Saturs
Mūsdienās lielākā daļa patērētāju ir atteikušies no gatavu alkoholisko dzērienu iegādes, dodot priekšroku alkoholisko dzērienu ražošanai paši. Bumbieru mēness spīdums ir populārs dabiskās garšas, augļu aromāta un gatavā produkta pietiekamas stiprības dēļ.
Kā sauc bumbieru mēness spīdumu
Bumbieriem ir unikāla kvalitāte, lai saglabātu aromātu pat destilātos. Tāpēc bumbieris, tā sauktais mēness spīdums no bumbieriem, izrādās patīkams pēc garšas. Ir vairākas veiksmīgas augļu misas receptes. Sākotnējā produkta garša un kvalitāte ir atkarīga no tā.
Gatavošanas procesā fermentācijas stadijā tiek saglabātas absolūti visas dzērienā esošo vielu labvēlīgās īpašības. Mērenā daudzumā lietojot, tie pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Galvenais ir tas, ka tiek ievērota nepieciešamo sastāvdaļu optimālā attiecība.
Bumbieru mēness spīdēšanas mājās noslēpumi
Bumbieru mēness spīdēšanas process ir īsta māksla, kuras likumus vajadzētu iemācīties vairākus gadus. Tikai zināšanas par noteiktiem gatavošanas apstākļiem un stingra instrukciju ievērošana ļaus jums mājās sagatavot augstas kvalitātes alkoholisko produktu.
Recepte bumbieru mēness spīduma pagatavošanai ar saldu, harmonisku garšu un augļu notīm.
- Misas pagatavošanai var izmantot jebkura veida bumbierus. Ir svarīgi, lai augļi būtu nogatavojušies un nerastos sabrukšanas pazīmes. Mājas bumbieru mēness spīdumam no pieradinātiem augļiem būs bagātīgs aromāts, jo augļiem ir īpašība saglabāt aromātu arī pēc termiskās apstrādes.
- Mash receptēs varat izmantot vienu vai vairākas dažādas šķirnes. Saldie augļi ļaus izdzīt lielu daudzumu destilāta. Šīs šķirnes ietver rudens, nogatavojušās, smaržīgas bumbieres hercogiene, bergamote, Limonka, Viljamsa. Jūs varat izmantot brīvprātīgo, tikai jums jāpievērš īpaša uzmanība tā darbībai.
- Lai ievērotu tehnoloģiju, galvenā sastāvdaļa ir rūpīgi jāsagatavo: izgrieziet serdi, jo tas kopā ar sēklām var padarīt mēness gaismu rūgtu, noņemt redzamus bojājumus, puves pēdas, pelējumu, jo tie var izraisīt misu ar patogēnu mikrofloru.
- Cukurs jāpievieno pēc receptes. Pārmērīgs tā daudzums padarīs mēness spīdumu, nevis augļus, un nepietiekams daudzums samazinās destilāta ražu, jo dārza bumbieros tas ir tikai 15%. Ieteicamais cukura daudzums ir ne vairāk kā 20% no augļa kopējā svara (1 kg uz 5 kg augļu), un katram kilogramam jāpievieno 4 litri ūdens.
- Rauga klātbūtne destilātā būtiski ietekmē smaržu un garšu. Tādēļ jums jāievēro proporcijas un stingri jāievēro recepte. Lai sāktu fermentācijas procesu, augļu pagatavošanai jāizmanto īpašs spirta raugs, bet bieziem augļu vīniem - vīna raugs.
Mash receptes bumbieru moonshine
Mājas brūvēšanas misai ir ļoti daudz dažādu recepšu, kas atšķiras pēc cita pēc dažādiem kritērijiem. Gatavošanas metodi varat izvēlēties atkarībā no garšas vēlmēm.
Detalizēts apraksts par visiem mājas pagatavošanas posmiem mēness spīdēšanai padarīs visu procesu pēc iespējas skaidrāku un ērtāku pat ne visai pieredzējušiem speciālistiem šī dzēriena veidošanā.
Braga no bumbieriem mēness gaismai bez rauga
Pēc šīs receptes pagatavotais dzēriens priecēs estētus, kuri uzskata, ka mēness spīdums no augļiem ir jāgatavo tikai ar savvaļas raugu un nepievienojot cukuru.
Šīs misas tehnoloģija ir sarežģīta, un fermentācijas process aizņem daudz ilgāku laiku. Pie izejas gatavā produkta daudzums ir mazāks. Bet rezultāts ir dabisks dzēriens ar nosaukumu "Grushovka".
Sastāvdaļas un proporcijas:
- 10 kg bumbieru;
- 10 litri ūdens.
Mājas bumbieru misas recepte:
- Nemazgātos augļus sagriež mazos gabaliņos, noņemot sēklas, puvi, kātiņus. Jāpatur prātā, ka nav ieteicams mazgāt galveno sastāvdaļu, jo uz virsmas ir dzīvs raugs, bez kura fermentācijas process nesāksies.
- Sagatavotos bumbieru gabaliņus samaļ biezenī un nosūta uz fermentācijas trauku. Trauka kaklu sasien ar marles audumu un noliek uz 3 dienām siltā vietā, atceroties to maisīt vienu reizi dienā.
- Kad misa sāk svilpt, parādās specifiska smarža un veidojas putas, misu vajadzētu pārvietot traukā, kurā tā rūgst, pievieno ūdeni, maisa.
- Pēc tam jums jāuzstāda ūdens blīvējums un jānoņem mazgāšana tumšā telpā, kuras temperatūra ir aptuveni 30 ° C.
- Ja misa ir kļuvusi gaiša un ūdens blīvējums ir pārtraucis pūst burbuļus, un apakšā ir izveidojušās nogulsnes, tad misu var iztukšot un destilēt.
- Rezultāts būs ne vairāk kā 2 litri smaržīga mēness spīduma ar hercogienes smaržu, ar stiprumu 40 ° C.
Bumbieru rauga misa
Recepte ļauj jums iegūt bumbieru misu mēness spīdumam ar brīnišķīgi bagātu saldu garšu un bumbieru aromātu. Cukura un rauga klātbūtnes dēļ palielinās raža un samazinās fermentācijas ilgums, savukārt sastāvs nezaudē raksturīgo aromātu.
Sastāvdaļas un proporcijas:
- 10 kg bumbieru;
- 100 g sausa vai 0,5 kg saspiesta rauga;
- 4 kg cukura;
- 20 litri ūdens.
Soli pa solim instrukcijas bumbieru misas pagatavošanai mēness spīdumam:
- Bezmaksas mazgāti augļi no sapuvušām daļām, kātiem, serdeņiem, sēklām, jo tie var piešķirt produktam rūgtumu. Pēc tam mizotos augļus sagriež mazās šķēlītēs.
- Sagatavotos bumbierus līdz gludai samaļ uz rīves vai izmantojot gaļas mašīnā.
- Ielieciet iegūto sastāvu fermentācijas traukā.
- Pievieno 10 litrus ūdens.
- Atlikušo ūdeni uzkarsē līdz 30 ° C, pievieno cukuru un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Sagatavoto sīrupu un raugu, kas atšķaidīts saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, pievieno fermentācijas trauka saturam. Uzstādiet ūdens blīvējumu.
- Sūtiet bumbieru misu 7 dienas telpā, kuras temperatūra ir 18-28 ° C, bez piekļuves gaismai. Fermentācijas laikā uz virsmas veidojas slānis, kas satur ādu un mīkstumu. Tas jāiznīcina, maisot saturu apmēram 2 reizes dienā. Tas palīdzēs izvairīties no misas skābēšanas.
- Kad fermentācija ir pabeigta, gatavais produkts jāiztukšo no nogulsnēm un jādestilē. Pie izejas jūs varat iegūt apmēram 6 litrus mēness spīduma no augļu augļiem, kuru stiprums būs 40 grādi. Lai uzlabotu dzēriena kvalitāti, jums ir jāpārvar sastāvs otro reizi.
Pateicoties bumbieru misai, mēness spīdumam ir patīkams, smalks bumbieru aromāts, labi atdzesēti un lieliski izpaužas, ja to iepilda ozola skaidās.
Kā pagatavot bumbieru misu bez cukura
Daudzi destilētāji nelieto cukuru, apgalvojot, ka tas var kaitīgi ietekmēt garšu.Saskaņā ar šo recepti misa ir labas kvalitātes, tai ir spilgts aromāts un neticami maiga, patīkama garša.
Sastāvdaļas:
- 10 kg bumbieru;
- 100 g sausa vai 500 g saspiesta rauga;
- 20 litri ūdens.
Bumbieru misas recepte:
- Sasmalciniet augļus, izveidojiet no tiem kartupeļu biezeni, noņemot serdi un atbrīvojot tos no puves un pelējuma, ievietojiet tos misas pagatavošanas traukā.
- Ielej saturu ar ūdeni istabas temperatūrā 10 litru daudzumā.
- Atsevišķā katliņā uzkarsē atlikušo ūdeni un uzkarsē tajā cukuru. Sagatavoto sīrupu ielej misas traukā. Sajauc iegūto sastāvu līdz viendabīgai masai.
- Uzstādiet ūdens blīvējumu, lai dzēriens nerūgtu un nepieļautu skābekļa pārpalikumu.
- Noņemiet trauku ar mājas brūvējumu tumšā vietā, kura temperatūra nepārsniedz 20 ° C. Mēneša laikā produkts būs gatavs pārstrādei.
Braga no bumbieriem un āboliem mēness spīdēšanai
Siltam uzņēmumam ir piemērota augļu misa, kas izgatavota no bumbieriem mēness gaismai un izgatavota pēc šīs receptes, kas izrādās ļoti aromātiska un patīkama pēc garšas. Ir labi pasniegt šādu dzērienu uz svētku galda. Dažreiz to varat arī dzert, lai paātrinātu vielmaiņu, palielinātu apetīti un vispārējo ķermeņa tonusu.
Sastāvdaļas un proporcijas:
- 7 kg bumbieru;
- 8 kg ābolu;
- 3 kg cukura;
- 100 g sausā rauga;
- 10 litri ūdens.
Misas pagatavošanas posmi no āboliem un bumbieriem:
- Nogrieziet bumbieri un ābolus, noņemot serdi, sagriežot kātiņus un daļas ar bojāšanās pazīmēm.
- Sagatavotās izejvielas sasmalcina ar gaļas mašīnā un ievieto fermentācijas traukā.
- Augļu masai ielej pusi receptē norādītā ūdens daudzuma. Atlikušo ūdeni uzkarsē līdz 30 ° C un izšķīdina tajā cukuru, pēc tam pievieno augļiem.
- Raugu izšķīdina saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma un pievieno fermentācijas trauka saturam, uz kura kakla jāuzstāda ūdens blīvējums.
- Uzstādiet braga uz 10 dienām siltā vietā bez piekļuves gaismai, atceroties katru dienu maisīt.
- Fermentācijas procesa beigās no nogulsnēm noņem gatavo mazgāšanu un destilē.
Braga par bumbieriem: recepte ar medu
Lai pagatavotu garšīgu un aromātisku mēness spīdumu no bumbieriem ar medu, jums jāievēro šī recepte, kas ļaus jums iegūt 2 litrus viegla dzēriena ar 45 grādu stiprumu.
Lai to izdarītu, jums vajadzētu sagatavot nogatavojušos augļus, atbrīvot tos no sēklām, serdeņiem, astēm, nodot gatavās izejvielas caur gaļas mašīnā. Tad pievienojiet ūdeni un medu, 6 dienas nogādājiet siltā vietā. Ja medus ir sabiezējis, to var izkausēt ar ūdens vannu.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, šķidrumu izkāš un destilē destilatorā saskaņā ar standarta shēmu, nogriežot kaitīgās frakcijas. Iegūtais sastāvs tiek nogulsnēts 5 dienas, pēc tam vēlreiz filtrē, izmantojot filtrpapīru, un ar minerālūdeni sasniedz vajadzīgo stiprumu.
Vēl dažas receptes mēness spīdumam no bumbieriem
Bumbieru mēness spīduma receptes ir dažādas un sagatavošanās laikā ir atkarīgas tikai no iztēles. Mājās varat pagatavot ļoti garšīgus un aromātiskus alkoholiskos dzērienus, kas noteikti kļūs par galvenajiem uz svētku galda. Arī garšas līdzsvaru var palielināt, izmantojot papildu sastāvdaļas, kas sniegs interesantas īpašības.
Savvaļas bumbieru mēness spīdums
Mēness spīdums pēc šīs receptes nav īpaši salds. Lai iegūtu augstas kvalitātes dzērienu, jums jāzina, kā to pareizi pagatavot. Nepieciešamās sastāvdaļas ietver:
- 12 kg savvaļas bumbieru;
- 100 g rauga;
- 4 kg cukura;
- 15 litri ūdens.
Savvaļas bumbieru mēness spīduma recepte:
- Atbrīvojiet augļus no kātiem, sēklām, noņemiet bojātās daļas un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Izšķīdiniet cukuru nedaudz karstā ūdenī. Sagatavoto sīrupu apvieno ar atlikušo ūdeni un sagatavotajiem augļiem.
- Raugu izšķīdina, izmantojot siltu ūdeni, un pievieno 1 ēdamkaroti cukura, atstāj uz 30 minūtēm. Pēc tam, kad kompozīcija sāk aktīvi veidot putas, pievienojiet to misai.
- Iegūto masu fermentācijai noņem 7 dienas siltā vietā.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, filtrējiet un destilējiet mēness gaismu, izmantojot tradicionālo metodi.
Mēness gaisma uz žāvētām bumbierēm
Šī universālā mēness spīduma recepte uz žāvētiem bumbieriem dos apmēram 3 litrus gatavā alkoholiskā dzēriena ar 40 grādu stiprumu.
Lai to sagatavotu, jums jāsagatavo šāds komponentu komplekts:
- 2 kg žāvētu bumbieru;
- 13 litri ūdens;
- 3 kg cukura;
- 60 g sausa vai 300 g saspiesta rauga;
- 5 g citronskābes.
Galvenie mēness spīduma sagatavošanas procesi:
- Žāvētām bumbierēm pārlej 6 litrus ūdens un, pievienojot citronskābi, nepārtraukti maisot, 30 minūtes vāra cukuru, lai izvairītos no augļu masas sadedzināšanas.
- Ielej atlikušo ūdens daudzumu, samaisa un atdzesē līdz 30 ° C.
- Iepriekš pievienojiet raugu, kas atšķaidīts siltā ūdenī.
- Nosūtiet trauku ar saturu uz siltu, tumšu vietu fermentācijai 10 dienas.
- Tad divreiz veic destilāciju.
Mēness spīdums no bumbieru sulas
Lai iegūtu dzēriena garšas pārsteidzošumu un spilgtumu, visbiežāk tiek izmantota sula. Lai to izdarītu, jums jāizloba 5 kg bumbieru un jānosūta uz sulu spiedi. Iegūto šķidrumu atstāj uz dienu istabas temperatūrā, lai sāktu fermentācijas procesu. Virtuves kombainā samaļ vēl 10 kg bumbieru un iegūto sulu uzkarsē līdz 25 ° C temperatūrai, pēc tam apvieno ar 10 litriem nosēduša, bet ne vārīta ūdens. Iegūto šķidrumu uz nedēļu nosūtiet uz siltu vietu, un, kad fermentācijas process kļūst pasīvs un samazinās, ir nepieciešams sasprindzināt un destilēt nākamo dzērienu.
Sākotnējo produktu iegūst 2 litru daudzumā, ar 40 grādu stiprumu ar bagātīgu garšu un nepārspējamu aromātu.
Bumbieru mēness spīduma destilēšana un pilnveidošana
Pēc tam, kad misa ir pilnībā gatava, jums vajadzētu pāriet uz nākamo posmu - destilāciju, kas ļauj iztīrīt mēness spīdumu no bumbieriem no fusela eļļām, glicerīna un metanola. To reproducē parastajā destilatorā ar vislielāko jaudu, izmantojot pakaišu metodi. Ja aparātā ir tvaika ģenerators un cita līdzīga ierīce, aromāta uzlabošanai varat destilēt produktu ar mīkstumu vai pievienot nedaudz svaigu, sagrieztu bumbieru.
Standarta dubultdestilācija: pirmā potstill režīmā ar maksimālo destilācijas jaudu, bet sildīšana ir nepieciešama, lai sāktu ar mazu siltumu, pakāpeniski palielinot, kas ļaus izvairīties no misas apdedzināšanas. Otrā frakcionētā destilācija ir parastā frakciju izteiksmē, atbilstoši ierīces iespējām, kas apzīmē kolonnu, kas piepildīta ar iepakojumu. Pēc frakcionētas destilācijas mēness spīduma "ķermenis" jāatšķaida ar ūdeni līdz 42-44% un jāatstāj 20 dienas stikla traukos.
Bumbieru mēness spīdumu var lietot kā atsevišķu dzērienu vai turpināt to pilnveidot. Ja jūs ievietojat ozola skaidas bumbieru mēness spīdumā, tad pēc 30 dienām produkts kļūs par konjaku. Un, ja tam pievienojat ogas ar cukuru un ievārījumu, tad pēc 2 nedēļām jūs saņemsiet liķieri no mēness spīduma.
Kā pareizi lietot bumbieru koku
Alkoholisko dzērienu cienītāji piekritīs, ka ir nepieciešams ne tikai spēt pagatavot augstas kvalitātes mājās gatavotu mēness spīdumu, bet arī zināt, kā to pareizi lietot.
Šis dzēriens jālieto atdzesēts mazos malciņos, izbaudot izsmalcinātu garšu un izsmalcinātu bumbieru aromātu.
Uzglabāšanas noteikumi
Jums jāzina, kā pareizi uzglabāt mājās gatavotu mēness spīdumu. Produktam ir ierobežots glabāšanas laiks, un tas prasa ievērot visus nepieciešamos uzglabāšanas nosacījumus, pretējā gadījumā tas var kļūt nelietojams un bīstams veselībai. Ja visas prasības ir izpildītas, mēness gaismu var uzglabāt 3 gadus, bet labāk to izmantot 1 gada laikā.
Lai alkohols ilgstoši nesabojātos, jums tas jāievieto telpā ar temperatūru 5-20 ° C un mitrumu 85%. Šo nosacījumu izpilde kopā ar saules gaismas neesamību bloķē lielāko daļu ķīmisko reakciju. Un vēl viens svarīgs punkts: vākam jābūt cieši noslēgtam, lai alkohols neiztvaiko.
Galvenās produkta bojāšanās pazīmes ir pārslveida nogulsnes, duļķainība, skāba garša.
Secinājums
Bumbieru mēness spīdēs ar savu burvju aromātu un izsmalcināto garšu. Patiesi šī apbrīnojamā produkta pazinēji noteikti vēlēsies izmantot iespēju to pagatavot paši.
