Melleņu želeja: receptes bez želatīna un ar želatīnu

Ziemai ir dažādas melleņu želejas receptes. Daudzas mājsaimnieces cenšas uzkrāt vitamīnu desertu ar neaizmirstamu aromātu, jo viņi zina par tumši violetu ogu labvēlīgajām īpašībām. Viņa spēj uzlabot smadzeņu un visu iekšējo orgānu darbību. Produkta unikālais sastāvs ļauj uzlabot redzi, cīnīties ar saaukstēšanos un vīrusu slimībām un ziemā atbalstīt imunitāti.

Kā pagatavot melleņu želeju

Lai pagatavotu melleņu želeju, jums pienācīgi jāsagatavo pati oga. Tas ir rūpīgi jāizšķiro, noņemot gružus, zarus, kukaiņus, sabojātās izejvielas. Mellenes nomazgā. Lai to izdarītu, ogu ielej caurdurī un iemērc lielā traukā ar aukstu ūdeni. Tas pilnībā atbrīvos no melleņu atliekām. Caurduris ar ogu tiek sakratīts un uz brīdi atstāts, lai ļautu liekajam ūdens stiklam.

Īpašu uzmanību ir vērts pievērst ēdieniem deserta pagatavošanai. Labāk ir izvēlēties plašu emaljas vai nerūsējošā tērauda trauku.

Lai pagatavotu želeju ziemai, ir vērts arī iepriekš sagatavot burkas (0,1-0,5 litrus). Viņiem jāpārbauda viengabalainība, jāmazgā ar soda. Sterilizējiet, izvēloties ērtu metodi. Vāki, ar kuriem burkas tiks aizvērtas, arī jāmazgā un uz dažām minūtēm jāiegremdē verdošā ūdenī. Visi darba instrumenti pēc apstrādes nedrīkst būt mitri. To nepieciešams nožūt.

Melleņu želejas receptes

Ziemā ir patīkami atvērt smaržīga deserta burku. Tāpēc katrai gaumei ir izgudrotas daudzas receptes. Visbiežāk šādus desertus gatavo:

• melleņu želeja uz želatīna bāzes;
• neizmantojot želatīnu;
• bez vārīšanas;
• pievienojot ābolus;
• ar citronu vai laimu;
• ar vīnogām;
• melleņu biezpiena želeja ar želatīnu.

No šīs izvēles ikviens atradīs savu recepti, kas atbilst viņu gaumei.

Melleņu želeja ar želatīna recepti

Desertu ir ātri un viegli pagatavot. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• mellenes - 4 ēdamk.;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk.;
• veikala želeja ar jebkuru garšu - 1 iepakojums.

Gatavošanas recepte ziemai:

1. Visas uzskaitītās sastāvdaļas ievieto vārīšanas traukā.
2. Uzlieciet zemu siltumu. Maisiet, lai izšķīdinātu cukuru un želatīnu.
3. Pēc vārīšanās vāra 2 minūtes.
4. Želeju ielej sagatavotajās burkās. Aizveriet ar vākiem.
5. Pagriezieties otrādi. Pārklāj ar siltu segu.
6. Atstāj atdzist. Novietojiet uzglabāšanai, izvēloties tumšu vietu.

Melleņu želejas recepte bez želatīna

Šajā receptē želatīna vietā tiek izmantots biezinātājs, ko sauc par pektīnu. Šī pulverveida viela ir nekas cits kā šķīstošā šķiedra. Tas ir atrodams daudzās ogās, dārzeņos un augļos:

• bietes;
• upenes;
• āboli;
• apelsīni;
• ērkšķoga;
• bumbieri;
• ķirši;
• plūmes.

Iepakotu pektīnu var iegādāties veikalā (garšvielu nodaļā) vai pats sagatavot.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• mellenes - 2 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• nopirktais pektīns - 1 iepakojums;
• ūdens - 4 ēd.k.

Recepte melleņu želejas pagatavošanai bez želatīna ziemai:

1. Ielej meža ogu ar ūdeni.
2. Pagatavojiet maisījumu 30 minūtes.
3. No masas izspiest sulu, izmantojot vairākos slāņos salocītu marli.
4. Maisījumam pievieno 50 g pektīna.
5. Maisa, uzvāra.
6. Pievieno cukuru.
7. Vāra 2 minūtes.
8. Lej sterilizētās burkās. Saritināt.

Melleņu želeja bez vārīšanas ziemai

Šāda veida želejā ir maksimāli vitamīni. To bieži gatavo, pievienojot stipros alkoholiskos dzērienus. Pēc vēlēšanās tos var izlaist.

Želeju var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu mīkstajam biezpienam. Dekorē desertu ar putukrējumu.

Izmantotie produkti:

• mellenes - 600 g;
• želatīns - 3 ēdamk. l.;
• granulēts cukurs - 1,5 ēdamk.;
• stiprs vermuts vai džins - 3 ēdamk. l.;
• ūdens - 700 ml.

Želejas receptes pagatavošanas metode bez vārīšanas ziemai:

1. Sagatavotās mellenes samaļ ar blenderi, virtuves kombainu vai stūmēju.
2. Masai pārlej 1/3 cukura.
3. Mērcēt 20 minūtes.
4. Vāra ūdeni un ļauj tam pilnībā atdzist.
5. Želatīnu ielej ar ūdeni. Sajauc. Ļaujiet tai uzbriest.
6. Želejas maisījumā ielej alkoholisko dzērienu un pievieno atlikušo cukuru.
7. Maisa līdz viendabīgai masai.
8. Sajauc melleņu biezeni ar pārējām sastāvdaļām. Sajauc.
9. Lej ērtos stikla traukos.
10. Apkaisa želeju ar nedaudz cukura.
11. Uzglabāt ledusskapī.

Lai ledusskapī neaizņemtu vietu, desertu var sasaldēt. Lai to izdarītu, izmantojiet mazus maisiņus, traukus vai ledus veidni. Delikatesi, kas sadalīta porcijās, ir ērtāk iegūt vienreizējai tējas ballītei.

Melleņu želeja ar āboliem

Pieaugušajiem un bērniem patiks šis garšīgais deserts. Ābolus izmanto dabīgā pektīna veidošanai. Tos var aizstāt ar bumbieru, ķiršu, plūmju.

Sastāvdaļas:

• mellenes - 1 kg;
• skābie āboli - 1 kg;
• cukurs - 600 g (patēriņš uz 1 litru sulas).

Melleņu ābolu želejas recepte:

1. Izvēlieties sēklas no mazgātiem āboliem (miza nav jānoņem). Sagriež mazos kubiņos.
2. Augļus ielej katliņā ar ūdeni, līdz tie ir pārklāti. Jums nav nepieciešams ielej daudz ūdens.
3. Vāriet ābolus uz mazas uguns, līdz tie mīkstina.
4. Filtrējiet buljonu ar marli. Noņemiet ābolu paliekas.
5. Sagatavo mellenes. Ogas sasmalcina ar drupinājumu.
6. Pārlej nedaudz ūdens ar mellenēm. Vāra, līdz ogu sula izdalās.
7. Ievietojiet mellenes caur marli.
8. Apvienojiet melleņu un ābolu sulas.
9. Vāra šķidrumu līdz 1/3 no kopējā tilpuma. Ja jūs novācat lielu daudzumu želejas, tad labāk gatavot mazās porcijās.
10. Iztukšojiet šķidrumu vienā traukā, pievienojiet cukuru.
11. Pagatavojiet, līdz veidojas želeja, pēc nepieciešamības noņemiet putas.
12. Karstu lej burkās. Aizvērt.
13. Pagriezieties otrādi. Satīt.

Melleņu želeja ziemai ar citronu vai laimu

Melleņu un citrona kombinācija tiek uzskatīta par klasisku. Bet želejā tas izmanto nevis citrusaugļu mīkstumu, bet gan miziņu. Tieši tajā atrodas dabīgais pektīns, kas palīdzēs želejai sabiezēt.

Komponenti:

• mellenes - 1 kg;
• granulēts cukurs - 600 g;
• citrons (laims) - ½ gab.

Recepte želejas pagatavošanai soli pa solim:

1. Ērti sasmalciniet mellenes.
2. Ogu masai pievieno cukuru. Uzlieciet uguni.
3. Vāra, līdz sabiezē.
4. Sasmalciniet citrona miziņu uz smalkas rīves.
5. Pēc 5 minūtēm. līdz gatavības beigām pievieno citrusaugļu miziņu.
6. Ātri izklīst bankās.
7. Aizveriet, pagrieziet, aptiniet.

Melleņu želejas recepte ziemai ar vīnogām

Interesanta kombinācija tiek iegūta ar mellenēm un vīnogām. Želejas pagatavošana ziemai ir diezgan vienkārša.

Sastāvdaļas:

• vīnogas - 400 g;
• mellenes - 400 g;
• granulēts cukurs - 300 g;
• želatīns - 100 g.

Recepte:

1. Sagatavojiet ogas.
2. Ielej vīnogas katliņā un pārlej ar to nedaudz ūdens, lai tikai apsegtu ogu.
3. Pagatavojiet 5-10 minūtes. (līdz oga ir mīksta).
4. Iztukšojiet šķidrumu, izspiest sulu no vārītām vīnogām.
5. Izmetiet izlietoto ogu paliekas.
6. Atkārtojiet tās pašas darbības ar mellenēm.
7. Apvienojiet abas sulas vienā traukā.
8. Vāra uz lēnas uguns. Šķidruma tilpums jāsamazina par 1/3.
9. Pievieno cukuru. Nepārtraukti maisa.
10. Pagaidiet, līdz sīrups sabiezē.
11. Rullējiet sagatavotās bankās.
12. Aptiniet apgrieztu trauku.

Melleņu biezpiena želejas recepte ar želatīnu

Lielisks deserts, kas aizraus jebkuru gardēdi. Želeja, kas ir ļoti smalka pēc garšas, rotās jebkuru svētku galdu.

Nepieciešamie produkti:

• mellenes - 500 g;
• biezpiens (9% tauku) - 500 g;
• granulēts cukurs - 1,5 ēdamk.;
• dabīgais jogurts - 125 g;
• želatīns - 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Izlasiet norādījumus uz želatīna iepakojuma.
2. Mērcējiet to aukstā ūdenī saskaņā ar norādīto shēmu.
3. Pagaidiet pietūkumu. Karsē bez vārīšanās. Izšķīdiniet.
4. Apvienojiet biezpienu ar jogurtu. Ar blenderi izveido viendabīgu masu.
5. Pārklājiet mellenes ar cukuru. Pagatavojiet 3 minūtes. Nomierinies.
6. Sadaliet biezpiena-jogurta maisījumu 2 vienādās daļās.
7. Vienā no tām krāsošanai pievienojiet nedaudz melleņu sīrupa.
8. Tvertnē ar parastu, krāsainu biezpiena masu un vārītu ievārījumu pievienojiet vaļēju želatīnu.
9. Maisiet katras bļodas saturu.
10. Katru masu ielej kārtās skaistās formās 3 posmos. Pildot jaunu slāni, trauks jānovieto ledusskapī, lai tas sacietētu.
11. Deserts ir gatavs.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Uzglabājiet želeju burkās vēsā, tumšā vietā. Pagrabs ir ideāls. Bet desertu var ietaupīt arī pieliekamo telpā.

Želeja, kas pagatavota bez vārīšanās, jāuzglabā tikai ledusskapī.

Ledusskapī jāuzglabā arī atvērta želejas burka. Tātad, tas var izturēt ne vairāk kā 1 mēnesi. Lai deserts ātri nesabojātos, ir nepieciešams to savākt atsevišķā traukā tikai ar tīru, sausu karoti.

Secinājums

Melleņu želejas receptes ziemai būs noderīgas katrai saimniecei, lai saglabātu ogu labvēlīgās īpašības līdz aukstajai sezonai. Garšīgs deserts palīdzēs redzes atjaunošanā, paaugstinās ķermeņa imūno spēku, kā arī rotās jebkuru svētku galdu.

Ieteicamie ieraksti

Kā pagatavot viburnum želeju

Vienkāršas melno jāņogu želejas receptes mājās

Sarkano jāņogu želeja: caur sulu spiedi, sulu spiedi

Sarkano jāņogu želeja lēnā plīts Redmond, Panasonic, Polaris

Želejas upeņu ievārījums

Kā pagatavot sarkano jāņogu želeju: vienkāršas receptes

Želeja 5 minūšu sarkanās jāņogas

Aukstā sarkano jāņogu želeja

Melleņu želeja ziemai: 4 labākās receptes