvot no šīs procedūras atkarībā no tā turpmākajiem uzglabāšanas apstākļiem.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Deserta pagatavošanai jāizvēlas sulīgi tumšas krāsas augļi, jo tie ir saldi un dos lielu šķidruma ražu. Turklāt tām jābūt svaigi novāktām, bez iespiedumiem un nepārgatavotām. Konsistences ziņā ogām jābūt stingrām un stingrām. Tos vajadzētu iepriekš sakārtot un visus sapuvušos paraugus noņemt. Tad jums tās jātīra no astēm un jāievieto plastmasas traukā. Savāc ūdeni un rūpīgi nomazgā to un pēc tam pārnes to caurdurī, lai notecētu lieko šķidrumu.

Pirms zemeņu pagatavošanas savā sulā, jums vajadzētu arī sagatavot burkas. Šim gardumam labāk izvēlēties traukus ar tilpumu 0,5 litri, jo vajadzības gadījumā tos sterilizē ātrāk.

Augļus ilgstoši turēt ūdenī nav iespējams, pretējā gadījumā tie kļūs mīksti

Kā pagatavot zemenes savā sulā

Šādas ziemas sagatavošanās sagatavošana neņem daudz laika un neprasa sarežģītas darbības. Tāpēc pat iesācēju pavārs ir diezgan spējīgs savā sulā pagatavot zemeņu ievārījumu. Galvenais ir izvēlēties pareizo recepti un ievērot visus ieteikumus.

Kā pagatavot zemenes savā cukurā un sulā

Šī ir klasiska recepte, lai pagatavotu gardumu. Tāpēc daudzas mājsaimnieces to izmanto visbiežāk.

Ievārījumam jums būs nepieciešams:

• 1 kg izvēlētu augļu;
• 250 g cukura.

Gatavošanas process:

1. Nomazgātos augļus pārklāj ar cukuru un nedaudz samaisa.
2. Pēc 8-10 stundām ielieciet ogas burkās.
3. Ielieciet iegūto šķidrumu uz uguns un vāriet 1-2 minūtes, ielejiet augļus.
4. Ievietojiet traukus katliņā ar siltu ūdeni tā, lai tā līmenis sasniegtu mēteļa pakaramo.
5. Pārklājiet traukus ar vākiem, ieslēdziet uguni.
6. Pēc sterilizācijas satīt.
7. Pēc tam pagrieziet kārbas un vēdiniet to hermētiskumu.

Burkām vajadzētu atdzist zem segas.

Cik daudz sterilizēt zemenes savā sulā

Sterilizācijas ilgums tieši atkarīgs no deserta burku tilpuma. Lietojot 0,5 l traukus, ir nepieciešamas 10 minūtes. Ja tilpums ir 0,75 l, tad procedūras ilgums jāpalielina vēl par 5 minūtēm. Šis laiks ir pilnīgi pietiekams, lai sagatavotu ievārījumu ilgstošai uzglabāšanai, bet tajā pašā laikā turētu lielāko daļu uzturvielu.

Zemeņu recepte savā sulā bez cukura ziemai

Šo recepti izmanto mājsaimnieces, kuras nākotnē plāno izmantot sagatavi kā pamatu citiem ēdieniem. Šajā gadījumā nekas cits kā augļi un burkas ar vākiem nebūs nepieciešami.

Gatavošanas process:

1. Sakārtojiet augļus traukos ar slaidu, jo tie pēc tam nosēdīsies.
2. Paņemiet plašu kastroli, pārklājiet tā dibenu ar audumu.
3. Ielieciet burkas un savāciet ūdeni tā, lai tā līmenis sasniegtu pakaramos.
4. Ieslēdziet uguni un samaziniet līdz minimumam, lai, pakāpeniski sildot, augļi vienmērīgi varētu izdalīt šķidrumu.
5. Kad ogas tiek nolaistas, konteineri jāpārklāj ar vākiem.
6. Pēc verdoša ūdens pagaidiet 10 minūtes. un satīt.

Nesaldināts preparāts pilnībā saglabā svaigu augļu garšu un aromātu

Zemenes savā sulā bez vārīšanās, bet sterilizētas

Šī recepte neparedz sīrupa sagatavošanu atsevišķi. Bet tajā pašā laikā tiek saglabāts produkta derīguma termiņš.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg sagatavotu ogu;
• 100 g cukura.

Darbību algoritms:

1. Sakārtojiet augļus burkās, nosusinot ar cukuru.
2. Pārklājiet traukus ar vākiem un atstājiet ledusskapī dienu.
3. Pēc gaidīšanas perioda paņemiet plašu kastroli un apklājiet dibenu ar drānu.
4. Pārnesiet tajā piepildītas kannas, ievelciet aukstu ūdeni līdz pleciem.
5. Uzlieciet mērenu karstumu.
6. Sterilizē pēc 7 minūtēm verdoša ūdens.
7. Satiniet zemenes savā sulā.

Sterilizējot, tiek pagarināts produkta derīguma termiņš

Zemenes savā sulā bez sterilizācijas

Zemeņu novākšanu pašu sulā ziemai var veikt bez sterilizācijas. Šajā gadījumā jums jāpalielina cukura daudzums un jāpievieno citronskābe. Šie ir nepieciešamie pasākumi, kas var nodrošināt ilgstošu garduma uzglabāšanu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 0,5 kg ogu;
• 0,5 kg cukura;
• 1/3 tējk citronskābe.

Soli pa solim:

1. Nomazgātos augļus pārnes uz baseinu un apkaisa ar cukuru.
2. Iztur 8 stundas.
3. Iztukšojiet šķidrumu un uzkarsējiet to līdz 90 grādu temperatūrai.
4. Sakārtojiet ogas burkās, ielejiet karstu sīrupu.
5. Pārklāj ar vākiem, pagaidiet 15 minūtes.
6. Otrreiz iztukšojiet šķidrumu, pievienojiet tam citronskābi un vāriet.
7. Atkārtoti ielejiet sīrupu līdz burku augšdaļai, satiniet vākus.

Ogu burkas ir jāsakrata, lai aizpildītu tukšumus.

Zemenes savā sulā ar citronskābi

Papildu sastāvdaļas izmantošana ļauj noņemt saldo ievārījumu un padarīt tā garšu līdzsvarotāku.

Nepieciešamie produkti:

• 1 kg ogu;
• 350 g cukura;
• 5 g citronskābes.

Darbību algoritms:

1. Pārnesiet augļus uz emaljas trauku.
2. Apkaisa tos ar cukura slāņiem, atstāj uz nakti.
3. No rīta iztukšojiet sīrupu, pievienojiet tam citronskābi.
4. Ogas kārto burkās, liek katliņā.
5. Pārlejiet tos ar karstu sīrupu un pārklājiet ar vākiem.
6. Sterilizē 10 minūtes, satin.

Citronskābes daudzumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem

Zemenes savā sulā ar citronu

Jūs varat sasniegt sabalansētu ievārījuma garšu, pievienojot citronu. Šajā gadījumā deserts jāsagatavo bez sterilizācijas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 750 g augļu;
• ½ citrona;
• 250 g cukura;
• 100 ml ūdens.

Gatavošanas process:

1. Nomazgātās ogas pārgriež uz pusēm.
2. Apkaisa tos ar cukuru un atstāj uz 2 stundām.
3. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, ielejiet ūdeni un ielieciet ogas uz mērenas uguns.
4. Pagrieziet citronu gaļas mašīnā un pievienojiet to preparātam.
5. Pagatavojiet 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
6. Kārto desertu tvaicētās burkās, sarullē.

Beigās jums jāpārvērš kārbas un jāpārbauda to blīvums. Ielieciet sākuma stāvoklī un pārklājiet ar segu.

Jūs varat sarīvēt citrona miziņu un izspiest sulu

Zemenes savā sulā krāsnī

Ja vēlaties, varat ievērojami vienkāršot ievārījuma pagatavošanas procesu. Šajā gadījumā jāizmanto krāsns.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg zemeņu;
• 250 g cukura.

Gatavošanas process:

1. Pārnesiet tīras ogas uz baseinu, apkaisa ar cukuru.
2. Pēc 8 stundām ielieciet augļus burkās.
3. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu un iestatiet traukus.
4. Ielieciet cepeškrāsnī, ieslēdziet 100 grādus.
5. Pēc sīrupa vārīšanās ļaujiet tam nostāvēties 10-15 minūtes.
6. Izvelciet to un sarullējiet.

Burkām vajadzētu pakāpeniski sakarst krāsnī.

Zemenes savā sulā autoklāvā

Jūs varat arī iegūt sterilizētas zemenes savā sulā, izmantojot autoklāvu. Šī ierīce spēj ātri uzņemt temperatūru līdz 120 grādiem un turēt to 1 stundu.Pēc tam to atdzesē.

Gatavošanas process:

1. Pievieno cukuru (200 g) ūdenim (1,5 l) un uzvāra.
2. Augļus (1 kg) kārto burkās, pārlej ar sīrupu, pārklāj ar vākiem.
3. Novietojiet savāktos konteinerus uz autoklāvu plaukta.
4. Piepildiet to ar karstu ūdeni (3 l).
5. Uzlieciet svaru uz augšu, lai palielinātu spiedienu.
6. Vāra sagatavi 10 minūtes.
7. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet siltumu, noņemiet svaru, kas ļaus spiedienam atgriezties uz nulli.
8. Pēc atdzesēšanas izņemiet burkas, sarullējiet.

Autoklāvs vienkāršo deserta sagatavošanas procesu

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Jūs varat uzglabāt desertu + 6-12 grādu temperatūrā. Tāpēc labākā vieta ir pagrabs. Sterilizētos sagataves var arī turēt skapī istabas temperatūrā. Derīguma termiņš 12-24 mēneši, atkarībā no gatavošanas procesa.

Secinājums

Zemenes savā sulā ir deserts, kuru var uzglabāt ilgu laiku. Tās priekšrocība ir tā, ka tā netiek pakļauta ilgstošai termiskai apstrādei, kas ļauj saglabāt maksimālo uzturvielu daudzumu. Turklāt sagataves sagatavošanas process neaizņem daudz laika.

Ieteicamie ieraksti

Ziemas zemeņu želejas agara receptes

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu no saldētām zemenēm

Receptes zemeņu ievārījuma pagatavošanai ar apelsīniem

Kā pagatavot zemeņu banānu ievārījumu

Zemeņu piparmētru ievārījuma receptes

Melno un sarkano jāņogu dūņu ievārījums

Saldinātas jāņogas mājās

Ķiršu marmelāde mājās: receptes uz agara, ar želatīnu

Upeņu ievārījuma receptes