Saturs
- 1 Ievārījumu, želeju un vilkābeles ievārījuma pagatavošanas noslēpumi
- 2 Sēklas vilkābele ievārījuma receptes
- 3 Vilkābele ievārījums ar želejas cukuru
- 4 Vienkārša vilkābele želejas recepte
- 5 Sarkanā vilkābeles želeja
- 6 Maigs vilkābele biezenis ziemai
- 7 Vilkābele un upeņu biezenis
- 8 Smaržīgs vilkābeles ievārījums
- 9 Kā pagatavot vilkābele ievārījumu ar smiltsērkšķu
- 10 Uzglabāšanas noteikumi un periodi
- 11 Secinājums
Vilkābele ir ārstniecības augs, no kura jūs varat veiksmīgi pagatavot ne tikai tēju, bet arī dažādus gardumus. Šo ogu derīgās īpašības palīdz sakārtot nervu sistēmu, uzlabo miegu un samazina asinsspiedienu. Vilkābeles želeja bez sēklām patiks pat vismodernākajam gardēdim. Šāds gardums pulcēs visu ģimeni tējas dzeršanai un piesaistīs pat tos, kuriem nepatīk saldumi.
Ievārījumu, želeju un vilkābeles ievārījuma pagatavošanas noslēpumi
Vispirms jums jāsagatavo vilkābele augļi. Tie tiek savākti pirms pirmā sala, tālu no ceļiem, uzņēmumiem un piesārņotām vietām. Šīs ogas ļoti labi absorbē netīrumus un smagos metālus, tāpēc tās jāsavāc tīros apgabalos. Pirms lietošanas izejviela ir rūpīgi jāizšķiro un jāizmet visas saburzītās, sapuvušās un slimās ogas. Pretējā gadījumā visa ievārījuma burka, kurā iekrīt šāda kopija, var pasliktināties.
Kaulu atdalīšana ir darbietilpīgs un laikietilpīgs process. To parasti veic ar sietiņu. Vilkābeles ievārījumu var pagatavot tīrā veidā vai pievienojot papildu sastāvdaļas, piemēram, ābolus vai plūmes.
Sagatavošanai ir svarīgi ne tikai mazgāt burkas, bet arī sterilizēt. Tas tiek darīts vecmodīgi, virs tvaika, dažos gadījumos krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Tas pats jādara ar vākiem.
Sēklas vilkābele ievārījuma receptes
Vilkābeles ievārījumu bez sēklām reti sagatavo kārtīgu. Visbiežāk tiek pievienotas papildu sastāvdaļas, kas ievārījumam piešķir patīkamu garšu un smalku aromātu. Kādas konkrētas sastāvdaļas lietot, katra mājsaimniece izlemj pēc savas gaumes.
Vilkābele ievārījums ar āboliem
Lai pagatavotu ievārījumu bez sēklām ar āboliem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- kilograms vilkābele;
- 1,45 kg granulēta cukura;
- 350 g saldskābju ābolu;
- 600 ml tīra ūdens.
Gatavošanas algoritms:
- Kārtojiet ogas, noņemiet kātiņus un noskalojiet.
- Noskalojiet ābolus, sagrieziet tos ceturtdaļās un noņemiet serdes.
- Ielieciet ogas atsevišķā traukā un apkaisa ar cukuru. Atstājiet šajā formā 24 stundas.
- Pēc dienas ogām pievieno ūdeni un uzliek uguni.
- Pagatavojiet 20 minūtes.
- Tad noberziet vilkābele caur sietu, lai atbrīvotos no visām sēklām.
- Atgrieziet iegūto biezeni sīrupā.
- Apstrādājiet ābolus gaļas mašīnā un pievienojiet iegūtajai ogu masai.
- Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot 40 minūtes, līdz produkts sabiezē.
Tad visu produktu ielej burkās un satin. Lai lēni dzesētu, apgrieziet un aptiniet ar segu. Pēc dienas jūs varat to nolaist pagrabā uzglabāšanai.
Vilkābele ievārījums ar želejas cukuru
Želejas cukurs ir lieliski piemērots ievārījumam un ievārījumam. Sākotnēji šim produktam tika pievienots pektīns, un tāpēc ievārījums tiek iegūts ātrāk ar nepieciešamo blīvumu. Šāda veida cukurs jāpērk pareizā koncentrācijā. Tas var būt cukurs, kas jāņem proporcijā 1: 1, 1: 2 vai 1: 3. Ja vilkābelei ir augsta gatavības pakāpe, tad uz 1 daļu cukura ieteicams ņemt 3 augļu daļas.
Par 1 kg vilkābele jāņem noteiktais cukura daudzums, kā arī puslitrs ūdens.
Recepte ir vienkārša:
- Noskalojiet ogas un ielieciet kastroli.
- Pārklāj ar ūdeni un vāra apmēram 25 minūtes.
- Izkāš vilkābele, notur buljonu.
- Ogas sarīvē, pievienojot novārījumu.
- Iegūtajai masai pievieno cukuru un vāra uz mazas uguns, līdz tā sabiezē.
- Pievienojiet citronskābi 5 minūtes pirms vārīšanas.
Lai pārbaudītu produkta gatavību, tas nelielā daudzumā jāpilina uz šķīvja. Ja ievārījums nekavējoties un ātri sacietē, tas ir gatavs. Var ielikt bankās un sarullēt.
Kā pagatavot vilkābele ievārījumu ar citronskābi
Lai pagatavotu šādu delikatesi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg cukura un vilkābele;
- 2 g citronskābes;
- puslitru ūdens.
Norādījumi ievārījuma pagatavošanai:
- Kārtojiet un izskalojiet ogas.
- Ielej ūdeni un vāra vilkābele līdz mīksta.
- Izkāš un berzē ogas caur sietu līdz biezeni, atdalot visas sēklas un ādu.
- Biezenim pievieno buljonu, citronskābi, granulētu cukuru.
- Vāra, līdz masa sabiezē līdz vēlamajai konsistencei.
- Kārto ievārījumu sterilizētās burkās un satin hermētiski.
Jūs varat uzglabāt šādu sagatavi pagrabā vai pagrabā.
Vilkābele un dzērveņu ievārījums ziemai
Ja receptē pievienosiet ziemeļu ogas, tad ievārījums iegūs patīkamu pēcgaršu un īpašu aromātu.
Sastāvdaļas ziemas kārumam:
- 1 kg vilkābele;
- mārciņa dzērveņu;
- kilograms granulēta cukura.
Gatavošanas recepte soli pa solim:
- Sagatavojiet sīrupu no ūdens un granulēta cukura.
- Uzvāra sīrupu un tur pievieno visas ogas.
- Vāriet 10 minūtes, noņemiet no uguns 5 minūtes un tā trīs reizes, līdz sabiezē.
Karstu lej burkās un sarullē. Vitamīnu ievārījums, kas ziemā palīdzēs pret saaukstēšanos, ir gatavs.
Vilkābele ievārījuma priekšrocības un kaitējums
Vilkābele ir noderīga oga cilvēka ķermenim, kas jāiekļauj ikdienas uzturā. Bet šiem augļiem ir savas kontrindikācijas un ierobežojumi. Jūs nevarat iesaistīties lielos daudzumos ievārījuma tiem, kam ir zems asinsspiediens. Un arī vilkābele veicina asiņu sabiezēšanu, un tāpēc cilvēkiem ar tromboflebītu un varikozām vēnām nav ieteicams aizvest ar šo ogu.
Diabēta slimniekiem nevajadzētu ēst lielu daudzumu ievārījuma, jo tas satur lielu daudzumu cukura, grūtniecēm un barojošām mātēm ir noteikti ierobežojumi.
Starp vilkābele noderīgajām īpašībām:
- nomierina nervu sistēmu;
- normalizē miegu;
- uzlabo gremošanu;
- novērš epilepsijas lēkmes;
- uzlabo asins kvalitāti.
Tāpēc ziemai ieteicams pagatavot ievārījumu vai vilkābeleņu ievārījumu, lai visa ģimene varētu iegūt pietiekamu daudzumu vitamīnu.
Vienkārša vilkābele želejas recepte
No vilkābeleņu ogām ziemai var pagatavot arī gardu želeju. Tas būs unikāls kārums visai ģimenei.
Želejas produkti:
- 1 kg ogu;
- glāzi ūdens;
- granulēts cukurs pēc iegūtās sulas tilpuma.
Želejas pagatavošanas process:
- Ogas pārlej ar ūdeni.
- Tvaicē, līdz vilkābele ir mīkstāka.
- Biezeni un biezeni vilkābele.
- No biezeņa izspiest sulu.
- Nosver sulu un pievieno tieši tādu pašu daudzumu granulētā cukura kā sula.
- Biezeni un cukura maisījumu uzvāra.
- Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Lej sterilizētos traukos un satin hermētiski.
Tad pagrieziet visas kannas un iesaiņojiet segu. Pēc dienas nogādājiet gatavo želeju pagrabā vai pagrabā, kur delikatese tiks uzglabāta visu ziemu.
Sarkanā vilkābeles želeja
Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- sarkanais vilkābele - 850 grami;
- pusi glāzes ūdens;
- smalkais cukurs.
Gatavošana ir vienkārša, tāpat kā iepriekšējā receptē: tvaicējiet ogas ūdenī un pēc tam no tām pagatavojiet biezeni bez kauliņiem. Nosver biezeni, pievieno tādu pašu daudzumu granulētā cukura un nekavējoties uzliek uguni. Maisījumu vāra 15 minūtes un pēc tam ielej karstos un sagatavotos traukos. Ziemā šī želeja būs prieks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Maigs vilkābele biezenis ziemai
Vilkābeles biezenim ir daudz iespēju, receptes tā sagatavošanai ziemai ir ļoti dažādas, katra mājsaimniece izvēlas sev piemērotāko.
Sastāvdaļas vienai no visizplatītākajām receptēm:
- 1 kg ogu;
- 200 g granulēta cukura.
Gatavošanas algoritms nav grūti:
- Ielejiet ogu ar ūdeni tā, lai tā nedaudz pārklātu vilkābele.
- Ielieciet uguni, vāriet 20 minūtes.
- Ļaujiet buljonam nedaudz atdzist.
- Berzējiet ogas caur sietu, atdalot sēklas.
- Gatavā biezenī pievienojiet cukuru ar ātrumu 200 grami uz 1 kg ogu.
- Maisiet un ievietojiet karstās sterilizētās burkās.
- Aizveriet ar skārda atslēgu.
Šādu smalku biezeni var izmantot kā atsevišķu delikatesi vai kombinācijā ar citiem desertiem.
Vilkābele un upeņu biezenis
Lielisks deserts tiek iegūts, ja to pašu vilkābele biezeni pievieno standarta upeņu biezenim.
Receptes sastāvdaļas:
- 150 g upeņu biezeņa;
- kilograms galvenās ogas;
- 1,5 kg cukura;
- 600 ml ūdens.
Gatavošanas algoritms:
- Apkaisiet ogas ar cukuru (jums vajag 600 g).
- Atstāj uz 24 stundām tumšā vietā.
- Ielej ūdeni, pievieno granulētu cukuru un ielieciet uguni.
- Vāra, pievieno upeņu biezeni.
- Vāra, līdz viss maisījums ir biezs.
Sagatavojiet sagatavi burkās un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
Smaržīgs vilkābeles ievārījums
Ievārījums no Vilkābe bez sēklām var arī dekorēt jebkuru tējas ballīti. Šis deserts ir piemērots arī cepšanai vai citiem saldajiem ēdieniem. Sagatavot vilkābele ievārījumu ziemai ir viegli. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 9 kg ogu;
- 3,4 kg cukura;
- tējkarote citronskābes;
- 31 glāze tīra ūdens.
Saskaņā ar šo recepti jūs varat sagatavot vilkābele ievārījumu ziemai šādā veidā:
- Nomazgājiet ogu, kārtojiet to, pievienojiet ūdeni.
- Pagatavojiet 20 minūtes, noteciniet buljonu.
- Berzē caur sietu vai caurduri.
- Pēc noslaukšanas vāra atkritumus ar buljonu, kas izrādījās agrāk, 15 minūtes, pēc tam izkāš.
- Kas notika - apvienojiet ar kartupeļu biezeni.
- Pievienojiet cukuru proporcijā 1: 1.
- Maisījumam vajadzētu stāvēt visu nakti, tad granulētais cukurs labāk izšķīst.
- Vāra, laiku pa laikam maisot, 2–2,5 stundas uz lēnas uguns, līdz maisījums kļūst bieza krējuma konsistence.
- Kamēr karsts, izklāj burkās un sarullē.
No piedāvātā sastāvdaļu daudzuma iznāk 7,5 litri vilkābeles ievārījuma ziemai. Recepte patiks visiem mājsaimniecības locekļiem, īpaši bērniem.
Kā pagatavot vilkābele ievārījumu ar smiltsērkšķu
Sastāvdaļas smiltsērkšķu kārumiem:
- 2 kg vilkābeles un smiltsērkšķu;
- 2 kg cukura;
- 2 litri ūdens.
Recepte:
- Ielieciet augļus ūdenī.
- Berzējiet tos caur sietu.
- Izspiest smiltsērkšķu sulu un tur pievienot cukuru.
- Visu samaisa vienā traukā un vāra uz mazas uguns līdz vajadzīgajam biezumam.
Ievārījumam ir patīkama krāsa un neparasta garša. Lieliski nostiprina imūnsistēmu aukstajā, ziemas periodā.
Uzglabāšanas noteikumi un periodi
Tāpat kā visa konservācija, arī šīs ogas konservi un ievārījumi jāuzglabā vēsā un tumšā telpā. Mājā ir piemērots pagrabs vai pagrabs, bet dzīvoklī neapsildāma noliktava vai balkons, kur temperatūra nenokrīt zem 0 grādiem.
Ir svarīgi, lai tiešie saules stari netiktu pakļauti saglabāšanai. Arī telpā, kurā tiek glabāti sagataves, nedrīkst būt liekā mitruma un pelējuma.
Ievērojot uzglabāšanas noteikumus, ievārījums var veiksmīgi stāvēt visu ziemu un rudeni līdz pat pavasarim.
Secinājums
Vilkābeles želeja bez sēklām ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti veselīga. Ziemā šāda delikatese palīdzēs izvairīties no vitamīnu trūkuma, uzturēs normālu asinsspiedienu hipertensijas slimniekiem un novērsīs visas ģimenes saslimšanu saaukstēšanās laikā. To ir viegli sagatavot, un, tāpat kā visas sagataves, tas jāuzglabā vēsā vietā.
