Saturs
Vasaras sezona ir paredzēta ne tikai atpūtai, bet arī ziemas saglabāšanas sagatavošanai. Lielākā daļa mājsaimnieču cenšas nepalaist garām šo iespēju, un viņiem ir laiks sarullēt pēc iespējas vairāk dažādu dārzeņu un augļu. Konservēšana lieliski saglabā vasaras augļu garšu un aromātu. Un, lai gan tagad daudzi pāriet uz sausu sasaldēšanu, nekas vairāk neatgādinās bērnību kā garšīgs zemeņu ievārījums, biezs un aromātisks.
Papildus pašmāju zemenēm jūs varat pagatavot garšīgus ievārījumus no tā meža "radinieka". Ražas novākšana nav tik vienkārša, turklāt augļi ir daudz mazāki nekā mājās gatavotas zemenesbet vairāk nekā zemenes. Bet pūles ir tā vērts, jo meža oga ir bagātīgāka aromāta un saldākas garšas. Tas satur daudz vairāk vitamīnu, jo daba pati to ir izaudzējusi prom no trokšņiem un putekļiem.
Šajā rakstā mēs uzzināsim, kā ziemai pagatavot meža zemeņu ievārījumu. Lai to izdarītu, mēs apsvērsim vairākas receptes, kā arī visus smalkumus, kā padarīt šo desertu garšīgāku un veselīgāku.
Apmācība
Pēc svaigu ogu savākšanas steidzieties tās sakārtot un sākt gatavot, jo meža zemenes ilgi neizturēs. Vēlams, lai būtu laiks visu paveikt vienā dienā. Bankas jāsterilizē vai applaucē ar verdošu ūdeni. Izvēlieties mazas burkas, lai atvērtais ievārījums nesabojātos. Kaut arī diez vai šāds yummy ilgi stāv ledusskapī.
Gatavošanas iespējas numurs 1
Sastāvdaļas:
- meža zemenes;
- cukurs.
Mēs ņemam sastāvdaļu skaitu proporcijā 1: 1. Mēs sākam ar ogu sagatavošanu, no tām ir nepieciešams noņemt astes, mazgāt un ļaut tām nožūt. Tā kā zemenēm ir mazs izmērs, esiet gatavs, ka tas prasīs daudz laika. Pēc tam zemenes ievieto lielā traukā un pārklāj ar cukuru.
Pēc dažām stundām ogām vajadzētu dot sulu, un jūs varat ievietot ievārījumu uz plīts. Masu uzvāra, pagaidiet 2-3 minūtes un izslēdziet to. Vislabāk to darīt vakarā, lai trauku varētu atstāt uz nakti, līdz tas pilnībā atdziest. Tagad mēs to atkal uzliekam uz uguns, un arī ļaujiet tai vārīties dažas minūtes. Atstāj uz 2-3 stundām, lai nedaudz atdziest. Mēs atkal gaidām vārīšanos, pēc tam masu gatavojam vairākas minūtes un aizvedam prom. Šajā laikā jūsu ievārījumam jau vajadzētu labi sabiezēt. Mēs izņemam sterilizētus burkas un ielej karstu.
Gatavošanas iespējas numurs 2
Bez šādām sastāvdaļām nevar iztikt:
- meža zemenes - 1,6 kg;
- pusotras glāzes ūdens;
- granulēts cukurs - 1,3 kg.
Tvertnē ielej ūdeni un pievieno sagatavoto 1,2 kg granulētā cukura. Mēs to uzliekam uz uguns un pagatavojam sīrupu. Pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un samaisiet zemenes. Vāriet saturu, laiku pa laikam ir nepieciešams noņemt putas. Vāra apmēram 15 minūtes. Ļauj ievārījumam nostāvēties dienu un atkal vāra 15 minūtes. Mēs to ielej sterilizētos burkās. Saskaņā ar šo recepti gatavais ievārījums izrādīsies biezs.
Gatavošanas opcijas numurs 3 - bez gatavošanas procesa
Sastāvdaļas:
- meža zemenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 0,9 kg.
Šis ievārījums tiek pagatavots bez termiskās apstrādes, kas nozīmē, ka tas paliek "dzīvs", jo tajā saglabājas visi noderīgie mikroelementi. No zemenēm ir nepieciešams pagatavot viendabīgu putru, izmantojot jebkuru jums ērtu metodi, drupinātāju vai blenderi. Pievienojiet ogām cukuru, samaisiet.Tālāk masai vajadzētu stāvēt telpā apmēram 12 stundas. Pēc šī laika mēs visu izlejam kannās.
4. variants - pievienojot citronu vai citronskābi
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Zemenes - 1 kg.
- Granulēts cukurs - 1,6 kg.
- Viens grams citronskābes (vai citronu sulas pēc jūsu izvēles).
Gatavās zemenes ielej ar granulētu cukuru un ļauj nostāvēties 5 stundas, lai ogas sāktu sulu. Tālāk mēs ievietojam trauku uz plīts un vāra uz mazas uguns, pārliecinoties, ka ievārījums nedeg. Pēc vārīšanās pannu noņem no uguns 15 minūtes. Mēs to atkārtojam 4 reizes. Kad trauks tiek ievietots ceturto reizi, varat pievienot citronskābi vai citronu. Citronu sulas daudzums būs atkarīgs no citrona skābuma un jūsu garšas izvēles. Kad masa vārās, izslēdziet un sāciet ielej sterilizētos burkās.
Gatavošanas opcijas numurs 5 - multivarkā
Jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- zemenes - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 0,2 l.
Mēs sagatavojam ogas, noskalojam, noņemam kātiņus un nosusinām. Tagad kārtās izklājiet zemenes un cukuru. Piepildiet visu ar ūdeni un ieslēdziet multivarku, nosakot dzēšanas režīmu. Šāds ievārījums tiek pagatavots ļoti ātri. Pēc 30 minūtēm jūs varat izslēgt multivarku un ielejiet to burkās. Vākiem un burkām jābūt applaucētām ar verdošu ūdeni vai sterilizētām. Mēs iesaiņojam ievārījumu segā un atstājam dienu atdzist.
Gatavošanas iespēja Nr. 6 - ar kātiem
Sastāvdaļas:
- meža zemenes - 1,6 kg;
- granulēts cukurs - 1,3 kg;
- citronskābe - 2 grami.
Šī recepte ietaupīs daudz laika, jo ogu šķirošana prasa visilgāko laiku. Tātad, mēs mazgājam ogas kopā ar sēkliņām un ļaujam tām nožūt. Lielā traukā pa kārtai ievieto zemenes un cukuru pa glāzei. Mēs atstājam trauku 10 stundas, lai ogas izdala sulu. Pēc tam pārvietojiet traukus uz plīts un vāriet uz lēnas uguns. Pagatavojiet vēl 15 minūtes, pievienojiet citronskābi 5 minūtes pirms beigām. Izslēdziet uguni un ielejiet masu burkās.
Secinājums
Ja esat atradis laiku, lai savāktu šo veselīgo un garšīgo ogu, tad noteikti no tās ziemai pagatavojiet ievārījumu. Tas izstieps vitamīnus visu gadu. Un tagad jūs zināt, kā to pagatavot.
