Saturs
Zemeņu piparmētru ievārījums ir izsmalcināta delikatese, kuru mīl ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. Galu galā šo komponentu kombinācija desertam piešķir saldu garšu ar nelielu svaiguma nokrāsu, kā arī patīkamu neparastu aromātu. Sākotnēji recepti izgudroja itāļi, bet vēlāk to sāka izmantot kulinārijas eksperti no visas pasaules. Gatavs gardums var būt atsevišķs ēdiens, kā arī papildinājums pankūkām, pankūkām, cepumiem un grauzdiņiem.
Zemeņu piparmētru ievārījumam ir labums veselībai
Ēdiena gatavošanas iezīmes un noslēpumi
Labi sagatavots zemeņu piparmētru ievārījums nodod ogu garšu un aromātu ar svaiguma nokrāsu. Tajā pašā laikā tas saglabā lielāko daļu vitamīnu un minerālvielu no visiem komponentiem, kas veido tā sastāvu.
Lai iegūtu kvalitatīvu produktu pie izejas, iepriekš jāpārdomā visi tehnoloģiskā procesa posmi un jāsagatavo sastāvdaļas. Tāpat nebūs lieki iepriekš iepazīties ar recepti, lai, ja iespējams, to labotu pēc savas gaumes.
Zemeņu piparmētru ievārījumu var pagatavot klasiskā veidā vai pievienot kopā ar citām sastāvdaļām. Bet tajā pašā laikā jums iepriekš jāpārbauda produktu saderība ar nelielu daudzumu. Galu galā jebkura izsitumu aizstāšana var izraisīt garšas nelīdzsvarotību, kuru vēlāk būs grūti izlabot. Uzglabāšanai jums vajadzētu sagatavot īpašas burkas ar tilpumu 0,5 litri. 10 minūšu laikā tie rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Ievārījumam jāizvēlas vidēja lieluma veselas ogas, kas nav pārgatavojušās un bez puves pazīmēm. Viņiem jābūt stingrai elastīgai konsistencei. Iepriekš zemenes jāsakārto un jāizloba no astēm. Tad ielejiet augļus plastmasas traukā, piepildiet to ar ūdeni un viegli nomazgājiet ogas. Procedūras beigās zemenes pārnes uz caurduri, lai iztukšotu mitrumu. Piparmētru ievārījumu var pagatavot arī no meža zemenēm. Šajā gadījumā tā aromāts būs intensīvāks.
Zemeņu ilgāku laiku nav iespējams turēt šķidrumā, jo tās kļūs ūdeņainas.
Ievārījumam izmantojiet jaunas piparmētru lapas ar smalku tekstūru. Viņiem nedrīkst būt nekādu plankumu vai plankumu. Tie rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens un pēc tam jānovieto uz papīra dvieļa, lai absorbētu šķidruma pilienus.
Receptes zemeņu piparmētru ievārījuma pagatavošanai ziemai
Zemeņu piparmētru ievārījuma pagatavošanai ir daudz iespēju. Tie atšķiras ar dažām detaļām un papildu sastāvdaļām. Tāpēc jums vajadzētu iepriekš izpētīt to sagatavošanas iezīmes, kas ļaus noteikt izvēli.
Klasiskā recepte
Šī recepte ir pamata. Cienastu sagatavošanas procesā tiek izmantotas tikai zemenes, piparmētra un cukurs.
Gatavošanas process:
- Sagatavotās ogas pārnes plašā emaljas podā.
- Pārklāj tos ar cukuru ar ātrumu 500 g uz 1 kg augļu.
- Atstājiet to uz nakti, lai ļautu zemeņu sulai.
- Nākamajā dienā pievienojiet piparmētru un ielieciet zemu siltumu.
- Pēc vārīšanās vāra 2 stundas.
- Izņem piparmētru lapas un ļauj atdzist līdz siltajam.
- Zemenes sasmalcina ar iegremdējamo blenderi līdz vienmērīgai konsistencei.
- Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Kārto ievārījumu sterilizētās burkās un satin.
Zemeņu ievārījumam varat izvēlēties jebkura veida piparmētru
Zemeņu ievārījums ar piparmētru un citronu
Skāba citrona garša veiksmīgi papildina zemeņu saldumu, un, pievienojot piparmētru, ievārījums iegūst arī svaigu nokrāsu.
Būtu nepieciešams:
- 1 kg zemeņu;
- 700 g cukura;
- 1 vidējs citrons;
- 15 piparmētru lapas.
Gatavošanas process:
- Nomazgātās ogas pārklāj ar cukuru, uzstājies 8 stundas.
- Katliņu liek uz plīts un uzvāra uz lēnas uguns.
- Sasmalciniet piparmētru lapas, pievienojiet zemenēm.
- Nomazgājiet citronu, pagrieziet to gaļas mašīnā kopā ar miziņu.
- Pievienojiet citrusaugļu masu ievārījuma traukā.
- Pagatavojiet 10 minūtes. pēc vārīšanās.
- Kārto zemeņu ievārījumu burkās un sarullē.
Cukura daudzumu desertā var pielāgot pēc savas gaumes.
Zemeņu ievārījums ar apelsīnu un piparmētru
Citrusaugļu pievienošana šai delikatesei ļauj sasniegt labu garšu. Bet tiem, kam ir salds zobs, jūs varat izmantot nevis citronu, bet apelsīnu. Galu galā šim auglim nav izteikta skābuma.
Būtu nepieciešams:
- 1 kg ogu;
- 1 kg cukura;
- 10-12 piparmētru lapas;
- 2 apelsīni.
Gatavošanas process:
- Pārklājiet zemenes ar cukuru, lai tās ļautu sulai plūst.
- Pēc 8 stundām ielieciet lēnu uguni, uzvāra, ļaujiet atdzist.
- Nākamajā dienā atkārtojiet procedūru.
- Pirms trešās reizes iztukšojiet 1 litru zemeņu sīrupa atsevišķā traukā.
- Ielej tajā apelsīnu šķēles, vāriet 10-15 minūtes.
- Atdaliet vēl 0,5 l zemeņu sīrupa un pievienojiet tajā sasmalcinātu piparmētru, vāriet 15 minūtes.
- Pēc tam izkāš un pievieno kopējam traukam.
- Pievienojiet apelsīnus ar sīrupu.
- Pagatavojiet uz lēnas uguns 5-7 minūtes. pēc vārīšanās.
- Sakārtojiet bankās un satiniet.
Apelsīnu ievārījumam izvēlieties vidēji nogatavojušos, bet ne mīkstās zemenes.
Zemeņu ievārījums ar piparmētru un baziliku
Garšauga pievienošana palīdz ievārījuma garšai piešķirt oriģinalitāti.
Būtu nepieciešams:
- 0,5 kg ogu;
- 400 g cukura;
- 10-12 piparmētru un bazilika lapas.
Gatavošanas process:
- Pārnes zemenes plašā traukā un apkaisa ar cukuru.
- Pagaidiet lielu sulas izdalīšanos (3-8 stundas).
- Uzliek mazu uguni, uzvāra.
- Pievienojiet sasmalcinātas piparmētru un bazilika lapas.
- Vāra 20 minūtes.
- Liek burkās un aizver hermētiski.
Lai ievārījums būtu biezs, vāriet to ilgāk.
Zemeņu ievārījums ar piparmētru un garšvielām
Pikantu neparastu garšu var iegūt, pievienojot garšvielas zemeņu ievārījumam ar piparmētru lapām.
Būtu nepieciešams:
- 2 kg ogu;
- 2 kg cukura;
- 2 zvaigžņu anīsa zvaigznes;
- 2 kanēļa standziņas;
- ķekars piparmētru.
Gatavošanas process:
- Zemenes kārtīgi pārkaisa ar cukuru.
- Pagaidiet 3 stundas.
- Pēc gaidīšanas perioda uzlieciet plīti un sautējiet 10 minūtes. pēc vārīšanās.
- Atlieciet malā, ļaujiet ievārījumam atdzist.
- Atkārtoti ielieciet uguni, pievienojiet garšvielas un smalki sagrieztas piparmētru lapas.
- Vāra 10 minūtes.
- Kārto sterilizētos burkās, satin.
Ja vēlaties, desertā varat pievienot nedaudz vaniļas.
Zemeņu banānu ievārījums ar piparmētru
Bērni dod priekšroku šādam gardumam. Banāna pievienošana palīdz samazināt zemeņu koncentrāciju desertā un tādējādi līdz minimumam samazināt alerģiju rašanās risku.
Būtu nepieciešams:
- 1 kg ogu;
- 1 kg banānu;
- 1,5 kg cukura;
- ķekars piparmētru.
Gatavošanas process:
- Pārnes zemenes plašā traukā un pārklāj ar cukuru.
- Atstāj uz 10 stundām.
- Vāra 5 minūtes. pēc vārīšanās uz lēnas uguns.
- Izņem no plīts un atstāj uz 5 stundām.
- Atkārtojiet procedūru.
- Pirms trešās reizes nomizojiet banānus un smalki sagrieziet piparmētru, pievienojiet sagatavei.
- Viegli, bet kārtīgi samaisa.
- Desertu vāriet vēl 2 minūtes, kārtojiet burkās, aizveriet hermētiski.
Cukura trūkums izraisa mikroorganismu attīstību
Zemeņu un piparmētru piecu minūšu ievārījums
Šī recepte ļauj saglabāt maksimālo dabisko ogu uzturvielu daudzumu, jo tas prasa minimālu termisko apstrādi.
Būtu nepieciešams:
- 1 kg cukura;
- 30 ml citrona sulas;
- 1 kg zemeņu;
- 12 piparmētru lapas.
Gatavošanas process:
- Ogas pārkaisa ar cukura kārtām, atstāj uz 3 stundām, lai tās izlaiž sulu.
- Uzlieciet uguni, pievienojiet citrona sulu un piparmētru lapas.
- Vāra 5 minūtes. pēc vārīšanās.
- Sakārtojiet burkās, aizveriet hermētiski.
Gardumu pagatavošanas procesā jums ir jānoņem putas.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Zemeņu-piparmētru ievārījumu ieteicams uzglabāt aizēnotā vietā. Labākais variants ir pagrabs, taču var izmantot arī pieliekamo. Pirmajā gadījumā glabāšanas laiks ir divi gadi, bet otrajā - 12 mēneši.
Secinājums
Zemeņu ievārījums ar piparmētru ir interesants risinājums ziemas sagatavošanai, kura pagatavošana nerada īpašas grūtības. Tāpēc, ja vēlas, jebkura saimniece var veiksmīgi tikt galā ar šo uzdevumu. Rezultāts būs garšīgs našķis, kas neatstās nevienu vienaldzīgu.
Atsauksmes par zemeņu piparmētru ievārījumu
